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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 . f Z3 D! B6 L+ q4 ]$ i, H0 [ [
. l, E- @. _9 W% r2 s: W8 ^: F
6 A! [$ a5 O$ U9 r! R+ Q很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！: ]$ {) Z* L2 T- k3 |
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原料：
6 B- P0 v- e4 f1 g$ {煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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7 }+ H! Q) \3 v6 x/ C做法： |: `. c5 r$ U- y: G
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
9 _' M% Z- }* F5 ]0 u: a# i2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。; L g7 B/ l. b. U+ c+ M0 i* w
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
$ |# P \: q3 E4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
' t4 f% l) H5 _. W F$ [; y5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒7 N' Q$ J! {3 |4 e! \. s* w" w# K. _
6.开锅之后，中火慢炖。
4 |: o% n! C4 N" H3 E T& ?, L7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。8 ]" c) w' j3 O
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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9 h5 i' B* [$ j4 L) _1 E小贴士：& _: [3 s1 N+ s, e5 v
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻. Z2 Q' c% C6 j' b+ ^1 j7 U- R" k
腐乳汁主要是提色的功效* o) w2 p: I/ `3 h
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。( g- @* ~1 }- q/ H
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
( j1 A' `. e1 r! u# \因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~0 l3 ?1 n: s; X% M; c
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
