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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。# I4 {! m* c4 X* n" _% U
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C+ I! d- k9 J莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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( K" F/ x! ^( u4 X& `9 u做法：- v1 M/ T. g) o( \
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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5 d& C& l. b+ F: Z ]: z2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。3 a3 g6 u- d2 r- K3 ?) w. c
6 N5 ?. k% P9 N' i" W( b3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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; L9 ~& y* U& e, s9 H( {: }4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
" u4 z+ ]. [1 s ~- P8 x# Q2 F. k, E$ B饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。- g3 H) J. V: _' W
8 {$ l' f( b# p' `' x1 ~+ B做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。 ?% h# T& z$ l- r- o
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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8 s- I- y5 a4 [- z3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
+ o9 A4 }4 l0 L; ^) Y4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。" z7 H& c$ k# ^9 `
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
