2 W z8 W7 v/ f; h- }! t
1 W i! x$ W2 `) D
9 W$ N, ^) h' B( Z2 x3 M
, t+ V; M- _ F8 m" }用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
7 U; e' B. u! I) x* p& n2 q0 j; X1 l. V9 S# `
% J+ }3 _7 }8 x1 W: I" o$ }莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。; L8 G8 ?% N, W9 i' b0 h& u
. _6 Y/ p$ N% o, I3 `* |+ u做法：8 j( a9 ^( Z) V0 ~3 X* P1 i
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
0 ]) u `$ J% h% H
U5 b+ }% L2 c+ [2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。# r& x; e( U, ^- P4 |
3 t5 L& q/ C0 V# X
3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。7 v( E0 h- B) X2 |( l
9 O- g I, \" O. A# T6 `2 r
4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
- y# o7 A- O$ _; [7 g$ _饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。# U5 h$ k9 Q( M, z. x4 k5 B% ?
# ?" A1 H, L$ D6 n/ v
做法：
" Y: D! A/ u/ W$ h. U8 z
9 |2 p2 y* m/ A+ z0 e6 e1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。( D- F" I' m" ~4 \9 C3 ?
; a/ j1 Z8 x5 j- i: x2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
7 t% D# c/ S$ v4 C- D% Z+ j
5 n. n8 t: c" N# c! @3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。: M# ]) L5 Z6 }7 \; `7 N
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
& P; ~- [$ J' f$ g3 ?4 w% y. G
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
