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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑 4 i+ E: s6 `& I( Y1 }8 q- Q9 u
2 p! q4 n" f9 X: n1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）
1 ` y- N6 e. t9 o: u2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
$ `3 e& d* `7 o3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉
8 I& ?. S% ]* u* C, x4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。: d, E1 |/ E# v1 f$ L! _, X" Q7 u2 g
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5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....
: Z. e$ g: @; R- G; g6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
! G C) K' o$ q* x( x O7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁9 t p- d/ k* a; ?: W( @0 j/ M
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
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9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....2 D2 P5 |9 R' f6 l
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& w& j1 y$ f" a+ ^& h k5 f" v0 _温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
