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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。2 _8 y. A! X T6 k4 D" ~
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% x9 F2 u: x( `' d* G' t% P莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。/ ]$ [- Q7 z8 V$ p$ p( w
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做法：
# t5 I6 o8 H* o1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。* w! H7 ^/ }* A+ R
8 K$ v! I' {. {1 N2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。) S4 f M7 `) O" d8 |. u9 @
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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9 I9 e! w2 B; S$ w4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
0 v3 R/ s4 }$ ?9 R# _& `+ F! H饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：/ r: p" j/ p5 ~" k+ B+ G
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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5 v1 A( I# B+ I- Y3 ~2 R+ K( t3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。. e3 U7 C* n, ] O. j
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。1 O* I- y6 ~1 m; l: Y
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
