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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-2-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 朵朵花怒放 于 2011-2-17 12:26 编辑 . Y/ `. g2 J8 d
: k9 M. m- E( @2 u2 o" O
晚上又要吃鱼肉馅儿的饺子了……" e' k- }* _& y  d! Q1 u
- t" N- Y$ R5 ~+ S4 A5 k) N2 c
春节前买了一条鱼,一直吃到春节后……  F( y0 Y# s8 D, B: ]! _7 |6 X

* T* D& X' N3 d$ G( s6 i  |挖坑!, j) d: b1 M# b) ]% d& }6 w
& P- @8 ]# Y5 C0 u# Q8 f
图片稍后上!
+ s0 w2 B3 w7 H7 ~' ]
+ U1 _& \* C$ |+ E, R9 I上图喽!
9 L/ A' Q3 C$ U  u- a图片在8楼

& q' `" X9 \  K& T2 N. t$ k8 |( ]; Y. G/ l
如果觉得还可以,想试试的,做法在9楼; W% p- [9 M: n/ q

: v) V+ {9 e6 k希望大家来捧场哦1 I" g7 d; k8 d" {. `
妈网独一份鱼肉馅儿的饺子!

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还真没做过鱼肉馅儿的饺子

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还真没做过鱼肉馅儿的饺子8 j, K( K$ K8 _5 N. L
肥宝的魔豆咖啡 发表于 2011-2-16 15:30

1 s6 E. D4 w* `7 ]6 d% X+ _0 ~: ]# S; F
4 w1 w/ O% |+ L% G2 j6 _2 D5 z; n
    海鱼和河鱼都能包饺子。味道很鲜美,可以试试。一会儿4点开始我开始收拾馅儿,回头告诉你咋做
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白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

从来没吃过

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从来没吃过  k( Y7 T& ?+ k! S3 S- f; P* U
kexin@bj 发表于 2011-2-16 16:09

7 D7 ~" M$ f; u' ~% r  s& t& f: D& x3 x& K1 I+ V

; ~8 L6 O$ d2 \5 U& A: F    很不错的哦~~晚上上图!我该弄馅儿去了
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白银长老

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招财进宝

很不错的哦~~晚上上图!我该弄馅儿去了
3 B5 w7 D. s7 K/ g朵朵花怒放 发表于 2011-2-16 16:17
& z/ p- j  m0 R3 l, y  k7 e. A9 A
4 r' j) v$ T; o
- e7 N% m3 W& m, B0 I4 ?
    好嘞,等你哦1 ]9 O; g0 F9 G& [! m# e
我学学

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从来没吃过,我也等着看。

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从来没吃过,我也等着看。
: m6 D0 |' s# y  z$ u, s% _静静的雨@bj 发表于 2011-2-16 16:38
/ d+ \* c0 U. U7 x! ]* W+ @4 L
1 k, G9 {3 q  c

0 f3 |0 F5 {) W! h8 h    好的,这就上图片& t, G* x0 M2 F6 R
* R9 ]7 [; P6 M" r9 W2 Y

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下面说一下做法吧,
/ k. n4 c6 W* h大家可能会认为鱼肉馅的饺子会比较腥,其实前期处理好了,吃的时候一点都吃不出来鱼腥味。# e1 v+ U* @  D+ y# P# b) a
河鱼比海鱼腥,所以做得时候如果没有很大把握尽量选择海鱼。0 E4 \/ J/ @% Y8 M- V8 a+ ^
我家多数吃鲅鱼馅儿的饺子,配上韭菜
. G; x; L( Q* A+ x" Z4 @2 b鲅鱼嘛,我单独开贴说。
4 b+ h( Z0 d0 m  }8 Y$ T首先第一步是先处理鱼,其实鱼肉特别干,可以像肉馅那么剁,也可以用刀一点一点的刮,就像挂果泥一样的刮,边儿上最好放一小碗清水,因为刮下来的鱼肉非常干,不容易从刀上弄下来。1 S; ]# L- P) x8 [) J
第二部则是弄馅儿,如果嫌鱼肉太干,也可以剁点肥肉参合进去。% D+ y, a2 O1 c$ {/ y, {2 g
其他就是料酒,葱姜蒜一样不能少。
$ C" _6 h: q; `/ D  F8 e7 t还有一个鱼肉馅儿饺子提鲜的秘诀就是用牛奶和馅儿
4 H4 _; F" @* q( R3 ^全部加牛奶都没问题。
/ z* K4 d4 j# j  o' V# V' E不要奇怪牛奶和鱼肉搭配最终的味道,
" e9 ?9 v: f! l1 _7 q6 }+ x7 q0 d我是亲自试验过的,绝对没问题而且绝对鲜7 o% Z( O. p, M; ~
这还是我从饺子馆里跟老板学来的呢
& `4 ?1 K; Y; E( U* T和馅儿的时候不要放盐,不要放韭菜。8 d' y, K! n  b3 [
等馅儿最终和好了再放韭菜撒上盐。& \% k* l9 y) d7 h: T
等要包饺子的时候再最终将韭菜和鱼肉和一起5 q' u  J$ F2 [2 B  T' w
: O5 F) ^7 n6 y# d; \3 x
至于饺子皮儿,我就不说了,大家基本都一样的

