小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，怀念的味道 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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楼主

发表于 2011-11-24 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! ]7 J7 ]+ j- }$ t2 @ I3 {

小时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，肥瘦相间的五花肉，裹上黏黏的糯米粉，五花肉下面铺上地瓜，土豆或者豆角，肉的香浓软糯+地瓜的清甜，每每想起来就流口水！

如果脑海里有一道最爱吃的菜（没有之一），那就是记忆中的粉蒸五花肉

这次是妈妈亲手教做的，看看是不是记忆中的味道！

' }9 T: G) w" o% T" H' e# ?, R
. |/ z. Z) _7 F& J' Y0 P& H- U

% q9 H2 _" \5 ?7 A. Y* ]. o. q+ N
4 O6 h$ p) f9 J% j( C8 Z. E& o: n
今日美食推荐：
& F$ ]) I8 Q4 D4 \, P v! A) @【11.25有奖话题】今天是国际素食日，快来说说你最爱的素食哦！！！分享就有奖哦！！
, i( {3 D8 Q- H5 |1 D1 lhttp://bjmama.com/thread-1010042-1-1.html4 h6 D5 y! F7 ^' z5 \/ Q4 x" O
娱乐在厨房，我猜我猜我猜猜猜，谁能猜到这个是做什么的有奖？
9 t( q8 N/ j, e) ?http://bjmama.com/thread-1010051-1-1.html
% e2 z* _) A$ L, b" q9 n9 B

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	很好的话题分享，推荐首页人贴，奖励大米。.

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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沙发

发表于 2011-11-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# K. Z1 E; i2 C
% {' |0 m* g+ n' f2 W

' s; F; O9 r* o8 K; x o
哈哈，晚餐的全景，是不是很像饭店的大餐哈( p0 W2 ]1 q1 w7 u' u

杏鲍菇炒肉---------------3 y# A' s# T& _& E1 W" c2 d

4 d3 p6 k( G8 k+ Y4 @- H3 s& B
萝卜丝虾汤* k5 j8 j- _! e. E" ?

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4 ?3 u7 B Z+ x

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有个好心情哦

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板凳

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ d% s7 I2 B% {; r4 q$ W/ v) m: \
开始上粉蒸肉的详细做法了：
: b' K$ r0 L x4 }4 _% p
1.事先准备的材料，香葱，姜末，一勺豆瓣
- q6 _) \) S: g2 a* m/ G: ^' S2 `9 a3 Q
3 w: \7 I# R- e2 B6 ^: C/ G
2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）: [; N: J& O; Z# {

( @( ?6 ]7 ~) w; \( P3 t6 ~
+ r6 g' ]' B/ |8 k
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* M" q$ |$ }1 X D3 p
2.要把5花肉带皮切成0.3cm的厚度（大概是这个厚度，就像有的时候切土豆丝，一不小心切粗了，就是那个厚度）& {2 @, T7 S+ R8 F3 T8 C: Q/ A
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4 T. Q) J& y% v* o- O/ k

5 l, Y' t: @% B, o
3，需要用到生抽，香油，花椒油

! }5 d7 z. }% K) j
# k3 ]6 R3 G/ y8 W! J# _$ {2 n3 f

4，把刚才准备的材料搅拌均匀，放上鸡精和盐，腌制20分钟+ G- p7 O0 B- ]$ Z: I: K! z9 n

' K# C$ F. {! d( B( K3 B) _/ h

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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一觉扬州梦醒

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地板

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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一觉扬州梦醒

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宝宝生日: 2011-11-01
帖子: 280

5^#

发表于 2011-11-24 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来，我就一年级了！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
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6^#

发表于 2011-11-24 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 时候准备五花肉下面的菜码，今天选的是地瓜和土豆混合，切成快备用

6.土豆和地瓜也要放调味料搅拌均匀，和五花肉一样，只是：豆瓣+生抽不放

0 h8 M1 v2 Q! T) G. S9 V$ G

7. 米粉是自己打得，大米+半把花椒，在铁锅里用小火炒制一下，然后放到粉碎机里打碎，这个具体操作是妈妈做的，我就是捡现成的来做，自己没有亲自实践过, 米粉加入了花椒碎会更外的香哈，米粉一次可以多打一些，放着备用, Z$ Y% B# Y& K4 a: Y9 @
% Z4 o- k' i: ~* S1 }( Z
8 _' J6 _5 P1 U' F( f; |
8 ~; d5 n5 ` ]/ @

