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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑
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1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）
( s- W [9 V( N$ t( D2 p2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
1 Z/ h, B2 }8 m3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉! E Z4 R, ^8 C! I
4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。
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8 B! n+ q G6 x ?3 b+ g) m C5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....
2 \" T K+ Q9 N8 K) o6 S6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
# p% W1 i* ?4 u( C8 B7 B7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁
4 K% P6 h( C& q8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。% H% [# w* L' n4 D: b
( p2 ]9 X, z5 ]& s$ E2 M+ [6 L& }, Y m6 X1 `* N) r6 {$ ?
9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....! G/ ~' R. u5 j! A
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% h! f7 u6 s M温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
