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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。) M( a& X% s# A! w; b
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8 w' T9 x+ B* F- V莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：
7 Z0 O5 n$ Q2 P2 h1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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9 k- ~4 g$ X5 o; v2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。9 \" u2 f% G/ Z3 J/ V3 l
2 Q/ P" p& e. M; h3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。" G. Q( f/ Q, \( |3 }* M
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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( u* U- \ Q9 e! [做法：
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0 M6 y' T h/ K' w% `3 Q% V1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。 ?" V. s- ~% f' [8 R' f
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。5 V- b; K4 k, h& I
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。* y& ^5 i( x& T$ [* y* x
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
