- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
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10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！4 L/ Y. x/ Y0 N# P: ]8 s
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7 K* W2 N$ d' ~6 s+ Y别急！现在我就教大家来做哦！8 r+ y2 r) ]+ k& \$ W% p2 w
* L% q4 i2 ?: ?) ~) a主料：# H, p L/ g7 \
7 r. G0 j+ d8 H _. n0 R! ]
辣白菜1碗
$ b6 g+ `, x+ v( h: E. v2 D4 [（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）
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洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）
2 p( X) E8 I+ m& r" |9 P/ @
6 R9 z" t1 A: t3 L1 K2 k" Q/ s3 t猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。- ?- W9 f$ P/ |
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) M e" s8 Y3 m3 @小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
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7 t! h* M; H6 G8 s$ n金针菇1把
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, y& O9 B) B2 t7 Q1 L还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。
1 e( i- \8 q! H8 G# O建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！
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# Y0 H+ v9 Z. s- r主料都准备好了，现在开始加工喽！
" I1 F% A2 J, S9 Q& d第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。8 z b7 I% S) @, u
* p* s# }* ~: d i7 X4 L; T第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色
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第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。7 z1 o4 L8 W( ?. K
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第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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v0 S1 |" X3 B. V第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。
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' N7 Q- G( n( [" j( P第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！1 Y* ?3 _8 \3 q
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% `. Z% u7 q ^4 w哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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