充满童年记忆猪蹄冻炒饭，附：猪蹄冻制作、猪蹄冻炒饭详情制作啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 充满童年记忆猪蹄冻炒饭，附：猪蹄冻制作、猪蹄冻炒饭详情制作啦

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 33 \| 浏览: 4382 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 充满童年记忆猪蹄冻炒饭，附：猪蹄冻制作、猪蹄冻炒饭详情制作 ... [复制链接]

堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

楼主

发表于 2011-12-1 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天吃到了婆婆做的猪蹄冻炒饭，就是将爸妈熬制的“猪蹄冻”加入到蛋炒饭中，那种肥而不腻、喷香无比的炒饭真的很好吃。每每想起，那种美好的感觉依旧能在齿唇间萦绕。这样的炒饭太让人怀念了，真的很感谢老婆，这份她做的纪念版“猪蹄冻炒饭”重新唤起了我的童年记忆～
9 p* K5 r& l p& d& t( x1 D) M9 u: n$ w& w1 }
想想这个曾经是最喜欢做来吃的，以前小时候爸妈不在家，就会做蛋炒饭，变着花样的蛋炒饭啊' m( D* i/ X; I% J- _! q- G' \
. _, S$ S6 \& D4 j' D

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小鹿斑比@bj		+ 50	感谢分享推荐首页了，欢迎截图留念.
两只小熊	+ 30		好漂亮~

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

回复引用

堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

沙发

发表于 2011-12-1 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! j% s( L  m) @2 V8 @, f2 ^$ i! G
! \- I  S& S# C3 o3 v
3 V' R% B/ {" g
6 U$ N1 o& _, p; w1 w- B7 n

用于“猪蹄冻炒饭”的猪蹄冻是事先敖制的，真的晶莹剔透啊！, n7 {+ i4 X0 U, H8 x! D4 Z  \. E
猪蹄炖到软烂，连骨头都可以嚼碎！
8 r, f" j+ ^5 B, ?1 P0 g  D- X) A& ^
( \! \/ n5 o/ |" |* j+ L
猪蹄的胶原蛋白又是美女们养颜之佳品，强烈推荐哦！8 O/ Z! r1 E8 i6 A: n; a
2 T: p; f3 Q7 h8 Y
2 ?& Q$ V& n4 A$ Z' U
7 B9 \- p9 @" v$ x: P3 e
4 a( c5 D6 N4 [* y$ R) Y0 ]
勺一些猪蹄冻放在热热的米饭上，感觉冰火两重天啊，凉到心窝又暖到心田！
1 M6 |" V0 ^7 M" V- B: ?

5 K2 E: Y' G( Y' h( F# R0 [
' z( e! L! h4 R' ^% N1 L- Q

点评回复引用

堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

板凳

发表于 2011-12-1 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始简单的上些做法啦哈

分三个阶段完成这道炒饭。
1 Q8 m* r8 m! h6 d; a) @5 F9 q, P0 j3 M2 f
一、黄豆炖猪蹄
; Q" Z% s7 i: F9 ]: ?" K【食材】
/ |" C+ n3 L% ^1、主料：猪蹄两个、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、花椒5 ]6 H2 `7 A6 u6 Y" J" k0 ]! w3 P
2、调料：花雕酒、生抽、盐1 ]$ ~: g% v1 I

! A4 L, p, l' L6 {
% g% _" Y9 [( ~
【过程】
, @7 t4 z4 ?0 D& e" V1、锅中烧开水，放入姜片和花雕酒，把切成小块的猪蹄在锅里焯水三四分钟；
4 a3 p8 q7 [2 b& [+ s2、把猪蹄捞出，并用水冲去表面的浮沫，沥干水分；
9 f d" Q7 {: z; k5 F3.4、电压力锅中放入沥干的猪蹄、姜片、葱结、炖肉包（里面放入花椒、桂皮、八角）、3勺生抽、1勺花雕酒、少许盐，按下“豆/蹄筋”按键，一个多小时后便跳至“保温”，再焖半小时就可出锅装盘。要是想让猪蹄非常软烂，可以在电压力锅跳至“保温”后，重新按一下“豆/蹄筋”按键，让电压力锅重新工作一次，这样炖出来的食材会非常软烂哦。( D' m1 N2 w% f( Q( y7 Q, u: v

