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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 $ a' J3 G: ]& A8 v6 L
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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原料：
5 w4 a8 s+ Y+ U. k煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 2 u! ^& f o1 Y1 f+ @
& I8 b! r( f: B4 T. m. j做法：6 w" v! [' l _! S& Z8 F
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
, X, G4 _7 X& m4 Q1 n& l2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
5 d: E& d; ~8 L( T3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。1 N. ^9 D6 G9 I q
4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。6 u; d5 a/ X' M4 j" Z
5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒3 t# s) X9 m' F1 r) Y
6.开锅之后，中火慢炖。
2 h/ {. S# d2 c& t7 ` v, U7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。 c6 z' }' O* o7 Q. g
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！( z+ e$ N/ D& l* d
$ b, U; e4 y: e' [; l7 S: T8 u小贴士：
7 g% ?3 |0 S7 ?4 z0 {+ u* p腐乳可以让做出的肉肉不油不腻( u4 S: d/ g+ D; T) I
腐乳汁主要是提色的功效
+ w" x! G& O5 y: a, E二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
; I$ [" m* Z& G) Y炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
+ D" }4 X) Q* l, m因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
