- 妈米
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接着就是介绍做发了：. d$ V H7 i# s: F
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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# }' F" x9 |7 h+ N! I2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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) K. q3 u0 u- H3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；& }" ^$ c+ Y8 l
" s/ Y3 l; a1 _" [) h+ K/ A; ^4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；1 e6 L) n. m: V) I0 Z
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；$ k# g" [" `9 g/ O, W
" b6 E9 k: T3 l( X5 z& t$ A: N3 k# m9 @6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢； H- \. k& @& R M
8 H1 P' r1 Z9 T2 B3 a: J" H7 A8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分； v( F0 h+ M+ _
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发表于 2011-6-16 15:30
