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" p7 X" T0 w* _: s用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。% H Y$ k1 o) K/ [
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7 U$ b1 g, w0 u莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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4 B/ P" E( S' n; F2 A: Z2 d7 d( |/ `做法：- m. ^2 u( |( g0 `9 G; m* m
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。3 ~8 g8 x5 r8 z9 `: k9 A6 v
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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[# h# Q( ^, h. l! p, [4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。# z( o: z2 i2 I. S! q
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。, U+ B0 P( S d
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做法：! |* s* B8 S6 {* H; F! }+ M
3 [. b& O7 W! S/ t1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。+ V/ e6 }1 N7 E
0 Z% |! W9 d5 }& ?" g6 n3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。9 A/ E4 B8 O- O$ L: p: e2 Y* m! @
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
