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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑
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. a8 t+ q: V9 W: K+ @+ o: S
8 l6 g# a& E: F+ o2 W% |手撕杏鲍菇
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- U, w! n0 z3 Z/ _一会大厨工作的地方
" `7 T* V3 h- }5 T* W0 V8 y3 ^$ z2 K
) E1 S* i+ m7 @' f) {看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了，肯定用的特豪爽，在家做点什么饼干之类的都的算计的用，毕竟不便宜啊6 I: a1 v4 k5 ?
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& j* T2 D+ L. Z# T7 S' n怎么能把嫩豆腐完整的弄出来？？
' n/ B1 ]) n T- @现学现卖吧，首先把封口划开，然后倒扣过来，吧其中一个角剪开，然后用嘴一吹，完整的一块豆腐就顺利出来了，怎么样挺简单的吧
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据大厨说他们给某个社区固定送粥，这一大盆就是特前准备的豆子，貌似是义务的哦
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- Z% x e5 G2 ]& \( E一堆配料
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蒸熟了的土豆- [: B7 d# P, d. g4 h
小窍门：如果想让蒸出来的土豆不水，就不要用碗或者盘子，要用这种屉之类的，这样蒸出来的土豆会比较干，比较好吃哦+ J7 b$ B3 @( K8 n
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8 f3 x0 v, d; \0 Z7 M2 R加入土豆泥里面的炼乳% E/ U; ~2 [! u. z( u. j
) {' i5 K& h/ R" M* g
% P! A2 d/ q5 Z% o A# s2 `装饰完成准备走菜了哦
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8 r& V& Q3 A! F
- g* t F" |2 I9 n! o' o" }这俩个一个是出自大厨的手，一个出自咱们妈网某位能人之手哦1 p) y& l6 G) ?" _
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6 X9 F8 ?5 g/ Z, D# y9 X/ ?" J, L5 v# _
3 g. ?5 Q, C3 q1 \- x
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4 S5 _) z1 m5 Y$ s6 s很受欢迎的一道菜，原来抄完了不是直接装盘的啊，呵呵5 {1 [5 ~, h1 |& |* g, b% Q
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发表于 2011-10-24 19:21
。不一会大家陆续都来了，热热闹闹的移步到餐厅大堂等待着大厨讲解具体的方法了细节。7 c u0 J: X7 L0 S' }
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