- 妈米
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0 O3 u& h7 C0 m. O龙虾一般被当作酒店里很贵的菜' t) @% j, [: t8 R* _
其实如果在家里吃他并不昂贵
5 E8 @& |6 Q, S而且做法有很多种都很简单
. _/ Z8 i7 A% S d; O4 P. ]今天就做黄油芝士焗龙虾
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7 T0 N' \, r' M原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等4 i' K1 ~' J0 t8 F x) ]; K
作法:- c3 C- u I g! J0 E: X: X. X$ X
先三部是处理龙虾：$ x7 j6 q, W* ]( G. }; Y
1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出后放在冷水中; Q2 P' K1 Y! t! E$ [2 y2 U4 B
2、龙虾凉了之后，用手将龙虾"肢解"，取出身体里的龙虾肉，头里所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观
( k2 f; B6 s! z- s. x! k& I& T3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出肉备用。
5 Y' Q Y: q3 ]4 I; _) N4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮，切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用* N8 L3 [& F' n; b
5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末，小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐，胡椒粉，中火煮到汁变稠，黄油汁就做好了。 k# q' \, w/ f) W! F2 x. a* w
6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上黄油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面变成金黄色就OK了。" x# Q! R+ G/ b/ P4 u8 S$ r
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发表于 2011-10-8 22:30
