【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “8 y) p5 v5 C, E6 m9 r/ f  {, Y) O  d

辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！9 y7 }* R6 y& B: ?# a# E+ e
) N4 n6 q6 n) m7 n
一、清蒸鲈鱼5 T$ H7 _6 ]: s6 t8 E/ w) U6 G1 e
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
. j" W5 `  O6 a9 q
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟0 z; R3 Z* ?; H

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸

蒸10-15分钟
/ x- W8 F+ Z' w) d/ w' h
鱼取出，浇蒸鱼豉油
- T. r& y; t% M

, `9 D4 W3 e3 r5 c; `5 @; W
1 H5 ^1 M- e5 n: Y1 n2 I
放上香菜# x" ^# P8 x/ ~- ]4 _1 K
& d/ H6 P" X) {$ L6 h0 R. O

加的就是这个李锦计蒸鱼豉油! {+ _1 {/ h: G' N1 l4 e% J4 E- k/ Z
3 C! _5 T/ e1 k! T
% [3 P7 _* }! i; F! a8 z1 A
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃

6 X  C2 m8 Z; |

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑 ( |" a2 j7 a7 `5 N# y9 O& A* a

二、红烧鸡翅
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味2 Z* q7 [  I# x* [, Z  @

水烧开，放入姜，焯鸡翅
& [% m/ u" z; W% N, y+ Z( C4 d: h" j
鸡翅变色捞出，9 M# X, }0 ^$ y/ `! ]
, Z) _) a1 j; o* D2 Y) ~) t# T/ y
把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，% v) [$ v( V7 h, D  h; e9 u" u0 _$ l8 k

加开水，没过鸡翅
& V5 @) J& j4 d( s, {
倒入老抽，生抽，料酒

中火炖30分钟，大火收汤

- g- h5 R; g5 k6 G6 \
出锅* u' N  H. Y9 T4 R* j2 `
" ]: T8 i8 k7 K

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 8 M* _% R; }: V" c% Z5 B ]
6 m. @( o# c: k+ D2 X
三、水煮花生，这个比较简单
^) F0 c6 F3 ~+ [8 q
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料

& F6 h" f5 s" h. T9 p1 O
大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑 2 V0 z/ f& l/ i' I6 x$ S6 F/ }
  y" w" a9 X& \+ c' @% [
四、自制凉菜( ]: a5 G8 M2 g9 Z
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜3 }) `$ c8 \9 b" k6 L* t8 ^0 C
7 k5 L. ]* ~9 U9 k: c3 H. z& L
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用

$ V4 m8 L* Y) N
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的9 y( {; D8 X6 [/ [

' L' \9 c/ V. g% p- X  @
白菜切丝) M$ e% P& t; t$ W/ O

, F* V  z) K9 S4 u
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮

# s" @' e" E; Q* C' _* L6 ^* Q
/ ?; i- X3 m4 B
4 L+ J6 k; v: h; h. s
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
  T! k$ m( [) Y) ?% s8 f
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步

倒入菜中，就完成了，
6 A1 C! Y1 K+ @7 j
$ k/ m* s+ L# o! N

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号 MW10010

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑
h6 a* q9 L- }3 [
五、香椿鸡蛋, X5 ?0 f# E+ i+ T$ W) v4 T
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
香椿洗干净切碎; P1 {3 ^ A0 {( n

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！+ o" [5 d: I! v" k( X; A& B% x

/ W1 q, ]4 |7 y3 v% W
搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿( j2 s. \2 d8 m$ O* F
: L3 M3 g) b0 p! b

两面金黄出锅

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳妈 MW11602

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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
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7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
- ~2 Y* W& m/ `' `8 S
这大晚上不是诱惑我去吃嘛

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子3 z* Z7 H0 G& Z6 i4 T# d
3 O8 K# S8 X' U }# `3 V: a
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子8 c% N3 f4 l- x

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子, }1 Y/ ?" N3 h; [6 A, B6 b% S( g, U
8 }- n2 W) C' Z$ Q4 ]2 Q1 q; m- t
咽了好几回吐沫了！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了! ]6 i2 C. r% Y
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子. v `# p5 Y4 J1 u3 |8 e
3 p4 t+ n. w: ?& z8 b" l

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子4 l' f. X& i- ?/ C

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 + { k9 ?, |) Q) D
回复 willen 的帖子. g* }0 A7 h4 G+ E: E8 i
7 u, {; W" Q* ~1 V7 m
下次有机会请你们来我家品尝，哈

+ A8 m: a n/ [- a, ^

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

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果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
' k3 s( S5 l# h
3 r& l, a2 q- Y8 @4 D0 a哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
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16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错8 p4 }1 s3 i3 K# f
但是时间上可以再挑战一下

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子
1 `/ G+ c0 A, J. p" }6 N; ]
哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
) j) R+ i+ T I2 I; ]回复 AnAn她爹的帖子
. c6 y# n' `9 d
' s6 v$ s) f; w2 [7 Y8 @: u哈，鱼和鸡翅是同时做的

鱼和鸡翅一起2 w1 {( R# V( o
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了( b0 w) G. }- e
就在等时间的时候完成凉菜
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅+ \  [2 K9 y+ {7 t( A
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅( P, F+ l! l  {  c+ _& g) ?  {0 P

如果是我我会这么安排这几道菜% B; g$ T/ t& y# B- A" P0 n
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有- h9 W3 R- x1 I& [
甚至可以1小时左右  - d! ^/ s8 C4 w
关键看你手底下利索不利索了. G$ |* u9 C8 e& D/ a4 f6 o

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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