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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 * l2 S# T; t7 t6 N
2 ] O+ |! ~" e
: @1 y5 H: Y6 L$ I# q很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！) e, H; o9 Z- y# a/ q3 c# [
) c/ D$ Y k R, G
" A- u/ U0 V+ t2 e5 J: l( M, r原料：, {+ n, [" y# }/ o% }
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 * m# X/ e( y# V K) r
3 f2 K, [1 X0 R; a
做法：4 T) C& R: M- Z1 X8 d
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
3 P& a7 ^5 H, O, u* M9 ^+ T. c2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
5 p1 q" j! w8 c2 N5 J; a2 Q3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。7 f" q! _: m( \/ c+ Y/ E0 A
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
' B' L3 D# r: C. n" _+ A5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
, N6 l( b, d* X( e) I, M6.开锅之后，中火慢炖。
# F2 u$ ?) w& c3 l# w/ X+ `$ I7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
* q- A5 d. l3 R" f5 ]6 j* h! v8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
* e9 k9 e2 M& ~2 Q3 T2 P; x( j; y! ~
小贴士：* }, ^1 b9 a+ L% }& ]8 b
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻! P) J: U" T( J) |$ {! A8 A
腐乳汁主要是提色的功效+ x- B$ D& s; M }: D/ f& r' D
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。: E, ^4 ^. C2 X. ~8 M) e% ^6 I q
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
( i1 u$ | \- ?( ~因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~; I" d, }: l- G9 |" w! H
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
