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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 + Q% d% k" N% ?8 i
( m- f7 F: [9 m
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！* {$ t) S- c) }7 f6 J
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
0 |- n3 q. Y" v: s! k i( M养泡菜水就往里面泡芹菜
& ?9 u: n! ?( e5 ]要想酸得快就往里搁红糖
& z* x( X: d2 U$ s5 v O3 L" @/ y要想色好看就往里泡胡萝卜 w! @7 C* h" ^- i1 G
5 M/ E; O6 j" y x7 D4 H7 _
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" D7 w: v; N8 d9 c2 K! u: {5 ?俺的泡菜做法：& R4 Z$ m' `# O0 }
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
5 L5 e+ n5 {0 t$ p2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
' G6 k# j; R$ Q3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
' `( r$ t# \' ]/ i. [6 N0 ~. g, W4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
