- 妈米
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! x7 y- S6 @7 A' s$ {龙虾一般被当作酒店里很贵的菜
* l# C9 H/ i8 a" w其实如果在家里吃他并不昂贵
8 R: S9 D# {$ X5 Y0 ~, |, ^% Z而且做法有很多种都很简单( l0 r0 I8 T- {, A& s- ^
今天就做黄油芝士焗龙虾
" a/ R# `# R' j2 H6 d/ f1 D
7 d) S p( c( _/ E6 b原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等0 S6 U' ] s: Q8 s6 M' b
作法:
w+ I& t& R$ O4 y3 D+ C. r先三部是处理龙虾：
5 f5 R0 I4 a& k& {' q1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出后放在冷水中4 E& t& y% U! T: W
2、龙虾凉了之后，用手将龙虾"肢解"，取出身体里的龙虾肉，头里所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观! {1 h+ Z, P! T
3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出肉备用。7 N* s4 a" b! }9 @: L1 m4 B' u
4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮，切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用
8 W+ u1 A* W r$ o5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末，小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐，胡椒粉，中火煮到汁变稠，黄油汁就做好了。$ ` u; H% N* C' r
6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上黄油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面变成金黄色就OK了。
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发表于 2011-10-8 22:30
