【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑
7 q) U- @# p/ t) [2 w) K
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
' S6 a+ n% j4 U! r
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！# [% {# o6 m) O5 Q& U7 |7 y" i) B" o
: v" S6 y  W) t7 C2 j
一、清蒸鲈鱼, {1 _0 U, O1 U0 b9 H, w; }! o
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
/ M3 N$ x3 l  ^: @( c! h
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟* l% j  F' N7 ^: ~' s; c. p  I

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
& e4 J- s1 `9 I! q
蒸10-15分钟
( w' F0 F$ z4 I+ S6 X
鱼取出，浇蒸鱼豉油# {3 Q1 H" x- z# e

7 h- N3 y( x" q

放上香菜7 V; k1 B$ ?  J3 k3 Z

  i. C6 O" W' @/ E+ _* d; u  e1 Y# T
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油9 r2 E3 E% t% y! b0 A: e

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃# h$ M% ^7 Q# A

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑 7 B. J/ J/ r, b0 |7 |$ G7 B
3 l" L, h. H8 t
二、红烧鸡翅$ p  f) D. o; _; G
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味
9 q1 h& ?% h$ y1 g8 J1 M) W" W3 }
, M+ @7 h# b$ i" m- \& X  A: |% V
水烧开，放入姜，焯鸡翅
0 c8 X& x( c. ?! l6 @  [
鸡翅变色捞出，7 T( v% m6 M1 x4 l; n$ ?

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，1 B$ d6 {- `% J; `0 M! A

. a6 l2 a. a4 ]7 w: D
加开水，没过鸡翅: A# u5 [4 x1 Y( S4 g+ m: r
( m0 ?3 S: M. \; D' r3 z
倒入老抽，生抽，料酒. ^8 U; q( n" ^- w' u

中火炖30分钟，大火收汤
- G6 G- R! R: ]/ r( c" ~4 `* ^! l
% {- p* l& P9 R+ f. k& A
出锅/ S; a( ^' R! G1 \; `# g
4 M5 r6 I- Y/ W  y9 }% i. s
0 d4 [0 F: i" I4 F) \) W. @+ X4 Z

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 ) B7 @0 K8 Z( T  e% c

三、水煮花生，这个比较简单; Z3 B6 X4 N: U  ^  H% V) ]
/ k  U- ^. O; I4 g3 r8 t
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料0 ?9 ^& v7 i( J

0 A8 |8 G3 Q: j
大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅
3 Z- w8 Q( [% k2 ]
  ^/ F8 c0 l- |3 ]: _" Z

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑
- r, ~, W* J1 n  x- n9 m
四、自制凉菜3 ~  [. n! S; K4 F! F1 S% O" S
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，- o: l4 @' `/ q& L5 k6 b5 C% U
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
0 A, @6 F3 z& p- u1 O) y
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用  G. f* v1 C4 q( g; p8 R
% I3 C2 w* d! i0 @
; v4 g1 r. c5 k: P+ r* ~  w* m
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的2 h8 d- n) \7 R' J- I2 E- i- p
& @% G) j# @: n3 w- T8 N
. E  G  B4 \6 }3 K* i
白菜切丝
6 H% N* ^7 @# Y) J
7 k+ Z* c* V- Y' L) C+ Q5 U6 C% G7 `2 k
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮2 F& }0 H6 z7 d& C7 E# E
! l; q* n# d  u8 |* M

4 Z# B& p' x7 k3 j3 a5 @
4 ?0 b* g2 N; o1 f
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜
# ]: A: Z; y. p1 e& A( V* z
加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
* X' A& ?* k# y
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步

倒入菜中，就完成了，
! ~: H# Z8 L3 G* f5 N' k
9 ]- A5 F  M- E: c8 P7 R, b

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑
l* A3 O3 W9 @6 z& C1 M0 p. P6 A
五、香椿鸡蛋* X: u4 u/ x3 J3 e l
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！- j. L2 y# s/ ^+ I" M7 L
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！9 X; |6 L. |/ J6 X* u: W; R

搅拌& ?; Z. G" H7 W, {
/ _2 W6 l) D7 u" a
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
9 P8 @. ?' D/ b3 g) M

两面金黄出锅5 k1 Q! s5 c( ~0 i4 l) F
3 r8 Q2 `" r. ?5 Y+ P7 z

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子& k/ b7 t" n' f5 M3 x% T

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子2 u8 Y$ E- L6 M: m# Q# ~

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
! p$ p/ I7 X) a) {6 y
咽了好几回吐沫了！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的 " T7 y- ]7 i, [0 T+ l
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子
) ]. l3 D8 B0 o8 V- n
哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 ' B1 p/ o2 O) ?8 v. s0 s
回复 willen 的帖子
. j8 K% r+ p- c m0 e6 k
. {4 U' T* C2 A下次有机会请你们来我家品尝，哈

5 P2 Y( E8 T" N5 N( T# V8 y/ U

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子" ~; Y; o5 o. R* Z

f7 \, H. s% \' ^& a# E3 Z) {+ Q哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错
但是时间上可以再挑战一下3 S! W& S+ e$ Q( v, A" t7 p

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

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宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子

哈，鱼和鸡翅是同时做的

点评回复引用

Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
5 T9 V2 F& ]: O5 [1 ?" w, P回复 AnAn她爹的帖子. P; ]* o( j8 r8 R* ^4 W! |

6 k" ^& H4 ]/ I& }哈，鱼和鸡翅是同时做的

鱼和鸡翅一起
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了3 q# [  B  A5 |" f* d. o! _
就在等时间的时候完成凉菜
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅3 B7 t6 q! T4 \: X

如果是我我会这么安排这几道菜1 D$ H- Y% l' i; M3 H9 J0 I
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有* a9 t# x9 S, n
甚至可以1小时左右
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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