『巧妈私房菜』白萝卜啤酒烧鸭 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-03-01
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楼主

发表于 2011-1-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

人说冬吃萝卜夏吃姜不用医生开处方9 ^0 t; N% e6 Y+ Z" {

北方的鸭子实在太油了，今天去适百家，只有一只了，说是瘦肉型鸭子，10元一斤，18.74元
) g) F8 b* h$ Z, T9 z- {
冷冻的，回家微波炉解冻一会，泡凉水一会，剁开才发现，什么瘦肉型啊，简直忽悠我！比市场上6元一斤的瘦不到哪里去

！% p& L2 V9 G  o4 G

还好我有先见之明，买了一个半斤的小白萝卜，预备烧进去吸点油，白萝卜刨皮，滚刀切块。这么肥的鸭块，惯例，切下肥肉，熬油炒菜。

海量图片来了4 j( i; X" A# w5 J3 B. d" B
3 F$ B9 d2 q! ~8 ]6 _

9 O9 u, O' `: y* O( U
6 e9 g" V. m3 b/ w
6 i  W  ~# @# j1 ]; n' d5 R) M

/ f) u) d  v9 j: M+ i5 t; J
; R$ L) e* Y/ P7 U& i/ q" l% F

. m, o% n1 ?8 }" T/ A& ^: ]& w
) N: W4 S! v: }, l" e9 a$ t, F; M. _( A
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kexin@bj	+ 45

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宝宝生日: 2010-03-01
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沙发

发表于 2011-1-16 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:02 编辑 W; p+ ?* M/ O* u
/ N( H. L- U% l- ?% G8 S
看看这肥鸭子花瘦鸭的钱买了肥鸭

, P7 ?, y" z" f' D

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宝宝生日: 2010-03-01
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板凳

发表于 2011-1-16 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:04 编辑 - U1 ]3 q) G3 p5 z$ }
% u: I9 z/ F# v
既然是啤酒鸭，啤酒少不了
& x9 a; k5 \/ F9 E$ P" v; a- P
广告又来了，青岛纯生！ , a. Y I5 E! _- w) f% g

配料很简单1 |* O0 ?9 W: @$ ] ] R4 q$ H

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-03-01
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地板

发表于 2011-1-16 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:06 编辑

锅热下鸭油熬制/ G: Z3 q/ v6 z- r4 n- R
$ k! R. W" _4 h- H6 G
熬的差不多把油渣扔掉油很多倒出来一点锅里就留2/3 ，下葱姜蒜下辣椒干几个0 }8 L' u8 F; O
6 H. V, [! R& G: j2 t/ u

& v; j5 z" ]7 E6 Q: i

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-03-01
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5^#

发表于 2011-1-16 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:12 编辑

依旧是我的老一套方法2 T. ]4 n5 n. P/ C8 a

下鸭块翻炒一会，倒入料酒，倒入酱油，翻炒

+ S. ?& Y7 ]9 O$ G; i

. l4 _- ?0 J# v
8 m. H7 h! S) T7 \* @
3 g, S) l$ b. A) [

% x5 c: V5 B7 }; i/ C8 J, N2 b
& U+ h1 K/ C+ v% m I: Q& [
( L7 `, Q8 l8 J' w
4 q: M7 M7 `( {, G/ G. B U3 }

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
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6^#

发表于 2011-1-16 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:16 编辑

继续翻炒翻炒
1 J# @- j/ O/ B! E0 d. `
过一会倒入啤酒
  L$ ?% p, t# l  \" j
今天我只倒入了一半，因为鸭块切完了之后真的没多少，完全不用一瓶啤酒0 {% E3 @3 L5 w9 p1 o% [% H
5 [  c& X  g1 s/ p* g1 l5 T
啤酒开了之后，加入白萝卜

- a# m2 O8 n# r1 n* @  p

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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阳光左右间

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宝宝生日: 2010-04-16
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7^#

发表于 2011-1-16 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐个大沙发~~~楼主快写哈，我准备今晚就给老公做这个了，嘻嘻~~~

