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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
, h: O C' S) {8 J" V5 I7 w4 V$ R" u! W1 k9 p# Y
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
& q2 [8 v1 N# b- G$ n t好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
' K: U( r# v7 q+ n# B' H+ C I& x养泡菜水就往里面泡芹菜 L$ }2 D; H# j( z, |8 O+ Z4 Y3 ~
要想酸得快就往里搁红糖. d) U* }! i/ ?1 w9 C/ c3 ~0 f9 P
要想色好看就往里泡胡萝卜
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# \; h! L. x5 L% t- \: W俺的泡菜做法：* h3 ]3 U+ i" @5 g' S0 u
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。9 L7 _( E; T! k+ }# g. n" `$ k
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
( w/ {; t7 t5 E3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
5 E5 a3 C( x8 E& A, { ?4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
