小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，怀念的味道 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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楼主

发表于 2011-11-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 H& I1 r3 a: p/ T

小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

n" C8 P, w) q* O& }

7 L$ x( Q k3 f) Q
( |5 J3 L1 C- |+ N# M

0 R; n2 l# E2 H- W/ }% J8 Q
% ^8 l6 `+ L: H! {! R
今日美食推荐：3 |& _5 B- [( M- r2 H/ o
【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！- C! Q4 J* X# ]. Q- v
http://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html
; {2 k5 } k9 f' g9 R! C& T3 @娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？; g2 l) [. w, [ `
http://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html
% G, a* X6 q2 G3 y

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	很好的话题分享，推荐首页人贴，奖励大米。.

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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有个好心情哦

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沙发

发表于 2011-11-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ m- W- |' b& o4 t, \  c/ a1 ]+ b- ]

4 t/ O  B7 |1 A6 ?" Z3 Z
+ w; T1 ?/ s& O6 \9 c4 K% }$ `
哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈1 h% d4 B" \! n/ _" G; P; c) M

) a) d' p( j5 c  {* d
杏鲍菇炒肉---------------
/ U" w4 v. e& U& w3 |3 u! [+ s  B
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0 D" p) i+ ^% f6 s$ E
萝卜丝虾汤. U- @! R9 U% w" R3 K' v
; [' y' {; I6 a  h, F- R
; D2 t5 E) U- X/ c: Z) c. G

: P8 t1 M7 D$ z, m# l. i' c) |
& D7 i6 ?3 X$ k( P) G6 s" ^; L

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有个好心情哦

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板凳

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: H; V. \$ F& I0 X' |7 H- k4 q0 T
# p3 Y8 i& r  C
开始上粉蒸肉的详细做法了：, P" Z9 P; E$ H4 M8 q
7 H$ H- X( R4 a' i- T7 C
1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣. v) ~' u4 _: r" K$ C# o

2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）

  }# Y9 c/ r2 L6 H- b) y
1 Q- c* o( t& M. [
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2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）. r8 X1 I: h# z

  N5 B2 {0 W7 P4 x1 F) `
3，需要用到生抽，香油，花椒油5 C$ x- C3 I6 i, R

+ o$ I% [4 d/ E% Z* r
9 V+ _, f% ~" X" Y4 T1 ~6 M2 D
3 b7 W, ?: l- D1 V) Y
4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟
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! K# {# ?, o  Q: a, z1 W

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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一觉扬州梦醒

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地板

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

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一觉扬州梦醒

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帖子: 280

5^#

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2011-11-24 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用% q8 ]( Z; D0 i9 @3 T

6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

( i1 \2 q' H" K
( S8 C# Q4 |! u$ x7 t
7.  米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用, F/ `0 V, @+ A- W1 Y0 H
3 r1 h: h1 h. T
  a" [. ^( v' ]$ \% S
" {' J2 L9 S3 D

8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好. Q% T8 K+ ^# p6 ?9 v8 T

$ u7 W* e# q) [8 l0 X9 t5 O6 y
( A4 V9 o  Y" P1 E; m3 K

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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7^#

发表于 2011-11-24 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* j4 e2 C5 I# f& d5 k: x& \+ @

9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的
( p. I4 O- Z$ O
' u5 i7 N2 ~) C; T7 o1 V5 |) N
& n* H. e" n" e- h; ]4 t
10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,

7 G; l, v# Q' O
12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错
! M$ C, U6 F t$ @, y2 m4 w. l
- i* S# g, r; P0 d/ E$ v' Q

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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8^#

发表于 2011-11-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 o& R( N! f& f
: I% x) |- V, B8 O% j

13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的

: `9 r. F2 c( o* t& c% p: N' N* U

3 z. L4 j1 E$ y9 m; H/ \
14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉
2 x& }; i0 R. o% S4 U0 K9 C1 x7 F

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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9^#

发表于 2011-11-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ [+ P, K5 V+ _" }! \
@" Z7 Z# A) D9 B0 b) c8 {
15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香7 Q7 m* C( m# @" v& s

起锅啦！！
]- s6 y0 E5 M/ W4 a) ]4 z3 B& V

) v( z# m0 K8 l3 a9 E3 O9 d2 ]( d

咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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10^#

发表于 2011-11-24 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 Z; c3 z- x' K3 E' z$ ]3 U% A2 i
哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈
* N* P$ I; g; O- c6 s

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

11^#

发表于 2011-11-24 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

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宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 147

12^#

发表于 2011-11-25 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

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宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 3219

13^#

发表于 2011-11-25 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太有食欲了

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虎子

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宝宝生日: 2010-04-02
帖子: 340

14^#

发表于 2011-11-25 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错很不错

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飞菲妈妈

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宝宝生日: 2012-02-14
帖子: 1327

15^#

发表于 2011-11-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害呀，看着就想吃

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宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

16^#

发表于 2011-11-25 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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宝宝生日: 2012-02-23
帖子: 1137

17^#

发表于 2011-11-25 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，做的真棒啊

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奇奇和果果

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宝宝生日: 2010-08-11
帖子: 1540

18^#

发表于 2011-11-25 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还真以为是饭店的呢哈哈看到萝卜丝虾汤好馋晚上我也做！

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宝宝生日: 2010-02-23
帖子: 372

19^#

发表于 2011-11-25 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，想吃

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