- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑 : S; z# B0 P/ n& s
) c7 [$ F4 f4 ~& e1 P) R10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！" E% l" R: @8 `
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别急！现在我就教大家来做哦！7 B$ ~' D( l/ W& }. M6 i7 J' J
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主料：
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; F0 t; e' r& F/ g" Q |辣白菜1碗/ d. L6 [0 f" f# ~
（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）/ W+ ^& X5 Z7 K. h
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洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）. E# r6 ~# }9 V" @( s
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。' M/ t* F8 t7 A6 e2 n
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7 \7 z5 A' v2 x- a" O小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
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" O. R9 O1 h$ S+ A; U' Y! b5 E) L6 D! y$ u' S. _7 Y; z- P7 B
; |' k- M1 X+ s& S6 I9 S1 v金针菇1把
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$ e$ _/ t- q5 f. X. ]" s" O6 ~还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。
2 ?. M$ ~ |5 i7 x% G建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！ }( x$ Z U% G' \
_" E) P; _5 ], B主料都准备好了，现在开始加工喽！
* O2 j% ^4 q+ W) E第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。( I7 }" ~9 P6 T
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第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色6 n1 ~+ g. R( J* Q
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第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。- R5 {8 \1 I7 z! j# v
2 y$ f8 W; }* ?+ Q: B第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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' G% c- Z1 d9 x+ K' b0 T; E第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。0 i6 }- x. b5 S9 N7 Y# r
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第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！; F+ W6 s, d6 p
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哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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