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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 , _ k1 m8 m- V3 N7 ]! T- z7 O
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：
" _; m& @; J+ Y; \0 ?洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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做法：
: V2 L! O6 j" g9 E7 ^1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块# S5 i% u- a' |; w! m
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）1 z! \( N+ G# A: z
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。/ G4 Z4 n- k2 k. |9 k
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。$ q0 Z( f U8 R5 x
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）, N) S7 Y% O$ l& [) t
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）5 P/ P" H. N7 [9 [
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。3 i: L. p+ V0 y8 O& t& h+ O
8、出锅，开吃！ ]2 i7 Z: L7 S, m& H* {; Q" b( n3 Y
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
: V' e& \$ T8 `$ w) }照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。3 H7 }/ n, g# G: x! z* c
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发表于 2011-3-14 20:30
