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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
( D' o! j! E0 S9 M7 P6 V1 s/ C6 W; p5 d) @: [
喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。2 i4 L; K* E! ] X; T& D
, S7 \ ^- {8 d0 e材料（两人份）：& [* o" ]$ |' r8 G+ M: ]6 I+ g% z
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣5 B* H9 G8 N8 l% S6 C g; i2 y) h# Y7 N# Q" ]
9 d8 z5 G4 f% H; a$ E: U
做法：
1 K. g9 Z" @. \4 A* i( b1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块+ ~- y2 D) P8 R2 J8 T. x
. m7 t3 b, W* K( H9 E& @
 F) s- y# R! E
3 }+ F/ m2 M& w% x6 N& M% f2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）. e# e9 W* Z- V( H9 `+ v
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。 j( \7 K, [" d% G: F6 s
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。$ y2 D y# x% |; ^7 N
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
) ]+ `; {: v0 Z) f* M+ A6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
2 r: K+ ?+ L" y7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
2 m$ ]8 f& R9 R8 B* r8、出锅，开吃！
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
6 l+ ~- ~. U, p照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。2 u2 a- r# `1 Y" C
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发表于 2011-3-14 20:30