8. 在腌制好的五花肉和菜码里放入米粉，搅拌均匀，对了，这里要说一句，米粉不要打得太细，那样蒸了之后容易变得黏糊糊的，不好看，口感也不好
" K1 V8 C! F( P! C4 M4 }, p2 n
9 `3 Q+ `' K* m# P

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

7^#

发表于 2011-11-24 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 h/ t0 Z9 i: x
+ }. K- k$ W- e. h2 m! D
' o, l1 R5 R& m9 v' Y
$ W% y5 g, }% B+ o1 c) }
4 ~$ k, g* e0 Q& R/ _% f2 u
9，这是我在东郊市场买的蒸笼，竹子做的，很可爱，当然用处比较少，现在做粉蒸肉能派上用场，有的时候直接放上蒸芋头之类的粗粮，没有笼屉布，就用纱布代替的7 _# h& n: ]6 V6 Z' H( z" J- R
" `+ M; P1 N, Y' @4 `
9 ^1 m2 m" x( A5 p" C
0 A' }; O1 p+ p8 o
10，先码上土豆和地瓜，这样肉汁蒸出来会浸在上面，让菜码的味道格外的香,
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: x$ B" |( c o7 f8 |/ s
12，把裹好米粉的五花肉撑开，码在菜的上面，其实菜里面加一些豆角味道也不错- h& _' h* x" k; V9 ^8 N7 [
; D7 }& t' o7 B5 C: l1 G

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

8^#

发表于 2011-11-24 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- ~9 \: K+ @2 O: n2 {
, t& k- Y: R5 y) ]5 d8 d0 `
13，因为没有蒸笼盖，只能放蒸锅里蒸了，最后入蒸锅之前，在五花肉上撒几粒花椒粒，这个是依照每个人的口味和喜好不同放的
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8 Q! {, j! `- T
* h0 H0 Y# H8 v1 d B) p) I0 s- N
' U4 X8 T. u) b+ G: g4 }
14.大火蒸上40分钟就好了，如果想要五花肉再软烂一点儿也可以多蒸一会儿，我比较喜欢有嚼劲的感觉
1 w# x3 R+ v3 S8 G- _. O7 T

# G+ j; M4 @; \- V% A6 ?

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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有个好心情哦

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

9^#

发表于 2011-11-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# @% N6 `) \' l  |# O; ?

8 B; Z& N+ \) V" j7 a
15. 起锅的时候撒上一些绿色的小香葱，不仅美观，还可以赠香7 T/ Z7 k/ g  @# {6 W  n

起锅啦！！3 }* c( Q7 x$ G5 P0 C

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# G4 `; P2 ]& t- A* B( v# v  B
咬上一口，香而不腻，粉雕玉琢的，就是记忆中的味道; i0 r9 G$ \0 c) @2 V

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2012-01-01
帖子: 2121

10^#

发表于 2011-11-24 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，直播结束啦，谢谢大家的美食大片观赏哈0 j6 r" i9 U- C1 d% ?' d

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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新手妈咪初报道

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宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

11^#

发表于 2011-11-24 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个怎么看都像是饭馆的，做不来

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Rank: 10

宝宝生日: 2012-02-06
帖子: 147

12^#

发表于 2011-11-25 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就觉得好吃，学习回家给老公做，呵呵。

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宝宝生日: 2011-01-02
帖子: 3219

13^#

发表于 2011-11-25 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太有食欲了

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虎子

Rank: 13

宝宝生日: 2010-04-02
帖子: 340

14^#

发表于 2011-11-25 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错很不错

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飞菲妈妈

Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-14
帖子: 1327

15^#

发表于 2011-11-25 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害呀，看着就想吃

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-06-09
帖子: 403

16^#

发表于 2011-11-25 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

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Rank: 16

宝宝生日: 2012-02-23
帖子: 1137

17^#

发表于 2011-11-25 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，做的真棒啊

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奇奇和果果

Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-11
帖子: 1540

18^#

发表于 2011-11-25 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还真以为是饭店的呢哈哈看到萝卜丝虾汤好馋晚上我也做！

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Rank: 13

宝宝生日: 2010-02-23
帖子: 372

19^#

发表于 2011-11-25 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，想吃

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