- 妈米
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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！5 C5 z: \, @9 I5 I# e
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！4 V' G7 l& a" A4 x' e. x
主料：鸡翅
0 Y8 X$ g1 h. O+ z+ c辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）& X& o8 g7 X) _$ N: l3 C; C* X. {& }
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
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步骤：
7 K/ Z+ {- L Y. C, R1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。$ x% K" B5 A- B- s* c
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2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。) `* G, {. X5 S& P# ^
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& [0 G: d0 s3 e, B3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油
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4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝0 h8 [7 I8 T) V# n* l
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8 r1 X1 j; v1 O! }: p# D5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒0 ^/ _; z2 {* I8 }! M. T4 Y
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( V, B: Z) G9 p6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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1 x( Y- r! m5 T/ [( ^) I7、大火收汁，美味呈现！
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锡纸上吸附的油脂 J! r4 q" u# s/ ?
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。% q* }4 U7 y; H& V
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3 w2 V0 K7 N1 _) o1 z有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了' [5 f, T V3 T% W
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菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤% G3 r2 E- }9 Z9 L4 ?$ d/ `" h
) t( A( I) b$ M9 h哈哈，肚子饿了吧。。。
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# Y4 K5 F- p& y- K1 n总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！! P6 c7 B2 ? X9 o- R
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发表于 2013-8-22 11:34
