- 妈米
- 285
- 经验值
- 285
- 在线时间
- 314小时
- 宝宝生日
- 2012-06-12
- 注册时间
- 2012-2-11
- 帖子
- 221
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 599
- 精华
- 0
- UID
- 7463031
 
- 宝宝生日
- 2012-06-12
- 帖子
- 221
|
: w0 l& N7 C* T) i
% I& a$ Z. e: _6 | |+ U( t8 W
. w5 _" @6 S: e3 \1 `% m" Z
' u }$ j2 m; e2 J9 k: c" t1 e6 Q v1 d! K% H" R
4 w& h: R2 \! z) e+ |
5 l9 j1 H+ \6 t* D7 m% A
! q3 ?7 \( U3 o. d- ]% c
3 j2 L9 K8 _$ Y9 {% t0 \- I! Z3 v* g. E) \) y
( R% Z& H6 Q8 S) S2 B
- u5 O6 z, }3 v7 y
2 Z! e: i5 H9 T( |" T" C
0 a/ U8 R }( |# A( x3 x
取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。
3 |/ D4 ?2 {5 r: y: J' {2 I: |: T 这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。 . r" ~, z/ I" ~$ z6 g- f
豆皮(腐竹)芋头饼 9 m3 v* v5 {7 p7 Z; N0 _& u
取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。
8 B4 A9 C- a& J& e6 H' P9 z 萝卜饼
3 v1 M( |6 A* q; o , m6 l. E% q; w# Q* C! y; u
s' ?. `1 f. _0 M: b P萝卜饼,是云南民间小吃,以发面、酥面为 皮,包入萝卜、丝馅,煎制而成。成品做工考究, 色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠。 + t9 H) ^4 ]$ V# {
做法1
0 `4 {% s0 I6 ~: B 原料: 面粉1.5千克,老面500克。
z1 p/ k' D& C0 X+ g0 e 配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。 ! `- }/ v) z1 \" N' P
调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。
; Z& Z8 y$ r! Q& m& w 制法:
) U* @" _( k, F* h! W' ~ (1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。 # Q+ r/ B/ I- I( ^
(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
D3 W8 \1 N% U. L: Q& Y+ w+ f( J% U (3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。 3 ]& f9 j7 n: H, N' P7 b
做法2
`2 P8 A! k4 [$ Q0 u7 o 主料:大米
* P+ [6 D5 V$ q: S* ] ? 配料:菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。
5 c2 e) l& w( b 方法: 1 K. q2 B! C0 q( m
(1)取新大米洗净泡透,磨成米浆。
: R" q+ ^/ [* L. K# K2 N (2)胭脂萝卜切成丝,加适量盐和味精拌匀萝卜入味后,撒上葱花,辣椒面少许花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌匀。 1 V3 t; U! A m B
(3)菜油用旺火灸熟,除去生味后控制火力,保持油温在一百度上下。 ; ~6 ` V1 p( v$ g7 ] I$ [& b
(4)取模子先在油锅中打一转,将米浆舀入模子内,另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住,挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆,将模子填满,可入锅炸,炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成,一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精,这样才食之有味,盐过淡,过咸都会破示饼的鲜味。
7 a f% ?" C6 z. n' \% t/ x: | 胡萝卜饼 * a! u' q/ O4 Q6 T# l3 {% g& e: T
- S- R5 Y0 p. t许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。 $ V. S- \7 X# N+ D/ [5 }) R! h: q
原料: / _7 M. H9 L# ?) S
胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 * i, L4 e8 R# z* @$ y
制作:
; V4 _3 P- x) U8 T3 l; q& i 1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。 ( e% {# ] r. |; n4 ~4 g
2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。 ; y, y$ j2 q9 U; P/ Z( H
3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 + D8 Y' y9 o6 X8 n' u( o
特点:外酥里嫩,松软适口。 7 ? {: p0 f4 n9 F8 E$ D. B
西葫芦饼 8 B4 M9 S$ x) t& t/ [
8 O3 v7 C& h: A$ [8 @+ A制作方法:
4 K0 r# e, F9 @+ ~, w 1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;
+ U5 l' J2 N4 G5 @3 R" A7 g- N 2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩;
