小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，怀念的味道 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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楼主

发表于 2011-11-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ g1 O! ?& Q- c( K6 p$ J: U+ M

小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

C0 }4 K' X$ _7 h/ K2 d9 _$ j
' }4 Y; Y$ Q, N* g5 n

+ H" N, G" U4 D) a6 i

今日美食推荐：- O* A( _5 \4 F& K0 e; @+ E
【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！9 `9 ]* B2 s" Q& a6 d/ ^
http://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html7 o4 p! j( h# \4 g; K4 d
娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？7 _% U! _; D3 X6 f; x
http://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html

) U v2 a. N0 U( B7 z* z2 p8 t0 m& o! }- D0 X+ y K

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	很好的话题分享，推荐首页人贴，奖励大米。.

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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有个好心情哦

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沙发

发表于 2011-11-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 k7 w! l9 ^* T/ I1 G
, S0 |6 Q' `, |3 o+ p
哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈

. e( X" A+ G; u4 r ]: o
杏鲍菇炒肉---------------( E/ ^9 z5 ]! R$ U
# ]: K, x9 r" t. x/ T/ R
5 M8 f! G3 W1 \% D0 n& L' B7 j, Y

萝卜丝虾汤
" ?1 m; V* t5 }) ?5 ~

( R) \; m4 w6 }7 t
8 Y B% v; ?0 h7 V

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有个好心情哦

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板凳

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开始上粉蒸肉的详细做法了：) d( c; L, {5 k

1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣; z1 h" r# ^& J  l1 a2 g4 }4 r: \8 i
& k) m8 n5 L6 ^: {
: D0 X; p" R  Q
2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）
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+ V- i/ H9 y- }1 o) D" D8 y8 `
2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）

2 g/ J9 e* [8 b/ K" c1 l- j+ I
! K3 A6 W2 X3 P7 a) k
3，需要用到生抽，香油，花椒油0 a) f' Y. ?, D+ _6 t6 h( P
+ M# N6 ]$ A" f1 G

! E+ x4 l% T5 j6 R/ ~9 F( z

4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟
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; H. j0 I) R+ }; P9 M' I3 `( `/ M( r
7 e& R0 r" _/ l, f

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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一觉扬州梦醒

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地板

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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一觉扬州梦醒

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宝宝生日: 2011-11-01
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5^#

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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6^#

发表于 2011-11-24 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( V, x$ J% e. M
5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用
; u, {: Y8 V0 F

6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

- @7 \% L7 U* j! ? E5 ~
7. 米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用
/ |/ ]2 F$ T5 I9 z$ Z- \8 U- `

8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好

: \/ d! J* J% }9 G, n: c. ~4 H0 r2 [

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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7^#

发表于 2011-11-24 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& L _# g3 l/ j2 z
9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的6 N. \( s' r3 c9 \8 b$ [

# S) w, [$ Y" R% J
8 j/ E( I1 v, ?4 U" f6 `5 x6 O
10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,. u5 z- L. ^* T

12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错( b% \6 Y1 E, R, C: P* m. D

. L" S1 o- {/ x9 ^* b

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

8^#

发表于 2011-11-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: v6 w) Y5 d+ c, `$ b

% p0 s3 ?: ~+ n+ _4 v7 [: v

13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的
! o8 k% K! s. K0 E+ [$ }- A
2 [" \( B' P) O) V- f

14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉$ \& d( c) S* X4 V$ ~ Y& t9 v& ^

$ Y: w" { {! j$ e1 b
2 E: S$ z5 t" L& E/ W

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

9^#

发表于 2011-11-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. f: }# T% {0 \/ e9 N4 f
15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香
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起锅啦！！  Z1 h5 R% t4 B1 D! F
2 P5 U1 m6 b  \9 n" Z

咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道% K- W4 t' ?) S$ `6 X# p( _

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

10^#

发表于 2011-11-24 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

11^#

发表于 2011-11-24 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

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宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 147

12^#

发表于 2011-11-25 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

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宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 3219

13^#

发表于 2011-11-25 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太有食欲了

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虎子

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宝宝生日: 2010-04-02
帖子: 340

14^#

发表于 2011-11-25 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错很不错

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飞菲妈妈

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-14
帖子: 1327

15^#

发表于 2011-11-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害呀，看着就想吃

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

16^#

发表于 2011-11-25 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-23
帖子: 1137

17^#

发表于 2011-11-25 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，做的真棒啊

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奇奇和果果

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-11
帖子: 1540

18^#

发表于 2011-11-25 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还真以为是饭店的呢哈哈看到萝卜丝虾汤好馋晚上我也做！

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Rank: 13

宝宝生日: 2010-02-23
帖子: 372

19^#

发表于 2011-11-25 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，想吃

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