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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑 . }( f9 [3 O) l8 u# @
J2 l+ U" T# S8 ]1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）' \ Y9 F+ \8 R/ _) r
2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长+ B. u; r6 X+ u0 e/ ?* \
3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉! Y) K$ K$ ^2 F% O
4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。 d3 B$ p2 g: y* I! }
+ }9 O; {7 i) R' Y) G; V5 D
% |+ l, k* M6 k' ^- m, t/ C9 j5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒..../ d' d o, x0 I6 s
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧- s1 S/ ?5 J: r
7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁
" z2 d# k, d7 I- S# T0 R8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。/ n* b( X# l: f, r) G/ ~' B+ V
, l! h3 r- P4 `/ y2 P1 d
, \8 m* L0 V7 X# a8 L6 @
9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....
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温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
