- 妈米
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龙虾一般被当作酒店里很贵的菜$ S0 \- L N+ ]4 {0 x
其实如果在家里吃他并不昂贵& j1 j& l, e% }; v% I. e8 \
而且做法有很多种都很简单1 o/ k. R. W4 o, R, |
今天就做黄油芝士焗龙虾
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原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等" K0 \$ N* g; ^$ |& ]$ E1 q
作法:8 y3 S6 G5 f0 y0 ?+ m5 I) l
先三部是处理龙虾：- t3 [1 T% S) d* r# f5 W9 e
1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出后放在冷水中8 h$ O/ {9 M; Y2 N0 `" Q) S% H
2、龙虾凉了之后，用手将龙虾"肢解"，取出身体里的龙虾肉，头里所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观
+ `; q8 H! c) b6 U0 N* P3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出肉备用。
U' k" _) S" g: T6 }/ ]. h$ C4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮，切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用
, v4 Z h. j/ w. Q5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末，小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐，胡椒粉，中火煮到汁变稠，黄油汁就做好了。
& i& N5 W' |7 i8 w2 n# N- H2 ^- \' x6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上黄油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面变成金黄色就OK了。
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发表于 2011-10-8 22:30
