- 妈米
- 1183
- 经验值
- 848
- 在线时间
- 101小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-9-16
- 帖子
- 202
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 949
- 精华
- 0
- UID
- 5115031
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 202
|
本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 4 E2 U5 j7 J. k
/ D- r% b" ? n$ E喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
! O, o9 Z& p7 y# ]# [& Y1 \' l9 X& w3 S1 e. k" W5 G
材料（两人份）：+ v* G2 j1 q3 z: n( h6 e
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
3 Y. H, v. z4 f% T: B7 H1 d: W: C, z! ?+ N1 W
做法：
7 |) @6 ]( s7 J4 ]. E% z" e# P1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块& Q+ B! M9 A9 b. O, ^% P8 C* P
- l: g: g. t5 t8 w; M* Q9 J) I+ o
0 p# }+ N8 m3 m" g5 H$ a3 k4 x
j2 g! _# F# z2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
1 q5 C- ^9 y/ ?3 D( v8 p9 M3 b3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
9 B! K2 `) l6 g+ t4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。1 n, \& z' n" \3 c
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）/ f, H: R' \8 D
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
9 O, Q' A! Y( A) b" g6 V, p7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。3 _8 x9 ]$ U7 K" \' I( _0 s
8、出锅，开吃！
, o. s! Z8 J# I& U! | x d* o* h/ |7 a, \/ H+ ?1 p! [) m6 @. ~) n
PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
: e% S% c2 ^0 o3 D+ s H9 t, N( ?照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。, s; |( \. M" \: L8 |; [' |) b
; F* U# `; X6 C
3 D: m) t5 v5 @/ H
. H; R2 K$ d$ ^3 x
* ?* A6 Q L0 m7 B% h
|
-
总评分: 经验值 + 20
妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2011-3-14 20:30
