【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 + Y) E( E) C4 V- k7 D% y$ L
2 @7 c" |' ~. r4 x1 K3 w
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “

辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！

一、清蒸鲈鱼$ T1 M, M9 z( D, Q* a% b
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味$ K& d8 x: {, n& ]* y; y) y
- N* I6 H2 ^& y. }) b
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟( J  O( I( R' m" C# n5 v
' a" O& Y1 d9 u" s! t: N. |
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸; I1 A0 [# O" t
/ b, g, J6 Q5 h9 z- d# ~
蒸10-15分钟- A% e6 c; d) h% H- ^+ \
0 |1 W8 J* J9 M& O
鱼取出，浇蒸鱼豉油
0 F1 F' y: u9 f, K4 ?
$ }; w1 `( P! a. W- u% I

放上香菜
$ c0 p/ G. w6 E  z
  U( U( {; r3 W3 x& O: ?6 F, c
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油* E7 U0 j6 I1 h: H+ |' ^5 r- Q
! z' D) Z* @, H% c$ E/ W

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
4 B; H$ l: |) h

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑

二、红烧鸡翅4 O5 s `3 g2 a5 P/ H4 R
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味* `; g. a# @, e+ y( N) n

水烧开，放入姜，焯鸡翅1 `( T$ A- C- A/ I$ t

鸡翅变色捞出，
4 m) I1 B7 j; N
把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，; Q" u+ H4 B. |) t0 i# r. V# k7 g- S

加开水，没过鸡翅
: y. A) W, q; r( g3 w+ q
倒入老抽，生抽，料酒3 A ^( t) u1 U! `

中火炖30分钟，大火收汤

& Q$ B+ U5 P" h" ^2 g
出锅/ ~& p; N- R6 [$ M. c4 w1 N& z9 |

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 + d+ U# l' ^9 s- Y* F; Z
1 H8 {- d8 I' V* b; ?- g9 l. H2 m
三、水煮花生，这个比较简单

先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料, O9 c, R: _2 B6 s+ I
; |5 c5 u4 ]' }% S7 ~
$ Z$ h; Y4 R) ?2 C
大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅7 u7 n" F, _6 A. {- [/ d/ M5 }

0 N; G% S0 Q& U3 Q. Q

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑

四、自制凉菜
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，/ j7 a% V; a* I, ~  T; J
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜: ?0 Y  S2 [& d. b8 D1 O* \. D
6 r" d, [1 d+ E8 d" k9 U
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用2 u# @0 ^* a  V
, s' N* _1 y9 d- k1 C! ?  M

先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

; r, u, G3 U+ f& u( N
白菜切丝4 t( U( j9 V7 q* d" T' e) N* Z  M
! ~, ?1 F$ v) {" K
* t) E# u" {$ A( B& }
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮) K2 ], v% [' {7 a$ L8 f  x
) _; C: K( s0 q) K+ k( F
1 F- z) R; s: `6 z  U5 S- C

+ w/ {1 q' N7 \  t7 F8 N" [* k& S' D
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜9 }' S! a+ X4 q3 _& G2 F3 H

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀6 y5 g: U. B8 |9 ?5 ]3 f

锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步7 J1 L" P! }' S! u) Q

倒入菜中，就完成了，3 G" I. i. T/ w  [" Y! z( i7 B
; L& g, m8 M; P

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑 ' R6 o9 r* a$ B

五、香椿鸡蛋# U' W1 j& O$ e: Y+ k) q
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
香椿洗干净切碎
" B1 G5 P- X- Z4 D4 @$ o% U, {
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！$ {* w; F7 k* P0 p& N' U

$ V3 p* \9 ~' b/ z1 B* b
搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
' X# N: ~7 K9 w. h( p1 Z

两面金黄出锅
4 D+ O4 j! C7 E5 a1 P

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子, V3 v! k! |+ [+ n
; W8 w' |+ |5 |9 {- f( |* _
这大晚上不是诱惑我去吃嘛

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子& s6 {3 Z# I- O7 C

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
# n; V7 z: D3 E, t: p# B. G
咽了好几回吐沫了！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了2 } e' J1 |1 b8 r7 l0 i; H0 I
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子0 P! q& U1 W1 I, s/ n4 C9 M0 O

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子
; c6 p' m, ~* {$ T6 M
哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 2 k* t' m5 h K! s. K! `
回复 willen 的帖子
: C( X8 `: K7 s1 R5 c4 T" f5 m0 S! p. _7 |- Z
下次有机会请你们来我家品尝，哈

$ b, G- y" s* z( D; Y( T5 W3 [& g

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子' C4 I) g1 t8 R9 C( b
- K# ?9 L& M4 O% K5 A$ v3 ?
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错
但是时间上可以再挑战一下

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 : u! B) _+ K o# ^
回复 AnAn她爹的帖子
6 b; h, t% K6 y& s) S7 Z
/ \& R6 Y' m C/ T* J! p; Z1 x哈，鱼和鸡翅是同时做的

- F" `. _0 d0 }" u! y! v
鱼和鸡翅一起
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅5 K* c  h7 U0 ~% ]' ^& i1 y. R
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅

如果是我我会这么安排这几道菜$ Z$ b  }' C1 h5 F( x
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话( j0 h: R- m8 B
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  8 Z% n6 ^! H) u, @
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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