- 妈米
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接着就是介绍做发了：7 j& o9 |7 ?" y
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；2 T) n7 v' D r k0 q' |
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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. ?- f( f1 {& i- Z; c3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；$ p/ T6 ]* y, q! D @0 Y4 V
0 O/ _4 A: w( i6 X+ m4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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4 i9 _' ]. f+ b5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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发表于 2011-6-16 15:30
