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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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; X5 H' _! n1 Z! e1 J2 ]喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。0 g3 r5 j* H9 f- p5 O& A2 `: ~
8 Q2 N4 i3 K- y& `4 T7 c8 l9 y* u. f- ~& y材料（两人份）：2 V$ Y* I" Z a+ a
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣9 @& ~, u5 I' E4 ]
( W" J& O7 ~% Y+ a) X, Z! X做法：9 W; m" ]$ b% Z9 V6 J# A
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
- s0 k- D/ S% s. K3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。* V7 |/ h2 r$ {8 f# S
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。) K% b) N: ]" ~# s
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）( [4 R; U0 i/ c' o3 m
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
8 S5 V( M( y% |( B8 T3 [7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。( z6 H) D& Z) s# P, p m/ q
8、出锅，开吃！
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。6 s& y1 T1 F. g! }+ i# W
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
