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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-8-24 18:07 编辑 + S8 V$ ^3 [% b2 u
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原料：鸡腿、西兰花、 胡萝卜、葱、 姜+ V! v5 Y- z, q7 E' [
1、把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。
; z; W/ A. i/ |0 p# V) E& x" c2、水开后放入盐、2滴油焯半分钟
. N v1 p1 ^; W# q: j9 e3、放入冷水中过凉捞出备用。
' L$ }1 W. C% F( c4、把鸡腿控干水分备用。/ w" j6 f8 j3 ^1 t; c4 T
9 c8 D# m2 M0 ?7 w4 O" l5、鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
1 a# U0 z( k7 p2 T6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火。( l/ R4 K: P1 C3 p, I X$ K3 L
7、将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面。
' n. c @) f. @; L7 t4 G+ r8、另一面同样也煎1分钟。
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2 X3 G6 G% x6 w2 W9、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。( P+ D4 R- m+ t6 L; M3 _. i
F w- m: z$ j( p# W- ^10、 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。+ m/ v: ^" c! j
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他的兄弟，吉野家肥牛饭在这里：http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=162260&highlight=%E8%82%A5%E7%89%9B%E9%A5%AD
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发表于 2010-8-24 18:04
你推荐我去吧，回来给你提成。
