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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：4 ^+ `9 X% T; p) r2 Y1 y: u7 J
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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做法：
8 C; J, s3 j0 H; N: b/ e1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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* y! g$ D$ z& b. |5 v' X6 Q2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
@ P" ^7 h& x& F# W3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
9 ^8 I4 n, j' X. _4 c! v: J$ Y4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
+ Q6 `$ N3 [& ?- J) D0 f6 s/ W( O9 ?5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
/ o8 N- _, _% x/ S9 V% I6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
' O, w5 R: e* G7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
- A- `7 _; F. u; U4 D1 m8、出锅，开吃！( v- [/ E3 ^* G0 S' p& U$ I2 \ v
5 T7 _' ?& o9 s% F8 K' T# j$ NPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
% u* S! R: O8 j$ j8 u, C D k照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
