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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！8 c* ~( G5 o$ `
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！* ~- W7 l9 z# G+ n7 B4 \
主料：鸡翅
5 v: F. M- N6 E. O+ F7 Z7 U辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
6 `2 `( t H3 w0 E- W7 P独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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步骤：- }* Y& k1 r+ n9 a. P4 M( ~* @! @' D
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。6 C. w# `' P' s+ y- P) U2 o$ B
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; C8 o/ q, q2 S/ w. i2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
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) {6 H7 K* W* H+ B Y3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油8 d% ` K* ~0 D) E- X u2 Q5 n/ W* h
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4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝; q8 {0 |0 q) R; h2 I) y! _
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒8 P! [& C* Y; t$ U% k* A& v
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/ c- i+ }; L5 Z6 [" z6 B6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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8 {7 L: |% i2 r% A+ m8 ?7、大火收汁，美味呈现！
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锡纸上吸附的油脂7 a* L9 c4 H' F- m7 o G( H6 G
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。8 R; u1 |8 J! H! V
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0 u3 ]9 `! i3 z; `: ~# {! Q有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
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/ U) y3 l: C3 |9 R" p菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤( }' Y- e; s) L3 `& u& \
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哈哈，肚子饿了吧。。。8 U6 c$ D" U3 D/ k
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总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
