- 妈米
- 1456
- 经验值
- 1206
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-3-5
- 帖子
- 193
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1459
- 精华
- 0
- UID
- 2793203
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 193
|

前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅,可以祛风寒感冒,那美味的鸡翅,看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的,如果用这个方法,既达到了祛寒的效果,又不用忍受姜的辛辣,还能吃到美味的鸡翅,真是妙哉,美哉!
0 J, @& z! [/ f3 d心动不如行动,不说废话,上图说明一切!
! [3 }" n4 U4 p# P) c主料:鸡翅
- u1 {. J1 F! e辅料:白糖 生抽 料酒 可乐 姜(如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒)
; m; r/ X! J3 ~% m7 n, G4 z6 G独家材料:锡纸,柠檬(作用后面说,先卖个关子)
& u0 o2 D S+ [9 K# y( Q' X) u* M( V$ c; M. s& I
1 L9 Y. D2 a3 a& U
# ^* `+ F( J) e; ]) ~8 ]& w: Y9 N* I0 M5 k) b. y
9 q& z# e" p( y0 R6 \9 H/ _7 w9 X" ~8 G- f0 ^9 m( }
& [9 q- [. ]% x4 a: A1 z- F3 H0 ^$ H3 d2 A# h. S
- x# R5 S% O/ h3 [, m
4 `& X/ b3 u( ~; U1 J& A; |: ?4 w1 R y n9 t
: [% r- X* Y* N1 n. w Z/ F( y" d Q" x V
6 I& c6 ^& X; p! I8 e/ F2 j4 i! i! Z2 z% W3 \1 {* g
# v; u" I1 u- L8 p8 `
3 `7 W6 f+ O0 _. W& I" v( K( \5 S* Z. g! U: y; T" d3 c; g. @
/ S. a, n4 v. d2 v( r步骤:6 I+ i% o; \ _4 U; I- U" X+ L
1、用鸡翅做这道菜,要在鸡翅的表面戳几个洞,背面轻划三刀。这都是为了入味,也为了鸡翅里面能熟透。9 v! ?# f/ N, H
" d- I7 N" i, r/ M* M
5 H5 l4 C3 s. _: v' ^6 [2 `' K* K. M8 H6 m" A+ }5 A/ y5 j7 R
; b( I+ n4 Y( o7 x8 s2 r# g5 K7 M8 W. r
v2 k) x5 H! j
2、锡纸一张,锡纸一定要揉皱,然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制,放一会。柠檬可以去腥,而且柠檬富含维C,平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法,既可以吸收到柠檬的维C,增加鸡翅的清香,去除鸡翅的腥味,而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬,我们还是可以泡茶,一点也不浪费。" |& Z) V1 R6 { p$ g2 o
3 [# S& a& c& [& t9 \# k' E
: P0 ^1 q, ^: y) L/ T% Q2 o
# t% F- `$ W2 E4 U' Y1 @
8 {% o' _3 W$ q6 k k# X* U: G; F8 I1 A* Y1 F7 M' k' b3 K: Y
( ^" y& @9 R/ T% A9 T& b9 n
3、用大火,把锅烧热,然后放入鸡翅。这里要注意,我们在煎鸡翅的时候,是不放一点点油的,完全是鸡翅煎出来的油- Z* d. e8 b6 e5 j' u
- |1 B9 R' k9 w5 \, ?1 i; S3 M: N1 X' L- Z
" Q5 |8 j1 e+ a! G' ~ |6 E5 n6 o$ L! K+ x% l _3 ~( ]
4 [# `, e1 a# i7 q4 j0 ?& f9 w+ D4 [' t: ^6 g! ~
- {! j8 [" g, [8 [
" ~9 p2 p* X8 k' s, Q
& G; v7 _) ?. V5 A3 q0 O2 [5 [
* {. G0 ^6 \* s1 ^- X: g4、煎鸡翅的时候,火不能太大,煎至一面金黄色,再翻面煎另外一面,然后放入姜丝. g/ T8 X4 s3 F) s& u
2 ^* ~! D) b3 d1 R7 v
) r. I8 A3 @" w! N% ?
5、姜丝用鸡翅煎出来的油,稍微炒一下。然后倒进一杯可乐,放点盐,糖,生抽少许,还有料酒
( l; O0 S& F6 H* v8 V" Q/ F- ` A& `9 e& I
3 D- C$ ~( U, ]
: v- A; u7 \% C6 C* |1 h# b
4 j( @8 \$ t. y5 G9 t* t' v/ [$ D2 q% ~
: a! S7 X+ G/ B2 ?- O/ }5 d: ?! _* d! u# D
6、用大火烧开,烧到起泡泡,然后放上锡纸。锡纸起到保温作用,可以更快的让鸡翅入味,煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候,也可以用到锡纸) F2 V. \" D% n- i; T
+ p* @$ R# n0 @+ y* g: o
/ c& q& C* `$ {) N' w5 h$ p j0 Z0 ` D9 c5 r1 L ~$ u( {
1 f2 h- l( N7 h: g @
7 c; G* Q# S( U/ X! o# N
/ ]4 u4 T8 V' N8 h6 o7、大火收汁,美味呈现!
4 N6 U9 q$ _2 \/ w: N
. }5 d% W, h! X! ^3 K( Q% q% `2 q. F. v. V6 a0 f' N1 l5 N0 E
锡纸上吸附的油脂
8 g3 Z4 F: H' n! `5 Q, o0 z& f0 L4 P* x: J
* _$ E2 j) g5 N9 [5 `5 F5 v
' P% q& {2 E8 o. o$ \! @. {
" Q+ a' D. p% s5 }" n8 D% e3 |5 ^7 T5 S
$ r2 r: \4 v" Q8 ?, h' a
8 t" {$ p( G1 N H; p; m3 B. |- L. e- L( Q+ r/ b
, `2 R9 }( l4 F
. q n' o7 K2 J J5 i; F
下面看看我崽品尝鸡翅,正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
$ ? [& D8 O$ o
7 s& O8 W! J. m* A+ J
/ h: m8 h1 O7 T3 O8 x- D' `7 Y# [5 ]
. w0 O: i3 y$ |. e q7 ~8 j& K0 K- H: x5 ?- Y& j7 Y
' a W* ?, h" k% e, \有点烫,我崽开始只肯用舌头舔,后来拿起来就啃,只不过那时我们已经没空给他拍照了 u, h; M$ x$ Y1 [: ~
! A: g, @' y5 M" T+ l3 }
' n+ j2 w' w6 `+ T: t, t) p4 R- M9 E9 n: Q: ~
) Z4 O3 d, I+ n5 Z: f4 }. `菜名:辣椒炒肉,肉饼蒸蛋,爆炒猪头肉,红烧鲫鱼,可乐鸡翅,寒菌蘑菇汤
2 j/ W( v. t# F- d& u1 i1 t* e- [) e
哈哈,肚子饿了吧。。。0 B! V/ c4 W: D/ ^+ N
* B/ w' ?1 i2 T6 S
总结:描述做法说起来比较累赘,其实做起来很简单的,网上有不少可乐鸡翅的做法,我在这里加了一些小窍门,美妈可以借鉴。感兴趣的,就马上动手吧!$ [; z$ N7 V7 h- s8 `
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|