虽说这新年还差些日子，但咱赶个早班吧，给大家来个年年有鱼，看看我家的美味水煮鱼！ - 我爱厨房

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高三

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楼主

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水煮鱼，想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的，辣辣的，香香的，想着就能让人垂涎欲滴。% ~& P# d+ |2 Q8 N3 U
因为第一次做，自己其实心里也打鼓的，但是为了让LG身体健康，不吃外面的“口水鱼! s# G- Y: e! f6 S! e1 M
为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手，美味又健康
( O. [; v" H6 a$ u! a不多废话，直接上步聚' U% q  v3 Y- g* E$ ~/ i: {, I0 T
+ M2 i9 O! X# Z' ^% L' B

' O' Y0 N0 d1 o. F/ }先说一下原材料吧：
最近物价上涨呀，菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料
1.主料：  草鱼1斤5两& \5 b( l8 v) [$ F- A$ ^! h9 y
2.菜底：我爱吃绿豆芽和青笋各适量' S/ M) B7 R; D5 i% U! R3 G
3.辅料：葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量4 T+ ]/ H5 j+ O0 T" {
: B( B6 H1 ], B) C+ g* W
这里说明一下，花椒，麻椒，辣椒要很多，因为两次都要用到，一次是炒鱼骨时，一次是鱼熟后烧油时。。。+ P$ i7 c" ~! h8 T  U
OK说明完毕，
准备开战9 e( j& q# J6 x% f
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沙发

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鱼一条：我正在片鱼片，从来没片过，不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。( }+ |+ _* r! r% f5 A G

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板凳

这是片好的鱼片
1 ]1 n$ a1 e$ I) E. }. z用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆，腌上10多分钟就好了

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

' c( b7 _6 }9 K- S& M
锅中放入油，适量。。将辣椒，花椒，麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，放入油锅中炒香，然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒, c1 K- Z I2 y8 o5 r* X
因为鱼头和鱼骨不太容易入味，而且不太容易熟，因此要先爆炒一下下
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快速翻炒后倒入清水，开锅后煮20分钟左右8 ^3 `1 L* S2 ^2 b! D1 x

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5^#

最后将鱼片一片片的放入锅中（一定要小火，火太大的话鱼片的肉该飞了）
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下锅后小火煮15分钟左右就OK啦，因为鱼肉很容易熟的
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当当当~~~~~~~' N0 L6 J( e8 P# b6 M6 N  {1 J

时间到，把它倒在放入盆中的菜底上，最后锅中放油，量多一些，然后把麻椒和辣椒放在油中，火不能大，否则麻椒和辣椒就该变黑了，影响视觉和味觉# ]1 w7 A1 \& N" Q5 X( h! ]8 D
1 D* U1 u, v3 a
把烧好的油倒入盆中，那滋拉一声，会使你非常享受，并且那麻麻的味道~~~
" G% l6 M- `4 c! S( @
你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦4 B! ]. h8 c0 r! g; Q- j) ^
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上图：' v. }& U0 A  G( Q

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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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