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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-16 18:45 编辑
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用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。7 W: m' I0 z8 b, _! r9 n) ^# X" p$ [
材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母. s+ ~# _) n' b: Y1 z& C/ y% C
做法：
( b9 K; a, u1 G' A. W5 [$ y1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。
/ \# @" `. Q; H, V: ]2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。
% p) V& }& S0 l- |: n1 T n$ E3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
6 m1 j1 a& n- Y+ e4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。) ^; ^; E7 q5 M2 i& Q T0 w" Z
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
4 G- ^3 P' P4 F- p' _( h7 ?: x, i. q6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。
8 q$ N' _- X6 S& ?/ G2 {, [* I( z40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。
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发表于 2011-2-16 16:49
