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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-8-30 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我要挑战高难度,试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼,先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
8 l4 P! T3 W; j% w6 q- _. t+ y# ]  r1 I& e, ~# K% h
做完的成品给大家来显摆显摆了
2 D3 N" f# M, a$ \7 z8 R2 Y9 H: t" {+ A7 x
$ j7 B3 D2 t2 ?- ^' _, L

; Y/ I2 H4 E5 I' P0 k+ @/ `; n* \! r+ X- o
* h, \$ M1 I! O/ }9 Y+ Q
+ B: s$ c2 }) L6 F) D2 A

  A  ^# M; T! q* [2 [2 O: ]0 w3 p
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3 ?8 z$ q5 W* I* _) F5 j' A: A) G. Q( {6 c
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/ y1 q/ r1 ]0 @% U; E# v( {

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宝宝生日
2009-08-01 
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' `/ }5 N! ]: o5 l2 `
+ a$ Z0 q! ?5 {2 c最后在跟大家分享制作方法:- K* d5 n  `% J( ?2 N
水晶月饼制作方法+ ~0 Z3 ]! A4 n& D. r2 C+ e* f- ^' v
& n1 e1 ?: p2 ~% j  Z: g6 N  ?
原料:! b6 J/ e; C# H6 E) G
A、水晶月饼粉50克,水50克
; R4 X8 x/ k; E- F+ XB、高麦芽糖浆150克,水50克
8 b5 _# L" @: S0 o' P% R9 K制作方法:+ O" Y+ K" v  _. _% T' Q) ^
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
' ?8 a0 t9 q, C, W( t2、原料B:高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾,再倒入步骤1拌匀6 e% i2 ~: g! K
3、搅拌好的面糊倒入容器,用大火蒸约10分钟,直至凝固变透明
' y! k( O9 ^# g: a- e+ }& N(蒸的时候先把水烧开,再放进去蒸)
  c3 @( ~- i) f) X+ Q5 N2 v4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦,这样才好看的)$ z  n3 M* }. V* F* J  F. b
5、做好了就压入模具,模具里面可能会有空气,要把空气挤出才能压出漂亮的形状,而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模,最后冷藏保存即可。
# G7 [5 z3 `  n0 S
* x* d$ \' E9 G提示:因为做出来的水晶皮很Q,如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显,所以压模时一定要压紧,模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模,多试几次一定可以做得很漂亮哦!不用模具弄造型,包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
: |0 z2 G* U8 f6 w- F/ H6 t5 m3 P一定要用一次性手套哦,不然会粘手的;模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的,一定不能用熟糯米粉之类防粘哦,会影响美感的
0 _  x2 i, H% h/ L

: p' h" P: A. b3 j' c! [
团长编号MW10784

高 三

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宝宝生日
null 
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1487 
不错!+ t+ u% P  }- X) q1 _( G0 B
板凳!

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着好像果冻啊~~
团长编号 MW10614

高 一

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宝宝生日
2010-09-10 
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400 
卖相真不错啊。。+ O3 z7 a/ T0 o( J; d
好不好吃啊。。' n  M# b+ ?# C9 i- G. G6 R
好想尝尝哦。。。
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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这也有自己做的
小豆包

学 士

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宝宝生日
2009-11-25 
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1986 
我这笨手笨脚肯定不成了
团长编号 MW10423

硕 士

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宝宝生日
null 
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13435 
我也买了冰皮材料,准备这两天开做

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宝宝生日
2009-10-14 
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2180 
看着好有食欲哦!话说我不爱吃月饼的,可是很想尝尝你这个。

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宝宝生日
 
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895 
甜点妈做的真不赖
3 z2 R' Y3 u8 j4 N2 j看起来很Q的样子~~

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宝宝生日
 
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37 
好可爱的月饼,不错啊

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宝宝生日
2007-08-15 
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85 
看着真是不错,像果冻一样,好馋呀!

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宝宝生日
2010.11.7 
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858 
看起来就好吃。# F+ h! R% M. X
我也想试着做一下了4 l+ O' W' h! ~* }% R" t1 I2 Z& [

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宝宝生日
2010.11.7 
帖子
858 
但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢?

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宝宝生日
2009-12-09 
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1842 
真有才呀,期待更多作品

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宝宝生日
2010-07-06 
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2227 
哇塞,看着就想吃。。
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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3464 
不错啊。。。
/ [. Z- [' N; L- ?可惜没的时间做啊
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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妈网能人真多啊。。。
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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! F+ M8 y0 ]) H7 ]% v0 t
工具之类的哪里买的?
乐乐妈

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宝宝生日
2012-10-30 
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