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玉堃,玉柠

四年级

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宝宝生日
2012-06-12 
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楼主
发表于 2012-2-23 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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2 l# e: u: z" }0 Y
% r2 K/ N0 X" Q; y

6 \! M6 m9 K: m' o+ \/ U4 e9 H$ T
9 U& p5 e0 \3 r: c  V+ ?' o  
1 _$ q+ ^- X! h  
1 ?, Q* C' X% o$ A, c# M" k取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。 $ S" r1 J* F4 v+ X$ S. y# T
  这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。
' H7 c0 l$ j4 \  豆皮(腐竹)芋头饼 9 Q$ n; o( _5 \; h
  取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。 , \+ i5 w3 k5 S
  萝卜饼 7 J' y# U0 @! c; V- b9 |
   - l9 g$ P- x' P4 m' J: N
  
& j+ f& i3 N- j: X  ]% U$ J. A萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。 5 X% I, D) @* C- o; [
  做法1
" C0 T( H- L. ^& h4 u  原料: 面粉1.5千克,老面500克。 # T" {- _4 h! W1 m; ~
  配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。
( @7 ?1 E, q. N  调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。 0 i0 [  G4 U, k6 x+ w
  制法: % h8 C/ V* _6 h* l
  (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。
. R: o0 f2 I$ a6 o, j+ V  (2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
5 ]. |% ?. F7 p1 z) M  (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。 8 J" h' z; y2 E  P6 X0 M8 W
  做法2
. ?1 x3 N8 D) X$ ~6 D* G  主料:大米 4 c0 Q4 m- E# T8 P! W9 o# _
  ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。 4 E& C9 Q' U! m$ m% V
  方法: ) x% W  v7 x% E: O$ b
  (1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。 $ q+ Q9 l, J4 r# ^# F3 x0 C
  (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。
+ h& Q, g8 j4 o# o  (3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。
5 k3 i8 `: \; Q9 q# z  z2 x  (4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。 ' a4 Y) m2 X: ^. I/ ]/ b. x
  胡萝卜饼
( v/ j( s# M5 ?2 @% I   4 U: V8 V. b2 A3 w+ C
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 / W. h3 L& V" z# C1 W5 }
  原料:
2 \9 x) Z3 q0 D- q8 c* ~  胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。
% t" O9 I  W# `8 o8 g  制作:
2 a  H- k6 S1 y* d) B- I! r  B  1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。
* \  ?2 S$ d3 W! l  2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
3 V* J1 ~& s. Q  3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。
9 R: h( Q, _- y. k/ r  J  特点:外酥里嫩,松软适口。
( G8 E" A* A, Y! O9 l7 P. n! }  西葫芦饼
) a9 N, h1 t4 @; c# z4 y  
# V+ ~- F4 V2 e, {1 c制作方法: 0 z/ b, k! V; @& k3 N0 i
  1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;
. L6 G8 M- z9 Y5 I0 _- A  2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;
3 s9 \. J" ]5 V4 N& @1 d* m  3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。 ' N9 T3 T0 l* P" P
  4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 2 F1 g. N3 R, W
  5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。 % W( a0 w) X! O5 d
  6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。
9 O6 C% v+ }- h$ H# t  西红柿饼 $ ^! g0 q& {* `+ F2 Z
  原 料:   x2 u& W. N8 w  z8 Y2 _
  主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。
+ Q  r$ H1 Y4 O! Y. I9 |3 I, {  制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。
# w6 v4 }: ^& w( V; \/ x6 I3 n. l3 X  (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。
1 S- e4 ~- l1 y  (3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。 , |( O; y, I/ T; ^) c! j" E
  特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。 9 j8 y- f8 b1 n1 r6 t" V
  冬瓜饼
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原料配方:
1 R  O! G& }- x5 s, U2 a& |2 p  水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克 8 x  N6 M% j+ ^  H
  油酥:特制粉8千克熟猪油4千克 # _" X' ^2 _  W" b
  馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 3 X! r/ ]. ~$ L0 i  U" T  N' b2 [
  制作方法: - H' [4 L& j6 s% E# X3 r
  1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 # d' m+ S  Y8 X
  2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。 8 {2 m5 j; L: T6 O2 D1 l$ M/ r
  3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。
! ?% k, V* W# n* T: T7 W+ a. C  4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。 / |) g. ^+ l7 ]* r
  质量标准:
& f6 T& M  L, h  形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 8 d$ d8 f  y( v
  色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。
! |9 o' k; W' h0 V4 e  组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 3 X: F' a5 n  i# c7 j0 Y
  口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。
; H& l8 P: [9 \$ o' A  香菇饼
1 U- k, M5 k6 A5 C" E& p9 E  材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料
2 Z4 w7 n% \. N$ z2 O3 \  工序:
' n+ H3 l& s1 G# J/ W$ v  1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状 ( z- `1 E8 O4 M; E" P
  2、将肉剁碎,拌上调料 3 O$ D8 u3 _* S( C
  3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液
" u/ b% T9 l. b# K- B* o" J  4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。
. U" F% A. E* d# g* S* Z( f  非常简单的韩国菜式。 " G, o- ~' j& `" d/ H
  肉糜香菇饼
; w  H" O6 e1 j" \8 h. g9 R  肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. 9 P& l: K3 N6 h
  1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了 ) m" F: N# ?) g, G
  2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 $ h! L- M* F& B7 Q" I9 V
  3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 8 s, n& c  @4 v* ~3 ~
  4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了
' u) Z& @% [# h& O6 a- \; e. J  5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦
& \2 t5 W5 m* b  O* @1 l. L7 w  在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊!
6 z# m% u" I; e; E! a  这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 4 g0 C% O! S7 ~/ ?
  芹菜饼
  i4 E, ?5 D( Q  Y/ B9 J  很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.
- I8 h; @- {* `8 ]! F  做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
0 R; J6 A5 W7 _6 ^/ M' M8 @9 y  2、虾皮用热水泡软切碎
8 S$ B! `( Z2 F& U. l  3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊   K- p7 K7 M. d3 m# N
  4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟 # o/ [4 |3 @9 M
5.反个面
; i& V; m: n& y9 R3 J  p- t2 D9 B  6.好了出锅. 5 |& j; S8 y9 ?# _* y
  香菜饼
( H' {* e' M+ J; _% ]) a! G  材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水
" c8 }- c( ]  F" v8 @  吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的, 9 f6 n5 `& K! U" |! R% U
  干炸黄豆海带饼
, v$ c0 t9 R0 z; `  材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。 : v- E. N0 l! v. w$ L2 g. L' C! V, n
  做法: ! J) j' J6 S( r& N6 P9 ~
  1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。
7 I: Z; \" A3 u9 P  f/ J) h: U  2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 7 w5 i9 I4 o' [+ [
  3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。
; V; c5 Z* Q% _* {6 X2 q  4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。   Z$ }$ J& s. O
  5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。
$ O! M3 F$ g7 w/ t% Z  香煎韭菜饼 ! B8 e- p" e7 ?$ ?2 {: w
  
