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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑
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手撕杏鲍菇4 u; `3 j2 [+ C" R; L
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v. m0 r1 ~" `. K: b6 v% g一会大厨工作的地方3 w+ M* k: t; @, C
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看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了，肯定用的特豪爽，在家做点什么饼干之类的都的算计的用，毕竟不便宜啊. R5 A0 k5 l$ O# m% n, W/ X
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怎么能把嫩豆腐完整的弄出来？？
2 r1 S; w" k9 P7 \; z, N现学现卖吧，首先把封口划开，然后倒扣过来，吧其中一个角剪开，然后用嘴一吹，完整的一块豆腐就顺利出来了，怎么样挺简单的吧 i. P: r9 _3 H, G& H& U5 `
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据大厨说他们给某个社区固定送粥，这一大盆就是特前准备的豆子，貌似是义务的哦
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一堆配料
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蒸熟了的土豆: u/ C6 \0 |- g- \7 y2 M5 }3 j: v# S
小窍门：如果想让蒸出来的土豆不水，就不要用碗或者盘子，要用这种屉之类的，这样蒸出来的土豆会比较干，比较好吃哦
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" T* Q- K7 a# \' J" O5 u# Y加入土豆泥里面的炼乳
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装饰完成准备走菜了哦
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0 V& @* L/ x& {* Y @这俩个一个是出自大厨的手，一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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很受欢迎的一道菜，原来抄完了不是直接装盘的啊，呵呵
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发表于 2011-10-24 19:21
。不一会大家陆续都来了，热热闹闹的移步到餐厅大堂等待着大厨讲解具体的方法了细节。
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