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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
8 b0 ?% `6 P/ U3 [& q2 @: X
6 M5 d2 b ^5 V" o, W; T泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
/ j( N% v5 }: f4 i. J0 Q6 \好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。! z0 J3 {: a, B" C2 @% M
养泡菜水就往里面泡芹菜
& _" L7 r/ C2 s, s3 v0 C- T要想酸得快就往里搁红糖
9 P; y. ]$ |8 D) k; w2 N6 \要想色好看就往里泡胡萝卜6 }& T% _4 p$ |; W3 w; P5 y) b
/ P. @7 ~9 R8 E! j c- F5 {8 \, s# f5 D2 V" s9 I) L7 y, r
( ^. l+ H) K6 J2 q, @俺的泡菜做法：
d( n4 E; l$ H1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
6 e* t$ Y1 m8 N& q# D" ^& g' ^2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
* j8 k& n1 d; C7 f& C3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
1 L) ]8 H3 n! l% \4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
