香芋酥——这可是我第一次做中式糕点哦~~~

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楼主

本帖最后由莫畏于 2011-11-2 11:35 编辑 4 U+ {5 C8 h* r, H: `( V4 p

大半夜的，饼饼已经全放进微波炉里啦。。。。
趁着这会儿给大家发个“谍照”哈8 I) T5 r& S, I8 p& w

5 e& ~' g* T8 P3 a
能猜出来这是什么做的泥吗？

这两个面团又是什么呢？$ _5 i# Q' s) b5 Y( O7 \4 D& L

哈哈% l' Y8 R7 N. h- R4 ?: D5 D8 W

已经有网友猜出来啦。。。。

( n/ i2 S5 _! a* {5 D8 U
16楼开始公布做法~~

/ C7 I" E! n/ L% t& ~

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果飞

妈网小编

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沙发

哈哈紫薯饼干？

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莫畏

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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板凳

回复果飞的帖子3 l( ` P6 f$ k+ ^( b: z

NO NO NO....- Z- ?: X$ m( C7 t# E) o
8 D" x3 ^- k& U3 F

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莫畏

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地板

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p8 @$ Q0 c1 v; l7 _: z ^
够辛苦的啊6 w% v5 I0 S. d3 T9 U6 G
这么晚了还在值班

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果飞

妈网小编

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5^#

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还卖关子了

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daisy10520

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高一

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6^#

香芋？# @0 R- |" w7 H7 t5 m6 t- `

" X: ^" I6 y7 ^" @& a

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MAYUMI

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7^#

是芋头吗？大晚上的看这些吃的真的很残忍啊……

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莫畏

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8^#

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9 X. y7 j$ A9 ^* F) W; F

yes!就是芋头

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莫畏

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9^#

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嗯哪，是芋头哈
3 {4 e4 b& o5 {5 m% D
昨儿做了个中式糕点
芋头酥
弄到11点多才好。。。。

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MAYUMI

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哇~肯定特好吃……

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莫畏

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11^#

回复 MAYUMI 的帖子" F% B) ^+ j$ y/ A1 { x

早上带了三个到单位，用微波炉热了一下，同事们说味道很浓郁、透着一股奶香。/ S1 C$ E" A" O5 B7 w
- e7 Y3 \; X) r/ T, O
可实际吃起来没有外面买的甜，这个我理解是自己放糖少了，不过吃起来不会觉得太甜腻了。2 {/ k& H& n1 k# n. M
1 N5 n8 ~( L4 ~+ g% T: j" K
很喜欢

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MAYUMI

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12^#

回复莫畏的帖子
& Z+ ] i* H5 s
少糖健康嘛！而且自己做的又干净又实惠！我非常支持！！

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莫畏

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13^#

回复 MAYUMI 的帖子
& \: e7 G9 f9 `, E$ F
是啊，我也是这么想的
8 i8 y9 x% p# q8 `
做法上还说让放奶油、黄油什么的6 K. l+ _. Z4 L: b* M) j2 c
我都没放，主要是没有。哈哈

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二豆妈

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14^#

亲说说具体做法吧

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莫畏

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15^#

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这就上！

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莫畏

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16^#

嘿嘿。。。。。。2 k# _" T& O, e
U( D* f- r# `: c' d( G/ u8 v( ?/ }
今儿公布答案喽~~. ]8 e9 {0 Y$ W/ k. d7 z$ ]5 z

我做的是香芋酥" P2 J6 f8 ~0 [, H% {
: a9 G8 L* n, u$ ^
周末买了个利浦芋头，一直想来个新吃法儿。于是，一半让我煮熟了，淋上我做的果酱和蜂蜜吃啦。。8 C. [ `3 J' }

另外一半嘛。。。。就做了这个香芋酥啦。。。
5 E4 ~- P; f+ _8 n0 t
这可是我第一次做中式糕点呢，家里也没有烤箱，所以效果不是很好，大家勉强看吧、。

芋头切小块，蒸熟后碾成芋泥，一边碾一边加糖，这个根据个人口味吧。
8 j" ^: V3 {: p

7 ^# _7 p6 H/ ]( Q$ q9 m6 u5 h
这是碾好的芋泥。
个人认为，可以碾的再细一些。+ v2 {1 x6 V! Z' R" J$ D! g8 O
- p' c( K/ W' o0 Y# s
芋头蒸熟了之后味道很快就散出来了，我可是一边忍着馋虫一边碾芋泥的啊。。。比较痛苦( ⊙o⊙ )哇。。。

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新手妈咪初报道

大本

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17^#

回复莫畏的帖子

~9 a/ U1 _/ V5 x8 w$ x; {

哇哈哈
最爱香芋的味道了呢: V3 T! c: |8 u% p h) l; A
! a1 Z/ a, u' E# }) J, w

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堕落的胖子

大本

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18^#

亲爱的，你这大夜里官司卖的实在是有点2,哈哈

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大嘴嘴里大

硕士

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19^#

我也喜欢香芋的味道，尤其是奶茶，特别喜欢

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莫畏

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20^#

碾好芋泥以后，就可以和面了。
" v+ H% I4 ?2 H% C
面要准备2种，一种是油皮，一种是酥皮。
& F+ Q% l) h5 x$ X( A
两者的区别就是酥皮不加水。。。注意区别不要混了。。。。! U2 @* h- A/ n1 \: V4 i, N9 p

我来介绍油皮的做法：6 B* w! G. M, Z7 [5 Y% O- o" E) x, F
油皮是将面粉+油+温热的牛奶+5分之一芋泥制成。: J- g/ f/ }, r7 t! c/ B- B
可以不加芋泥和牛奶，我是为了有更弄的奶香味儿哈* R: j0 d6 k9 N a4 j. d$ m

酥皮：: P/ \& ~& k# K" u/ n
面粉+蛋黄+油制成 z6 n; T0 p4 e! Y
用蛋黄是为了区别与油皮的颜色，可以用食用芋头酱代替（这样就是蓝白相间啦），我不喜欢任何添加剂，所以没加哈
记住了，酥皮是除了油的液体，其他什么液体都不要加的。

做好了之后，盖上保鲜膜，醒20-30分钟+ q; P8 l5 B2 I; `1 r# s6 Z
8 j8 v' R1 w3 c+ Y- n$ [4 S8 ~+ Z

$ J8 c* u9 ?+ J" ]* M3 m

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