angie

. h3 b2 `+ C" e: O2 C5 F
! a: M  L3 ^0 t/ {& {
寿司，韩国又称之为紫菜包饭，下面来简单介绍一下基本用料的做法：3 `8 M4 |$ G1 u: r8 ]( @
寿司醋配制：白醋、砂糖、盐的比例为10：6：1(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至溶解为止，注意醋不可烧开，以免其酸度减低
3 h4 v% S$ |2 [$ @' R) h寿司饭的做法：食用米＋糯米以10:1比例，即可煮出又软又Ｑ的寿司饭，用水量为一杯米兑一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量' E* q. \; H9 ~. u1 @. I4 s9 c
饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例）
2 `4 J' N* I; I" a寿司饭保存：寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可
1 `$ Y0 U/ ?8 _& P, a( X3 p' z# m. i6 B8 u: p6 z, b9 K
原料：寿司饭（偶用香米150g做的）、烧海苔、寿司醋、蛋一个、蟹**两根、黄瓜一根、菠菜、鸡肉肠（这个量偶卷了三个）5 F0 ?" t# P  h: o8 O" m' Y

. T" n5 m2 O! S5 P" k, G: Q
) E' b7 y+ T; a7 F8 z2 r) U步骤：* p& B" @; @" \6 Y% F5 c. C
01.黄瓜、鸡肉肠切成条状，鸡蛋摊成饼并切成条状，蟹**开水烫熟后切成条状，菠菜开水烫熟加香油和盐拌匀(也可直接放入熟菠菜)备用" }& {- {& J; l/ w  s/ s
02.电饭锅将饭煮好约20-25分钟，盛在容器里（最好用寿司饭专用木桶）加些熟芝麻，将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷4 y' r& s- h9 T" L5 d# M4 k5 H
03.将烧海苔放在寿司帘上，光滑一面朝下，竖线面对自己，上面均匀铺上寿司饭，注意海苔远端部分要稍留些空隙，铺饭的时候如果手太粘可以沾些水或醋。饭的中央靠下的地方将第一步准备好的鸡蛋、黄瓜、蟹**、鸡肉肠、菠菜分别码齐
! s: x6 a; ^5 s. ~2 y6 ?7 d4 T  O04.手紧握寿司帘，双近端处开始向上卷，卷的时候要压住菜，这样卷出来才能紧，卷到边的时候可以在边缘处抹少许水。卷好后，用一锋利的刀沾些水将寿司卷切成段状，切的时候尽量不要压着切。
! h$ K9 ?; V! M- Z. w& ?
' t$ v. a7 |  }吃的时候沾些寿司酱油或者芥末酱都可！美味又营养的寿司大功告成了，简单吧！春天带上宝宝出去郊游吃寿司好享受哦～～ , i/ A) c+ s' L2 X7 i: U% ]1 ~4 c

9 R  ^+ P/ L, F$ V! |+ B
2 V' h& }% g9 x! X5 ^[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-29 01:17 编辑 ]

yzw9688

沙发!

yzw9688

开吃。。。

yzw9688

剩下的打包带走。。

angie

小乖太闹，我还抓时间得整理片片，陆续送上

紫色氧气

我要吃，打包那个！我打个劫

angie

咋都没人看呢，顶上来喽

angel8227

我正在发愁怎么做寿司了，我LG特喜欢吃，真是及时啊，送花花

aswhatiwant

xuancao

为什么 我做的寿司切的时候总是切扁了,感觉紫菜好像一粘饭就软了?

angie

原帖由 xuancao 于 2009-4-20 12:10 发表 - [7 ~3 S2 A/ u+ p
为什么 我做的寿司切的时候总是切扁了,感觉紫菜好像一粘饭就软了?

, P, F9 M, i8 a9 P/ f7 t5 Q8 g( N
亲，你包的时候尽量包得紧一下，紫菜上不要沾水，在切的时候要用锋利的刀切，手不要压着卷切，而且切的时候一定要快，随包随切3 F( _4 s5 F3 U6 U( o

' z; J: _# B& j3 a. i[ 本帖最后由 angie 于 2009-4-21 01:58 编辑 ]