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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
5 o7 P4 Y" R( k- ]$ t1 d6 X, ?3 Q' `# @4 E9 ?, v) r) ?. W: t
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
& E2 ^' Q$ c/ P. K/ X% w4 d好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。8 |. O$ p& a4 u2 H2 m
养泡菜水就往里面泡芹菜
4 m9 @2 V3 `5 a" Z要想酸得快就往里搁红糖& U% X& N- a( s
要想色好看就往里泡胡萝卜' h: e! M8 H0 X9 e/ @4 y
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2 H/ c: X* W3 `' P
俺的泡菜做法：/ b. l; I4 D) a5 G6 @1 L# @
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
$ E" V- J1 k. D/ D" T2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。. P+ e$ d( z0 O) ]. U# O
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
1 r) B. e/ N( c4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
