- 妈米
- 84716
- 经验值
- 60503
- 在线时间
- 1005小时
- 宝宝生日
- 2010-05-09
- 注册时间
- 2010-2-2
- 帖子
- 12754
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 60503
- 精华
- 14
- UID
- 3860586
 
- 宝宝生日
- 2010-05-09
- 帖子
- 12754
|
本帖最后由 嘉赫妈 于 2013-1-26 23:39 编辑
" S2 W3 v: a0 J; v
$ n, @' d. T& Y; l8 i先来个一蛋两吃~
4 _( {* U+ |# T; L. j照片攒了太多了~整理起来有点慢~
, D+ _& H; ]$ B% h这道蛋黄小饼算是我的原创吧！制作简单~酥香可口~以前也晒过~这次是做过很多次以后的改良版！) G: l% A" {$ {6 R( G" D) e$ H
鸡蛋蛋黄先分家~2 N! p$ g( O' R2 @
# z! B( Q& U8 o$ ~% i* E
鸡蛋黄做小饼~我叫它“蜗牛小饼”0 [- p, U& b5 ?: g( y1 D
材料：面粉~蛋黄~黄油~糖！不用加水！
; t: Q; \! @+ k( e, {
1 `, e6 Y0 l1 P7 \+ a) X面要和的软一点~面一点一点的加~刚刚不粘手就可以了！' q# } ]& U0 O% _
# }! I/ A8 D& K. z# g1 x' S) g$ U擀成厚片儿~6 E' z# M+ f0 ~( O K; }) {
: i" j( \( E# o8 N/ j; Q* _卷成卷~' e ~- s- R: N4 X6 n( ]* |+ g0 x
, c( { ]$ P, o8 \/ f
切小份儿~0 Q0 w# o0 v/ O& i: c2 M8 M; v
1 q+ r# U* Y1 j# C
按一下~
' t& c# G& ]+ s0 [上饼铛~煎即可~2 C" C8 T1 b# S7 J: B1 x
; H4 K! _4 |4 ]" G' {( V因为加了黄油~又只加了蛋黄~非常香酥！
) v3 v% V' Y9 t% ^% }. J8 M8 g( Q5 o5 R: ~( U$ K1 G
凉凉以后边儿是酥的~心儿是软的~比较成功的折腾！
- w! T5 E9 Q9 [- L7 W' Q; P! V1 G这饼只要蛋黄~那蛋清咋办~哈哈~3 N2 M0 E- M: D! g. v
来个双皮奶?好吧~我是这么想的~！但是~我没成功！" h% c8 W, c# u* Y( F# J% j3 S
简化整个蛋白羹吧！8 p" X# x* D$ [1 Y( v+ c
材料：牛奶~蛋白~糖~
1 s) T) r; c& v先看看我是怎么失败的吧~牛奶加热一下放在容器里等着结奶皮~4 [0 I3 i; \' }5 I! s- }
4 w% S3 I2 f4 b. P奶皮是有了~在倒牛奶的时候没弄好~
) E; b+ h# e7 g( X* [: P
s) c2 J5 A0 ?" z哎~不讲究了~直接改蛋羹了~
+ [1 F$ R' d& t牛奶加蛋白~加糖~上锅蒸吧~
& }: m# y$ t& Z. w, l搅拌是时候进来不要用力搅拌~这是做蛋羹的小窍门~就是减少空气的进入~也可以加保鲜膜~' J, N. f2 a! Q {
8 i% `, ~: S, b* P; b% H$ w" z, e7 k蒸个十几分钟~看你做的量~, y: }; ^- \% a" f) s3 e; ] J
8 S# i& ?6 Y5 i2 @0 c3 \$ H出锅~也挺好吃的嘿~8 f: A: J2 S+ F& [
, O8 m3 @( F5 N4 b7 g
|
|
发表于 2013-1-24 19:00
& X) [" t: x; c, ]! v
