- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！/ J7 {, K% m1 M- @: v6 ` A
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！2 ] Q6 V. o$ n, s1 a; H( y: S3 }8 a
主料：鸡翅
( f: ^ |, y( G0 O5 C: z/ W7 X辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）* z$ d0 ~9 ? y \7 i
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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% r$ F8 z1 R0 J* \步骤：+ P: t9 m6 s0 C- S2 |7 c
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。2 G+ I F& ?) I
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
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& h3 p- y- S3 k) j( \3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油9 M3 t+ S2 l1 K% x W1 M2 Z
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4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝/ t1 L- C1 ]. T H* p
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# N- E" h7 L' `1 h( U+ r" E1 N5 u1 G8 C5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
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. F/ C1 U( g% T$ K* |6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸- E: w* ^0 F% v+ x) F
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7、大火收汁，美味呈现！; L6 M8 q( ]5 f
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锡纸上吸附的油脂& V( Y5 P: c2 q- A
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。: ?; E. [' ]5 D9 } J
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& z2 u" ~1 s; @3 L, L- d0 u7 [$ [有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤4 a( z' q& M* F) t( x1 z
) @5 x, k# K# p3 }1 m5 _# C哈哈，肚子饿了吧。。。
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; v/ t8 H% t% Z+ \2 k0 S8 F; s总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
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