香芋酥——这可是我第一次做中式糕点哦~~~

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楼主

本帖最后由莫畏于 2011-11-2 11:35 编辑

大半夜的，饼饼已经全放进微波炉里啦。。。。( i7 `. |; \' V G
趁着这会儿给大家发个“谍照”哈

能猜出来这是什么做的泥吗？

9 B* i( e& o9 m( u* ^& d
这两个面团又是什么呢？
6 u4 @) L4 t! e
哈哈+ D+ E8 `$ Y+ ?5 G% R4 v

已经有网友猜出来啦。。。。

16楼开始公布做法~~

# K1 I; \6 m* u0 I- J

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果飞

妈网小编

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沙发

哈哈紫薯饼干？

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莫畏

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板凳

回复果飞的帖子8 I$ p) F! g) s3 [
. X7 O& L0 f) H2 }

NO NO NO....$ \( F) Z# p. a5 V$ a G& ]
7 Y: i9 L o$ @ R8 N1 q* j* O2 [

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莫畏

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地板

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够辛苦的啊) M6 S$ s% e7 w1 D. A/ J- L3 m
这么晚了还在值班

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

果飞

妈网小编

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5^#

回复莫畏的帖子

还卖关子了

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【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

daisy10520

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高一

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香芋？
1 k( g8 {' S+ t# E* I+ E. m! N
* r; X! F" i1 n7 P6 b( n9 [

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MAYUMI

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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7^#

是芋头吗？大晚上的看这些吃的真的很残忍啊……

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莫畏

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回复 daisy10520 的帖子9 ?0 E$ R) M/ T

yes!就是芋头

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莫畏

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9^#

回复 MAYUMI 的帖子
1 k6 h/ a% P7 k8 Y
嗯哪，是芋头哈9 I' B, K* H3 w! J
: P, q4 e" c8 d2 c5 O
昨儿做了个中式糕点
芋头酥
弄到11点多才好。。。。

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MAYUMI

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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10^#

回复莫畏的帖子9 ~; T& z- B) g, ~; l. S

哇~肯定特好吃……

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莫畏

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11^#

回复 MAYUMI 的帖子

早上带了三个到单位，用微波炉热了一下，同事们说味道很浓郁、透着一股奶香。2 K. d' {3 m" P. U" m7 w

可实际吃起来没有外面买的甜，这个我理解是自己放糖少了，不过吃起来不会觉得太甜腻了。

很喜欢

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MAYUMI

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12^#

回复莫畏的帖子
* e' }$ g2 Y |- _3 }2 B
少糖健康嘛！而且自己做的又干净又实惠！我非常支持！！

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莫畏

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13^#

回复 MAYUMI 的帖子

是啊，我也是这么想的& S1 p0 t1 z5 @+ E) e
( |5 @0 ?5 d. p$ A
做法上还说让放奶油、黄油什么的
我都没放，主要是没有。哈哈

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二豆妈

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14^#

亲说说具体做法吧

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莫畏

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15^#

回复二豆妈的帖子

这就上！

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莫畏

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16^#

嘿嘿。。。。。。

今儿公布答案喽~~; g+ M3 [ H6 o3 j. I( f
$ a- v) F% N- Z0 E# I
我做的是香芋酥

周末买了个利浦芋头，一直想来个新吃法儿。于是，一半让我煮熟了，淋上我做的果酱和蜂蜜吃啦。。

另外一半嘛。。。。就做了这个香芋酥啦。。。
; }5 m/ x/ ]' g2 L# W6 C3 B1 a
这可是我第一次做中式糕点呢，家里也没有烤箱，所以效果不是很好，大家勉强看吧、。
7 @" I6 m/ q: n$ X+ m
芋头切小块，蒸熟后碾成芋泥，一边碾一边加糖，这个根据个人口味吧。
0 ~" y! _! S1 j' M" p. A

0 E( F3 b! z s6 Y% G
3 N9 X$ Y+ {0 V' D/ W
这是碾好的芋泥。
个人认为，可以碾的再细一些。

芋头蒸熟了之后味道很快就散出来了，我可是一边忍着馋虫一边碾芋泥的啊。。。比较痛苦( ⊙o⊙ )哇。。。) Q% m+ L: @6 a" f8 x8 M

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新手妈咪初报道

大本

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17^#

回复莫畏的帖子) D* e$ Z% U: n+ z: t9 `: u, S( q5 H: }

! s. n6 i4 t- b$ a2 S% j- f+ o
哇哈哈 / o" V/ X0 x9 L* h" r
最爱香芋的味道了呢

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堕落的胖子

大本

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亲爱的，你这大夜里官司卖的实在是有点2,哈哈

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大嘴嘴里大

硕士

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19^#

我也喜欢香芋的味道，尤其是奶茶，特别喜欢

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莫畏

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20^#

碾好芋泥以后，就可以和面了。- I$ U$ n% z# K
6 k6 \; a# q, f1 q5 F
面要准备2种，一种是油皮，一种是酥皮。0 v! ^" m) l7 H1 b" q' c9 I

两者的区别就是酥皮不加水。。。注意区别不要混了。。。。8 E- [% v0 H9 P4 \

我来介绍油皮的做法：
油皮是将面粉+油+温热的牛奶+5分之一芋泥制成。
可以不加芋泥和牛奶，我是为了有更弄的奶香味儿哈+ e5 L5 @$ }2 U% j7 _ _

酥皮：
面粉+蛋黄+油制成, k0 e, [) ?! P% Q' e7 g
用蛋黄是为了区别与油皮的颜色，可以用食用芋头酱代替（这样就是蓝白相间啦），我不喜欢任何添加剂，所以没加哈
记住了，酥皮是除了油的液体，其他什么液体都不要加的。
4 P m- C5 r* E9 g/ B& `
做好了之后，盖上保鲜膜，醒20-30分钟% D- B: J2 ]: x4 i

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