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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑
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; B; `; k3 J, W8 k+ U1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）0 z" c' N0 F1 K Q7 K3 c* C8 `. A
2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
6 z1 w) @( J4 n T$ t |! _3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉
: ], ^" Q+ M! a$ ^0 B" @" c4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。% e) p) e" k+ k9 O" C) K
4 m, {" Y ]" [
+ U4 c1 b- k' k1 W: o: Z5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒..... N% `( u, t8 P8 e+ P) E% Z: L
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
; t. b; l2 R- t& D3 z# J. ^' s7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁5 s+ f( D8 V4 r" D6 C- w3 r
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。& P: X8 i5 c- v% N ^; z+ {4 Z
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9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....# P v0 H' {8 `4 r/ l1 X! M6 `
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温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
