大家伙儿在家包鱼肉馅儿的饺子吗？上图！上做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 大家伙儿在家包鱼肉馅儿的饺子吗？上图！上做法

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 37 \| 浏览: 8704 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 大家伙儿在家包鱼肉馅儿的饺子吗？上图！上做法 ... [复制链接]

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

楼主

发表于 2011-2-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由朵朵花怒放于 2011-2-17 12:26 编辑 2 b& X: S& w* n+ u
- U) B- z$ w- B" W: F) a
晚上又要吃鱼肉馅儿的饺子了……  q1 \" G8 p: \1 F. B( M- a

春节前买了一条鱼，一直吃到春节后……
( ?# B* f" D6 [7 h% {- O: X
挖坑！1 r: E% Y" v- v* O

图片稍后上！

上图喽！
图片在8楼
3 q8 k; d! l! ~/ [" f  [
如果觉得还可以，想试试的，做法在9楼  M2 W. q5 b  |- Z7 A5 g0 W

希望大家来捧场哦& e$ Q" j, o+ t5 g6 p
妈网独一份鱼肉馅儿的饺子！

回复引用

肥宝的魔豆咖啡

Rank: 11

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 269

沙发

发表于 2011-2-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真没做过鱼肉馅儿的饺子

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

板凳

发表于 2011-2-16 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真没做过鱼肉馅儿的饺子
: s1 u3 D7 @, R8 x j肥宝的魔豆咖啡发表于 2011-2-16 15:30

- X2 [/ H2 G) C1 A; W$ e
海鱼和河鱼都能包饺子。味道很鲜美，可以试试。一会儿4点开始我开始收拾馅儿，回头告诉你咋做

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

地板

发表于 2011-2-16 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

5^#

发表于 2011-2-16 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过3 `$ A9 I; \, L' g, {1 W5 _, r2 K! F
kexin@bj 发表于 2011-2-16 16:09

* @7 Y+ {0 t# X

很不错的哦~~晚上上图！我该弄馅儿去了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

6^#

发表于 2011-2-16 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错的哦~~晚上上图！我该弄馅儿去了# B" q- s* c: Q# _* c! V4 d$ A% T$ W
朵朵花怒放发表于 2011-2-16 16:17

) U0 n0 y, {: q' p% j

8 x1 A N% p Z7 [! G* O7 B2 x2 s7 C
好嘞，等你哦
我学学

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

7^#

发表于 2011-2-16 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过，我也等着看。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

8^#

发表于 2011-2-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过，我也等着看。
6 z- Z+ A* U9 Q6 X静静的雨@bj 发表于 2011-2-16 16:38

: V: Z; _7 @( ?' S( H/ O
% I9 |4 @9 V/ M; i
好的，这就上图片

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

9^#

发表于 2011-2-17 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面说一下做法吧，
大家可能会认为鱼肉馅的饺子会比较腥，其实前期处理好了，吃的时候一点都吃不出来鱼腥味。; z, P: h* {# l3 m8 H1 b0 H
河鱼比海鱼腥，所以做得时候如果没有很大把握尽量选择海鱼。+ W( t1 y* n/ b, _3 ?" f6 _* v
我家多数吃鲅鱼馅儿的饺子，配上韭菜
鲅鱼嘛，我单独开贴说。
首先第一步是先处理鱼，其实鱼肉特别干，可以像肉馅那么剁，也可以用刀一点一点的刮，就像挂果泥一样的刮，边儿上最好放一小碗清水，因为刮下来的鱼肉非常干，不容易从刀上弄下来。
第二部则是弄馅儿，如果嫌鱼肉太干，也可以剁点肥肉参合进去。3 L3 R7 K) d1 y2 p; _5 u/ ^
其他就是料酒，葱姜蒜一样不能少。, I* G9 q3 Q+ |' o$ ]
还有一个鱼肉馅儿饺子提鲜的秘诀就是用牛奶和馅儿# ?+ a( _/ K" m, Z2 } d9 r1 \
全部加牛奶都没问题。; f1 }" U6 @6 Z. L$ ?4 g. k
不要奇怪牛奶和鱼肉搭配最终的味道，. G- l# u* q4 G! p) f+ I4 r
我是亲自试验过的，绝对没问题而且绝对鲜) F9 |/ G( i% n! q# u9 p6 H
这还是我从饺子馆里跟老板学来的呢5 p# i* s! M. Y
和馅儿的时候不要放盐，不要放韭菜。5 y( C0 M' K: w' c6 f+ R
等馅儿最终和好了再放韭菜撒上盐。) |9 `" m; X7 z
等要包饺子的时候再最终将韭菜和鱼肉和一起& [# w$ ]$ L5 F1 g
% [/ V( e$ r; Q K+ ?
至于饺子皮儿，我就不说了，大家基本都一样的

