虽说这新年还差些日子，但咱赶个早班吧，给大家来个年年有鱼，看看我家的美味水煮鱼！ - 我爱厨房

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高三

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楼主

水煮鱼，想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的，辣辣的，香香的，想着就能让人垂涎欲滴。9 o8 C8 @$ f# v
因为第一次做，自己其实心里也打鼓的，但是为了让LG身体健康，不吃外面的“口水鱼( A; ?( M/ m6 w& Q
为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手，美味又健康 * I2 E1 P) e* A+ ^( r% y8 n- Z6 r
不多废话，直接上步聚. G6 |8 V: T7 O- p( m: O
1 {% z; I% U- K& o6 T

5 C# x+ }0 \, E. k. C先说一下原材料吧：
最近物价上涨呀，菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料
1.主料：草鱼1斤5两0 Q& s* V1 i% i3 g
2.菜底：我爱吃绿豆芽和青笋各适量5 g! F1 T5 o4 v# W4 L' ]! G
3.辅料：葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量

这里说明一下，花椒，麻椒，辣椒要很多，因为两次都要用到，一次是炒鱼骨时，一次是鱼熟后烧油时。。。/ U" \6 M1 u9 `; z4 F4 U" s9 `
OK说明完毕，$ D! R* f" ^9 V* A& g% o
准备开战
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沙发

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鱼一条：我正在片鱼片，从来没片过，不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。
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板凳

这是片好的鱼片, @7 ^. X% o- ]) E. n0 _* b
用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆，腌上10多分钟就好了
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J+ E5 P4 D* G e6 ^# R4 W4 g1 G8 [

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

( k2 ^4 y/ o+ W" C+ Q( ?
锅中放入油，适量。。将辣椒，花椒，麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，放入油锅中炒香，然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒4 f: A  }6 k0 \, c
因为鱼头和鱼骨不太容易入味，而且不太容易熟，因此要先爆炒一下下  i5 \5 w# @8 }( @3 i; _

快速翻炒后倒入清水，开锅后煮20分钟左右+ t& Z" e6 `$ d! e

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5^#

最后将鱼片一片片的放入锅中（一定要小火，火太大的话鱼片的肉该飞了）

下锅后小火煮15分钟左右就OK啦，因为鱼肉很容易熟的% b  B8 H/ ~3 [+ t& ?

当当当~~~~~~~

时间到，把它倒在放入盆中的菜底上，最后锅中放油，量多一些，然后把麻椒和辣椒放在油中，火不能大，否则麻椒和辣椒就该变黑了，影响视觉和味觉

把烧好的油倒入盆中，那滋拉一声，会使你非常享受，并且那麻麻的味道~~~: e$ x) {! b4 C7 Z1 k

你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦/ t+ B* {7 B8 l3 A5 f( Z- T( `
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上图：
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