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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 6 X0 n9 T" [' @1 S% E$ K# t
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。$ O1 v5 o9 X5 V; |7 o3 y8 s
, H0 D5 A+ S$ @, i: b6 q材料（两人份）：0 F( | l, _ U( W
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣& G4 y+ l( I3 Z7 \- A
9 f% p, T: [7 V$ Q做法：
1 I6 j9 B* M* ^1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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, r' F; S- _2 ?$ ?- h2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
, A; \& G0 g5 F( S3 J- u% X3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。1 N- E z* `9 L( k; b
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。. P1 x6 K1 W1 m: S
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
8 _+ @2 y4 L) }+ q. {3 E6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
3 \9 V' l$ g3 R* u6 f; @' C7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。# X" q" m3 V' {" B9 g' g, y% l
8、出锅，开吃！/ e% u, d, {+ X7 b2 [ D
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。 n, o5 B) r k; K/ i
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。. e* T0 P/ y" t! c- S' g
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发表于 2011-3-14 20:30
