- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑
, w- K. _7 L4 `, r4 W7 E0 H. [5 ?' R* R; L$ G! J
原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜
5 w$ L6 x5 {, I; r) H1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。7 o- S3 r6 w% Y4 ?1 x+ }
2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟
! u: F9 [% J% Q3、放入冷水中过凉捞出备用。6 }4 l& |/ W7 {+ E! r0 U: U$ J
4、把鸡腿控干水分备用。; I$ w5 ^9 e$ F% G8 i- L# X
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5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
+ J: k- I& p3 n9 w. F, h6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。$ n+ G4 B5 g2 D- Z9 k: g
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。+ W3 k. n* s/ N8 D9 n; Q( g
8、另一面同样也煎1分钟。& j, |0 I/ T! L: D
. m) g' M! j/ U" z9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
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10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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: @6 a- y. M% l) F. Z他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
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