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2010-12-12 
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做过一次,从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦

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做过一次,从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦
( P8 i+ `  v+ J& _/ E野蔷薇103 发表于 2011-2-21 09:08

& j* K5 g2 _* o! ]1 h4 \( a. Q% v
1 _' ~0 X' y+ [+ [& r
% m1 T( o3 e# y2 d; M, G" Z    是,鱼肉特别干,鱼肉在刀上一点都不好弄下来,所以可以预备一小碗水或者干脆剁鱼肉也可以

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2008-06-06 
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没包过,但经常包虾肉的

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以前家里亲戚做过 自己家可从来没做过呢 应该很好吃

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我家真包过鲅鱼馅饺子,青岛的朋友送了一条超大的鲅鱼,我爸收拾好以后让我妈给我拿来了。3 `; D6 W" [& I" E+ p
) H( v) B. L! f* S
老妈说吃鲅鱼馅 ...; _9 G: S% N# `" J" o8 R3 s. Z( O
吃杏仁的葡萄 发表于 2011-2-22 09:22

2 J4 H) E1 C9 c/ Z5 p: G" M& F% ~0 D% ^# C$ X( C
2 I# \, u; L$ @& o$ r; L
    呵呵,我家还包过河鱼馅儿的饺子,都说河鱼更腥,不过我家包出来的一点都不腥。说说你的做法和步骤,我看看有什么差别

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没包过,但经常包虾肉的
$ C/ L$ s; v7 Q" A: L9 K9 J& d大苹果的妈妈 发表于 2011-2-22 10:25
8 a1 a( G" A8 P4 o, v9 ]7 g

: m0 T, g! P4 |: G
: B$ I- e* L; T1 W: q7 ~0 ?2 M  f+ k    可以试试哦,真的很鲜

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春节期间公公做了一次鲅鱼馅儿饺子,挺好吃的,其实皮皮虾馅儿的更好吃。 ...
2 q# Z% ^( _: o6 h1 Fseanymph 发表于 2011-2-22 00:20
6 A9 ?% b8 I9 H) s0 q& H* ?

7 N7 k) }& B5 |" ], l: G: Z9 @  f
    皮皮虾馅儿的都是去外面吃的,因为收拾皮皮虾好麻烦……

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以前家里亲戚做过 自己家可从来没做过呢 应该很好吃
& C5 L7 U8 u( t9 R( u4 s3 zsmile_911 发表于 2011-2-23 15:07

( n* L8 i) P7 W6 I) q+ s6 p8 e% ^  Z  \0 r4 j% E& s- z. L
5 {8 x3 @' j+ F5 N
    确实很好吃哦~~~亲有机会可以试试自己做,不是很麻烦的

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回复 20# seanymph
/ p8 k1 Y/ w" |" ?4 b. c+ v8 ~& I+ ]+ r9 {

" i: s7 a  N; c2 |) w5 I    你这么一说,我倒是有点印象,记得我常去的海鲜馆的老板娘好像说过。

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回复 22# seanymph % u( v6 G) t9 l# H

' f* r9 t& p1 B9 c6 D
! a) C; v% `$ E. j& u# S    呵呵,海边上大的好哇!有那么多海鲜吃,又新鲜又便宜!

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宝宝生日
2007年9月20日 
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34 
吃过大娘水饺的鱼肉馅饺子!
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