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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 . z1 J9 I& t/ D4 O) d" G; |
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：* |. K8 w3 Z4 {0 S0 v0 k: ~( R* u: P0 j
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣8 ]0 N# H( S6 w; O
4 [8 Y% U) o6 w做法：
3 ]( d( ~ K$ ]! |0 t8 _1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块, @; R. b/ V) {& _" {# q: C% d9 s
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）8 _, I, {6 T K5 d, u/ _% A
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。4 }4 r X, ?. v1 O* V
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
( J/ T n1 J7 {/ j5 I; x$ Q! y5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
/ p! A* t, H1 i6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）) w% r3 O6 ]8 W* k/ ?5 n" y& O* n
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
3 `$ c! ~' ]# {7 G% m( l7 k/ j, H8、出锅，开吃！
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) y4 h( I" L/ K2 S4 C! jPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。* }: q- B, E% G6 u p
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。0 P! K* }# }% \7 t/ b- a' U0 m/ L
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发表于 2011-3-14 20:30
