‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 13 | 浏览: 2500 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 
楼主
发表于 2009-4-13 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:30 编辑
, z# ?$ b9 x7 B. o  R- M8 @: Z% o4 X$ p* B$ a0 b
寿司,韩国又称之为紫菜包饭,下面来简单介绍一下基本用料的做法:
8 \' |+ y( I) E5 s1 k寿司醋配制:白醋、砂糖、盐的比例为10:6:1(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至溶解为止,注意醋不可烧开,以免其酸度减低! P3 ?# x, C% f6 X" M
寿司饭的做法食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米兑一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量
; _2 n& ?) e3 B) k/ \4 j/ e饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例)9 o' d- H4 L2 K* M
寿司饭保存:寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可3 T/ n+ E# }5 H/ W! K9 T3 q
/ m% B- Y" L3 d' E+ N
原料:寿司饭(偶用香米150g做的)、烧海苔、寿司醋、蛋一个、蟹**两根、黄瓜一根、菠菜、鸡肉肠(这个量偶卷了三个)! u8 ^$ {5 }: M4 P/ a3 W5 p
8 b* t: Z% M5 a  ?, }
1 p7 U+ x4 r4 b
步骤:
5 Z5 I" q6 q& B7 F01.黄瓜、鸡肉肠切成条状,鸡蛋摊成饼并切成条状,蟹**开水烫熟后切成条状,菠菜开水烫熟加香油和盐拌匀(也可直接放入熟菠菜)备用6 b  k- g/ o$ d& U& M, W
02.电饭锅将饭煮好约20-25分钟,盛在容器里(最好用寿司饭专用木桶)加些熟芝麻,将调制好的寿司醋加入,轻轻搅拌均匀,寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷+ z) [) h, `5 Z0 X4 f2 G7 [1 _
03.将烧海苔放在寿司帘上,光滑一面朝下,竖线面对自己,上面均匀铺上寿司饭,注意海苔远端部分要稍留些空隙,铺饭的时候如果手太粘可以沾些水或醋。饭的中央靠下的地方将第一步准备好的鸡蛋、黄瓜、蟹**、鸡肉肠、菠菜分别码齐
4 S$ D: }. u( K8 C2 J) L& M4 [+ @04.手紧握寿司帘,双近端处开始向上卷,卷的时候要压住菜,这样卷出来才能紧,卷到边的时候可以在边缘处抹少许水。卷好后,用一锋利的刀沾些水将寿司卷切成段状,切的时候尽量不要压着切。
0 Q& N8 ?4 N1 X
6 `# _7 `. E4 e) f吃的时候沾些寿司酱油或者芥末酱都可!美味又营养的寿司大功告成了,简单吧!春天带上宝宝出去郊游吃寿司好享受哦~~ ' n# c0 o7 l. K3 k/ g
: Y# ?% x, f" @8 s0 h. t

+ B4 F. }, E+ \# ]: d- B[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-29 01:17 编辑 ]

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2004-06-24 
帖子
769 
沙发!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2004-06-24 
帖子
769 
开吃。。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2004-06-24 
帖子
769 
剩下的打包带走。。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 

回复 5# 的帖子

小乖太闹,我还抓时间得整理片片,陆续送上

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-01-01 
帖子
8785 
我要吃,打包那个!我打个劫

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 
咋都没人看呢,顶上来喽

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-05-20 
帖子
2007 
我正在发愁怎么做寿司了,我LG特喜欢吃,真是及时啊,送花花
妈网认证团长编号MW11857

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-05-23 
帖子
1005 

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-05-27 
帖子
3359 
为什么 我做的寿司切的时候总是切扁了,感觉紫菜好像一粘饭就软了?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 
原帖由 xuancao 于 2009-4-20 12:10 发表   H% _% X0 M. [% c+ ]4 s
为什么 我做的寿司切的时候总是切扁了,感觉紫菜好像一粘饭就软了?

# e2 E( E; n7 ^亲,你包的时候尽量包得紧一下,紫菜上不要沾水,在切的时候要用锋利的刀切,手不要压着卷切,而且切的时候一定要快,随包随切4 Q+ k: `6 j6 P" \

% U2 L! ?4 }" o$ g0 j- w[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-21 01:58 编辑 ]
‹ 上一主题|下一主题
【小乖妈】[美食打擂台]美味寿司
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部