‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 33 | 浏览: 4811 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
楼主
发表于 2011-12-1 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭,就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中,那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起,那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了,真的很感谢老婆,这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆~
; H" j$ ?% @, N0 Q; g- d: h- D+ ?% Q. [; a2 l# e9 k) @9 t
想想这个曾经是最喜欢做来吃的,以前小时候爸妈不在家,就会做蛋炒饭,变着花样的蛋炒饭啊
. n# o% i3 q. z0 i6 V% |! B
0 F3 @2 {! a( P: e

: Z  @* V( y9 a- f; s* W: i
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小鹿斑比@bj + 50 感谢分享推荐首页了,欢迎截图留念.
两只小熊 + 30 好漂亮~

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 

" y2 f% J0 D7 J" p# `. E
# u; g& H5 Z3 n8 J! S) q0 ~) k' W0 M! R" v; F! L1 l% l0 G: R

3 p- b* o, C7 e# V0 d/ Q5 M/ V  S9 s! B
用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的,真的晶莹剔透啊!% q' q2 ?! Q# A/ u/ Q1 D( y
猪蹄炖到软烂,连骨头都可以嚼碎!

, `7 p4 b( r/ V6 a# T. @" B: @
2 m; g/ n  R; D- ~1 Q7 y4 R

9 x3 R% C0 \& j" y9 V+ @3 E猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品,强烈推荐哦!5 |9 k* \/ w& ~: K, ]) v: d/ n0 x
9 I  d  l2 R; v

  B& S/ E8 R+ R; `8 j
1 c% h/ @3 L2 R- c# h8 ^
% O) T$ S: |4 c, }8 @勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上,感觉冰火两重天啊,凉到心窝又暖到心田!
3 }6 `' u3 p2 s1 p

) ?9 R6 ]) d8 H: S# b* `. O& m$ @/ k7 C/ J, D( e+ `7 r' }5 J

' Y3 @4 X- X% h* o8 G& M
0 O, ?% [4 I; @& a4 K% \" ^: U2 F6 n$ W9 p

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
开始简单的上些做法啦哈6 w: G( B2 j% j& q: {
# N8 }; N% A6 M
分三个阶段完成这道炒饭。* t7 `5 m; H6 s2 }- V
% g. ~0 Y( f3 }4 H6 x
一、黄豆炖猪蹄
1 ~8 K% u  f0 D- f【食材】
" ^" p' Q9 G3 ?, E  h' G  T1、主料:猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒0 l% P* H2 N5 S& V- [+ ]$ Z3 ?
2、调料:花雕酒、生抽、盐
& _" l4 n) u" W5 \

9 C, p, G  a- t! C
/ e; P5 U2 f& h6 S7 W+ X
- K' J% r) x/ Q8 R
; v7 {. a- M! c3 p# j; e【过程】. a& s$ m) f1 c+ H! ^( c
1、锅中烧开水,放入姜片和花雕酒,把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟;
" B; Y; N2 y: N  o$ B" y5 h( b7 A
2、把猪蹄捞出,并用水冲去表面的浮沫,沥干水分;
7 a4 H8 [1 G* ~1 s% Z* y3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包(里面放入花椒、桂皮、八角)、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐,按下“豆/蹄筋”按键,一个多小时后便跳至“保温”,再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂,可以在电压力锅跳至“保温”后,重新按一下“豆/蹄筋”按键,让电压力锅重新工作一次,这样炖出来的食材会非常软烂哦。
  N  g' i4 X/ F
: m( H' ]6 s, ~9 u! C1 L

* S4 ~1 K: y+ n$ G( n1 k) z3 x' ]" m/ s5 m8 R

' g6 e! I( a4 D5 d! R" ?. i3 }- p成品% ]$ h* w! E/ m
* d+ F5 c: j" T7 G- e
" ]7 c- T1 O, r3 r' K" n3 A$ P
! A6 R8 y0 V* R" K9 `, ?, k" F

