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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-8-30 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我要挑战高难度,试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼,先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。) o" z3 R* r9 d4 V% j5 \

2 A$ H  Q, c$ X7 C- ]做完的成品给大家来显摆显摆了! c, P& |6 M- Y1 R+ }
& p6 y/ ~' t; v: f0 H
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宝宝生日
2009-08-01 
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' h4 C9 z7 v* J: p

2 @" ~- W) f6 C& y1 V, a# ~+ o最后在跟大家分享制作方法:
! a2 Q# B: l* r2 h4 j/ J- L8 `水晶月饼制作方法/ Y: c. j* N& d8 M% ?9 b
) ~4 G6 d  q, R7 _4 Y
原料:" |6 ~+ _- t% d
A、水晶月饼粉50克,水50克* Z9 Y$ y( E4 L8 Z  s. k; _' @7 X, {
B、高麦芽糖浆150克,水50克
7 f/ A3 t1 s* q% ?, {  ~2 w制作方法:
" N% n# I0 C, A1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用0 k- i3 [4 P2 O6 ~. M. \! w
2、原料B:高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾,再倒入步骤1拌匀
& _2 Z3 S! W: [% i3、搅拌好的面糊倒入容器,用大火蒸约10分钟,直至凝固变透明) S* P2 t3 M9 s8 s  k
(蒸的时候先把水烧开,再放进去蒸)( @' o6 @3 T9 E4 n7 n) t
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦,这样才好看的)
5 F9 S( q; X( X5、做好了就压入模具,模具里面可能会有空气,要把空气挤出才能压出漂亮的形状,而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模,最后冷藏保存即可。. S- m. e# I# T
( C& D' S( |: S$ M- m9 j6 r
提示:因为做出来的水晶皮很Q,如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显,所以压模时一定要压紧,模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模,多试几次一定可以做得很漂亮哦!不用模具弄造型,包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦: L: t: k: M6 m# z! h& G2 d
一定要用一次性手套哦,不然会粘手的;模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的,一定不能用熟糯米粉之类防粘哦,会影响美感的! k" E1 \4 Z7 T# w
! ~! E, K/ O  I3 e( Q" h% H, P7 _+ Y

团长编号MW10784

高 三

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宝宝生日
null 
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1487 
不错!
1 O: X5 ?1 d" ]5 h9 p" `! z板凳!

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着好像果冻啊~~
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高 一

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宝宝生日
2010-09-10 
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400 
卖相真不错啊。。' Q$ z& Q' ~' Q" q
好不好吃啊。。
/ J6 s2 ~0 S1 h2 N/ F好想尝尝哦。。。
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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2378 
这也有自己做的
小豆包

学 士

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宝宝生日
2009-11-25 
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1986 
我这笨手笨脚肯定不成了
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硕 士

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宝宝生日
null 
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13435 
我也买了冰皮材料,准备这两天开做

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宝宝生日
2009-10-14 
帖子
2180 
看着好有食欲哦!话说我不爱吃月饼的,可是很想尝尝你这个。

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宝宝生日
 
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895 
甜点妈做的真不赖
6 P8 `$ M( ?4 h! Y看起来很Q的样子~~

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宝宝生日
 
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37 
好可爱的月饼,不错啊

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宝宝生日
2007-08-15 
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85 
看着真是不错,像果冻一样,好馋呀!

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宝宝生日
2010.11.7 
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858 
看起来就好吃。
; E; [% w1 \) v9 q% Z我也想试着做一下了( r/ J9 O& H' ^0 x2 K1 ^

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宝宝生日
2010.11.7 
帖子
858 
但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢?

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宝宝生日
2009-12-09 
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1842 
真有才呀,期待更多作品

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宝宝生日
2010-07-06 
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2227 
哇塞,看着就想吃。。
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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3464 
不错啊。。。! B, I* [- ?& p! q- D$ Y7 z' [3 o
可惜没的时间做啊
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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妈网能人真多啊。。。
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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# B& g5 p& M" v! \8 c% y
工具之类的哪里买的?
乐乐妈

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宝宝生日
2012-10-30 
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