- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~0 F, r, t% w6 v8 |, l
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~ ~ u4 U% B" B. x* z
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主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱5 g8 n9 L* u6 N; [# L6 w; ]
6 w5 e3 }% q8 z做法：0 }0 P* K) d, e2 S7 i* g& E
; L# O' H+ N. P9 M1.主料准备好
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2.豆腐横切开来
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1 V! c2 ]: ]) J' ]8 t3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会+ Y) g4 B& E4 O$ n: Q4 @4 s
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4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分- j! z& L" v1 W. ^9 V3 y N2 a
. U$ J7 S+ O+ J. G, M5 u5.随后裹上干淀粉
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎
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7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面 v( Y+ k3 r' \; S. x, p
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8.煎至两面金黄后撒葱花即可
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发表于 2013-6-18 16:18
