亲子
生活
优惠
当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准备啦
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 22 | 浏览: 3495 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘培DIY]

厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...

[复制链接]
新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
楼主
发表于 2011-11-25 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. P! \% W  w+ a6 Z% X主料：草鱼
# q; P( ?: K' g5 z1 m1 |5 P3 ]6 N0 H2 t) u

6 {) R9 ^. F% w) x必不可少的葱姜; S% [% F; u( s5 p  ~& a  W
% n8 e. W: t, D) x  S" [' n
' K; I8 c; b# k; I9 j, {* v6 U# S7 M  R

5 m9 i; K6 r7 t* F8 f) W$ h2 t" z& c  _" |5 M" Q
配料：生抽，老抽，要是没有的话直接上酱油。料酒，糖，盐。还有醋。关键调味料：五香粉
+ I3 H& M: d$ }1 a  @+ L$ J" j
! T: e" O" o3 |$ C6 I/ Y3 Z2 M# Z/ U4 v# Z2 u8 b! [
+ y8 n( |& J# E# V: K3 f5 r

! T, }  q' o6 \  G6 x' P
# M$ u9 O0 @! O2 c
& ?9 L! Y7 `2 y# C0 E% S  K) n5 I
! J4 Y, j4 {: K  }) g$ `; ~

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 帖子推荐到首页焦点大图

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

收藏3
回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
沙发
发表于 2011-11-25 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) v0 q/ V/ F. I4 Q
& m9 i) d, x9 i3 A% L
一杯水，也算上配料里的吧，呵呵，这个是熬汁的时候用的
4 L! M# r1 G, q  b4 j/ T
9 x6 E% X" S1 K( A4 Z4 W8 o- k& s9 h( t+ B5 U
先处理草鱼，跟之前的图里一样从脊背处破开，一般买鱼的时候鱼贩子就会给处理好的，回家清洗干净后剔出两片鱼柳2 Q  C* f( [$ X1 b
1 A  ~+ W1 R0 ]  M+ f0 c* ^

: S0 p& A$ K2 x! w# B- K
1 m$ c3 k3 L) r/ O7 z) r9 X
) _: @% |; @. ^* i, h将鱼柳的鱼皮朝下放在切板上，斜切成0.5cm左右的薄片5 i. v: T( w9 B! Q% X, e

, @- C7 M) @' P0 n0 T3 \
) k" ^; X3 ?+ W  H# N; ^) v9 u  K
# W9 ?$ {" w8 Y: e, t  i; p% k, g% ]( p6 v: k7 @+ ]

  x8 V. r, e7 C1 Z1 }+ @
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
板凳
发表于 2011-11-25 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 \$ ~, r- Y' f- w. H9 g$ D8 k  j! Y5 z% p( [; T$ j! I

6 P8 P1 x; |& i0 a3 i% [8 q* F6 ~# E
处理好的鱼片，旁边是切好的葱段和姜片。" I# h% X- s, x8 q

. @5 k, ^. d3 P( a( D' Z8 ^
: z! D/ M' Z  [' ]- L接着腌制鱼片，加姜片、葱段，加点老抽和生抽，老抽上色，一点就可以，抓匀之后颜色可以按自己喜好，先上色再上味，呵呵，生抽相应搁上大半勺就可以了，如果用酱油的话直接上一茶匙大概5ml吧。腌十分钟备用
4 \9 g9 Z2 q4 x( J8 a( s$ A: N; H' I/ `7 ?% ]: t; g

$ X4 c( D- d7 |9 f- c2 ]
* O5 e+ `! ?. e
5 n( f% E9 m6 W3 U: m- X8 {接着就是熬汁了，总结一下啊，其实应该先熬汁，因为汁要放凉备用。
3 N  l9 }% S4 X锅里放入料酒，白糖，五香粉，醋，老抽生抽(用料跟腌鱼时一样，或者酱油一茶匙）。然后加入那杯水熬上5分钟就可以乘出来了。如果喜好偏甜口的可以多搁点白糖，其他的像料酒之类的大家看个人口味加入就可以。
) T0 @: i* Q+ Q9 B5 y
3 x0 V) A. i# O* Q& F- A: l( n3 n. Y
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
地板
发表于 2011-11-25 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
接着就是处理鱼了，坐锅开火，放油，烧热，油到八成熟的时候，把鱼片放入油中。用筷子轻轻划开，炸至表面略黄，鱼肉发紧就可以捞出来沥油。
: J1 w8 j& P7 [' |6 v6 U" v这个步骤是我做的最不好的，总结一下，首先所谓油八成热的意思是要看到油面上有明显的烟气冒出，失败原因之一就是油温不够就下鱼了，其次是油的量，因为家里炸东西很少又不愿意浪费油，所以放的油少了点，根本没有办法划开鱼片，直接就掉的锅底下跟锅底来了个亲密接触，得，粘锅了。总之这步是关键。炸好鱼就成功的了大半了
3 [; H3 F' y4 z- X! A
8 P( b/ m$ w" q4 P- s4 d+ ^$ e
2 {1 @& X( |, ]! Q& i% k/ d1 \ $ I8 T3 g& L$ o) v5 Y& Q

