- 妈米
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开始简单的上些做法啦哈' J4 R1 r0 p, K4 x! ?3 h% b! X4 W
- Y, b; {( l% M6 H/ V( A/ Q分三个阶段完成这道炒饭。: \5 j- E* L- G' }
& H6 A- M5 K7 X9 K. p2 b: F一、黄豆炖猪蹄
% [# ~% }$ q$ G0 r/ @5 P: k5 @1 y【食材】
8 q2 k0 y$ T5 p5 b9 `: V; C* q1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒- {, a- h, v, |7 X" q9 {
2、调料：花雕酒、生抽、盐! a* n2 i7 U, ^ A+ G! r! W5 v% B
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, X* B; F% l. ^" m9 w5 Y% p8 ?( H m, s4 E+ w; Z; R! x. |
5 \6 ~. ^2 q+ x; x: R* x! q【过程】
/ t# s9 f! g% w0 b! n1 m1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
5 ^, a9 L' K. d2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
, ]+ [" s( {0 o3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。8 T5 I5 p* g9 j4 ]+ ?, Z& c( S
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成品
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发表于 2011-12-1 15:59
