- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~ {' U5 i# j4 E9 S: R
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~. N7 E& O8 z% k" |, w4 f. u# s
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~! a* m7 `1 t5 R) U& h- R( F. k
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* v% H$ E# D+ t6 i主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱* z4 v# k4 ]' n" O) n
+ [2 A( n+ S) `' q* |4 i3 L做法：
" l6 ~9 Q* d' g
2 k. \0 V9 H5 J, h# Q% u4 Y1.主料准备好* a0 k l. |" }' B3 p. N! v
6 D0 i4 `3 ~2 H$ u& F! B2.豆腐横切开来
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3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
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4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分# `; R$ P [; x
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5.随后裹上干淀粉; c' h F) w* g# ~8 V5 ]
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎( R2 ]1 ?/ d5 \* X9 S9 N" z! [% ? M8 T; L
s/ e( H% [) _# E) @$ h: _7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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6 B8 ~& s ~/ U; G8.煎至两面金黄后撒葱花即可, w" }7 y) D+ M- @7 P
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发表于 2013-6-18 16:18