5 H0 t, ?0 v2 X; [$ V- t
8 D8 ^  @, i2 p' W; m7 l
' P( v* Y: n9 z8 k/ w
/ r' W7 q' F3 T) I( U; [ 8 ~- I$ V# X8 ^, j/ x
1 h( i: f3 o. E+ O* x, t" s1 _

( Y1 D2 Y) ~  Q) f# C% h, l: f7 f
: E4 M" ~, W* R5 s! Y) o& U7 D3 |* u: Z

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
点评回复 引用

返回顶部

新手妈咪初报道

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
5#
发表于 2011-11-25 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, g$ Q* @3 q9 V5 o2 G

; M: O3 I; n1 M# g% b
% z, {: _2 m/ p* q7 }% z0 x' l2 C0 D& }3 R) L, B; F3 r8 ]% n
' e& z' _* D+ b5 i

& T! T) c* w1 W; E( e
  a- O, s' t; D8 x/ m4 U% C" C* p5 {* p

- [5 c8 z  @6 \4 M+ J' F
) C; z, R" x4 x: N& z
7 g' j8 ~* G- R6 Y4 U6 P
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

大嘴嘴里大

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
6#
发表于 2011-11-25 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
必须来支持支持  
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
7#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我想做试试去
6 X$ G& e3 M0 `
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

北京小样

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
8#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着我又留了口水了 3 M, R8 H) z9 R
( U) S* \$ W, x. x4 a( b

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

甜点妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
9#
发表于 2011-11-25 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲好详细的呢，也肯定很美味的 / B. s( s7 [5 P3 V8 r

  x, \+ V) r/ g; Z
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
点评回复 引用

返回顶部

丫丫妈妈166

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
10#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美味的大鱼哦，喜欢喜欢美食  
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
点评回复 引用

返回顶部

宝贝我的最爱啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-02-16 
帖子
746 
11#
发表于 2011-11-25 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 M3 B  U- t3 P9 z" L2 |
好大的鱼啊，喜欢喜欢
7 X) ?( Z- y& c3 J/ ]. g# B& k& m* @# }* v! g6 P

4 h* i0 [$ m- X
点评回复 引用

返回顶部

小小子妈咪

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
12#
发表于 2011-11-25 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ m1 @& w6 B9 X5 V真想去楼主家那里吃
5 k7 e+ W* \* ~  `. q& J& N- @4 \/ I  P: ^

点评回复 引用

返回顶部

piscesyyy

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-07-05 
帖子
893 
13#
发表于 2011-11-26 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服能把鱼做好的。
点评回复 引用

返回顶部

小扣儿

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-17 
帖子
1785 
14#
发表于 2011-11-26 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃啊~~~~~~~羡慕
点评回复 引用

返回顶部

温柔的小海风

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-01-13 
帖子
363 
15#
发表于 2011-11-26 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊，我都馋了，口水都下来了
点评回复 引用

返回顶部

─━☆幻觉づ
泥鳅妈

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-04-12 
帖子
353 
16#
发表于 2011-11-26 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，很喜欢吃鱼
点评回复 引用

返回顶部

yourway

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-08-14 
帖子
801 
17#
发表于 2011-11-26 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咽了下口水……
点评回复 引用

返回顶部

pisces_zh
宽宽妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-26 
帖子
753 
18#
发表于 2011-11-26 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 新手妈咪初报道 的帖子! T! s# u( Z! B( Q4 g
1 \% p; A- g$ K9 }+ f9 a
看着就好吃，回头试试
点评回复 引用

返回顶部

偷月亮的格鲁
团长编号MW11202

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-04-24 
帖子
382 
19#
发表于 2011-11-26 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好手艺！
' c9 t6 w% s: }" \4 G: D) L/ _" T0 w* w
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
厨房里不算成功的五香熏鱼，但是却总结了经验教训了，为下次做准 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部