- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 9 m# O, x5 A+ @' J
* b; w! x6 P# \- n! u& _3 }
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
3 ?) a q% S7 T好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
8 |% N# ^- c9 j# _养泡菜水就往里面泡芹菜
2 Q- f- S/ X6 Y2 V& t$ h9 T( A& u要想酸得快就往里搁红糖 L$ o- v# @7 O$ h
要想色好看就往里泡胡萝卜
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俺的泡菜做法：
: G/ ]2 x& J( O& C. }1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。7 ]8 T8 [# q) U2 g+ s" j
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。. i6 F5 P+ W) Q- m
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
. I! {; p/ Z' d% i: F4 \8 n4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
