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宫保鸡丁是一道家喻户晓的大众菜，男女老少中外人士我想应该没有人不爱吃它的。为了响应妈网的“2011最火美食活动”我来介绍一下宫保鸡丁的家常做法，还请各位看官多多捧场。
6 R: h( v; P" f# W$ K+ `
1 @( \$ Q4 @1 I4 {1 n f. V5 `
$ ~$ G! k# O) K& h, h, i. Z* a9 _1.把鸡丁切成2厘米见方的小块，加盐、酱油（或生抽）、湿淀粉拌匀。
& h! n: P/ V/ m) {- q2.花生米炒熟晾凉，将干红辣椒切成2厘米长的段。/ M( L4 N ?9 R8 J$ f
3.把白糖、醋、酱油、味精、淀粉一同放在碗中调成芡汁。
7 N3 ]1 ~1 {. w: B4.锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下。- _3 d+ P0 t4 j9 M) P, i+ l
5.最后加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。* U- Y5 B% y) t' ]5 W2 t3 D7 a
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发表于 2012-1-17 17:02
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