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本帖最后由 嘉赫妈 于 2013-1-26 23:39 编辑 ' m5 E! K% S3 l2 v0 }. p
y9 f% o5 }& Z4 W' v. R$ ]' v先来个一蛋两吃~2 h, X s3 {- i5 n! P" `& ~
照片攒了太多了~整理起来有点慢~6 a# y L: H, r
这道蛋黄小饼算是我的原创吧！制作简单~酥香可口~以前也晒过~这次是做过很多次以后的改良版！
# a: S6 K. O# H鸡蛋蛋黄先分家~
+ I* @: ^ F; L r/ S7 p& `7 O* ^$ @+ W% Z% B' Q( _& }4 E3 v
鸡蛋黄做小饼~我叫它“蜗牛小饼”
0 O; ^! \. s; a4 }5 B, B" B9 H材料：面粉~蛋黄~黄油~糖！不用加水！
2 [6 d0 _' V/ a4 S( g
( R% H9 O1 K8 i! X9 g% k4 d面要和的软一点~面一点一点的加~刚刚不粘手就可以了！
( E# M# N( g7 v. R) i; b/ H
' a9 c% y; \! P8 Z/ G2 q擀成厚片儿~9 w) l4 e& ~9 ?/ R3 n' ^' H1 I
: ]7 i, z1 w1 d( R, h' D: X1 f/ C卷成卷~
; X8 a$ n' M! a6 P& S# H4 l5 f6 |0 S3 { A, V# N$ u% C
切小份儿~2 {/ {5 p0 R6 E: w# ~: Y2 k
) I2 J! f1 G5 `* q: H+ A按一下~
9 j$ ]1 Z! v* u上饼铛~煎即可~0 J% J9 n* m i+ B& E
8 I1 v* _3 F$ h! x/ O
因为加了黄油~又只加了蛋黄~非常香酥！- Y& P! }1 I) Z5 U2 y/ f
6 t: K+ d q1 o# {- W( D
凉凉以后边儿是酥的~心儿是软的~比较成功的折腾！3 j7 E1 {2 {) x, Q! z
这饼只要蛋黄~那蛋清咋办~哈哈~
0 f( H2 n% f/ Z0 S9 E来个双皮奶?好吧~我是这么想的~！但是~我没成功！
5 Q2 O! X7 w1 ~3 Y简化整个蛋白羹吧！) _4 t6 M3 W0 `7 r- k' N1 q
材料：牛奶~蛋白~糖~
, E5 S7 \5 {( P+ c8 @6 a5 C1 }先看看我是怎么失败的吧~牛奶加热一下放在容器里等着结奶皮~
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奶皮是有了~在倒牛奶的时候没弄好~
5 H$ O; c3 l, `- ~' g
9 P; b: W2 l3 Q- o' m# W s哎~不讲究了~直接改蛋羹了~9 _9 b5 P" v' }2 Y, u6 A
牛奶加蛋白~加糖~上锅蒸吧~
, x& p9 @% J6 w7 Y! z) f6 I! E. p搅拌是时候进来不要用力搅拌~这是做蛋羹的小窍门~就是减少空气的进入~也可以加保鲜膜~/ T ?7 ?0 [: }
6 w* k. [% X* R( _蒸个十几分钟~看你做的量~
: @; T+ F8 t5 Y1 l+ h
+ B5 H, c4 M6 i4 C# l9 v2 T. [- x出锅~也挺好吃的嘿~
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发表于 2013-1-24 19:00
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