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本帖最后由 着急忙慌带孩子 于 2011-11-28 22:16 编辑 U* V' L' {. M; t& x, p
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第一步,南豆腐上锅蒸十分钟,排出水分。晾至稍温,不要太热就着急做,葱姜切沫待用。1 X# | T D, Q2 b. V3 R' ~
第二步,豆腐+盐+少量鸡精+面粉+葱姜沫+1个鸡蛋,最后加入温水化开少量小苏打。抓碎拌匀。这里要指出,面粉不要加太多,否则不好吃。以颠丸子稍成型豆腐不散为准。
" L" x) o; s7 W- Q第三步,油锅五成热,颠丸子,中火慢炸至金黄色。(孩子在旁边闹困,我着急忙慌颠的不圆)5 l i! ]' |2 ~% C
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