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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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4 S; J6 Q* K. G- C+ ]很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！; c( x. W8 G* @% P9 r
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3 u5 t* @9 ~( C
原料：
% o% y1 g, q" ^5 h; c5 l$ z. Y8 h: L煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
- O$ J% w, I5 B( \ E
( _4 f( b H, f+ y做法：2 |3 R, F6 V0 r
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
) ~& c3 f: ?- @$ k2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
% K# w' x0 ?0 t3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
' f; x8 T$ ~9 A1 x$ m" f1 t, T4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。/ Y5 I% l" L( m& z" D2 b
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
9 A$ F) s1 R) X( m5 o. M. W6.开锅之后，中火慢炖。
* S: P7 ^5 a) _0 z5 d7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。7 g$ X O7 J: }" k3 Z) o; B: e' Q
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！& S6 K7 @+ p. q
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小贴士：) U0 J# r0 }- w% [$ \
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
4 b+ t0 e% s, S& E6 e& f腐乳汁主要是提色的功效
9 i' p1 B' h% P( o& q& H- ~5 y二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。 S( V x2 Y5 B" `4 `5 T, `. |
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！ l0 o0 y4 B4 z0 `6 }- P9 E
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~+ t0 M2 h9 J. e1 A2 O
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, P9 D1 M, G- c' j5 z9 {
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
