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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 4 K/ y' R# N& g7 J
5 {5 |) W8 X2 @2 K/ z喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：
) a! v% n- t( {3 ^ E洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣* o2 s- j0 o0 l3 `
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做法：
6 @+ r$ d. {7 ^" i# }% o3 O. }$ g1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块1 g" `, U1 S# w
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）2 u4 f& `% x! r' o# M* ?0 ]
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
4 K7 J1 p' V* S8 L: v" H4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。9 c; T, y* n$ P) A; f
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）( y% e0 H; B s1 E( ~# h
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）6 {: X* g1 I9 q2 F$ n
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
. W$ |& a+ }- T4 [7 K8 b6 g8、出锅，开吃！
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5 |% Z, o) P# {6 F! E; O+ E& p1 @PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。- n/ K/ x, V. H* {# B
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。, Q' k C' I' u5 P. |6 N0 ]7 ?
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发表于 2011-3-14 20:30
