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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 4 @+ g) z4 E# D6 o0 l
" }" o4 {4 S; v8 J7 w9 w
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！5 t4 k r3 N! r
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。% L0 v9 V1 T& q3 W8 V
养泡菜水就往里面泡芹菜8 @* z4 O) O1 C: V6 H) O$ W" ~& B
要想酸得快就往里搁红糖" g: u9 `3 V7 d. F3 ? I1 j& t
要想色好看就往里泡胡萝卜
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俺的泡菜做法：) R& c# i8 h+ f' `( t
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。' f7 j6 o* m. @4 @% P
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。% `0 z( _# r9 S
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。0 |& o6 r6 |2 M2 @& M s
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
