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先抱个谦 没有PP& g1 K( d8 ~5 \2 F! D
$ D1 c+ w8 Q: H) Q! a7 a+ u9 I d
照烧鸡翅制作方法;0 |/ s0 ^1 v- r. d
1、鸡翅洗净，在中间划上一刀，以便入味
/ f m3 l! x) J- h. k9 o2、码味：料酒3汤匙、盐1/3汤匙、胡椒粉1/2汤匙，访日鸡翅中拌匀，腌制半小时（如果时间允 许，可以多腌一会）" E$ u# e) `" H5 |) y% @
3、热锅凉油，以免鸡翅粘锅，油温5、6成热将鸡翅分批下锅煎炸至金**出锅备用；) ?+ B6 m+ J: W1 U& i
4、照烧汁（关键步骤）料酒、老抽、砂糖或蜂蜜，比例为1：1：1 调成碗汁 备用
% e1 h, }0 F# |' V1 k5、另起锅，放一汤匙的油，倒入煎好的鸡翅，烹入1/3勺的料酒，随即放入调好的照烧汁，要不停的翻炒，直至汤汁收完；4 F/ p/ J5 D4 ^ y" T
6、淋几滴香油， 出锅装盘
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发表于 2009-9-27 17:05
