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1 A( ^) F% c! u用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。' V: S# {# T A0 e5 @
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：
" G1 m+ C0 r C1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。6 V/ _# P6 h9 K/ r3 @
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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/ N& q7 G s- J9 v" Y4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。. @1 M) S% D" w8 Y0 q
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。$ Z$ a7 ^( W' ]$ T/ u
& q$ `1 n; T& y( P做法：3 ?* z' D: H7 L y- i
j; n# C' ~. V1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。% G" {* J$ J. U+ U i
0 s9 n" ^3 X0 \2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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- ~) M1 P' Z4 w Z8 F, y: S/ i3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
; y( L" p3 ?1 S5 w# Q# t* U/ \9 u4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。" K5 G. w- `" _. c2 s; G* |, D
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
