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宝宝生日
2012-03-07 
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发表于 2013-2-21 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2012年12月30日,苏苏微博上跟风了一个面包机,由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路,并且持续一发不可收拾ING!/ d; ^1 v7 s$ H; q& }& j3 j

, l: G" U7 g  `1 v  zLG很后悔,烘焙跟单反的意思差不多啊,都是烧钱的爱好!哇咔咔
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苏苏不是某宝某店的推销员,苏苏不是某品牌的推销员,苏苏只是一个简单的妈妈,喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈,希望能自己做出健康的蛋糕,饼干,面包,让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物,仅此而已!
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5 D5 W' w( h6 JSO苏苏在此推荐的东西无关商业,只是自己觉得还可以,其实,对于我这样一个菜鸟来说,未曾有更多的比较,就是自己一点点的使用心得而已!
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0 J. ^' a7 O3 L不罗嗦了,开贴!5 y  X8 w% i5 P4 s8 s

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宝宝生日
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:08 编辑
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4 J! ?7 @8 @& ~* l# m3 \2 c! M+ x关于工具类的,菜鸟的我就不多说什么了,苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的!对于一个不太讲究的菜鸟,这些渠道就足够了啊!http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html    x$ o; k* x+ B- ]
详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧!说的简单明白,图文并茂,比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊!照着步骤去家里厨房踅摸,淘宝等等等的置备去吧!1 d' m. v0 l; u" S: I

1 x1 o; {5 Q1 F我还是稍微巴拉两句吧!
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6 I6 Q( Z! W* {/ Z6 c! e' O对于一个烘焙的新手,一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手,SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了!1,厨房秤
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; n" C. \7 C% O8 s) ^% Z+ Z淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了,买那种带去皮功能的!很方便!
( y8 {- }6 K7 Q: S9 ~/ L1 _2,刮刀2 O" D% J' d: `' v& V% L& x, y
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. A8 u0 a5 U- t2 y7 Y0 `$ z( C+ S7 j7 g4 G+ L1 U( f7 s
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买个三能的刮刀,淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种,有经验的达人说硅胶的较软,且耐热性好!苏苏目前入的是橡皮刮刀,感觉确实刮的不是特别干净!下一步打算入个硅胶的赶脚一下下!
8 }1 f7 G  p' r1 m6 ?7 g- V在早期,苏苏没有正规置备家伙式的时候,翻拌用的是饭铲子,当刮刀快递到我手里的时候,才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了!得心应手,这四个字的体验确实很舒服!& N% \) M! z4 Q' S

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. ]% K& n* F0 D; H: {& n" W9 I3,各种称量的小碗,量杯,还有最好准备两个大的玻璃碗,吃沙拉那种大个的!苏苏家用的是宜家辣个!感觉跟君之老大书里常用的那个差不多!打发蛋白,蛋黄的时候很有用!PS:其实,打蛋桶可买可不买,目前苏苏还没用到过!最多打过5个鸡蛋清,这种玻璃盆够用了!
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; K, @, o' C/ w( H; l( B4,锡纸要买,懒得刷烤盘就买点锡纸吧!& f, R; S! |. o! @# E

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) T$ c6 k3 _+ m6 T) y% C6 y4 L& b5,买套量勺,这个用处也很大!0 R9 \' L) |: G1 _" z5 b/ j, b1 j
6,面粉筛这个也是必备的啊!
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5 H4 a9 ~& N0 O& ^对于新手,做饼干,做戚风蛋糕,这些也就差不多了!
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-22 23:18 编辑
8 K: K' s9 l9 L' Z8 ^: m4 [- `, M6 r" g6 B( B
食材类的:新手最常用的估计还是第二个,低筋面粉!
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: `9 L6 B3 L. `# ]$ |8 ]+ T, X+ H/ Z低筋面粉做蛋糕,高筋面粉做面包!做面包,揉面累死人,发酵等死人,一晚上的时间都得搭进去,带娃的妈妈伤不起啊!目前苏苏还木有挑战面包呢!SO,低筋面粉还是我常买的面粉目前!3 O2 {9 R$ j  s9 D- J. g

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黄油,目前还在用这个!关键是便宜啊!做饼干的话,黄油真是消耗品啊!一块黄油500g,做个奶酪曲奇就得用200g,一块用不了几次就用完了!
, P. C+ A' q4 J0 ~4 i- {9 S' O1 W0 }# i7 r( X4 Y, j) M3 _

. M# ?- _5 [8 u, V" g; V然后是啥呢?砂糖了吧,淘宝搜太古细砂糖!一大包能多用好几次的!+ G5 P. C! {% F$ u! B7 }
+ C* _: _' }, m; {: M

