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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑
2 @8 d1 u3 @" Y0 {) Z/ f5 @3 u4 w- Y3 x- P
% Q9 n$ h1 W0 S" K8 a' K! t很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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7 R9 A& U* X! |原料：
2 R/ P& d5 _ l% O- i8 x3 e煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
; z0 I3 k. u! p' [& v
( G* p9 k1 P" f" Y/ ]做法：
2 ~. X$ B4 r) W' k8 ]7 r" o. | V1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。1 |6 l/ B& ?3 Y2 P
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。" J, d+ T! c6 c% I4 m
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
! ~" c' a# v" K% a" m4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
" n- E/ v) s/ |8 g5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒# `7 T7 ]. {# m0 f7 _, U% T% c
6.开锅之后，中火慢炖。" ?" \& E f. [5 g8 E$ W/ Q. i
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。; D4 E8 L0 o- Z4 e. S d- J
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！2 \9 r" I _) y. V
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小贴士：9 a5 L/ l2 ]! b5 h6 ^7 U9 s
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻* H5 j4 }3 M9 n# Y% Q x2 S
腐乳汁主要是提色的功效
5 ^" A; r- r! f( |( P6 q5 X9 e* Y二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。
# y/ o4 {: N% v炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
3 d6 |2 ^2 Q* ^2 P7 X% b* |因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
& @8 A6 e, U! R6 D9 e6 S. W. U D% ~6 ]7 z6 i: |- D
* M! S0 D- ?+ ?
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发表于 2011-6-30 08:53
看的我好饿呀
我好馋呀~
看起来不错
