- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
8 \- P S- B% U6 u \+ }/ l6 U
' |/ a+ u! G' q泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！9 W1 u; \% \4 {1 g8 m, e
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
% z8 F; R# M7 G7 e' j养泡菜水就往里面泡芹菜; |$ h2 s+ N9 K, D
要想酸得快就往里搁红糖3 x( x5 I x- N; ~: l8 v, U
要想色好看就往里泡胡萝卜. ~1 z6 q% u1 e) E" o j
1 n. z3 J/ U+ R( a
, _$ D: c8 f. b# u: V7 Y R5 k! \9 q1 F7 i, i, @! w$ b
俺的泡菜做法：
/ N( h* k! p9 C1 f1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
! w$ `) m5 q7 ~- U1 p4 y+ j& q2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。$ D, E9 }% ]$ N; a" B. u9 O
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。/ f9 L5 L( ] I$ g# w7 v+ u
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
