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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
t" b% X0 f# s5 \/ }- ]3 C2 m6 B6 C* A y' j# @
3 s- M# W* d c: U/ v很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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Y- ]: U7 O% o. B原料：3 [0 ]4 z) a! v7 ]8 A# x- F& m6 W
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 8 l D6 ^" ~" j& n; |& q6 K9 d
& Y2 g- b' Z2 g6 T3 q做法：$ l. p2 H/ ]9 F! [' o" t
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
# f j1 T, V1 U, S( a2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
' @+ p+ q; N$ [5 z- J3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。: J. I; |' Z# M6 c+ m0 H
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。9 _$ s7 k, Q B, o$ {) K
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
8 K# G4 q/ A( q4 P6.开锅之后，中火慢炖。" f1 @6 G1 w- n5 f7 K' F; N
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。% [4 M( @0 y6 U: E) Z
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！- j7 X, t# x/ k _7 X/ h' g
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小贴士：: j! j9 |% M; _; @" X
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻+ [) \# N6 A' t
腐乳汁主要是提色的功效
1 {1 e4 W0 B$ ?) } E二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。% ]* p2 r6 s! u- G. h
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！ x( \" i6 I* ]
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
