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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2011-11-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ l0 X- n7 e5 q! W, `( B水煮鱼,想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的,辣辣的,香香的,想着就能让人垂涎欲滴。; _  w2 M. G* z# V
因为第一次做,自己其实心里也打鼓的,但是为了让LG身体健康,不吃外面的“口水鱼
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为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手,美味又健康 " z0 R/ z. O  y* ], K
不多废话,直接上步聚: r; }2 }# t( s! M/ j

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先说一下原材料吧:
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最近物价上涨呀,菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料
. ]3 Y" k8 p! T8 U8 E1.主料 :  草鱼1斤5两
7 u  B6 S' K( z" M1 {  ?4 g2.菜底:   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量& \9 W+ c6 `9 c) G. m
3.辅料:   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量! d1 a3 e' a6 V: B% i
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这里说明一下,花椒,麻椒,辣椒要很多,因为两次都要用到,一次是炒鱼骨时,一次是鱼熟后烧油时。。。
& I/ D$ Y2 a: T, ]; vOK说明完毕,
7 L9 \" I. }% q6 k2 q5 v" f3 C准备开战
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宝宝生日
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' ]8 i# e: m! ]. U$ `% X鱼一条: 我正在片鱼片,从来没片过,不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。8 _% W# A+ e6 D

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宝宝生日
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这是片好的鱼片
1 f, O* j& \  z  J8 H用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆,腌上10多分钟就好了
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宝宝生日
2010-02-16 
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锅中放入油,适量。。将辣椒,花椒,麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,放入油锅中炒香,然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒0 G8 }6 _5 G# X+ T9 u' k1 S
因为鱼头和鱼骨不太容易入味,而且不太容易熟,因此要先爆炒一下下

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快速翻炒后倒入清水,开锅后煮20分钟左右
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宝宝生日
2010-02-16 
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最后将鱼片一片片的放入锅中(一定要小火,火太大的话鱼片的肉该飞了)
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1 H% Z+ U/ m, H下锅后小火煮15分钟左右就OK啦,因为鱼肉很容易熟的
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3 {9 E  x  ]& U, `$ o当当当~~~~~~~
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时间到,把它倒在放入盆中的菜底上,最后锅中放油,量多一些,然后把麻椒和辣椒放在油中,火不能大,否则麻椒和辣椒就该变黑了,影响视觉和味觉
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6 w6 Y( D9 G9 j) M9 G" K6 j( s' ]把烧好的油倒入盆中,那滋拉一声,会使你非常享受,并且那麻麻的味道~~~5 @2 }; r. J, r# I, X( ]5 ]. J1 G/ w! j
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你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦
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上图:
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宝宝生日
2010-02-16 
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谁没有被诱惑到,举手,哈哈

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2011-12-01 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子: a' J, X! H+ E- d0 I3 h
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我被诱惑到了,太诱惑了,就爱吃水煮鱼

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宝宝生日
2010-02-16 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子7 `% g5 ^' q4 Y! t

/ y: a- ]9 ^0 i' f: v1 X- m6 [哈哈,大嘴有你不爱吃的吗?

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宝宝生日
2009-08-01 
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这个很不错啊,好像比较我做的要简单哦
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着流口水 。。。

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宝宝生日
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