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

8^#

发表于 2011-1-16 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:19 编辑 9 _- [; H+ j; K( ]; z' ]

高压锅登场

连汤带水倒入高压锅
1 X5 G ?) H! B; G. g
大火' c K" I) ]- t5 K: i
% r3 z1 d) f. g! w1 `
上汽之后5分钟（大概是这么久因为鸭子白萝卜都容易熟）
, W! _7 N# e; y% o1 E5 Q% R' }
关火5 y5 c. g& {. y" y& a) ]9 b# r
+ c5 F% b9 T3 G) i; r* ^: Q
我亲爱的自己种的细细的蒜苗叶又来了

下几根翻炒加盐调味这菜就出锅了8 l9 _/ x; v5 k6 U" h

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

9^#

发表于 2011-1-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:29 编辑

柴鸡蛋一箱朋友送的大概60个呢吧。够吃一阵子了
Y# B) ?* ]& ~. ?
于是晚上就炒鸡蛋吃吧

这个就不写过程了，不浪费我的手指头，地球人都知道的做饭
! a2 \/ E/ T8 O# C; H5 {- \
需要说明的是“我做的剁红椒，还有一点，于是让它出镜一下”3 `$ ~! Y# w' c, ]3 ]5 g# w" @

f, a; u1 Y u
* H/ S( B$ t& O* ?

& X$ m: Y. b' L: u8 `/ p

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

10^#

发表于 2011-1-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:31 编辑 ]) G1 Q5 `" K) L# z! o1 }
; b1 s' A- @5 H4 X# F2 ^
鸡蛋打散加点蒜苗叶子油热下锅$ a7 N" x! D- N7 Z q9 |+ B8 j4 C
/ f! C: X9 k" c, @
翻炒一会加盐一点特级鲜酱油出锅

, k. F! b1 a& e9 v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

11^#

发表于 2011-1-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:35 编辑 0 G# J1 \/ L4 F

长豆角一把也炒了吃每顿离不开肉，但是也得来点纯素的

5 i; A3 Z1 A4 | o5 T) R
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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

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发表于 2011-1-16 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:37 编辑 ) ~: ~4 u) |. \) C- \1 V- p

中午的猪腰炒酸豆角热一热

晚餐4个菜就OK了

今天耗时1个小时多一点，因为鸭子化冻麻烦剁块！
* N5 j* Q% ?" \7 }+ s

) s/ R* u! H! b3 g
& F' d/ Z9 o% F- K i. G7 {3 j
& D3 F1 H1 Z! ]4 D

, E, S! H$ W$ Y4 _. n+ B

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-1-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充一下. h0 E' M( }' m: B4 U) k
: `8 F% s1 o8 _' x- X4 k* B* O
今天的白萝卜炖的很烂，不是土豆所以没一夹就碎，但是基本入口即化！

因为高压锅一起炖的，如果自己用普通锅，文火烧鸭块，那么等啤酒倒入鸭块里烧个10分钟之后再下白萝卜，白萝卜就没那么烂了。
. M1 y5 n) `% s# J
看个人喜好吧。俺是懒得折腾了，一并倒进去。反正家中领导也没意见。" u+ y& u/ S2 S: \

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2011-1-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇太有食欲了

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

15^#

发表于 2011-1-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的包子不吸引人啊.4 h5 Z8 ^+ d) z. [- K o
6 y1 O4 p& t N# J4 T1 V
都没有人气..........

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宝宝生日
帖子: 441

16^#

发表于 2011-1-17 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真丰盛阿，看的口水直流。
妈妈好手艺，宝宝好福气。

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

17^#

发表于 2011-1-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 16# qing0804

宝宝太小...还不能吃这些哦...

2 a4 |0 m4 {% Z- D @* l
: _& T9 j* h* a0 s1 ^
我的帖子不吸引人啊..都没人看..

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昭昭妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

18^#

发表于 2011-1-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# sallyna1060 * y8 A2 V. T/ O

* t% ~( ~8 r7 B# [2 w
原来只有我们北京的鸭子是皮厚油多的呀！我还以为鸭子都是这样呢！哈哈！

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