- v6 p" {) i% R9 J( O9 l7 M( q 3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。
( M$ f- o: G- Z! k 4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。 # h# n' ~# Y3 s6 g. j
5、将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。
; T% i- \6 Z' E7 o 6、烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。 / i: k( S; e' f& [6 m! Y9 c3 p
西红柿饼 : Y1 @1 b0 C1 r0 x6 W1 o" B
原 料: 8 Y8 g5 e- Z& K& \2 h( T
主料:西红柿25克。配料:面包粉10克,熟芹菜末少许。食用油:鲁花纯正花生油8毫升。 # J9 A9 D" g3 I$ D
制法: (1)将面包粉放入平底锅内,烤成焦黄色备用。
; |4 d7 [, H9 _* v6 c" f8 I2 w7 u (2)西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成薄片。
" p3 @: a) q O0 y( k (3)将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热,放入西红柿煎至两面熟透,盛入小盘内,裹匀面包粉,撒上熟芹菜末(择去叶取嫩芹茎,洗净,放入沸水锅中略焯,晾凉后切末待用;或用盐腌后待用)即成。
- P+ }9 w- e5 g; Y9 \ 特点: 煎西红柿饼色泽美观,易消化,十分可口。
2 [# s. _* ~0 d! R 冬瓜饼
9 {/ {8 E2 b1 l1 w
2 M8 _5 D' ~) {原料配方:
3 I k( D& M- d 水皮:特制粉9千克熟猪油2.5千克
! D1 R& O) o" g" [- @( m 油酥:特制粉8千克熟猪油4千克
& B/ s W) H) A0 O' L 馅料:瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 / s8 h, x3 u; X
制作方法: ' ]8 p. y/ ?6 b) c r- D
1.制酥皮:将熟猪油加水搅溶后,下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右,要视搅料的干湿程度分次加入,让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟,即成水分。将熟猪油搅融后,下特制粉(须过筛),搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟),和匀,即为油酥,按皮60%、酥40%的比例分块包酥。
]( w( T7 P1 | g 2.制馅:将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后,再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。
: z- x6 i1 b5 o 3.成型:皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后,刷上面蛋,即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄,刷蛋要厚薄均匀。 . x5 b9 W9 N r
4.烘烤:在200℃炉温中烘焙8分钟,待制品呈金黄色时,即可出炉。 ( R8 i8 Z" G/ x0 i, [
质量标准:
8 m* |8 P+ C. s* ?) q) N# h 形态:扁鼓形,饼面略凸,饱满完整。 , w; _; n3 i0 o( ~
色泽:浅黄色,边缘乳白色,底部黄色。
4 x: z5 ~9 k9 g 组织;酥松,剖面酥层清晰,馅料油浸发亮,无杂质。 3 E1 S. F/ {# ~( x2 m
口味:香甜酥润,具有麻油和冬瓜蜜饯香味,无异味。 , W, ^" J0 C4 @% S+ a( I8 M
香菇饼
; ~9 p6 v5 k# x' m7 I% Y 材料:大香菇、猪肉、鸡蛋、调料 # }5 \0 |0 B7 b6 y
工序: # {6 b2 [9 m* S) ~. y
1、将大香菇洗净,注意不要弄坏香菇的形状
% i9 J9 F4 u# ` 2、将肉剁碎,拌上调料
: B6 e% U* ?2 C 3、将肉酿入香菇的背面(菇伞内部),然后裹上蛋液
" n( E7 ~( H/ x3 A 4、锅里加油,火不要太大,将香菇饼入锅煎,酿肉面多煎一会,熟了即可装盘。
& h% D0 ^: N2 c3 s8 q( V( { 非常简单的韩国菜式。 6 H% k. J4 |; { ~5 u
肉糜香菇饼
8 S, `' C, u/ p" e& c F' o, ~ 肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴. # b" o- X/ `& n9 h
1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了
; L2 t* M+ Q' T- N" t' u' ~: v, b 2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体 & [& r# G% y0 D
3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体 * }; v' r0 \; ?6 A+ X
4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了 & Z- R" c4 w0 i* L& v" ?1 r' s
5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦 3 D0 w# e4 j# Y2 x& l/ }+ h
在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊!
8 ]! q' r' c# R# v! \+ E& w 这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦 1 u! `. T' [6 C6 a6 r
芹菜饼 2 y+ \, L- ~1 x& I
很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了.其实芹菜叶子里面有很多营养的.丢掉实在太可惜了.下面用菜叶做一道很很吃的饼吧.
