- 妈米
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. B5 L- r' J4 E
8 q9 n" ]2 c: k' v3 Z9 I0 N最后在跟大家分享制作方法:2 E( E* u2 T% R/ ?% z& u
水晶月饼制作方法2 d: y" v" @4 g, g8 K
:7 R+ s2 f' j, p9 e1 a( z1 y
原料:
. D% C( n' N2 z$ E w! G) J" V. qA、水晶月饼粉50克,水50克
" H: k5 I" |! o% ^4 PB、高麦芽糖浆150克,水50克
1 R9 R, @! R! P/ n9 k9 G6 t制作方法:7 E3 r/ c8 Q! k( B. a/ w2 Q
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
P/ @: _$ o2 \$ T _/ U2 i3 l) c/ }2、原料B:高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾,再倒入步骤1拌匀8 _! F. |; D0 F* Y& q/ l4 W
3、搅拌好的面糊倒入容器,用大火蒸约10分钟,直至凝固变透明5 R+ B0 E! n4 U; X3 v* C
(蒸的时候先把水烧开,再放进去蒸)
. f# Q8 T1 L. m+ ]% ~5 N4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦,这样才好看的)
. B1 j" R; F2 v. j( r d: R5、做好了就压入模具,模具里面可能会有空气,要把空气挤出才能压出漂亮的形状,而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模,最后冷藏保存即可。
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# e6 t& c( Z. `5 F# v2 S提示:因为做出来的水晶皮很Q,如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显,所以压模时一定要压紧,模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模,多试几次一定可以做得很漂亮哦!不用模具弄造型,包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
1 j' [, N1 I9 E3 {: z: m一定要用一次性手套哦,不然会粘手的;模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的,一定不能用熟糯米粉之类防粘哦,会影响美感的
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