【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 5 a7 F" T$ e; P+ W+ ^' e6 ]/ k- T

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动 [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “

辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！
9 S' O! q& n9 b# E6 y1 P6 p3 a8 a
一、清蒸鲈鱼* ?9 b- v% T3 V7 n9 g5 I' I
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味) a& J; H0 i2 }' p' D

用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟! O9 I3 A% w$ }- A8 I. K

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
4 @/ U$ i: ?: g) `
蒸10-15分钟
9 z7 e. k) `' s$ T
鱼取出，浇蒸鱼豉油: Z- \1 q/ e1 \$ }+ O
7 Y- w, @: x1 I0 K0 g9 l) a
# p6 x& p) F9 P- L6 v

1 ^: t" i% M4 ]
放上香菜

加的就是这个李锦计蒸鱼豉油9 [$ j, r. _1 r; g: h! i

~3 y" Q! U6 A9 M0 g [2 a
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑
4 E1 j1 P; x( n4 v- u) L4 b
二、红烧鸡翅
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味! ?4 X+ Z3 {/ E% M1 ^! V

' `1 i- x# @) o" g& D, E* X
水烧开，放入姜，焯鸡翅( E( S' g# b, T" v: w5 R5 M
! _- @6 T* C8 ]/ D# c4 }* e
鸡翅变色捞出，
* F' X1 p+ e8 _6 l. {- u# F" ]
把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，

3 ]+ r. [+ v2 J" d3 d* {, }0 {* }2 V
加开水，没过鸡翅. p7 }( s5 O) }) U; V" @

倒入老抽，生抽，料酒3 D5 U; h# k' G' M. K s* r

中火炖30分钟，大火收汤( H: c) L+ i- W4 [, d0 W% U1 k

出锅" Q+ U& k& G& I

& S/ P% @. ?) I$ t0 _7 v# Z

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑

三、水煮花生，这个比较简单" A; l9 L6 V) ~+ {0 h+ i
" \; ^) e, c" {
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅# ~: [/ g0 O: j3 H$ G- q: u
. l5 R, ]+ u) d& H
' c4 H* d9 S3 ? L* K. y. T6 E

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑
7 ?5 ~, I) ], }5 A
四、自制凉菜" E. l; L8 D4 c1 B% ^) @
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
# V2 [/ O) W( G% K+ W$ E; d3 [
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
2 O- O* U3 J% w% V: z) Q

先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

白菜切丝: X/ ^* E! z" g' @
2 W. M7 x: P" Y

锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮

豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜# W$ Z9 H, s8 N$ Z5 L8 |
% ]% C: T6 o, X$ V" @. i
加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀

锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步" W4 r. W; w; I
/ `; x$ m( Y+ s# y1 F) p
倒入菜中，就完成了，# D2 w2 f! ?* N$ \ T

- D% t, g% k# Q+ ?/ j% l; E+ C; U

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑

五、香椿鸡蛋2 x0 _6 R6 m/ @: y) M7 Y5 I
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！5 M: T- ?( r- S
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！+ `( |5 t9 j9 {5 s& b: o I3 P
3 ^2 @4 H& u* s! g# C: W
: k3 f0 l. t, U! k. d
搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
. c3 p8 h' l- c: V) X- M( Q
' U# G0 R3 ~" z3 D- x8 Z
两面金黄出锅

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子: Y6 ~ J$ l3 H$ {4 S
" B2 W/ F5 j: c, k
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子4 \+ a0 G9 k. \4 h: L) q

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
6 y- L( H( u8 D' ^
咽了好几回吐沫了！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的 % k7 Q) K @8 `& k& o$ k
二个小时做这么多菜真不算多了! O8 t, Q' |2 K7 |; f" H
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
+ w+ p- M5 i! e/ z- K& V8 y回复 willen 的帖子' m( c4 q `$ H4 K9 x u

4 f1 s" t* Y' }- x s8 F0 i% c( t% x下次有机会请你们来我家品尝，哈

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子7 T% F2 Q! u$ Y% ^7 u
( [0 e. H/ O7 Z5 a, B
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错7 {; z g' y. Y4 i) T j& {, p
但是时间上可以再挑战一下

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子
?2 _2 A" J* ^( }+ \, D) y. Z
哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
' x# [. F$ c$ x4 q V回复 AnAn她爹的帖子
8 s- n Z7 x! T1 g$ G
5 U5 Y+ l4 ^/ P7 S( R4 t哈，鱼和鸡翅是同时做的

  I" h' a4 {! {3 T9 P, }
鱼和鸡翅一起
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了  G. w, F0 f( {( k$ d- k. h
就在等时间的时候完成凉菜7 A' B% l/ R* P5 E
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅) V! k; t! h) A' }/ f  ?
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
1 B; J" d4 g0 P3 ?2 @& ^& K
如果是我我会这么安排这几道菜9 v, r9 z, U/ y7 e0 Z
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右
关键看你手底下利索不利索了$ Q5 b* T: }2 i  c3 n$ C

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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