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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑 7 b7 M) |/ \1 m D
! ]- h6 P0 h5 q7 s# J1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）. }0 |0 D- P- V' E* ^1 O
2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
6 m" J9 I% u. @& d b3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉. s, u# \1 P% L! }. L! j
4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。
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5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒...., _! \) P1 ~ b2 n% Z9 I" W
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
# {& h7 F5 s* X, K0 T, G2 R# \7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁1 m% _1 I" W L o
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
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9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈..... C' k2 ~$ B/ r: r8 ~9 t
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! m& Q( X" `4 v温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
