[小丸子的厨房]---跟风奶制品之二---姜撞奶 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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樱桃小小丸子

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楼主

发表于 2010-2-1 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

忙了一天，终于回来了，累死我了，接着介绍---姜撞奶。
1、原材料：
一碗的量：200ml全脂牛奶（必须是全脂的），姜一块、白砂糖

+ z2 Y1 L5 j7 C0 a( ~
[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-2-1 19:40 编辑 ]

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樱桃小小丸子

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沙发

发表于 2010-2-1 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、把姜捣碎挤汁：& `; ?/ m! ^- C, P! L8 ]' k
我用了上图的姜大约一半左右的量，挤出了2小勺姜汁，喜欢姜味道浓的可以多放点，喜欢淡的可以少放点，但是不能太少，否则不会凝固。
我用的是压蒜器压的姜汁，无论用什么办法，只要能挤出汁就好了。千万不能用超市买的姜汁，否则做不成，要现用现榨。0 {* I. G2 N7 W) v% z* M* \

C( C/ b7 q% }0 Z
2 ?/ U2 J- ^4 X1 L$ b
[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-2-1 19:41 编辑 ]

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樱桃小小丸子

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板凳

发表于 2010-2-1 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、用小火煮奶，把砂糖放入牛奶中，我感觉微甜合适，边煮边搅动，煮到微微有小泡就行了，不用滚开，尝一下，比温温的感觉稍微热一些就可以了。
4、把沉淀的姜汁搅动均匀，然后迅速从高处砸入牛奶就不要再动了，放置15-20分钟就凝固了。要“砸”记住这个关键字，很重要的，因为姜撞奶就是这样撞出来的。
7 l' u& D0 D) A6 q6 |
* F l. x3 Y# E$ P$ d9 \# `

[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-2-1 19:43 编辑 ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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樱桃小小丸子

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地板

发表于 2010-2-1 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、看看成品，还不错吧，像白玉一样，听说能放置一把勺子在上面就说明做成功了，看看我的勺子，怎么样，成功了没！很有成就感的。
口感比双皮奶软一些，有一股淡淡的姜味，第一次喝，可能会有人喝不惯，慢慢品品你就渐渐会爱上它了。
即暖胃又去寒气，对我们女人很好。小声说一下，听说还能丰胸的哟，一定要多喝点儿。9 z! Y9 `: b8 K$ J6 ]

* d' Q2 G0 Q/ b l
, C8 Y/ z' w0 G8 f, X& f. T3 E/ K
放入枸杞点缀了一下，很漂亮的。; l( v' {& P" W- Q

$ U% l1 \/ R* i) s6 ], A
[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-2-1 20:15 编辑 ]

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-03-31
帖子: 201

5^#

发表于 2010-2-1 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥没人评论呢，多手巧的妈妈啊，支持花一朵

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

6^#

发表于 2010-2-1 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实挺不错的啊,献花花~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

7^#

发表于 2010-2-1 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲辛苦了，一天上了两个漂亮的奶制品啊，我就纳闷了，为什么奶“撞”到姜汁里会凝固的，什么道理啊?这个和双皮奶哪个更容易做些，我先试试去

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2010-2-1 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

听说能丰胸，这个不错，我试试

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-05-27
帖子: 949

9^#

发表于 2010-2-2 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈！我也要试试，明天就试试！

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

10^#

发表于 2010-2-2 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真是不错呢，听说过没吃过呢。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-05-20
帖子: 197

11^#

发表于 2010-2-2 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃呀，收藏了
献花花

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Rank: 14

宝宝生日: 2007-08-21
帖子: 621

12^#

发表于 2010-2-2 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了收藏了( @ Z8 r# }8 j {: Y! |
明天吃

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宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 322

13^#

发表于 2010-2-3 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来这么简单呀，一定试试

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

14^#

发表于 2010-2-3 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 yoyo微 于 2010-2-3 00:22 发表
/ {8 c3 o( @$ k3 D7 Y; l/ s原来这么简单呀，一定试试

+ C5 e" A6 ]/ {5 h, Z' l2 P9 T- b
其实很多食品越是简单，越有它独特的味道，简简单单才是真。

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3月9日的宝贝

MW10168

Rank: 15

宝宝生日: 2009-03-09
帖子: 1226

15^#

发表于 2010-2-3 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

送花我也要来试试

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Rank: 18

宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 3219

16^#

发表于 2010-10-15 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好哟

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伊·豆

Rank: 20

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8258

油菜花

17^#

发表于 2010-10-15 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错。回头我也试试

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 162

18^#

发表于 2010-10-19 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不喜欢姜味，不敢想象

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Rank: 14

宝宝生日: 2009-08-14
帖子: 349

19^#

发表于 2010-10-19 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呵呵，我也做过一次，就是姜放多了，全是姜的味道了。

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 459

20^#

发表于 2010-10-22 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挺有意思，周末尝试一下，lz巧妇啊！！

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