各种饼的做法

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堃妈111111

玉堃，玉柠

四年级

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宝宝生日: 2012-06-12
帖子: 221

楼主

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1 N/ n* y2 f+ Q6 h: r2 u0 h- _& p

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取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。 + |% m% H! f0 ?: L
　　这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都不舍得给呢。
　　豆皮（腐竹）芋头饼 $ P6 a# o- u7 ?
　　取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。 + ]& s4 R7 z: Z& M# O+ i" t1 [4 a) u) b6 [8 j
　　萝卜饼
　　

萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。 ) P: T2 t( M5 @+ R: T
　　做法1
　　原料：面粉1.5千克，老面500克。 1 ]$ G% B) y4 V( I: N4 k
　　配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 / H4 z: q' n, Z& \; E
　　调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。 & u- a/ p& u7 ]' \$ ?
　　制法： 0 Q, P) _4 M, B, u0 x$ E) o
　　（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。 9 I$ [3 ?/ E6 `' i2 H4 Y
　　（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 $ p* z$ G2 Z* w0 ^+ s
　　（3）将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。 ! `+ A- l# r3 j$ C" C
　　做法2
　　主料：大米 ; }" l/ a) h+ P% Q
　　? 配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。
　　方法： 9 }3 O3 L& W* s* K! E* |/ Q
　　（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。
　　（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。 4 d5 _$ x* f! O2 ]0 k1 l4 E5 J0 d
　　（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。
　　（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。 6 N1 Y) }0 @ A* B# `
　　胡萝卜饼
　　

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许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。
　　原料：
　　胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。
　　制作：
　　1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。 $ r: d+ m( ?" g7 b
　　2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。 . m- ^% t# }1 _, s% o _
　　3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
　　特点：外酥里嫩，松软适口。
　　西葫芦饼 # x1 }; F/ H: w1 d% q
　　

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制作方法： 3 n% N* Q' g/ @: p% y9 v
　　1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状； # t& G4 x) Q f) |1 l9 e
　　2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩； . h9 D2 z7 p6 |2 @
　　3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。 2 E8 ^# }9 N! e5 N2 T8 ]' u
　　4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。 ; R4 V* O) I% t2 v1 y. v
　　5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。 3 i4 F6 E) z# Y
　　6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。 * T) g! F1 ?. i& E
　　西红柿饼 3 c7 Q2 w! {7 T7 j" b9 D
　　原料： % Q& s: V4 L" ^ [
　　主料：西红柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。食用油：鲁花纯正花生油8毫升。 . {+ D9 v! M8 Z3 Z' ~9 M
　　制法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。
　　（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。
　　（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成。 ! \+ \- h8 \, C2 Q
　　特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。
　　冬瓜饼
　　

原料配方： " s7 M! }# Z" q3 S4 W1 M
　　水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克
　　油酥：特制粉8千克熟猪油4千克
　　馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
　　制作方法： 4 d/ g, K0 j8 [, e5 }; |
　　1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。 , h5 t+ y( y0 [& e! t: q
　　2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。
　　3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。
　　4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。 * j8 H! t$ }2 {2 n: q+ n& S
　　质量标准：
　　形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。 8 ?3 F) e6 L$ C7 {+ `1 Y4 J. c
　　色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。 7 \. c: `2 ]' @2 [% @" [+ D
　　组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。 % G& s7 w% ^  s0 v- v; f6 ]/ e
　　口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。 & K' K9 J6 r. v' a: L7 D0 y9 ^
　　香菇饼 - \2 N0 L) n* q! w( X
　　材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料
　　工序：
　　1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状 8 P+ ^8 t+ e0 [; A
　　2、将肉剁碎，拌上调料
　　3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液 $ u3 x  Y. `# w4 T& j! e
　　4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘。 1 u% v; [) O$ M" i& c# ]/ o# ?* R
　　非常简单的韩国菜式。   E3 Q1 b& X& z# @( c: [. B. j
　　肉糜香菇饼 + X. g6 c1 q! B' y7 W& b" @
　　肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴.
　　1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了
　　2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 # K2 h) R2 ]4 x3 y5 D% N
　　3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体
　　4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了
　　5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦
　　在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊!
　　这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 4 ]$ W0 I" g( T& T
　　芹菜饼
　　很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了．其实芹菜叶子里面有很多营养的．丢掉实在太可惜了．下面用菜叶做一道很很吃的饼吧．
　　做法：1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
　　2、虾皮用热水泡软切碎 4 U* e# m7 @1 m  \, k' l/ w7 X
　　3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊
　　4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
５.反个面
　　６.好了出锅． 6 G9 K6 Z  ~. @7 Q9 f; P+ P/ ]
　　香菜饼 6 O1 R3 k/ `  i  U, l$ L( l2 c6 z
　　材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，水 3 n3 z: n9 g' ?  ]# a3 t
　　吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的， 6 K4 N2 D' G3 p/ Z% R: o
　　干炸黄豆海带饼
　　材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量。 9 F' \3 h9 _3 U! p. O1 ?
　　做法： + `7 T/ z* c, A
　　1．将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用。 2 H% I9 o. g8 }# `/ L1 Z( [
　　2．将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。
　　3．另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状。 2 Z7 Q! g! O$ P- D
　　4．将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。 " X% _, o* L; Q# P2 K, R* w+ {" S9 X
　　5．油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。 1 J# T' k5 v& D" [# f3 m; ^
　　香煎韭菜饼 4 T! r5 o9 C1 u, r
　　

