大家伙儿在家包鱼肉馅儿的饺子吗？上图！上做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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朵朵花怒放

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楼主

发表于 2011-2-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由朵朵花怒放于 2011-2-17 12:26 编辑 . Y/ `. g2 J8 d
: k9 M. m- E( @2 u2 o" O
晚上又要吃鱼肉馅儿的饺子了……" e' k- }* _& y d! Q1 u
- t" N- Y$ R5 ~+ S4 A5 k) N2 c
春节前买了一条鱼，一直吃到春节后…… F( y0 Y# s8 D, B: ]! _7 |6 X

挖坑！, j) d: b1 M# b) ]% d& }6 w
& P- @8 ]# Y5 C0 u# Q8 f
图片稍后上！

上图喽！
图片在8楼
8 |( ]; Y. G/ l
如果觉得还可以，想试试的，做法在9楼; W% p- [9 M: n/ q

希望大家来捧场哦1 I" g7 d; k8 d" {. `
妈网独一份鱼肉馅儿的饺子！

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肥宝的魔豆咖啡

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沙发

发表于 2011-2-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真没做过鱼肉馅儿的饺子

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朵朵花怒放

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板凳

发表于 2011-2-16 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真没做过鱼肉馅儿的饺子8 j, K( K$ K8 _5 N. L
肥宝的魔豆咖啡发表于 2011-2-16 15:30

% X+ _0 ~: ]# S; F
4 w1 w/ O% |+ L% G2 j6 _2 D5 z; n
海鱼和河鱼都能包饺子。味道很鲜美，可以试试。一会儿4点开始我开始收拾馅儿，回头告诉你咋做

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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招财进宝

地板

发表于 2011-2-16 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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朵朵花怒放

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5^#

发表于 2011-2-16 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过 k( Y7 T& ?+ k! S3 S- f; P* U
kexin@bj 发表于 2011-2-16 16:09

& t& f: D& x3 x& K1 I+ V

很不错的哦~~晚上上图！我该弄馅儿去了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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招财进宝

6^#

发表于 2011-2-16 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错的哦~~晚上上图！我该弄馅儿去了
3 B5 w7 D. s7 K/ g朵朵花怒放发表于 2011-2-16 16:17

& z/ p- j m0 R3 l, y k7 e. A9 A
4 r' j) v$ T; o
- e7 N% m3 W& m, B0 I4 ?
好嘞，等你哦1 ]9 O; g0 F9 G& [! m# e
我学学

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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7^#

发表于 2011-2-16 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过，我也等着看。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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朵朵花怒放

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8^#

发表于 2011-2-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从来没吃过，我也等着看。
: m6 D0 |' s# y z$ u, s% _静静的雨@bj 发表于 2011-2-16 16:38

/ d+ \* c0 U. U7 x! ]* W+ @4 L
1 k, G9 {3 q c

好的，这就上图片& t, G* x0 M2 F6 R

* R9 ]7 [; P6 M" r9 W2 Y

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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朵朵花怒放

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9^#

发表于 2011-2-17 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面说一下做法吧，
大家可能会认为鱼肉馅的饺子会比较腥，其实前期处理好了，吃的时候一点都吃不出来鱼腥味。# e1 v+ U* @  D+ y# P# b) a
河鱼比海鱼腥，所以做得时候如果没有很大把握尽量选择海鱼。0 E4 \/ J/ @% Y8 M- V8 a+ ^
我家多数吃鲅鱼馅儿的饺子，配上韭菜
鲅鱼嘛，我单独开贴说。
首先第一步是先处理鱼，其实鱼肉特别干，可以像肉馅那么剁，也可以用刀一点一点的刮，就像挂果泥一样的刮，边儿上最好放一小碗清水，因为刮下来的鱼肉非常干，不容易从刀上弄下来。1 S; ]# L- P) x8 [) J
第二部则是弄馅儿，如果嫌鱼肉太干，也可以剁点肥肉参合进去。% D+ y, a2 O1 c$ {/ y, {2 g
其他就是料酒，葱姜蒜一样不能少。
还有一个鱼肉馅儿饺子提鲜的秘诀就是用牛奶和馅儿
全部加牛奶都没问题。
不要奇怪牛奶和鱼肉搭配最终的味道，
我是亲自试验过的，绝对没问题而且绝对鲜7 o% Z( O. p, M; ~
这还是我从饺子馆里跟老板学来的呢
和馅儿的时候不要放盐，不要放韭菜。8 d' y, K! n  b3 [
等馅儿最终和好了再放韭菜撒上盐。& \% k* l9 y) d7 h: T
等要包饺子的时候再最终将韭菜和鱼肉和一起5 q' u  J$ F2 [2 B  T' w
: O5 F) ^7 n6 y# d; \3 x
至于饺子皮儿，我就不说了，大家基本都一样的

