- 妈米
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接着就是介绍做发了：
) r$ H- A% f5 G$ L/ p
( P6 b. @% ^& C% |5 S( _& c1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；& @1 D3 g* H0 `' ^: }* z
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；* q$ L, I. A; m4 P) H t9 N* G' z
: x9 z* ^* f+ k3 R3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；5 x7 Q0 W7 F! d4 T3 s1 R: u
; ?- e& Q8 g7 u4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；% h Z/ J& H) m; i5 h- W
# g* N& Q( W7 u4 n+ @
6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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0 [6 {' c: @% T Q: e7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；4 u# l: m4 T7 V2 b5 g
; ~7 c. Q3 x! n y f+ A2 m
8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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发表于 2011-6-16 15:30
