T8 U! o2 j R5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用
& O& `; y( _5 k# d# u3 B! X5 w" f9 ^# T6 y+ M, |: x
8 q/ N* t7 |1 n% \0 x2 ]' d6 ]9 T! J6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放 . L, s( i, T4 u5 F
8 R. [. }0 h* N$ W
7. 米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用
/ f/ W2 C3 [& M$ x% t
# A4 w: }9 S# @! S
1 L5 O! O% H) J7 y! r: Z* J1 x0 k( h% ^% j
3 t0 K- D9 [' C
8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好- u. ^3 Q+ K S' N+ h2 j
$ P% R! `$ ?- C% [# P- n# S
9 g& f# i1 U* _9 F' H
4 `: \' a3 ^$ w* \( N' |$ `
| 
发表于 2011-11-24 16:15
