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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
( N( t$ p- q' V- {' D7 v7 Z& D7 K* S- ]. J- X1 f6 E2 l- M1 ?7 p
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
5 Q/ k' E; Z0 Z& w/ E4 V, L; E4 }# z好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
9 n) A0 h. p% z& Z \养泡菜水就往里面泡芹菜$ K# g3 n/ S$ o/ O' E
要想酸得快就往里搁红糖
3 e- P* W, U4 x, B/ D% v j" p& w要想色好看就往里泡胡萝卜/ t- D% r! J& V1 t
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7 r$ ?& P/ j6 Y5 a2 h3 }+ w8 ^
俺的泡菜做法：8 \" @7 \& t0 A1 {
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
- O" R; z" U0 }; v1 E0 Y2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
1 I; W; y+ O; a6 A1 n6 s* k0 X9 ]3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。0 c. K5 m* `( N( x
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
