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本帖最后由 豆豆的点儿 于 2011-10-25 19:58 编辑
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手撕杏鲍菇
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一会大厨工作的地方+ Z1 o d, M- \
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看看这作料这全乎。当时一眼就看见这一大罐子黄油了，肯定用的特豪爽，在家做点什么饼干之类的都的算计的用，毕竟不便宜啊
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怎么能把嫩豆腐完整的弄出来？？" B r- p3 [; j) h) @% `
现学现卖吧，首先把封口划开，然后倒扣过来，吧其中一个角剪开，然后用嘴一吹，完整的一块豆腐就顺利出来了，怎么样挺简单的吧- }7 f2 t! P, b3 V) s! [# J8 H
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据大厨说他们给某个社区固定送粥，这一大盆就是特前准备的豆子，貌似是义务的哦
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一堆配料
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' o3 J9 J1 I/ y1 K蒸熟了的土豆
2 g% b) @9 D L: n3 [9 S小窍门：如果想让蒸出来的土豆不水，就不要用碗或者盘子，要用这种屉之类的，这样蒸出来的土豆会比较干，比较好吃哦. f0 F& B$ u/ u( Y: f' _
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, ?" }2 X' `) J0 W: N. F加入土豆泥里面的炼乳
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2 r$ `% F4 g$ G$ J; z3 d3 s+ }装饰完成准备走菜了哦
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这俩个一个是出自大厨的手，一个出自咱们妈网某位能人之手哦
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很受欢迎的一道菜，原来抄完了不是直接装盘的啊，呵呵
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发表于 2011-10-24 19:21
。不一会大家陆续都来了，热热闹闹的移步到餐厅大堂等待着大厨讲解具体的方法了细节。0 W: X: F: Y: A5 W( w5 [/ x
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