8 [! ~, @. h9 B5 V4 ]其他的就照方抓药吧!想做什么,先看书,把食材都准备出清单了,然后采买!败家的事情,估计妈妈们都很擅长的!2 q. J% _/ o; a' x5 a/ \& K
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本帖最后由 苏苏2012 于 2013-2-23 00:07 编辑
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3 j" o3 q2 @* Y" {) n: W8 G下面该我献丑了,真不是谦虚的说,真的是献丑!估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了!先上第一张罪魁祸首吧,就是那个面包机引发的血
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/ y( }: x; t# ]  B4 Y; s6 h" L7 f案!8 j9 L* n/ V; ]: @' z1 `: E
奏是它!面粉,糖,鸡蛋,油!极其简单的蛋糕机,完事!口感其实一般!2 U, Z, N$ A' [# \  C
. ~: @4 y% ]) n: ~
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! }8 E: `* q! `- G
- k* {) p1 B" W+ K
第二个作品是这个牛眼酥饼干!照着君之老大的方子做的!
7 W% m- J% v6 F0 U% ^. F7 o然后自己就崩溃了,步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说,太有挑战了!哈哈!
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椰香布丁,具体参照君之的烘焙2,这个,彻底的没做好,做完了就像个北豆腐,我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑!  P/ e$ R: e* C, V% `3 e
鉴于君之的方子分量很足,苏苏又不爱吃甜食,LG表示消化起来压力很大!SO我还没有尝试第二次努力!6 i1 s6 y* ?+ k+ A2 e
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2 z- u+ K+ `  j- j/ T; L  h" d# E超软香蕉松糕,做起来很简单!这个新手可以参考做一下的!味道也还不错哦: c/ o0 G( T6 S2 U8 @  H8 O

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可可麦芬蛋糕!那会还没有买各种纸模,所以不管做什么,我都只有一套蛋挞的模子,哈哈,极其难刷!极其难刷!0 _1 o$ n: C2 U* F* k! L
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2 R  c7 C8 U1 d6 n" O7 Y第一个戚风蛋糕,我这个是烫面戚风蛋糕哦!照着君之的方子,用了6寸的模子,结果就这么悲剧了!哈哈
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# F+ Y: P1 f- q* o1 ^7 h这次还行!左一,我把戚风蛋糕的料装纸杯里了,装的太满,又冒呃!% e1 j, G( |. ~% N
中间的是我超喜欢的玛丽利特,但是,但是太罪恶了,这个黄油太多了啊!每次吃完都有种,脂肪向我扑面而来的感觉!第三个是瓦片酥,家里没有瓦片模,把面糊装在烤盘里,对薄厚的要求太大了!最好有个模具,肯定不会像我这个糊的一塌糊涂,生的生不如死!
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我做的南瓜派,也很简单,但是最好有个菊花模!不然做不出那样效果的花边!得亏拍了这张照片!撒完糖粉,还觉得像那么回事!放厨房晾着等老公回来跟他显摆,结果老公回家的时候,糖粉都化了!哈哈!. `. A8 |9 ^+ A" o$ {7 M8 \% s$ D% \

8 L7 ~, D7 I5 Z, v5 m  v) z1 B2 Y
# x+ n# a4 Y0 P/ a. B

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君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜2 D2 A; A8 u4 E: b( m

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奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22 5 b1 n3 ^! h. L8 p, T
君之的书我也都买了,可是我觉得 不适合我,方子都太甜

( s; M+ N7 [; n7 `5 A% |  c+ y你要把老大的方子减糖量!如果自己吃,至少减一半,如果孩子吃,那60的糖量,我放20都觉得多!
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硕 士

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宝宝生日
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食神

回复 苏苏2012 的帖子/ J- ?" P' v8 x. l
( u$ O+ K; }5 I9 E) Y2 J. ?
我一般都放1/3,因为我不爱吃甜的,而且君之做的很多都比较难,追求完美啊
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宝宝生日
2012-01-15 
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看到戚风蛋糕的时候,我不厚道的笑了啊

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宝宝生日
2011-06-01 
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超软香蕉松糕,这个方子给个吧。。。。
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大晚上看完这贴,让我有第二天就去败个烤箱的冲动!我只想感叹会烘培的女人才叫好女人!哈哈!向你学习,做个好女人!

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2011-08-17 
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76 
要不要这么好看?厉害

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2012-04-28 
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318 
lz是没看我做的戚风蛋糕,你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹
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