- 妈米
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龙虾一般被当作酒店里很贵的菜
4 _' E7 T! m$ |9 i其实如果在家里吃他并不昂贵
8 d) U+ s( o2 H6 I8 r' `. Z' D" G而且做法有很多种都很简单
' Z2 m6 p: _8 K' k3 k今天就做黄油芝士焗龙虾' L2 b4 |0 V0 ?/ p, B
' x) _: c1 p; s原料:龙虾1只,洋葱一个,蘑菇,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油20克,马苏里拉cheese等) ~: o7 c- N% m1 y
作法:
2 I( B! w" F- N' ]4 |& @+ o先三部是处理龙虾：
- _' w+ D4 L: |7 i1、龙虾洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出后放在冷水中+ ~- @. ~- q$ R7 d& k
2、龙虾凉了之后，用手将龙虾"肢解"，取出身体里的龙虾肉，头里所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。这样放在盘子里比较美观
+ D A A+ e7 d ]! t1 v3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。再用蟹钳从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出肉备用。
: c7 b0 H6 H3 ]& l4、将取出的虾肉弄碎备用,洋葱去皮，切成碎末备用。马苏里拉切成丝备用! } e. I5 U% V: n8 _! v
5、平底锅中放入一小块黄油,加热将黄油溶化后,放入洋葱蒜末，小火炒香后,加入一点白葡萄酒,待酒精挥发后放入盐，胡椒粉，中火煮到汁变稠，黄油汁就做好了。
; h# { h( ^8 `! B1 O6、将摆好完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上黄油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面变成金黄色就OK了。
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发表于 2011-10-8 22:30
