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/ V; A: S( n, s* Z; ]( {用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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& A+ o/ I/ [" J, X5 d v莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。* x' `. F9 p+ w& E/ @
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做法：
4 K. A( ~; `6 F; O7 }1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。$ x4 g" Q1 Z. ^- L7 c# P
- c+ N! @. S3 Y6 C2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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' s' u4 y6 F8 K+ `1 F3 O! T3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。5 g0 |; x6 \+ L
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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/ C8 e4 }3 V3 p7 t& V4 `做法：
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# _9 R* M- ^; `7 h u- B1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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8 M3 H6 g q! G- E0 M2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。1 |* `+ d& b: \; T6 N7 B/ M3 }
; y# Q2 R# u) f+ G" v3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
1 h) Z4 ^: W9 h# p" R4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