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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10^#

发表于 2011-2-21 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过一次，从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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朵朵花怒放

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11^#

发表于 2011-2-21 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过一次，从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦
( P8 i+ ` v+ J& _/ E野蔷薇103 发表于 2011-2-21 09:08

是，鱼肉特别干，鱼肉在刀上一点都不好弄下来，所以可以预备一小碗水或者干脆剁鱼肉也可以

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大苹果的妈妈

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宝宝生日: 2008-06-06
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12^#

发表于 2011-2-22 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没包过，但经常包虾肉的

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13^#

发表于 2011-2-23 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前家里亲戚做过自己家可从来没做过呢应该很好吃

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朵朵花怒放

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14^#

发表于 2011-2-23 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家真包过鲅鱼馅饺子，青岛的朋友送了一条超大的鲅鱼，我爸收拾好以后让我妈给我拿来了。3 `; D6 W" [& I" E+ p
) H( v) B. L! f* S
老妈说吃鲅鱼馅 ...; _9 G: S% N# `" J" o8 R3 s. Z( O
吃杏仁的葡萄发表于 2011-2-22 09:22

5 p: G" M& F% ~0 D% ^# C$ X( C
2 I# \, u; L$ @& o$ r; L
呵呵，我家还包过河鱼馅儿的饺子，都说河鱼更腥，不过我家包出来的一点都不腥。说说你的做法和步骤，我看看有什么差别

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朵朵花怒放

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15^#

发表于 2011-2-23 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没包过，但经常包虾肉的
$ C/ L$ s; v7 Q" A: L9 K9 J& d大苹果的妈妈发表于 2011-2-22 10:25

8 a1 a( G" A8 P4 o, v9 ]7 g

可以试试哦，真的很鲜

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朵朵花怒放

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16^#

发表于 2011-2-23 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春节期间公公做了一次鲅鱼馅儿饺子，挺好吃的，其实皮皮虾馅儿的更好吃。 ...
2 q# Z% ^( _: o6 h1 Fseanymph 发表于 2011-2-22 00:20

6 A9 ?% b8 I9 H) s0 q& H* ?

, l: G: Z9 @ f
皮皮虾馅儿的都是去外面吃的，因为收拾皮皮虾好麻烦……

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朵朵花怒放

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17^#

发表于 2011-2-23 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前家里亲戚做过自己家可从来没做过呢应该很好吃
& C5 L7 U8 u( t9 R( u4 s3 zsmile_911 发表于 2011-2-23 15:07

8 e% ^ Z \0 r4 j% E& s- z. L
5 {8 x3 @' j+ F5 N
确实很好吃哦~~~亲有机会可以试试自己做，不是很麻烦的

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朵朵花怒放

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18^#

发表于 2011-2-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 20# seanymph
+ v8 ~& I+ ]+ r9 {

你这么一说，我倒是有点印象，记得我常去的海鲜馆的老板娘好像说过。

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朵朵花怒放

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19^#

发表于 2011-2-24 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 22# seanymph % u( v6 G) t9 l# H

呵呵，海边上大的好哇！有那么多海鲜吃，又新鲜又便宜！

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宝宝生日: 2007年9月20日
帖子: 34

20^#

发表于 2011-2-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃过大娘水饺的鱼肉馅饺子！

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