- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~5 u! ~! y/ S* Z- X2 {4 O
, _6 e1 G7 b D* c4 M好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱: `7 D9 x9 ~; l9 {
& \ X* ?8 F' Y ]& f做法：6 {* z9 v4 Z3 Y" p2 L1 T
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1.主料准备好
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2.豆腐横切开来
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9 Z: i7 x( C. e& a- ~+ Y4 d3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会; y$ e$ L" k& d8 N+ |* C3 ]3 u8 x
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4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
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+ T$ Y8 `2 n! O, S9 ~% l1 n5.随后裹上干淀粉3 _: d3 W/ C4 B0 o& Y7 d8 D9 a1 Z
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎( T' Z; k- U* V4 r) W: A
8 i5 k7 ]8 k' q' Y) \) a& v4 P: z7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面5 }- g# A# Y T0 D. Y0 V
& C8 y# D1 ~# {9 p8 H8.煎至两面金黄后撒葱花即可
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发表于 2013-6-18 16:18