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

Rank: 16

宝宝生日: 2010-12-12
帖子: 2533

10^#

发表于 2011-2-21 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过一次，从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

11^#

发表于 2011-2-21 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过一次，从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦
8 D( p& E- r# o3 ^+ ^6 K+ Q! ^+ K野蔷薇103 发表于 2011-2-21 09:08

6 k/ W+ ~1 D& T1 }4 c; A

2 I0 n, E; Z* i2 L8 ?
是，鱼肉特别干，鱼肉在刀上一点都不好弄下来，所以可以预备一小碗水或者干脆剁鱼肉也可以

点评回复引用

大苹果的妈妈

Rank: 21

宝宝生日: 2008-06-06
帖子: 12642

12^#

发表于 2011-2-22 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没包过，但经常包虾肉的

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 528

13^#

发表于 2011-2-23 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前家里亲戚做过自己家可从来没做过呢应该很好吃

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

14^#

发表于 2011-2-23 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家真包过鲅鱼馅饺子，青岛的朋友送了一条超大的鲅鱼，我爸收拾好以后让我妈给我拿来了。
) ]+ M# S% _3 p! c6 w3 Q3 B [7 p9 Q6 ^1 T3 V W
老妈说吃鲅鱼馅 ...
- p( [# e8 f% N5 S" R2 b吃杏仁的葡萄发表于 2011-2-22 09:22

& W. G: j! _( t5 e+ s8 f$ [' M
" n3 o I7 f' j$ R
呵呵，我家还包过河鱼馅儿的饺子，都说河鱼更腥，不过我家包出来的一点都不腥。说说你的做法和步骤，我看看有什么差别

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

15^#

发表于 2011-2-23 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没包过，但经常包虾肉的, p2 e- j: i: C% d% G' A
大苹果的妈妈发表于 2011-2-22 10:25

可以试试哦，真的很鲜

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

16^#

发表于 2011-2-23 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春节期间公公做了一次鲅鱼馅儿饺子，挺好吃的，其实皮皮虾馅儿的更好吃。 ...1 ~' l& j/ i; b; ^
seanymph 发表于 2011-2-22 00:20

( v6 b" `; n* I/ b, E
# Y7 a! [' c% o9 p/ R3 d

皮皮虾馅儿的都是去外面吃的，因为收拾皮皮虾好麻烦……

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

17^#

发表于 2011-2-23 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前家里亲戚做过自己家可从来没做过呢应该很好吃' m! F3 @2 L4 g1 R6 E( x+ U& o% y7 o
smile_911 发表于 2011-2-23 15:07

8 ? ~5 S" L* o h
, e F r" N7 R h
- k! O8 k0 ^8 j1 c/ X* Q+ t
确实很好吃哦~~~亲有机会可以试试自己做，不是很麻烦的

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

18^#

发表于 2011-2-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 20# seanymph V0 P) t0 W2 C

你这么一说，我倒是有点印象，记得我常去的海鲜馆的老板娘好像说过。

点评回复引用

朵朵花怒放

Rank: 12

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 398

19^#

发表于 2011-2-24 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 22# seanymph ( ]: U' Z4 K2 r; r2 H5 u
& D* F" H, {. c
$ A4 _1 c4 ] c# o/ }. q
呵呵，海边上大的好哇！有那么多海鲜吃，又新鲜又便宜！

点评回复引用

Rank: 4

宝宝生日: 2007年9月20日
帖子: 34

20^#

发表于 2011-2-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过大娘水饺的鱼肉馅饺子！

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

大家伙儿在家包鱼肉馅儿的饺子吗？上图！上做法 ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部