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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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8 z* ]' F) @4 y# Y7 V0 x很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！) w5 `1 S) b" j9 C, H) \. p
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原料：0 H$ P0 V6 G+ P* \
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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) a. r# n7 x3 m' s1 I4 A3 Y1 y/ y做法：
. ?) H. Q I5 C5 r7 C+ K1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
, f M) W( V0 r* c9 C7 Y/ l* ^2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。% E& E; f4 `: ]
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
, P! C+ k. q# r% O8 T4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
# u$ L/ f" x* i5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
0 h3 n( x* h2 j6.开锅之后，中火慢炖。; b t1 W1 r+ B9 j1 d) f
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。
) v9 n; H/ y0 d' I; k7 W8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！
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. k7 X/ a+ o7 g2 f8 N* c小贴士：
8 f) D% v w1 i4 v, T- y: A* {腐乳可以让做出的肉肉不油不腻, [8 R+ Q! w1 f8 G; O9 X6 a
腐乳汁主要是提色的功效4 x9 n, f' j( o/ Z$ c
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。5 p# }6 n7 w/ L1 D. f4 A
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！1 P' T! } O0 m3 a" _
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
