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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-16 18:45 编辑 / k9 ~% A) u' r8 J9 G
* `" o; I1 t/ T; V, x/ v
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
* d0 s" a8 E, y. Y材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母
$ n; _) J+ Q* D/ k: o做法：
# O5 x4 P! V4 O, { {1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。' }& T. u% C- N+ ?7 d% q
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。5 t- K' |' }% ]/ l5 v
3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
5 _ |- h! x) G' j4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。% l8 O; Q! D( _, z5 I: P4 }
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
. R! u2 k: q' e! W/ z* |# ?6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
4 M) k. [8 M, r( r3 z3 B" ]3 J% H+ ]40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。
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发表于 2011-2-16 16:49
