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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 * N- u0 N* N8 y" k, N
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U. G. L2 Q4 b( }7 U% x7 j很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！" R8 }$ z& q8 \* m2 {/ k
- s. R) {# t+ h- M# X4 g" G
- i& R. |) ~ c) j% j+ o: C原料：; Q4 Z4 D$ y% s5 Q- b1 [
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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- g5 c8 L3 v2 g做法：, k. n0 n) h6 N4 Z& ?& f& R6 a0 U
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
# w# Q8 x9 ^1 M6 y2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
0 E* u/ h; ]$ N* |7 t( C. e% S3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。) ]1 B% B; ^( C& {
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。8 t4 u7 A+ h/ U
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒9 w; f. X8 h+ w5 A
6.开锅之后，中火慢炖。& o8 {. N/ ` k: s# z! I
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。! _2 n; k- }6 j
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！4 [$ h0 H- W1 Y$ w& B. T
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小贴士：) x, e, D7 M0 `: b
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
0 E$ @9 M3 z% K$ G; P* Z. D" I腐乳汁主要是提色的功效7 D% @- f; s0 i; E! o
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。# |) Q1 X7 G* [7 h* w
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！4 |1 A; z9 \1 H) K6 b
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
