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- O* }4 z/ H3 H9 x+ S# Z9 l用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。( o0 @7 \% K: ~7 @6 x" F# K
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, u% c7 U0 S0 |. N" c莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：
2 j3 |( ^! X q! w u( S- V1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。' c) O- l; x+ T o# N1 @
7 s8 u$ k$ F" U4 Q6 p8 Z2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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2 `4 V' N7 L0 B0 e+ E9 n& `3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。; L! }' a% P/ u" _3 A
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。. J/ ?6 l5 X+ y+ Y
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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7 P6 ]. B* H$ `; F2 Q' z做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。" |% a$ s# `* a) }8 X
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。" C4 z2 F r3 T+ b. m
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
. o l$ @- W: V C4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
