- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~. s7 t" p* Z5 _2 ~
1 W- h2 f9 l! {/ X4 S我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~" Q) l1 p+ P- r0 W4 V
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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, S5 n0 I9 k3 O5 k# ^5 x' o* I3 q- e主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱( T' u! [) ~# Q+ ~0 j
' F8 j( l) t$ D' b* F% \7 B* [/ W, n
做法：
f; e2 {0 N; L1 @/ W+ T. N" A. F9 k/ y5 k6 r$ `
1.主料准备好
; P3 q- c$ `" a; L* U$ ]
5 W6 T8 Q8 ~: i# y2 y' G" |, J2.豆腐横切开来: _' h w# _, {. q$ ~; O$ M% \
3 t) R' `* [ s! {0 {3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
2 ]. r' z i0 r. ]( Z0 j2 a: B: \+ P0 Y5 F0 O! |) h- ?9 o" [' |. v2 Y
4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分( L. p$ U/ h( C7 }* } z" }
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5.随后裹上干淀粉: `# X: T6 c% A# Z% X! D# v' C. a
, B l; K! ]. h( E! j+ q6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎 \0 V8 \ n# L
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7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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2 A* T, r: ?1 L: U8.煎至两面金黄后撒葱花即可; x: J3 b8 N3 \1 w8 D9 x
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发表于 2013-6-18 16:18
