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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。4 U/ |+ j J: q/ ]1 g9 N# X( e
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。; Z9 R: n, a5 a% }; {: X/ b
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做法：" g7 ~- l% `2 ]: m* _ _/ d9 k% ~7 K
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。+ j4 k5 Z1 e& W
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。" m( `) D l/ F0 O
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。$ ]+ R; a% D. D7 J2 x
3 T) w# \% F4 I0 B4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。. q% S5 ^# A* O& m. y: J
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。+ N) K8 w8 g. b( C* ]
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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: m& I1 I; S' K. v0 U2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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) e% ^) T3 O* `" M3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。0 u$ o1 P* H; p$ C5 R
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。0 z6 _+ r+ E( L6 Z1 C9 a
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
