- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 n$ `3 F# Q" b# ?
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泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！/ i" H* ]8 G% i7 G% @5 a3 U3 f
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
& G) N5 }( d Q& v养泡菜水就往里面泡芹菜. ?- {0 k$ E8 ~ [/ V! z1 l9 H
要想酸得快就往里搁红糖. Y9 i5 ~* L$ p# M, l
要想色好看就往里泡胡萝卜% v3 e9 U" k- J. i; j
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俺的泡菜做法：
. M, B2 W, a. v. g$ H) A1 h1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。+ b! T: `& j! O T5 z e7 r; F' R
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
3 q; s7 `. u" K9 b. i# ~3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。0 k' ?' Y8 U# c- m# h
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
