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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。$ r( q* F6 w9 G9 Y9 B
+ P9 P7 P" |0 `0 U! e5 s8 d; Z做法：
. {$ g- h$ Y1 Q. s: Z+ k, Z1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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* k G) e3 T! f! w) J' C2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。6 W6 w. E" O4 B
5 H6 {, D7 p" S7 T3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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7 H% ^6 b+ `8 y# @% c f5 l4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
' A7 l( |$ G0 ?饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。# l4 j8 k$ d) |, p$ J- C4 k I
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做法：
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4 _5 L' q% M' L( k4 D4 j8 {1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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* w# k# M x6 c2 h% M0 p2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
/ t9 K8 n3 m" D0 c# U4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。: \5 U( Q8 G3 S4 `
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
