- 妈米
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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
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- c5 N( k; [" v/ H g5 `! L/ d3 ?很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！/ ?% k4 A' G+ I* a/ g
# X) |* U% B+ A4 S* Y" v1 a: [: s8 ? `
原料：& m9 G* H; F/ T0 X8 u
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
" Z9 ]" J2 p4 c9 p9 Z2 c; C& I. s' b
, n1 p0 c4 ]: Y [ P, |1 S9 j做法：( A* c0 d6 q; O: Y- o: r. c8 [8 z
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。2 e0 ~& Y2 D9 }" d7 M) ~4 o" z
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
4 E+ M" o( ^ @, M3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。' ^' z) e& W2 q6 s
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
' x) |! d$ V$ A0 w, ]/ f. \5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
/ z" V% o& s* s) ]2 o0 E6.开锅之后，中火慢炖。
& L2 Y8 h& B, f I2 W7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。8 z; s7 ?5 |5 C, Q C" l
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！9 ^& k1 c* L* O
0 S c8 {2 k i" A3 [' ]
小贴士：. V: L* W+ U7 G
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
! _, n" y) U" i. X% H2 @腐乳汁主要是提色的功效& k* H8 o2 Y- a, D9 p( N# A
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
* X, w' ?" v( s炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！; W# E; O# N) A( i9 T+ ^/ @! Q9 B5 o- Q* C
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
