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本帖最后由 嘉赫妈 于 2013-1-26 23:39 编辑 ) ^$ f1 A g) I$ o( D' n' Y4 f0 T
. i) {5 Z- D6 b9 |
先来个一蛋两吃~, b& d4 T. g' I9 J7 f, L0 G. N1 h2 h% r
照片攒了太多了~整理起来有点慢~+ X; H W9 _ W/ g5 E" d/ Q+ ?1 A
这道蛋黄小饼算是我的原创吧!制作简单~酥香可口~以前也晒过~这次是做过很多次以后的改良版!6 P8 S Z' p% B0 l3 i7 |
鸡蛋蛋黄先分家~, I- e: l! Q9 I* i# }/ [! ^
8 R; M( @( T; V6 {- ?0 N& g$ J
鸡蛋黄做小饼~我叫它“蜗牛小饼”, A2 {% q0 {5 M# h0 M
材料:面粉~蛋黄~黄油~糖!不用加水!
* H) h/ Y# i% \( ^6 w5 _1 ?1 \1 f, d5 B! h
面要和的软一点~面一点一点的加~刚刚不粘手就可以了!# C- A: f, c. c8 b
& u# @( }: Y w9 ?6 y- \% W擀成厚片儿~
: m1 q1 }2 ?- v8 m( \& D) C
, v8 v0 w1 e5 ~4 ^2 S卷成卷~3 X$ N' j9 o5 e$ h o
; P/ Z. b+ z5 W& w
切小份儿~
' R _! w! u$ K% e8 B0 O7 n% q4 F9 m2 b% W( ]5 p6 K3 d- ?% ?
按一下~9 g- P9 e! V) l! U- a
上饼铛~煎即可~
1 m; x8 m7 N, {0 a4 v
6 A1 ?0 N" r5 f: V因为加了黄油~又只加了蛋黄~非常香酥!
$ b+ n4 N, F' k6 m" d1 h5 t6 \2 t( }8 o" g+ X4 O7 X
凉凉以后边儿是酥的~心儿是软的~比较成功的折腾!/ i1 |! a* W* a
这饼只要蛋黄~那蛋清咋办~哈哈~
- B7 {( ]* \- g! D7 e* b: x来个双皮奶?好吧~我是这么想的~!但是~我没成功!
9 H2 y" h. U/ S简化整个蛋白羹吧!
7 U0 Z) {& ^* g3 H材料:牛奶~蛋白~糖~
7 E! z) r+ U$ P& y$ [8 Q1 m先看看我是怎么失败的吧~牛奶加热一下放在容器里等着结奶皮~
% w1 T7 e, m9 }$ B @ @* T. D
奶皮是有了~在倒牛奶的时候没弄好~ M- V+ c; l7 p- z2 E/ ?; K
# _. w' o+ W; K
哎~不讲究了~直接改蛋羹了~
* D; z8 j" I: v8 D# {0 l; P牛奶加蛋白~加糖~上锅蒸吧~$ v# C0 l2 k6 s6 y4 K
搅拌是时候进来不要用力搅拌~这是做蛋羹的小窍门~就是减少空气的进入~也可以加保鲜膜~! i% N" n' R* Y
# [2 B) a- \! {! j/ Y- ]蒸个十几分钟~看你做的量~
$ b2 a/ k7 G5 b( [
5 q# }0 }$ F9 l, s; L5 U出锅~也挺好吃的嘿~
+ Q2 O0 Q1 e" j v& t
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