- 妈米
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接着就是介绍做发了：2 r8 k: |( ?6 h
7 C/ V, r! w7 b1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；; L) c6 k5 j0 b- D- q
' r+ Z! a7 Y3 Z2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；: _+ \0 k. d" ~( @
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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5 S I0 M! `: B% G1 x: g4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；6 L" p. l% A' d9 S( a; \
4 E4 t9 {! b# B& B# J5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；' M3 N& [9 F( G) K( Y; I
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；$ }/ y/ S% |) i2 U; A7 j
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发表于 2011-6-16 15:30
