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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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; S" G9 b2 }, n6 ~ : X; q! |7 X$ }
很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！9 @9 R0 o6 y4 b9 a' ?
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- l. `+ F8 I& U# q' \6 H8 |原料：8 h2 U' ]) E$ F. J) V1 S2 k! O( W
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 1 P5 P7 l4 H6 M/ K# |
1 j% Y; k9 a# p, X& B" J做法：8 J5 W& k$ ^. t5 v; l
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。" a* F6 ^0 l- O! _! e
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。# X. B; b4 y! O% w* s
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。9 Z) d) _' Q& d" R
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
) c8 v) n3 q' B9 j4 X& r5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒0 x( C1 J( }5 |# v
6.开锅之后，中火慢炖。
) v \1 g0 \. p" |; n! ? j7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
+ A% \' m9 I4 N1 C2 \! i, J) i6 ]8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
; Q& v* _) ~+ j% m/ ?7 r/ P! _
, h E1 s+ N" {) f: ]/ A' a小贴士：
% ^2 N, _! `& |8 {腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
$ a2 b# M% ~. h9 y' F腐乳汁主要是提色的功效3 H/ V( ^3 J+ J
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。( S! v$ e2 u" s( @- C
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
: E9 H8 L/ f( {3 J因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~$ N$ G$ u$ U: J0 `
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
