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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。1 U7 c4 ~' e" N" _
5 S& R5 k4 o$ \6 c做法：) _1 v- |: T5 h1 O5 [0 l( `1 j
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。5 X/ N$ F/ P+ x
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。 T* z- y- n+ `( a$ k: q
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。' C) e- @( J; W
1 k' D8 h+ g% w3 ?" ^4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
$ H" c0 o B) ^ e& x6 B0 n* f饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。2 J3 f6 _3 h* u* \% t( {6 U
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
# U$ M a) p1 m8 c4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。# J! S: w) T& U- W; d$ P
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