# W" m: v1 Y6 M(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙
! Q& @: {7 N) Q9 ?/ r- }- g+ Q  鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙
" B3 W  }5 Y+ W! k* F/ q& i7 k9 t. u5 T  制作:
  M$ V1 ^- ]5 L: a8 t( i) I: o* z  B  (1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
: p  e0 Q1 m7 X' s0 Z& K! S. M; Q  (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。 ' o) Q& N' ]# w6 L( e2 e1 w6 b
  白菜饼
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* v. M- O, l) N& t主料:面粉   辅料:白菜、洋葱   调料:盐、鸡精、植物油
4 h( z; m) }# r% C  烹制方法: / q. w1 F! V2 j" ^' n
  1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟; # a4 l! W' o' @$ R9 o3 H
  2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。 : |- [: O( L/ S0 E
  洋葱饼 + V: n7 i1 [% V: [" s. l% D
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   9 Z; m0 d; k! Y% [3 W; S+ E1 t
  主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。 " _5 q) m3 g' [8 J
配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。
: A9 Y' l5 b" S& x  做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金黄色,排在盘中,两边放些香菜点缀。 2 l- m/ p% K; I+ j$ Z/ Y; b9 q% A
  特 点: 外脆里香。
2 @6 D; Y4 X: u) t  茄子饼
0 v7 i& Q9 W3 |! d% I& i% E  
. B0 q5 u1 {# l4 j  制法:
) e8 ~( }: S% s8 i1 R& l. C- q  (1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。
. ?9 h8 z# B  }) H  (2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。 0 {- s1 G$ E  u
  (3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
+ H8 ?; B' ~8 Q2 S  特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。 ' |1 {& |7 a3 j0 l7 c! h2 t6 Z- v
  桂花茄子饼
! a' H( a3 U9 V# u6 \! H/ E  首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。
  Y4 H. W$ `5 u$ Y* h' E  然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金黄色时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 0 b9 g+ _1 L/ R
  这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。
- v9 Q+ `% z( a9 I0 N; y! b4 U' M2 R  奶香黄瓜饼
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" d7 w% x# j+ \/ M# k1 C' x" K: W用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味! ! x  H! T8 y+ l2 \' D
  然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金黄色的的时候就可以啦! 5 O* K9 l$ _% ?! V% _$ w0 H! y
  豌豆饼
8 L3 K9 X* {. j   7 z0 T) N: s6 @/ Q/ F: k
  豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。
' z, S  m% A7 q6 s  香酥酸菜饼
- x7 k  |% a  `% u  q  S4 q3 \4 Q  豆腐饼
, a9 S" X9 }; e; n% t1 P  【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 $ `- W( ~. C3 q# h0 i
  【制作过程】 $ D$ E9 h9 r$ d7 ]% ?' t5 w4 c' S
  1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。 ! h5 E. i  l* c: }& e' N
  2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
4 ~" Z4 ^' V1 B/ H, H" o* p  3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。
! T/ d. x' p* }3 F) w  南瓜豆腐饼
2 s) q: K" E$ @# Q& t4 S  原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太白粉1大匙,面粉1大匙。 : B( E) `& _- V; S
  做法:   C  W* I3 P2 f9 y" k/ J- b
  1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。
+ I, p& D7 O. ~* S  2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。
$ u1 I  z$ c$ S  3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金黄色即可。 9 B5 S! Y! e/ s) J: w; q) X8 x
  烤苹果饼 5 m7 p/ N3 i7 _9 N" l
  用料:  六个苹果,富士或黄香蕉均可。  一杯面粉。  三分之二杯白糖。  一茶匙Baking Powder。  四分之三茶匙盐。  一个鸡蛋。  三分之一杯化好的黄油或人造黄油。  一茶匙Cinnamon (香料)。
) ]6 [: `. K) t1 Z3 b, s: b! e% r2 t* J# F  做法: $ W0 g9 D  ]' _3 _+ b& S
  将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
; J# B4 O4 r1 [) u2 l  苹果饼
7 d  ~3 m5 u& y1 v* v9 k6 X) |   ! G; V+ G# Q" ^8 ~; X) p0 R3 K& N6 d
把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。
- e6 @5 R. K& b6 }  苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底) 4 u/ |  V& y. u& M
  豌豆生梨饼
* k" k0 E/ t& X5 ~( H  原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。 8 {9 V3 y% d2 x1 X1 I9 y5 [  Z1 _
  做法:
0 O5 G4 K3 F! q6 s( Y  1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 9 E; e2 v* ~4 n/ ]+ U2 I% Y
  2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 / |! {) o. E& n3 I7 y7 d- @* A
  3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。
5 H; r- q7 b3 M0 S, a  4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。 ) v$ z8 d/ i0 k" t- V
  营养备案:
% C# b7 P+ K9 X4 |) P  |0 @  1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。 , `$ E4 E! ^( N6 x1 h
  2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。
4 v$ x- j, N2 U1 O( w  栗子饼 ; i4 [6 Z" A$ ~) g- D3 [" r0 ^
  
