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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 - W5 q. y, V% C$ R7 `
0 m9 b/ N2 u2 c$ P; K& g
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
u" t2 r# x+ U% q好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
7 Z' {' y ^: L4 c养泡菜水就往里面泡芹菜- g$ @9 ^, q+ }; z
要想酸得快就往里搁红糖
- D) U, |, X6 v, g/ Z' F9 _, Z要想色好看就往里泡胡萝卜0 D- R, e' w# n; J& R
Z/ D* r- N2 w% R7 A% n$ d' R4 V* ?& ~# a
$ ]/ e$ w1 F. o# @! F5 C" _- w俺的泡菜做法：: i+ ]% n% b& U1 m6 N4 f
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
/ X/ h+ @3 q8 S, V# h! \2 D$ i2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。7 k( y; ?$ ]: N0 X, A' H) @: g
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
8 ~7 E# y2 y* \- X* v# q+ r2 X! {4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
