- 妈米
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猪蹄冻制作
[- Z0 G, R6 T' {" Y* `1 a1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；/ k$ Y+ f" P- D8 @8 v' J- y
2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的
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猪蹄冻炒饭
6 s5 R( |: \* B0 _1 J, i【食材】
5 k3 v! m( O, V1 e. m1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
* F& q$ ], Z, ~6 z1 L* d2、调料：盐、料酒, C7 n1 v9 F( ^ ]8 r8 o
! M, I. J* h' G$ Z % R E9 S8 D- y- B4 K* I
+ g9 h, \7 F+ B: [1 l) _' K5 M【过程】2 U |# A! v" l8 A q
1、鸡蛋打散，并加点料酒；0 `9 Z; x7 ]3 n/ N7 t, m! Z
2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
$ G* [ v- T* R7 b2 m3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
1 x+ i8 Q% |2 w4、把冷饭倒入锅中拌炒；
; w: J; q/ e. H8 u2 G+ h0 ]( i" M! b5、放入猪蹄冻，继续拌炒；
2 u! U) T1 I0 x1 K+ i6、放入炒好的鸡蛋；
, D2 P1 w, j- k u0 ^" i7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了
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发表于 2011-12-1 15:59
