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, t+ V; M- _ F8 m" }用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴,一口一个正好吃。
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% J+ }3 _7 }8 x1 W: I" o$ }莲藕猪肉馅的材料:猪肉,莲藕,虾米,盐,生抽,姜末,香油适量。; L8 G8 ?% N, W9 i' b0 h& u
. _6 Y/ p$ N% o, I3 `* |+ u做法:8 j( a9 ^( Z) V0 ~3 X* P1 i
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅,当然也可以买现成的肉馅,不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞,或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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U5 b+ }% L2 c+ [2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。# r& x; e( U, ^- P4 |
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲。7 v( E0 h- B) X2 |( l
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4、加入藕末,虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
- y# o7 A- O$ _; [7 g$ _饺子皮材料:面粉,水,盐少许,鸡蛋1个。# U5 h$ k9 Q( M, z. x4 k5 B% ?
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做法:
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9 |2 p2 y* m/ A+ z0 e6 e1、把所有材料混合揉成面粉团,饧约20分钟。( D- F" I' m" ~4 \9 C3 ?
; a/ j1 Z8 x5 j- i: x2、面团稍微用擀面杖擀一下,然后在压面机的“1档”反复压几次,压的次数多韧性会更好!把用“1档”压出来的面片松弛片刻,在面片两面再拍上干粉,用“3档”反复压多次,再用“4档”反复压面片。
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5 n. n8 t: c" N# c! @3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。: M# ]) L5 Z6 }7 \; `7 N
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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