- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！
5 c: h5 _/ B) f" A# L, D# s心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
* l! `' ?/ z; L2 i5 ^" ~) |主料：鸡翅
( |! e/ C q4 o2 i7 f# b& W辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）1 O) Z- E' k, f B J: A4 N$ Y1 X p+ _, v
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）" c0 f) @0 B5 W! C) A, q0 I
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- F3 O7 s0 C5 u( a& z: r5 L8 O$ B步骤：
( J. q7 ]1 N: ^# z( [1 _1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。 ]' I7 F( P# P
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。2 e# ~) T! s' ~' N" g, c
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6 `( I9 p# f- u) A3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油; X! [9 I& u O$ y2 N4 d0 a! M) k
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/ x/ L5 w3 F& Q. K. a* {4 ]& `4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒! R0 v' A/ a9 A7 h5 i( F, |+ U
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6 P" x- s, b9 \; V4 I. c6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸6 B N8 V5 e' J% W1 G" a; s4 |3 d6 Z
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# z" I! Z7 b$ F( H7、大火收汁，美味呈现！
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- z8 J- J: P3 u1 ~# r锡纸上吸附的油脂
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4 B7 {" h7 R& I' H下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。2 J# j) t3 C# U$ ~" N
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了3 b1 l7 A/ p" ?6 r; d' f/ l( X5 y* W9 Z! x
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤; Q. }" _& b$ q$ s: s
5 {) B8 N8 d* ~. @哈哈，肚子饿了吧。。。 B* z* @! w( C+ J6 l
) p* ^4 o/ p2 j' c4 O总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
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