- 妈米
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2 @" ~- W) f6 C& y1 V, a# ~+ o最后在跟大家分享制作方法：
! a2 Q# B: l* r2 h4 j/ J- L8 `水晶月饼制作方法/ Y: c. j* N& d8 M% ?9 b
：) ~4 G6 d q, R7 _4 Y
原料：" |6 ~+ _- t% d
A、水晶月饼粉50克，水50克* Z9 Y$ y( E4 L8 Z s. k; _' @7 X, {
B、高麦芽糖浆150克，水50克
7 f/ A3 t1 s* q% ?, { ~2 w制作方法：
" N% n# I0 C, A1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用0 k- i3 [4 P2 O6 ~. M. \! w
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
& _2 Z3 S! W: [% i3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明) S* P2 t3 M9 s8 s k
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）( @' o6 @3 T9 E4 n7 n) t
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
5 F9 S( q; X( X5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。. S- m. e# I# T
( C& D' S( |: S$ M- m9 j6 r
提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦: L: t: k: M6 m# z! h& G2 d
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的! k" E1 \4 Z7 T# w
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发表于 2011-8-30 17:48
我也买了冰皮材料，准备这两天开做
