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本帖最后由 嘉赫妈 于 2013-1-26 23:39 编辑
) d. `9 J9 r: e: `3 E0 Y+ A' m: G& X4 T, u& C
先来个一蛋两吃~* }, t" T) \- C/ k& P* D, z+ r1 w' x- t
照片攒了太多了~整理起来有点慢~8 E: F+ s W/ T" F6 L' O
这道蛋黄小饼算是我的原创吧!制作简单~酥香可口~以前也晒过~这次是做过很多次以后的改良版!. ~5 `& g) w2 H2 h; e
鸡蛋蛋黄先分家~) `" C: I* i; X; Q; \
2 h J( F8 f3 ?- M
鸡蛋黄做小饼~我叫它“蜗牛小饼”
, E/ {0 r* R& Z4 D+ e- L材料:面粉~蛋黄~黄油~糖!不用加水!
1 W1 S: n- U5 B: q8 i! a8 f- y/ z* s3 E$ z- _9 V# j' `
面要和的软一点~面一点一点的加~刚刚不粘手就可以了!! r3 ?6 {, D5 K) V/ j
7 |6 d* I, b. _, J+ |3 B
擀成厚片儿~
3 x" q# J! Q5 U/ E- x9 H6 R
9 i* ]9 {" h6 k1 Q% s* R卷成卷~; g( q1 N `! S2 I( t# {. d+ J5 u
; O; a" m) q5 h/ {, ^切小份儿~$ J$ Q, ~2 `; b# E( Z
0 b7 D p- k# s) ~# L" d
按一下~
* s ~ {6 N2 \2 u/ g, ]: j' [* u上饼铛~煎即可~/ ~( W* |6 K' o2 |; u
$ }$ `; q% D4 n/ b+ K6 ?) \
因为加了黄油~又只加了蛋黄~非常香酥!$ z, P! w9 m2 B
: ?5 i5 P5 ~' y/ ]% D8 p凉凉以后边儿是酥的~心儿是软的~比较成功的折腾!
F7 r( W$ c7 L) ?' O这饼只要蛋黄~那蛋清咋办~哈哈~
0 _2 Q8 h! k( D( m) G来个双皮奶?好吧~我是这么想的~!但是~我没成功!
4 j8 O' p1 e* @. x简化整个蛋白羹吧!) _' A/ i* R5 r0 [$ ]
材料:牛奶~蛋白~糖~
- C; Z" @0 s# Z6 J0 {5 R$ B6 o先看看我是怎么失败的吧~牛奶加热一下放在容器里等着结奶皮~. Z* U6 c* v+ C
) T) I4 W% U7 Y7 C. V- @5 e; Q% a% a
奶皮是有了~在倒牛奶的时候没弄好~% U) M: A* z6 Z/ k& n' u# s f! y, M% P
. `1 `" V1 [( R" x' { G
哎~不讲究了~直接改蛋羹了~
Y: `' a- Q h; o t7 v, k& G牛奶加蛋白~加糖~上锅蒸吧~
1 h4 _. I. `- |+ ]2 X; ~% N搅拌是时候进来不要用力搅拌~这是做蛋羹的小窍门~就是减少空气的进入~也可以加保鲜膜~
4 @4 r$ K3 Q- o/ @2 Q' S- L; o( S+ a) V5 h
蒸个十几分钟~看你做的量~
) @& a; J; U- u8 B$ Y5 q: l$ _/ X. [" g. w1 M& ~
出锅~也挺好吃的嘿~! T$ H, R6 v% @! e" v
1 r! \3 p3 V) j
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