有爱吃炒疙瘩的吗？分享一下炒疙瘩的做法~~~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 106

楼主

发表于 2011-6-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！4 m1 V7 [$ F" r9 A4 r* y
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~

给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~

先介绍原料和调料：1 y; C$ B) B; l
6 ?& W6 Y- u7 J0 g# Z5 _7 @6 ~* Z
原料：
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
调料： R4 Z( O( f4 h! i
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。4 E/ U3 S) s( v7 H) ?: f

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宝宝生日
帖子: 106

沙发

发表于 2011-6-16 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着就是介绍做发了：$ b5 d: d, f0 o  y! r. }
' G- g4 ~, }0 \& y2 Y! L
1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；7 @% L& A8 r4 l% @
4 K3 R' L2 _8 t  D; I
2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；1 B" V. M1 q8 N5 t" g, n
7 \3 r" j5 o# ~1 i
3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；' K. Q& W5 J6 C" j/ m, \8 o  [

4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；/ E8 G& E6 c5 [' d: }

5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；0 q2 ~" q9 B, w& }5 G/ l  v8 c) C

6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；. C* m& |& i3 m, a

7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；. z) P/ v7 _8 B- }& j- I% u

8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；

" B+ x& n0 g; {+ q' D; j

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两只小熊	+ 56	感谢分享,写得非常详细!

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宝宝生日
帖子: 106

板凳

发表于 2011-6-16 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；

11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
# P9 j i' R" |( z3 X8 \6 n9 [, z" m
12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
# M ~2 W6 d. H' L! T1 V) O U
13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；2 t$ {9 h( K4 {- y% W( {2 e
3 F1 p4 X" |; j9 _* A
14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；, ~! W& [, X& \6 q) g' T( h
3 t2 I9 F8 z; l1 W" D% Z+ ]4 A8 w) }
15、最后加盐炒匀即可。9 a) V) \7 n! Z+ q' ?' G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

地板

发表于 2011-6-16 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶不会做,正好学习啦~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 1093

5^#

发表于 2011-6-16 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-11-17
帖子: 125

6^#

发表于 2011-6-16 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
对做面食是一窍不通啊
不过还是喜欢吃的

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2011-08-29
帖子: 450

7^#

发表于 2011-6-17 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃哈。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-08-19
帖子: 761

8^#

发表于 2011-6-17 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩，看起来很好吃！！有时间试试~~~

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 161

9^#

发表于 2011-6-17 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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hold

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宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 375

10^#

发表于 2011-6-17 09:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 128

11^#

发表于 2011-6-17 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 938

12^#

发表于 2011-6-17 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

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宝宝生日
帖子: 342

13^#

发表于 2011-6-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 379

14^#

发表于 2011-6-17 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

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宝宝生日: 2007-08-12
帖子: 845

15^#

发表于 2011-6-17 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也非常爱吃。

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宝宝生日
帖子: 147

16^#

发表于 2011-6-17 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

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大兵的老婆

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宝宝生日
帖子: 34

17^#

发表于 2011-6-17 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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宝宝生日: 2010-05-16
帖子: 1046

18^#

发表于 2011-6-17 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就有食欲，不错

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meirenyuyang123

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 4062

19^#

发表于 2011-6-17 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃，回头也试试

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Rank: 16

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1701

20^#

发表于 2011-6-17 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了

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有爱吃炒疙瘩的吗？分享一下炒疙瘩的做法~~~

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