铸铁的好,受热均匀,热得慢凉得也慢,炒菜合适,铸铁锅也叫生铁锅。而熟铁锅(也就是那种较薄的铁锅)看着好看,又轻,可热得快凉得也快,看着锅多热了,甚至都冒好多油烟了,可一放进菜马上就凉了,所以炒菜还是用铸铁锅好。 9 j7 g3 t1 d6 l' q+ H! d 不过我家用的是苏泊尔的无油烟不粘炒锅,我觉得挺好的,油烟极少又不粘,受热也均匀,最主要是不生锈。 ; H( ], z8 o& m) Z: F$ p
回复 静静的雨@bj 的帖子 ' T! _' `& a+ i4 N r/ M * r7 {; S: B+ B学习了6 ^) D0 |& t9 ?; Z5 G2 m9 }7 R1 E3 h
" p% b! b6 ?! V/ ?: f k我家买电磁炉送了个锅,放火上一烧就黑了+ t! e) f& L/ z: F+ X2 M
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是不是这样的锅不好啊,这锅应该是熟铁锅。薄的 f! S D9 m) i& f6 O; U. r1 k 5 W. _0 g N, w" M/ `