- 妈米
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接着就是介绍做发了：$ l4 L; n+ R$ R: z, d" e2 C
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；+ b$ e, k" G3 g5 c) q+ B# u
7 y7 X, [- n |+ B+ p: E5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；1 v- ], q! E+ I) c& c8 F
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；- ?9 n( R b! L! g d% Q
1 T) E' g- ^) [3 k' Z4 w" w1 v/ Z8 `7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；4 t8 f) }/ I0 d* L. I
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；- Z* U+ u7 X% f6 `
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发表于 2011-6-16 15:30
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