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(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克虾仁 30公克後腿肉丁 120公克肥肉丁 120公克冬菇丁 30公克盐 1小匙太白粉 1又1/2小匙糖 1又1/2小匙
　　鲜鸡粉 1小匙胡椒粉 1小匙麻油 1又1/2大匙猪油 3大匙 / F# k! M# _' @1 s! p, \
　　制作： & ^/ C- X9 Z' _! s7 L; b
　　(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。 ' v9 F& t5 e2 a! n/ T& h3 @& x2 v4 O
　　(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。 8 j$ t. R& j, ]/ S3 P, L
　　白菜饼
　　

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主料：面粉　　辅料：白菜、洋葱　　调料：盐、鸡精、植物油 : n+ P$ y+ T+ {0 w% c
　　烹制方法：
　　1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟； ! p: k% |3 \- Y' O: a! y7 ?" c
　　2、案板上撒一层薄面，将饧好的面团擀开，刷一层油，放入白菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。 3 g' X) P+ t; H2 J
　　洋葱饼 * a& J$ k& H; }0 I# L
　　

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　　主料：洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。
配料：吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 ; G3 f6 m& n9 l% L3 W! S
　　做法： 1、将洋葱去两头，切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。
　　特点：外脆里香。 - V8 B4 E9 ^6 w2 ~# [! P, E$ u
　　茄子饼
　　

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　　制法：
　　（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。 1 ^! N4 d8 f* S) F: ]; d
　　（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。 8 M2 {5 }: A9 _+ [: M  ^( a9 k) n" V. Y
　　（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
　　特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。 ; r* c& G3 A. \# R& U: w: O' o4 e
　　桂花茄子饼 1 U% k# Y5 R( }5 r1 v
　　首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用开水泡发好，捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。
　　然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开，做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸，炸至金黄色时捞出沥油，整齐地摆入盘内。锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 2 R( H1 f. Y: E/ z) h! h3 L" \
　　这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩，桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。 + i+ }8 y  s3 p
　　奶香黄瓜饼
　　

用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！ & g1 S# ]2 T' V
　　然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！
　　豌豆饼
　　

　　豌豆饼的做法并不复杂，糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃，咸香清鲜，外硬内软，有着江南春天泥土的气息。
　　香酥酸菜饼
　　豆腐饼
　　【原料】柠檬 100克、萝卜（装饰用）适量、豆腐半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克
　　【制作过程】 : T9 D1 {; N9 j6 I0 W
　　1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。
　　2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
　　3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。 # l" ~& v! Z7 P: |* ^
　　南瓜豆腐饼 7 L4 _- u0 p' f3 w, D
　　原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。   i( I0 M' k; ]7 M7 V, V
　　做法：   U9 S4 F' q, I0 m* ?5 x  j( ^' s0 g
　　1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。
　　2.做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可。   p; C4 C5 e( R/ x- D# b" z
　　3.平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金黄色即可。   K: q; O" D. Z" o: q4 \5 L9 H( L
　　烤苹果饼 & h, K! W! [' q& N" t, `
　　用料：　　六个苹果，富士或黄香蕉均可。　　一杯面粉。　　三分之二杯白糖。　　一茶匙Baking Powder。　　四分之三茶匙盐。　　一个鸡蛋。　　三分之一杯化好的黄油或人造黄油。　　一茶匙Cinnamon （香料）。 ( C: o3 M. L) e, T
　　做法： 6 E5 z' c4 g- n
　　将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon（香料）。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
　　苹果饼
　　

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把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平，翻个即成。
　　苹果酱做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮，待苹果煮软后，加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘稠状后就可关火。（煮的过程中注意不要糊底）
　　豌豆生梨饼 1 d2 U+ q" T( l. f( h. X
　　原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。
　　做法： & `5 v4 z+ s' }/ A% }
　　1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。 * Z7 g! r" u8 G9 E
　　2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
　　3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼。 : t) M& S1 T3 g3 x7 F. t
　　4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。 6 O8 S" _# O- {( j* I( M
　　营养备案： $ u9 v9 A/ C/ H/ V9 q+ \
　　1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。 . Y) ] v1 N( C- n) P
　　2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信宝宝会喜欢。
　　栗子饼 8 l3 s4 q9 ^4 \* @' g
　　

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　　栗子，瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，开火热锅。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等，等，等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。
　　西瓜饼
　　

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挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。
　　幼儿食谱——菠菜饼（1岁后）
　　

　　材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。 9 |! j9 f' x8 ^8 S) g% B
　　做法： 1 x: K7 ^6 Y6 \9 j" W# x. E
　　1、菠菜洗净，切末；
　　2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。
　　3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。
　　特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。 ; f- M$ U- a+ X/ R
　　玫瑰饼
　　

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　　我国古代就有吃鲜花的记载，一方面古人认为鲜花是植物的精英，食之可以养生，延年益寿，按现在的话来说就是天然的绿色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳饮露，比喻人对道德的追求。早在二千多年前，我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。
　　玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心，其做法是，鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。 ; M3 J2 ^+ }: G" n+ B