3 B- \/ B9 l% ?4 Q

成品
G7 t: n+ o3 h
$ M/ S; z+ y" Z8 L
" }. \7 h- O( k0 H

! x9 r/ W! p' k* }: W; W9 j6 l

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

地板

发表于 2011-12-1 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪蹄冻制作
7 a3 [) A/ F9 C; m& _% y1 x1、把做好的黄豆炖猪蹄放在汤锅中凉透后放入冰箱**，第二天就可以看到猪蹄完全结冻，表面有一层很厚的猪油；
/ _* B3 o, x7 ?% n. N- l- N2.3.4、用勺子把表面的猪油全部刮下放到小碗里，晶莹透亮的猪蹄冻就可以看到了。刮出的猪油用作炒蔬菜，那可是非常喷香的

/ h: {( D' q/ k1 c) o+ S& s& H- b4 Q8 Q0 E# ~5 `9 p
" F% G4 v5 ^" P6 E% }
+ [8 m8 H  S# b1 |: v
猪蹄冻炒饭
2 Q7 l5 H: y1 @: v【食材】
0 f2 G2 ^. {5 c% W5 c1、主料：猪蹄冻、新鲜玉米粒、冷饭、葱、鸡蛋* \1 H4 v9 u( \* K% L
2、调料：盐、料酒7 N% _9 e* M: B, O% y0 [1 B
2 P' W1 W$ h  d  A9 T
' v( O; z: b) P' _
+ O0 S' j+ Q  x0 R0 ~6 V
【过程】' j7 c. `, M7 q1 {% R  Q" H
1、鸡蛋打散，并加点料酒；
! z5 i& ^& @" @8 ?) F5 J6 x2、起油锅，倒入蛋液用筷子拌散后盛出；
4 i$ y! s% f1 _: P3、再起油锅，放入玉米粒用小火煸炒，直到玉米粒的表面有点微焦；
' d% h/ G1 R$ p7 b2 Q4、把冷饭倒入锅中拌炒；/ x* M9 ?+ J# ~# ]/ B
5、放入猪蹄冻，继续拌炒；$ ]* s4 Q7 R  u
6、放入炒好的鸡蛋；
! Z; n: j) P6 p$ S0 ^7、8、最后撒入葱花，放点盐拌匀后就可以出锅装盘了1 o8 z! \$ [4 I- H4 I
  D; U; A9 N+ O* E, C- O
  d8 e. ^! h9 C

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

5^#

发表于 2011-12-1 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) d# j: r7 i. x
- ]! E% Q' x" b' ]! f5 z! V8 E
哈哈哈，好不容易啊，写完了这个大帖了，大家路过可一定要支持啊, S; G9 [3 T7 R" ^$ \
花了半天的时间啊
0 d2 G) R# v8 j( ~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

6^#

发表于 2011-12-1 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上次做了回皮冻，失败了~

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-1 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个看起来好好吃哇

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

点评回复引用

豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

8^#

发表于 2011-12-2 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉挺不错，支持下

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

9^#

发表于 2011-12-2 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉挺不错，支持下

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

10^#

发表于 2011-12-2 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉挺不错，支持下

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

11^#

发表于 2011-12-2 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉挺不错，支持下

点评回复引用

天天小仙女

Rank: 13

宝宝生日: 2010-11-09
帖子: 259

12^#

发表于 2011-12-2 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

，除了这，猪蹄冻还有什么用法呢

点评回复引用

小沙粒的妈妈

沙粒

Rank: 10

宝宝生日: 2008-12-09
帖子: 201

13^#

发表于 2011-12-2 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉挺不错，支持下

点评回复引用

一棵胡杨树

Rank: 11

宝宝生日: 2011-02-04
帖子: 143

14^#

发表于 2011-12-2 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错，支持

点评回复引用

大壮儿妈大墩儿

Rank: 16

宝宝生日: 2009-07-27
帖子: 1753

15^#

发表于 2011-12-2 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还真没吃过，周末试一下

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

16^#

发表于 2011-12-2 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的口水都出来了~

点评回复引用

堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

17^#

发表于 2011-12-2 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多人来支持哦，谢谢大家的捧场啦* V& q, j% q# T3 q M( \
: v# j+ X4 e7 o; O+ k$ B8 c

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

18^#

发表于 2011-12-2 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉挺不错，支持下美食喽3 T4 o6 `0 h5 Z; n- j
# g) Q; P* b+ Y) o( a$ G- b

点评回复引用

新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

19^#

发表于 2011-12-2 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持下美食喽4

点评回复引用

宝贝我的最爱啊

Rank: 16

宝宝生日: 2010-02-16
帖子: 746

20^#

发表于 2011-12-2 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，哈哈，我也来支持啦

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

充满童年记忆猪蹄冻炒饭，附：猪蹄冻制作、猪蹄冻炒饭详情制作 ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部