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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑 ) ]" u& T4 o7 ?
3 f3 M5 P3 k% q1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）4 w U, j% n0 n ?8 A- Z
2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
" ]5 M* E4 ~9 j5 ` ^) Q+ `3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉
* q+ O5 l. s* f5 ^' k; r3 j4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。* Q6 x, y6 v/ p( y3 U" `4 X D
& n" B; W' g2 G: [$ n& z& X- e$ v0 T* b- g3 V! h6 p" U
5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....
' b" o, O; X- V! N/ G: B6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧1 ?$ i3 h2 {' L: |0 Q
7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁1 ~/ P r9 P( l9 N/ a3 s6 P: ^
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。1 J, h1 J5 z9 Q* W5 Y
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9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈....., b) e3 l( y$ |* W% U7 T* e
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温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
