- 妈米
- 120
- 经验值
- 120
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
- 2014-02-05
- 注册时间
- 2015-1-14
- 帖子
- 16
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 121
- 精华
- 0
- UID
- 27343105
- 宝宝生日
- 2014-02-05
- 帖子
- 16
|
有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~5 M* X: T X. P, J) u8 ]/ `
9 Z& X) K+ q/ Y
废话不多，开讲--------------------2 Y: |+ T( j+ n m @
罗宋汤
& d! f; t) h7 x' }上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。' r Z* V1 N: n6 o4 ]) v+ H
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
; d, w- W* X* V周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。, b5 ]6 c+ D9 ^! Y
, e0 t9 \! ?2 ]7 O* Y2 b0 `( f
我通常的做法，可以对比一下来：+ L/ ~& _9 Z: c6 t
g( @! U: j9 M) }# [原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
6 @/ Z, ~( y+ k" _5 N1 m6 O& s, k7 _ 调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。' d, w7 d' O. \1 k
做法：
0 \5 j7 c; c4 V. g# I6 q; j h, ^* O" e: I' j" s4 z+ E
: O0 ?: X: S8 a1. 先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
, B$ @- I+ u, `6 ?5 O+ m
7 U$ W$ v5 ] Y6 G2. 接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
0 h# [9 ~% ]" ?2 f. s7 v# U7 a' a7 u; @* `2 g
3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
( p. X2 z" D. {1 x M* ]/ z ^* X3 Z' A0 M; I! D3 u) ]
4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
" z1 E! A, \: n/ S2 A( w3 E
+ E5 t+ }! R, B% [) }5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，! D3 \. D! O3 b0 X1 J% v
( J. E* d3 ` l' n* b, \! r: \& e
6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
/ m4 N2 K- ]/ W$ N4 I* u$ r2 W7 o5 l/ Y) I, e
! Z. g: e% G b, |, H
% D7 e9 i4 L7 M
4 ^; z; {+ f9 d
/ B- {3 f% U8 j. ?, ?7 d4 U; L/ ~2 @- U0 o+ d5 D
) n3 h' A2 D; X- }9 ~# G* I
1 Q: \! L# _6 _( T
- K' v7 j; D; i% U. z7 Q) `1 ?9 R* f# @
, O9 h) Y# ?; T( T# J" e4 Q" b
5 P z& O0 ^: l+ v2 u7 E& ?3 L& ?
y x. n4 V' n8 ^$ V
; v* |. i0 m, B6 `; S9 ^2 }& \
. x4 v' T' X( e1 Q; `1 ?- s, ?6 e/ y7 ^" i
2 K. T/ [3 |- n" @3 P2 ~
$ p8 p# c. Q. k$ d) ~. V
6 w. N E8 L. Y( P% \
' v9 u5 `3 _% f6 {8 k& X0 _7 Y( s7 `! q8 S1 Q& k+ V
0 t- }' u9 Q- z1 r! z
\4 m4 b" T* O7 K6 P8 B1 W* z; H8 o& t5 V1 \7 F8 b7 t7 r. S
; [2 [1 s( b. o" \, K, P; D
5 ?+ }' S# g, c* P5 I! w9 P4 ]& k
, F5 n( t. ~# O- h" F( m% r' f* ?' o, h$ ^4 Y% H
2 Q* p6 H! D3 h2 G5 c+ h: [: a6 ~
这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~' m: M4 y! o" p9 E; p) A" a
|
|
发表于 2015-8-21 15:30
