香芋酥——这可是我第一次做中式糕点哦~~~

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楼主

本帖最后由莫畏于 2011-11-2 11:35 编辑

大半夜的，饼饼已经全放进微波炉里啦。。。。
趁着这会儿给大家发个“谍照”哈. V' B8 `; R, ]
! Y) h% B, E, |% A% z9 P

4 j9 @( g0 t) J" a% _& X' W
能猜出来这是什么做的泥吗？

这两个面团又是什么呢？% h4 V# h1 b' _, ?, H* V3 Y( S& U% X

哈哈
2 t4 L( f( G y0 J2 _7 T, ~9 s
已经有网友猜出来啦。。。。

* C9 [' U3 s) F9 {0 D

16楼开始公布做法~~

, \6 i6 \# M3 B4 ~, C6 `0 U

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果飞

妈网小编

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沙发

哈哈紫薯饼干？" o1 [% b/ r, i1 _+ C. F

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莫畏

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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板凳

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$ f1 G1 Y8 O! F0 _' V. M

NO NO NO....+ h8 @* M( S$ d( w

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莫畏

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地板

回复果飞的帖子
3 P' s3 ^3 }. e5 F7 i
够辛苦的啊
这么晚了还在值班

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果飞

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5^#

回复莫畏的帖子! F6 |5 r8 ?0 y% K% V& c! d

还卖关子了

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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

daisy10520

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高一

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6^#

香芋？; c. R' E) x8 f' g
+ Z$ N4 X$ L2 }% {, U

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MAYUMI

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是芋头吗？大晚上的看这些吃的真的很残忍啊……

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莫畏

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8^#

回复 daisy10520 的帖子
; P6 g: U% |- o1 u. {9 Q: h+ {; H

O6 J4 R& m0 g, r. o
yes!就是芋头

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莫畏

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<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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9^#

回复 MAYUMI 的帖子
& x6 S: q, { w. `! _
嗯哪，是芋头哈
1 K6 I6 z/ i" F+ a3 Q8 a/ g0 @
昨儿做了个中式糕点1 c$ P' [5 B0 z: L- K/ w5 U9 g
芋头酥
弄到11点多才好。。。。: m) b7 ]! ~, m, k4 s( q% {

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MAYUMI

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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10^#

回复莫畏的帖子 c3 j X" ]& |' K% P% L

哇~肯定特好吃……

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莫畏

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11^#

回复 MAYUMI 的帖子

早上带了三个到单位，用微波炉热了一下，同事们说味道很浓郁、透着一股奶香。
' e' t# G% ~ ?% m9 ]% c8 x* L! `
可实际吃起来没有外面买的甜，这个我理解是自己放糖少了，不过吃起来不会觉得太甜腻了。
6 ]1 D2 W5 n) n8 P; f) X1 _3 D
很喜欢

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MAYUMI

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12^#

回复莫畏的帖子/ J: x, E$ K& X8 m& W" f

少糖健康嘛！而且自己做的又干净又实惠！我非常支持！！

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莫畏

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13^#

回复 MAYUMI 的帖子1 S, a# E n2 o. S: f" I, o

是啊，我也是这么想的
4 O6 D. ^ J6 K: a6 _
做法上还说让放奶油、黄油什么的
我都没放，主要是没有。哈哈

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二豆妈

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14^#

亲说说具体做法吧

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莫畏

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15^#

回复二豆妈的帖子2 Q9 ^& m1 x4 T# t$ j" K
2 m) W' e* A. T: N* X! w* `; P0 Q

这就上！

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莫畏

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16^#

嘿嘿。。。。。。$ ]. B+ n5 `8 Q2 }
0 B( {8 I: v+ T0 @+ `2 j
今儿公布答案喽~~
4 P! \* U: J$ U @
我做的是香芋酥

周末买了个利浦芋头，一直想来个新吃法儿。于是，一半让我煮熟了，淋上我做的果酱和蜂蜜吃啦。。

另外一半嘛。。。。就做了这个香芋酥啦。。。

这可是我第一次做中式糕点呢，家里也没有烤箱，所以效果不是很好，大家勉强看吧、。: y. ^2 i2 p" s6 R* R% A
# {$ }3 H; O5 R6 J" U5 w
芋头切小块，蒸熟后碾成芋泥，一边碾一边加糖，这个根据个人口味吧。4 o1 {: N* y; Z# m+ P8 ^4 w O

' u/ L A- g5 y) V1 M
' Q; t6 M; W) X# S. v
这是碾好的芋泥。# ]6 a3 a$ j& u
个人认为，可以碾的再细一些。
4 A3 P8 r1 {3 A# f
芋头蒸熟了之后味道很快就散出来了，我可是一边忍着馋虫一边碾芋泥的啊。。。比较痛苦( ⊙o⊙ )哇。。。

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新手妈咪初报道

大本

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17^#

回复莫畏的帖子+ G9 z7 B+ \' U0 V) H
$ w" s2 ]. R2 I. l
$ `7 Q5 o3 {5 L& G
6 w! _6 O: y8 O
哇哈哈 ( V k8 u2 V m1 r! a3 @
最爱香芋的味道了呢9 x$ Q! o( I i% H; c4 I5 M
* A; ^' R) b8 ?6 B9 _9 O: G# u

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堕落的胖子

大本

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18^#

亲爱的，你这大夜里官司卖的实在是有点2,哈哈

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大嘴嘴里大

硕士

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19^#

我也喜欢香芋的味道，尤其是奶茶，特别喜欢

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莫畏

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20^#

碾好芋泥以后，就可以和面了。9 |/ q: A$ o( s# d. ?
: k" J2 U2 n6 X
面要准备2种，一种是油皮，一种是酥皮。

两者的区别就是酥皮不加水。。。注意区别不要混了。。。。8 M% M& p9 l* R B9 K" |- C0 {) Y6 Z5 i" O

我来介绍油皮的做法：
油皮是将面粉+油+温热的牛奶+5分之一芋泥制成。! c7 R% A( @$ K! L% Q7 F
可以不加芋泥和牛奶，我是为了有更弄的奶香味儿哈
% u- T8 Z. X/ i& `
酥皮：/ N# ]3 y: O' U2 i8 ]
面粉+蛋黄+油制成. q& L* V0 ?# u; z
用蛋黄是为了区别与油皮的颜色，可以用食用芋头酱代替（这样就是蓝白相间啦），我不喜欢任何添加剂，所以没加哈
记住了，酥皮是除了油的液体，其他什么液体都不要加的。

做好了之后，盖上保鲜膜，醒20-30分钟& o5 Q& f$ C, o$ u/ z Z3 x

$ [+ k( u6 k% _' [7 c

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