8 W$ F8 A [5 j1、原材料:杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖(杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1,菠菜是配菜) 4 }. y% q& n+ W2、把菠菜切成段,用开水烫一下,马上捞出,时间不要长+ K% {' h A3 @0 A; ^' j, ~4 ]. y
3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉; p* s8 ^9 ~9 H5 a- w
4、把杏鲍菇切成条,不要太细,否则会煸的太干;菠菜攥干水分;蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖(糖要少、只起提鲜的作用)调成碗汁待用。4 N9 p: q8 @' w
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5、锅中放入油,不用炝锅,中火,直接放入杏鲍菇煸炒,煸的过程中杏鲍菇会出汤,不要紧,一直炒,我炒呀炒呀炒....2 S3 J& H9 ]6 R' D# P+ A' E
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了,再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄,整个炒的过程大概需要10多分钟吧1 T2 M" t6 _/ P* s
7、倒入调好的碗汁迅速翻炒,让杏鲍菇都裹上碗汁" p. A. `. s5 Y$ F) {
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。* O( v& C [2 @* ~* a2 U
2 @% K2 w0 S. N# z3 \ 4 [9 E. G: F$ W" S! a2 l/ w" u5 r9、杏鲍菇非常入味很有嚼头,脆脆的、嫩嫩的、很弹牙,浓浓的酱汁包裹着....哈哈..... 3 D9 j; y8 ^. t - h; X+ W) u9 w @; ] {# s / c, Z4 p4 U- r5 g# S温馨提示:千万不要放盐了,蚝油和蒸鱼豉油就是咸的,没必要再放盐了,除非你口味非常重的,还是少吃盐吧。