【晒DIY月饼】+冰清玉洁水晶月饼&弹牙Q润雪梅娘冰皮月饼 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2011-8-30 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。! k( ]  Y8 `6 p8 F. Q( E

做完的成品给大家来显摆显摆了

0 b- q' z+ x/ f. Y8 x/ F/ N1 M

/ F; ]0 a0 V8 g& b; B& |' e$ {% `

7 g3 P6 u8 C& R. T8 N- \  ]

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2011-8-30 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后在跟大家分享制作方法：
水晶月饼制作方法" F/ ]2 Q8 p0 Q6 T1 d- |2 Q
：
原料：
A、水晶月饼粉50克，水50克! _4 }- Q" w% ~8 }7 C
B、高麦芽糖浆150克，水50克
制作方法：
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用! C( A5 { p" S `
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）! R. P! E" F, r) E9 B8 t; O5 ]' q
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)( }" W; `2 }. F8 S) M% |
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。

提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的8 Z+ J. n$ O& \6 O2 t, T

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团长编号MW10784

Rank: 16

宝宝生日: null
帖子: 1487

板凳

发表于 2011-8-30 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！+ U; X8 L) L( {+ ?' y* c5 I
板凳!

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

地板

发表于 2011-8-30 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好像果冻啊~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号 MW10614

Rank: 14

宝宝生日: 2010-09-10
帖子: 400

5^#

发表于 2011-8-30 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真不错啊。。6 \# v' n% ]1 L- k- }
好不好吃啊。。
好想尝尝哦。。。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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MW11185

Rank: 17

宝宝生日: 2011-11-12
帖子: 2378

6^#

发表于 2011-8-31 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这也有自己做的

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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小豆包

Rank: 19

宝宝生日: 2009-11-25
帖子: 1986

7^#

发表于 2011-8-31 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这笨手笨脚肯定不成了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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通州葡萄紫

团长编号 MW10423

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 13435

8^#

发表于 2011-8-31 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 18

宝宝生日: 2009-10-14
帖子: 2180

9^#

发表于 2011-8-31 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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新手妈妈妈

Rank: 16

宝宝生日
帖子: 895

10^#

发表于 2011-8-31 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈做的真不赖
看起来很Q的样子~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 4

宝宝生日
帖子: 37

11^#

发表于 2011-8-31 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好可爱的月饼，不错啊

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2007-08-15
帖子: 85

12^#

发表于 2011-8-31 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

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宝宝生日: 2010.11.7
帖子: 858

13^#

发表于 2011-8-31 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来就好吃。
我也想试着做一下了

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宝宝生日: 2010.11.7
帖子: 858

14^#

发表于 2011-8-31 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

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Rank: 16

宝宝生日: 2009-12-09
帖子: 1842

15^#

发表于 2011-8-31 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真有才呀,期待更多作品

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樱桃小业业

Rank: 17

宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 2227

16^#

发表于 2011-8-31 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞，看着就想吃。。

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MW10453

Rank: 19

宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 3464

17^#

发表于 2011-9-3 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊。。。! l8 M7 P: J3 g( o
可惜没的时间做啊

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MW10453

Rank: 19

宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 3464

18^#

发表于 2011-9-3 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈网能人真多啊。。。

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MW10453

Rank: 19

宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 3464

19^#

发表于 2011-9-3 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲
工具之类的哪里买的？

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乐乐妈

Rank: 16

宝宝生日: 2012-10-30
帖子: 1228

20^#

发表于 2011-9-4 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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