: V' p$ o0 q- ]" k2 ?; s! c" s  栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。 % N( Y/ w- @& W5 C/ M" Q
  西瓜饼 1 m% C2 \, M8 G% a  V( O/ E( h; {
   " W% a1 _' Y; A5 g% {+ m: f! g
挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。
/ \6 N$ `& K9 P0 u& W4 e8 Y: x0 P. P  幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后)
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  材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。
+ `5 F9 ~( G: }" q% O' u  做法: ( t! T7 {1 C2 W0 h9 Y  ]
  1、菠菜洗净,切末;
- s% W( A& z$ n+ O) w) k6 K; f  2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。 9 _. {9 k" v0 d% O
  3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡黄色,淋上熟油,再煎另一面至淡黄色即成。 ( u4 c3 ^0 W* C
  特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。 4 _; {# |) R9 D
  玫瑰饼
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- K# I4 P7 A' a# {: ~1 g   我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。 : c* [" l' ?3 K% g* ]! b% d+ C) H2 r
  玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。
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宝宝生日
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学习学习再学习

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宝宝生日
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收藏了

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香。。。。。。。。
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白银长老

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宝宝生日
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招财进宝

真多,就是都看不见图片
玉堃,玉柠

四年级

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宝宝生日
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我也不知是怎么会事
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白银长老

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宝宝生日
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招财进宝

回复 堃妈111111 的帖子
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好像外网的不行,需要下载到电脑上然后在传上来的

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宝宝生日
2008-06-06 
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可惜没图看
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各种饼的做法
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