- 妈米
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; T; `. o0 @$ W6 m0 s- q, Q+ R% V% R处理好的鱼片,旁边是切好的葱段和姜片。
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$ A- k, `; x( p2 X) f接着腌制鱼片,加姜片、葱段,加点老抽和生抽,老抽上色,一点就可以,抓匀之后颜色可以按自己喜好,先上色再上味,呵呵,生抽相应搁上大半勺就可以了,如果用酱油的话直接上一茶匙大概5ml吧。腌十分钟备用% t5 Z) Z, _' R) h- S/ v6 r
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接着就是熬汁了,总结一下啊,其实应该先熬汁,因为汁要放凉备用。6 R' O6 w8 ]- Y& k6 s' H# b2 n
锅里放入料酒,白糖,五香粉,醋,老抽生抽(用料跟腌鱼时一样,或者酱油一茶匙)。然后加入那杯水熬上5分钟就可以乘出来了。如果喜好偏甜口的可以多搁点白糖,其他的像料酒之类的大家看个人口味加入就可以。) k6 A- Y, J; v, T' s, j
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