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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！
8 p- @* H- M0 k- p心动不如行动，不说废话，上图说明一切！7 E) ^5 r: _; N8 H! P: O5 A$ x
主料：鸡翅
) ?4 h- I# A! M3 ^' U辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
" z7 r" ?7 J0 B) _2 M7 T% j1 u, D6 i独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）9 @0 S# {* w* h
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4 x( K. b: A( h/ s ~步骤：
: C% `# C( t# J0 \3 Q" ^, d1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。: x8 }: K* ], X; p0 g6 O9 C/ J$ \
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3 S3 l3 _% Z- M9 _) X- @/ h, V2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。. k* a( v- `# t' a& j& p w- M
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) c# | i5 U* Z( G3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油! S2 }- c+ V" t$ K+ \
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f) I" z4 N3 i1 X# A: a4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒* `2 n, H# S9 H; o$ G6 B' s. W0 \
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6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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7、大火收汁，美味呈现！
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; [2 ?3 M3 Q- |+ \锡纸上吸附的油脂
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。& Z' q3 K9 U. v3 C3 y
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3 X" h5 d! F* X) l有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
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9 m$ w; J) d2 g- \哈哈，肚子饿了吧。。。
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总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
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