- 妈米
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首先把牛腩切成小块
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. q* r" n# W: {: b7 J7 T锅中放水,凉水就将牛腩下锅,大火煮开,将肉焯一下去除血水和杂质 4 j" [' f/ l0 o1 [
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焯过的牛腩放入温水中过滤一遍,这样做的目的是保证汤的清澈没有杂质。1 d5 M4 F' w0 I/ J. W+ i
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