% j0 _. Z: Z7 q8 I4 r' ]5 i1 H. y8 T( X- [6 [

2 c& Z% |8 Q0 _9 t1 \: V

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
猪蹄冻制作0 l8 ]/ ]' n8 c$ p, Y
1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**,第二天就可以看到猪蹄完全结冻,表面有一层很厚的猪油;

/ @* i) C7 ^2 l% E1 ?2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里,晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜,那可是非常喷香的
. m+ Y# Z3 W! }+ d, \8 X" u! C
' q0 a' n2 J6 t1 {

$ `2 k% R& _, b9 D* D " X$ I4 m6 I8 e6 {" p7 A" L
. ?+ N  [+ s; ?" p
猪蹄冻炒饭  j! f  ?$ g5 a1 ^. b: \+ }! n5 |
【食材】
1 U. ~9 C  U$ W0 h: X$ @; b
1、主料:猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋
' V9 i; p* x% S! v0 v8 w$ s2、调料:盐、料酒
6 a7 i" X3 R7 Z' S" }! a
1 {" X. o: [3 D# _

3 ^% {) X( S. R. o
8 n9 A$ F( S0 D' s7 {/ B- m( w, g% o【过程】( z3 j7 I- `& O/ ~& l, _
1、鸡蛋打散,并加点料酒;

2 m6 V/ f; Z8 Y; s1 W# A2、起油锅,倒入蛋液用筷子拌散后盛出;8 B1 k  t8 `( F4 Y
3、再起油锅,放入玉米粒用小火煸炒,直到玉米粒的表面有点微焦;
; E# M' L1 _/ k8 _7 L" d4、把冷饭倒入锅中拌炒;; q& ?( K9 N1 B- y
5、放入猪蹄冻,继续拌炒;
6 S/ d! H2 _0 ~8 u! z0 E3 K7 e6、放入炒好的鸡蛋;
, F6 w0 p, Z; L3 Y4 {+ q7、8、最后撒入葱花,放点盐拌匀后就可以出锅装盘了

2 P+ R3 Y! O, O9 t' @: v- D3 \3 k  L+ ]: q

- F# E0 h( o8 N0 {) q
: q* M0 N  g8 d& R8 |

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 

/ _" _4 o! A$ q' H4 ?* a
6 X% }2 |; q6 O6 |哈哈哈,好不容易啊,写完了这个大帖了,大家路过可一定要支持啊# E! s9 |5 ^- W6 n) g6 l
花了半天的时间啊3 O# \0 ~9 C4 ~. k5 ^) J

- T6 y% D1 |/ x6 ~. U4 [$ i) k9 P

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

我上次做了回皮冻,失败了~

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

这个看起来好好吃哇
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
感觉挺不错,支持下

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-11-09 
帖子
259 
,除了这,猪蹄冻还有什么用法呢
沙粒

六年级

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2008-12-09 
帖子
201 
感觉挺不错,支持下
$ o" {7 L3 A9 z2 V9 j5 j- \: ^

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-02-04 
帖子
143 
看起来很不错,支持

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-07-27 
帖子
1753 
还真没吃过,周末试一下

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
看的口水都出来了~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
好多人来支持哦,谢谢大家的捧场啦8 i! p' ^- Z  p$ H. F9 |* j
8 W/ L! F  L$ s" {

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
感觉挺不错,支持下美食喽' h, k0 c5 P8 B% d: }* k5 g
8 j' y. `( d7 ^3 Q8 N/ {1 Q8 c2 C) K. V

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
支持下美食喽4

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-02-16 
帖子
746 
哈哈,哈哈,我也来支持啦% i: {; N' ?) Y1 B; b

) G5 R* v3 g* y* E; V3 ^7 j+ P
‹ 上一主题|下一主题 ›
充满童年记忆猪蹄冻炒饭,附:猪蹄冻制作 、猪蹄冻炒饭详情制作 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部