- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！9 S. o+ M% k, d; Q
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
4 t2 U) @7 T5 u+ r5 v) i& t主料：鸡翅* _% {( \9 l# X& E+ b0 m5 F: I7 u
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）8 {! n4 O( L4 E% w* O8 Y
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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步骤：0 T' T- ~3 y" z9 q r9 C, d+ z
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。+ O3 f2 r& V8 h
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。; G) d) j; e- b* P8 ?, i
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* f& X$ i& I6 Q5 O3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油, N6 ^: C8 t8 D6 q0 W. i0 M, G$ B7 b
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, h* B9 @' `- ^4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝& w" u$ y5 J) I& I
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒+ S" b1 _5 |- q! E
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6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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7、大火收汁，美味呈现！
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锡纸上吸附的油脂
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了0 a7 j4 r+ ?: {9 e7 w! {% L
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/ D0 X2 l4 K) ?: Y+ |菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤# A) E; s: _$ ~
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哈哈，肚子饿了吧。。。3 V h X- H* W4 J1 ]. `2 S/ i& M
3 M' }& X/ q1 X$ r) f: u0 \总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！. X, N8 L. D0 r4 _ ~
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发表于 2013-8-22 11:34
