- 妈米
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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 % }% a. v H( ]2 C% y
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$ W. U5 Z% h- O8 V很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：
7 e _! V4 M" u2 a9 i煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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做法：0 ^, P# W- G3 {' W" d, c: |! f, e
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
4 _# F' L: k( g. A2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
0 r9 |6 e- o$ u @# w Z3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
% J% V: `6 s- i" V1 J4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
/ {) e t/ t4 | J: m7 V% W; N5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
9 {1 U x9 y* `2 e* `# m* K8 Q6.开锅之后，中火慢炖。
5 Q7 l4 T. ~5 [. i' ~7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。& g; I0 s( A& T3 ~1 [
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！5 J2 k/ K2 u n8 ] V) N
/ U8 X9 R/ p q0 j! q$ Z3 Q; e5 Q小贴士：
8 N: [ l# o2 `* f2 c腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
6 c! \. Q ]3 O腐乳汁主要是提色的功效
' y8 p% y" ^" O二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
; A H. ]- b4 p/ u. k+ R炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！: s5 T2 w# U% _& g! \2 c
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~. t9 E0 }- E1 T3 Y
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
