- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑 : S; z# B0 P/ n& s
) c7 [$ F4 f4 ~& e1 P) R10.1回老家带了半颗辣白菜回来,本来是打算多带些给大家团的,可是实在是太沉了,于是和朝鲜大婶商量了,让她直接给咱们发货过来了。呵呵!所以俺就先带半颗回来自己解馋了,结果还让朋友抢去一些,就剩了一小碗了,今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒!辣辣的,酸酸的,还有些甜甜的!好有胃口哦!" E% l" R: @8 `
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别急!现在我就教大家来做哦!7 B$ ~' D( l/ W& }. M6 i7 J' J
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主料:
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; F0 t; e' r& F/ g" Q |辣白菜1碗/ d. L6 [0 f" f# ~
(泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的,大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高,酸味儿太重的话,可以先用清水洗一下再用。)/ W+ ^& X5 Z7 K. h
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洗米水一大碗(约500毫升)洗米水可是很有营养的啊,韩国人还真是挺会利用的。(第一遍把米洗干净,倒掉,然后用第二遍淘米水哦). E# r6 ~# }9 V" @( s
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猪肉1小块(牛肉或其他肉也可以),切成肉片待用。' M/ t* F8 t7 A6 e2 n
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7 \7 z5 A' v2 x- a" O小型洋葱1个切成丝,大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
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" O. R9 O1 h$ S+ A; U' Y! b5 E) L6 D! y$ u' S. _7 Y; z- P7 B
; |' k- M1 X+ s& S6 I9 S1 v金针菇1把
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$ e$ _/ t- q5 f. X. ]" s" O6 ~还应该有豆腐一块,中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了,没买着豆腐,可惜了,其他我也给偷工减料了。
2 ?. M$ ~ |5 i7 x% G建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦! }( x$ Z U% G' \
_" E) P; _5 ], B主料都准备好了,现在开始加工喽!
* O2 j% ^4 q+ W) E第一步:在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。( I7 }" ~9 P6 T
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第二部: 在锅内倒入少许油,然后放入腌制好的肉片小火煎至变色6 n1 ~+ g. R( J* Q
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第三部:分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。- R5 {8 \1 I7 z! j# v
2 y$ f8 W; }* ?+ Q: B第四部:往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
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' G% c- Z1 d9 x+ K' b0 T; E第五部: 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。0 i6 }- x. b5 S9 N7 Y# r
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第六部:将葱花放入锅内提味,出锅喽!; F+ W6 s, d6 p
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哈哈!老美味喽!香啊!
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