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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 1 u/ f. b" M; e3 l* L9 F Q
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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% i3 P0 T) x$ O材料（两人份）：
7 r- g* L" C4 A3 `& \+ L洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣' [2 s: \5 v- \2 L" {: [
: Q6 v$ M, B9 ?, ]做法：1 [, t+ [/ U8 t" z0 i% R
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块* V9 f7 n" k \9 L" h/ R8 Z
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- b9 K) Q6 t; A8 Z% S2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）4 F U* r( i# n( C
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
% h& P2 e+ T" f9 [4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。; H0 O6 Y/ C: U; p7 r% e
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
! t/ W8 ^* v4 j/ ^6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）3 c1 L2 D, H* U F
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
) M- o8 O, A% R+ A- G8、出锅，开吃！
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3 v" Z; _9 u4 U: L3 f7 \$ m" c/ o8 @PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。. r& }7 W4 a* j& ^# ~: \( u. G& n
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
