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本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑
# ?* a! W' F+ J* s+ c, ^- Z
; K% C" z, _3 R$ J二、红烧鸡翅% p1 ^! f- f K( H) C, ?9 o
先把鸡翅的毛清理干净,用刀在鸡翅的中间划一下,方便入味
! V, t4 \- K/ H( |, t
' x* G7 {* H5 c! _# J M6 ^9 _8 i' Z- L% n, s! a
水烧开,放入姜,焯鸡翅8 q: a9 f# M% }" B0 g" b
3 P, d' \7 T1 u: T
鸡翅变色捞出,$ X' C7 h P9 B! c2 N; q
, Q0 n4 }& e$ J) }* J把鸡翅放入锅中,加入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,冰糖,
* O. ^( X" P; ]2 `; p
2 X( t/ j. W0 ^7 e) Q9 k, H* I0 h9 X- c
加开水,没过鸡翅1 V1 N1 ^# C$ Z) V6 W) B
: b+ S2 d& \9 E2 i% e1 B; z
倒入老抽,生抽,料酒
6 l6 D' h) R6 C+ A
7 c: h. I3 a4 L& e' B" L' N& B中火炖30分钟,大火收汤
6 G/ \3 @6 B2 e9 b( \9 I
, v1 I7 X% c* |! i% P) t3 Z! i! \5 p( F; L
出锅
! ^; q. N# `+ a$ ^& W/ E1 |' j T7 w4 @ O3 q9 k& w4 \
1 G" y- |. ]' c8 X0 k# d' B q
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