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宝宝生日
2010-04-16 
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楼主
发表于 2012-3-29 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动; d: ?3 f; G) i$ I6 @2 \
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家人聚会时常会吃道这个东东,但是我还从来没自己动手做过一次,前些天看到咱吃版有这么个帖子,又把我馋虫给勾出来了,于是说干就干,炸藕盒做起来啰~~
  M: U9 K% ^" g% J
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果飞 + 50 做的可真是诱惑啊
kexin@bj + 20

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宝宝生日
2010-04-16 
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先是拌馅,猪肉馅里加入葱末,姜末,料酒,盐,生抽,胡椒粉,淀粉少许,用水拌好,放置一边备用~~7 x: `7 y/ m3 Z# M( S3 ?

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宝宝生日
2010-04-16 
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藕洗净,切片,两片之间不要切断,这一步没有图片,一个人实在是手忙脚乱,没时间拍照了~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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将肉馅放入两个藕片间夹好~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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锅中入油,将藕片沾上鸡蛋液入锅炸,炸至两面金黄时出锅入盘~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-29 15:11 编辑 1 c0 q$ w* u4 |( V% [

% o+ c8 f$ D! Q$ u: I) ?' e( P- X这个炸藕片时我也试过用面粉调成糊去炸,口感没有用鸡蛋液炸出的脆,大家要是做时可以按个人口感去试做~~

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宝宝生日
2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-29 12:23 编辑
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/ n0 q7 e$ A( V; E$ q  x% R1 M晚餐中的其他菜,没有一一去照制做过程,都是简单的家常菜~~
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% A/ ]: t* e5 |! S这是蚝油菠菜~~
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宝宝生日
2010-04-16 
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老干妈炒茄丁~~

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2010-04-16 
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本帖最后由 阳光左右间 于 2012-3-30 10:37 编辑
9 ?) s$ `: L7 f0 D4 H2 ]8 t2 d. a( g! ]9 N8 X
由于老公要出差,我一次多做一点,就省得一边带宝一边做饭了,呵呵~~
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这是春笋黄瓜炒肉片,尖椒炖鸭翅和炖黄鱼~~. S4 Z5 ~( r* d

- o' G% b, y! |- |3 B! E, G
0 @7 I3 m8 a! k9 k  g$ J5 Q6 u有亲求教鸭翅的做法,其实很简单,下面我就来说一下具体制作过程~~
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' m* f8 e  {! I6 Q' j鸭翅择毛后洗净切成小块(这是我这次做的比较失误的地方,为了省事没切成小块导致吃的时候很麻烦,所以建议大家还是在做之前改改刀吧~~)然后在开水锅中淖一下去掉脏东西,捞出备用~~$ |" v5 l; ^# a1 I. S

3 V3 w, ?* J- t* o如果想吃有嚼头的就用炒锅做,如果想吃软嫩的就用高压锅做,我这次选的是用炒锅,不过个人觉得还是软的好吃,下次改用高压锅了~~7 v" J: y' t( `2 G. {7 ?
我之前没做过鸭翅因为老公爱吃才试做的,但味道真的很不错不是自夸啊,只是软硬程度觉得差了点~~
6 E; ^& c8 D+ M2 @! u0 c
3 ?- `1 G. N, E4 v; D) Q就是按**翅的方法,炒锅下少量油将葱姜爆香,放点花椒大料同炒,把淖好的鸭翅放入不停的翻炒,等鸭翅出油后,放上老抽,糖,盐,料酒,这些是按个人口味适量增减的,然后锅中倒入开水,大火烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖有30多分钟吧,等烫汁下去的差不多时放入事先切好的尖椒再炒几下扣烫出锅~~& N: d' B. D. ^! |

4 K1 ^1 A- o) S. }- N3 K1 c+ \(小提醒:虽然做这个的方法和**翅差不多,但是鸡肉是易熟的,一般有个十几二十分钟的就准熟了,但是鸭翅不同,需要时间再长一些,大家视情况延长一些时间,要不出锅后味道不错,就是太硬了嚼着费劲~~)' \6 w( Z! M5 p  M6 |
- N  h# Q) m& T

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2010-04-16 
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终于把图发完了,坐在这歇上一会儿,呵呵~~
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

手艺不错吗
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白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

馋人啊,大吃货的我又来了,今晚我也炸,实在是看不下去了,哈哈

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宝宝生日
2010-04-16 
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回复 xingfu214 的帖子3 |  h9 n) L- j( `

( ]2 [; n0 S& q0 V% [; M谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢,我这口水啊真是哗哗的啊~~

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宝宝生日
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回复 kexin@bj 的帖子
4 d& S7 m/ k0 }" @( |# z+ H  }$ s- u+ Y: [' t. t" j5 }
切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~6 `) B7 ~8 V* K- _7 ^
. N( d$ q9 W! l) o, f( B. }# y
我这是挑着卖相好的照了两张,有的切的太难看的,干脆就放一边了后来过水焯了一下放点糖一拌就下肚了~~

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宝宝生日
 
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不错不错 支持下

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回复 mengfes 的帖子5 R* Y) V4 v1 J3 f

; v4 }& H! C" ]# s谢谢亲爱滴~~
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白银长老

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招财进宝

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:17
6 T, i3 m- h- w3 G( z9 G回复 kexin@bj 的帖子7 U9 c/ h# ]) d/ E

: V1 I5 e  m1 M. B2 j切藕时小心点,炸这东东不难,这玩艺感觉和水煮鱼有一拼都得是刀工好才行呢~~
4 [9 b9 ]6 \3 A: X9 `5 ^
真滴啊,就是中间别切断,跟炸茄盒差不多的吧

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回复 kexin@bj 的帖子
% ^; E. |9 s0 Z! m; q6 U
3 j' w) x+ N$ u/ \; @$ P嗯,没错,不过这玩艺没茄子好切,切不好就断了或是切得挺厚的~~
阳妈 MW11602

钻石长老

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最会吃 妈网红人 油菜花

阳光左右间 发表于 2012-3-29 15:14
0 d+ q: F0 \% d; c8 I/ O回复 xingfu214 的帖子
" V0 J2 Y7 M4 w/ \1 {8 n! ^7 D
1 K% S9 o) w/ v5 K谢谢夸奖!我这也就一般般,看看人家水煮鱼啊,烤鸡啊什么的那才叫真功夫手艺不错呢, ...
* {0 s7 X- u6 Z0 @
大餐不会做,不代表咱手艺不好啊

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回复 xingfu214 的帖子  V9 }; g# Y! R. B, G# g- h. i
) }. S& g9 a# Z* p7 R
你,你,你是真会安慰人啊,爱死你了亲爱滴,来,啵一个~~哈哈!
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【吃出最美】+试做炸藕盒,成功!
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