- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑 1 T2 ~7 K3 L. ?) _ {% y, z% ~
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原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜
. K) f6 _( t* g, m- Z" B! z2 G4 m0 e1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。* U! ~5 I4 g; z7 Q2 x
2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟
+ v% S9 Z% @! r* g: P5 u9 B4 M3、放入冷水中过凉捞出备用。$ N7 Y6 u% y# p5 k
4、把鸡腿控干水分备用。
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5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
! U" I8 z0 G2 \5 Q6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。
; _' x$ j1 t O& ]$ X; Y7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。
0 E c5 {, t. {# U: h2 Y& _3 ?1 ~) r8、另一面同样也煎1分钟。+ Q# _7 ^4 L3 G+ z$ \. P) p
1 e( I) c' H$ f2 I7 ?9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
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' O* m& \. w @6 \9 p( B10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。8 u# e' U: D( J# V, y3 [7 V( B
! Y4 v% F' }( l7 t+ H8 V他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
