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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑
; G6 b1 \) q- S5 D r$ Z) r
" |5 t8 |) H- W( U! K1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）8 _ [: n# w0 B5 y: x! }* o) Z
2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
+ w K/ b& Q+ \3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉
0 ~$ [! f. P5 N, i1 f' A4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。
3 s( w) _4 ?( M
* [; F5 T2 S( Z, x$ d
% D5 H- \1 y K( M5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....
' x% T% s8 U6 Y; w6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
. I: q* X7 X& v% I5 o2 I7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁 W$ V8 d. V5 S' C+ ]* F& t
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
& M; J+ \' m5 j- k6 }" ~7 D- N6 w$ V. H/ k, a8 F% Z' p0 R
, P8 M! g2 O) n7 @; r. _5 n, b9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....4 B+ D6 } g ~( R o
- q" k( D3 g0 _: `0 F! l
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温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
