- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~
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1 `/ d, p7 H* Z! z! m& |- S: A我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~% M' K& m! C) b( |1 J
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~9 X; U" J3 w$ L8 I% W8 |
7 E9 h5 {: e* ~$ x/ u# P
5 V! V: D: w. h+ C% m) \- V
! A% x8 c# ?0 K( U: V n1 p主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱5 ~* V9 @& t1 P2 L" l% H% o8 w( z. {
3 N8 ?7 L5 l6 H" s( V做法：
: l S: p }0 Q# Z& e' Y; d9 H# W/ G8 [& S4 p; X
1.主料准备好 F: {7 ~/ { ^1 C" h
6 F5 F1 b$ R: W. F! T9 F
2.豆腐横切开来" Y( e! Q7 E; I. Z! Q. D% W
0 x& u, \% |3 S0 B8 Y) O) P3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
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4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
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0 r2 i& t# ?! v; v5.随后裹上干淀粉" h# r8 @; ~1 h$ r
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎: I% ^" ` h1 W: v" O4 o3 j8 Z
6 s( m8 E) T! j+ T) s7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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# S2 ^7 O% Y1 K8 `: [( S. M+ i8.煎至两面金黄后撒葱花即可/ Y0 v1 ^% C. b9 O @+ t
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发表于 2013-6-18 16:18
