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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。2 k, `/ h7 K, k T
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。" }1 t- o. |! o- n; t4 d5 R6 @
4 |, A5 G' V4 ~8 T0 s做法：
2 ]* C5 ]# ~8 s6 @1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。) v6 o7 |+ T( S- @
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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+ a; r" |5 L# N* p, Q4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
$ O4 I8 a# F1 O ^# K7 M/ ~( ]% o饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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4 `8 t- b- r# e4 x+ [0 p' b做法：/ u! j, w9 s/ P7 y- Y
- e) a$ N+ ^) `4 i! z* q1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。0 E0 Z# P: f: r1 M& A( B
B: }8 {/ a3 H8 g V2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。0 e! R; f5 `9 {$ L2 T
3 i% V1 N9 H7 o6 e! g3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。2 M( ^5 _# `* J- k$ o1 D
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。5 Y9 f0 U& @4 V8 v
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
