- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~
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- S" u# H( o6 J+ M. k好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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5 \0 h8 u: s% t7 m1 l- [) z主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱' f# P0 N3 o! E" |* i8 \
p+ n1 h$ N" E3 g' _6 }- y
做法：
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( J: Q+ [5 ]6 V6 {1.主料准备好1 C! {, J2 D v! M3 a
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2.豆腐横切开来
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2 E8 @9 U1 E! c. N3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会7 u* ^' n, ~5 P/ j0 p
. N5 V* s$ x7 E; z* w4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分" ~! i7 B( M5 n7 s+ V
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5.随后裹上干淀粉
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8 ?* z! s& k( N8 R5 u6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎
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; B/ b" K4 e* l" K7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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8.煎至两面金黄后撒葱花即可9 M+ S0 c8 |- v/ u- X5 g. ^% B9 d
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发表于 2013-6-18 16:18
