- 妈米
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+ r4 @, ?9 v5 h% _0 t; L
; ^+ H' `, o( S' g. P; T' W7 M最后在跟大家分享制作方法:
6 O* Y0 e+ e a水晶月饼制作方法& {3 Z' Z4 W' c8 W
:% ]! J9 E4 w' g# `* }$ j4 V5 D1 m
原料:1 m$ M3 H# k6 d
A、水晶月饼粉50克,水50克
6 M* s+ w* ?0 F* JB、高麦芽糖浆150克,水50克$ A5 n. z% [: w
制作方法:
. i+ W0 s) ?1 ?. {" l1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用8 r; w9 A- ~1 Q- [7 I& q
2、原料B:高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾,再倒入步骤1拌匀, Z1 m0 K7 ?6 O8 P: t7 @* {
3、搅拌好的面糊倒入容器,用大火蒸约10分钟,直至凝固变透明! \( {0 ]* \* v
(蒸的时候先把水烧开,再放进去蒸)
. z2 Q, s. u: L- |/ m9 k3 M) E4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦,这样才好看的)
( ]5 B2 s. z" Q g( ~5、做好了就压入模具,模具里面可能会有空气,要把空气挤出才能压出漂亮的形状,而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模,最后冷藏保存即可。
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7 ^. q% R5 Q T8 ^3 J+ U2 O提示:因为做出来的水晶皮很Q,如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显,所以压模时一定要压紧,模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模,多试几次一定可以做得很漂亮哦!不用模具弄造型,包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦. i7 B) J" u9 O9 X
一定要用一次性手套哦,不然会粘手的;模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的,一定不能用熟糯米粉之类防粘哦,会影响美感的
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