【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑
5 A- W; u" p3 u" e
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “8 |" k- o$ t7 q
3 a: l, O4 |1 m4 F, w3 ?
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！1 X6 N9 A2 k2 V5 s2 `
/ X$ t- E% E6 |  Y' m5 I
一、清蒸鲈鱼  ]) S- {- u; T6 n6 J
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味& e7 r5 ]& S8 [6 g1 O
( g1 e& b4 P% }! X% T4 U1 X
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟
6 ~- X- t, q1 v4 d
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
$ ?2 k9 a3 W) _9 e3 Y2 n
蒸10-15分钟0 p1 [4 u/ c% F& ?* ~
# H8 B; ^8 P( A0 D; }% e3 R4 V; M
鱼取出，浇蒸鱼豉油: h4 e+ ?+ E( k, N4 a

% T( n2 s1 }' t3 \
放上香菜' j5 L5 s" I" C

+ l" {* ^* x5 y" s' W1 R$ a( H
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
) q% u! Y  E7 P3 I3 m- J8 U5 G# S- a- o

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
/ l! g( `/ Q6 N$ [. A

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑

二、红烧鸡翅% p1 ^! f- f  K( H) C, ?9 o
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味

# J  M6 ^9 _8 i' Z- L% n, s! a
水烧开，放入姜，焯鸡翅8 q: a9 f# M% }" B0 g" b
3 P, d' \7 T1 u: T
鸡翅变色捞出，$ X' C7 h  P9 B! c2 N; q

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，

7 e) Q9 k, H* I0 h9 X- c
加开水，没过鸡翅1 V1 N1 ^# C$ Z) V6 W) B
: b+ S2 d& \9 E2 i% e1 B; z
倒入老抽，生抽，料酒

中火炖30分钟，大火收汤

! i! \5 p( F; L
出锅
' j  T7 w4 @  O3 q9 k& w4 \

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 7 Z) Q7 e# ^( [& l
3 s0 z, @. \* P+ p. y
三、水煮花生，这个比较简单

先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料. F0 |3 ?5 [& g: ^1 N

5 `) V9 _7 M- j! B. K
大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅3 Z& V+ P8 {7 @$ O/ a H
8 t: Y( I) x' M* Z. N5 ?& P: v
S" h! S0 s* p- V7 `

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑 1 j$ Y9 W6 w' \, \
1 ?; B# ]4 T  a7 C) H
四、自制凉菜
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
# a# Z) f+ F8 F# r
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用

先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

" d/ x) C$ y0 q6 Y/ l7 J: W
白菜切丝. L3 }$ l" y- R: o+ {0 w6 E
# w4 l5 r/ G/ g- O- U+ ~
$ K( d: {; g! M; I( c* q' k5 h$ A
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮/ A* J  Q2 K7 F9 F+ R+ i

2 e/ |& }9 \( F& [+ f3 H: r& g
# C4 X' {" K( U+ ]+ a% o
& i  }3 z* V9 |2 q  \/ G- w$ Q
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜8 R8 \4 c  Y) M6 Y) X

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀

锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步# J( t; c3 {$ c

倒入菜中，就完成了，& X) W1 \3 n) R% F

' ^/ ^, U5 c. B5 A+ M+ w7 e  C0 G

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑

五、香椿鸡蛋# G3 W9 }! H. }
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！3 P+ q5 R: [, i1 K" x( p0 w9 ]

搅拌
! r$ X$ v2 E* I% R; t% n
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿7 w( o9 P9 l1 b9 a1 u
% J+ B# A, M: s; q) c9 G

两面金黄出锅

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2008-08-08
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7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2008-08-08
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8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
- z$ {6 @! E0 ~$ t! j$ S# a
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-06-14
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9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子3 l: h+ J0 e% x# B( J

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
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10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子4 J: ^, ?# ^3 j3 g+ z0 b2 w9 M# x

咽了好几回吐沫了！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘妈妈MW10039

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11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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宝宝生日: 2010-06-14
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12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子
4 D- N/ @, k# \

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 # p" t7 g, {* s8 `: ?7 U, a! x
回复 willen 的帖子
: n8 Z1 G) N+ P6 t; b8 L+ c2 p& L0 ~. ?4 j
下次有机会请你们来我家品尝，哈

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

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果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子7 _4 e& U% B; }1 ~

& }- f* r' I. Y- `哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错
但是时间上可以再挑战一下5 M1 j0 I9 J4 Y4 `: `

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子' [/ U+ f. _( _8 R5 a+ B; e* M

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
9 v, P& D$ m* D4 E2 h' s回复 AnAn她爹的帖子/ B; @0 \0 E2 y0 N. y t5 M6 X
0 M7 H* E- q/ {5 _4 C
哈，鱼和鸡翅是同时做的

9 I0 Y3 G1 n% z2 W+ t4 M  a
鱼和鸡翅一起
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜# ~* G' Q7 F4 c9 ?
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了/ Z2 S; X6 M- Q( o8 J0 f! `$ Z
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅

如果是我我会这么安排这几道菜
我不知道你是不是这样. o9 x. G7 M" ]5 k) l# O
我觉得如果是这样的话1 A8 E8 F: t% W1 F! S  Q0 Y( ^( I$ L
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  ( p1 W. @* X& N# v" {9 L" I; a
关键看你手底下利索不利索了

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果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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