- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！
, W3 J: E1 I6 A% |9 f% H) @心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
; G& F5 c' S# H2 A主料：鸡翅& ~3 W- K) K* ]0 a7 K% Z
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
' G# o5 \7 r# L5 W( W$ W8 Z3 F1 i独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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' a+ p) l7 O/ V- W步骤：
# j; Q- z2 G0 j$ Z1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。2 w: {! }0 g2 p, Y
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。3 T* e j- L6 `" N# ^
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7 Y, J M% Z* g6 ~0 P T$ J3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油0 D- U, l4 m9 E
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4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
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6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸& Q3 h* P8 i6 d0 C+ z
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3 ~5 |4 H, a/ L/ L, L; Z d+ R# a7、大火收汁，美味呈现！* e+ S* X6 Q8 Q) N0 b
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% m9 ?# F. b8 N2 W锡纸上吸附的油脂3 O: d0 }- Q9 c$ h' b3 S7 {
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+ w$ J, T0 X' S7 [9 {5 R6 v下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
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# W8 T0 ]4 s: t4 q j1 y( T有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了+ x8 j* X4 A1 j4 U
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤* @' L* [9 S' I$ z- w
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哈哈，肚子饿了吧。。。
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总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
