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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
0 c* v1 S7 f: n4 c; t
" m: }' Y& B. _, @6 Z6 x泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
4 H, i+ X, Q% k3 @1 m3 o# G; {好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
( M' O M2 V! ^5 Z+ Z. g I养泡菜水就往里面泡芹菜% X7 ~; V; o5 l$ v
要想酸得快就往里搁红糖
4 P- q! D1 w1 z0 n要想色好看就往里泡胡萝卜( F E$ M+ |4 _9 j
' A! D) g q0 Z& x
6 e# N T, ~) Q3 g6 b4 O7 _3 S
, z$ n( E2 l( ~( P9 q( j7 h俺的泡菜做法：
- P0 i% N8 u7 t9 k7 F; W1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
6 b9 }. M0 G# J1 V0 g2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
+ d) M2 y7 G* E: _" x3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。2 ^# e3 P$ g$ a7 p9 F( d: I4 j
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
