- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
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10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！
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别急！现在我就教大家来做哦！9 O' A" b% P8 b8 r& g" w; M5 g
& J# e; Z; U. t4 B3 n+ y" Q, ]# a$ g主料：6 D) R |' G/ e
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辣白菜1碗. }$ L, I7 x/ C" c- ]# W# e
（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。） I5 j# r( @4 a* m; e9 G
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洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）/ S% [4 i/ W- k
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。$ m4 a3 r6 ]+ U* h! B
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h9 [% \) w0 e% u, j! h小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量& i d9 Q5 C0 `; w' Y' ^. |3 \: q
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. n2 h2 _( J/ r8 F) S金针菇1把8 l" m# R7 ^; ~8 f( i. T
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) c! \4 M2 V: V: Y" Z: O8 y" \还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。; ?; a6 r% p9 D. z
建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！: n. i& J$ m+ [5 ^. n9 N3 O
0 y A4 Y7 K) E" F9 ^0 n主料都准备好了，现在开始加工喽！
: D- ~# A; o5 V0 D) m第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色/ X+ l, K3 i0 S, W+ ?1 ]
, F( i' U7 I, I( W9 Z. m* ?+ g! Y第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。/ v- l8 z6 Y9 E( l
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第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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) ?% K! d. J( S2 W第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。
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5 [. T* ]+ x; r) S2 l M第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！
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哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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