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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 7 q, T, E* Q# X8 m3 O8 }& O3 b. a
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！# U- m* y; T" b* V
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原料： V( F# w; ?3 M9 q. H" X
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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$ w3 f4 I W3 e3 ?# L- u2 G0 t/ x Q做法：
3 D- o3 g8 j* O, X2 k- `1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。( R) S1 V5 u( l9 F" b2 Q; i
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。5 s( O$ t) ^4 C: ~* W1 p; I4 o
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。: x( a5 c) g$ g" |2 u' S* p4 ~
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
. x [% @! H9 G4 }) S5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
E2 |& p: c9 B! T" ?6.开锅之后，中火慢炖。0 v! e& d+ f1 N5 f; S A1 ^
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。. q5 _3 v+ d6 Q [% l, ?, i. z
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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小贴士：
' W$ e0 Z3 G, E腐乳可以让做出的肉肉不油不腻+ L: l3 G1 j$ C2 P. X. W' b0 D
腐乳汁主要是提色的功效) |; Z0 V9 f* k; t0 b/ D A
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。9 x2 `* M' s6 R+ ^- D
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
' Q, z* S [! d0 \7 ?因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~/ W' N8 Q ~" P% e) c) O, T. i
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
