- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 t+ D* ~9 v/ c. w" N1 M1 }
$ v$ u+ o" C( L6 w) R泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
8 J; C3 @- U* q- @好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
& i0 C% D' C; k" S: T& \养泡菜水就往里面泡芹菜( I- L0 Q+ G ?; Y e. r
要想酸得快就往里搁红糖
) h+ D K; V% e& z/ w要想色好看就往里泡胡萝卜
, B1 c# a0 Q% i* _! z* P
) V* k7 b% n5 k& {9 _& e7 ]' i# C) O, C9 K, Y P' F
& |- s& Y) F0 M9 p俺的泡菜做法：
- U0 h$ q' o& [5 h+ x1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
. G" d! E0 c& [2 a! T2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。! n- |- R( P( C2 Z% j/ l
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
/ P% u1 z* e; k4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