6 U1 y& S2 k3 ?/ u6 ^% n) |' k 做法:1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
3 w9 C5 X* v) S. c5 N, K 2、虾皮用热水泡软切碎
) E {+ y3 X; D, V- @/ | T 3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊 4 X( b# b& N6 n7 f
4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
9 ?9 w6 s5 e# O5.反个面 ; i( Q! ~, J8 ^$ ]! Q
6.好了出锅. % C- a/ t* z% T2 |8 z
香菜饼 , G8 h% o% G$ y/ u" e) ~* l1 I( _
材料:面粉,鸡蛋,盐,葱,香菜,虾皮,水 5 f# F; b$ X0 {3 h( a- Q
吃的时候,在饼里夹点生菜,黄瓜,色拉酱什么的, 2 D s0 I5 h3 N% v6 I0 }
干炸黄豆海带饼 $ z4 t. @& U" y1 g U9 n
材料:煮熟的黄豆1杯,海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料:水1/2杯,面粉2/3杯,植物油适量。
1 A: Y+ h/ F/ W 做法: * V6 N# T. H6 z5 O" h1 Z( I
1.将海带洗净,上锅蒸10分钟,再用水浸泡使之变软,沥水后切细丝备用。
H" g" t% K6 O8 D! U1 ]% `! o 2.将煮熟的黄豆放在盆中,倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。 / d% Z: G6 S; x% Z
3.另取一盆,打入鸡蛋,加凉水搅拌,倒入剩余面粉,搅拌成糊状。
& V) ~) V3 u) O: i5 ?% n 4.将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。
( U) {( Y4 w8 g3 |, M' q3 \3 P2 C$ Y 5.油锅烧至180C左右,将备用材料从锅边滑入,炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。
9 q- X) b0 ~2 |; x 香煎韭菜饼 9 l0 q* ] s' k8 n0 [0 L+ T
! r9 r1 d% i4 i! D' `/ v/ r5 ~
(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙
+ U; E' G/ C+ n m1 o8 | 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙
# t& _; ]/ A. g! u) U! A3 B 制作: 0 l: y8 V! h: t$ g" Y
(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 # E% G* X( l; w' j
(2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形後,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金黄色即可。
8 e- i( e- [1 ~% {4 }; ` 白菜饼
0 W, l" ^/ r ~. P0 {7 [) N8 Q / q# L& F1 {4 R
) w: F3 l) L, C; L
主料:面粉 辅料:白菜、洋葱 调料:盐、鸡精、植物油 $ a/ {! w( G8 y: d" s( P
烹制方法: 2 @: E. o1 p% f: Q1 {/ `' X
1、面粉中加少许盐,用冷水和成面团后摔打片刻,加盖饧发8分钟; # }6 _- c* S/ v* x
2、案板上撒一层薄面,将饧好的面团擀开,刷一层油,放入白菜、洋葱,撒上盐、鸡精包起,压成饼,放入平底锅中,待一面煎定型后,翻面刷油,两面煎熟即可。
, ]0 t/ Z: b% v9 J* ^0 u/ w 洋葱饼 ' p4 }' N1 y3 A/ O
3 Z. x5 _# i8 k
+ |% E x$ y# H2 [ 主 料: 洋葱300克,香菜、鸡蛋各适量。 4 [0 `# l0 a5 F+ m; s
配 料: 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。 " u1 k9 ~# j2 O
做 法: 1、将洋葱去两头,切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠。3、起油锅,放入洋葱饼,炸至呈金黄色,排在盘中,两边放些香菜点缀。
( f5 V! F4 s. g6 P- Z: ^ 特 点: 外脆里香。
. i1 W+ Y/ ^$ B 茄子饼
. T% D: N8 e: X$ B8 f
( R* @; r/ E4 E5 a6 l1 H# g4 W6 E" M9 g 制法:
2 ?& T+ |3 T( a2 R* ^$ E' m S (1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。
$ K9 I3 D' ?$ L (2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。 9 q2 n. m, X4 L7 A/ I3 N6 a7 K1 m/ l
(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 # _" U! X E1 Z" d7 K. L" p5 j
特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。 5 \ ?: c2 q5 U8 I! C* Q8 x
桂花茄子饼
% D, X t0 n( I0 a U- e 首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状,再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末,火腿切成小丁;海米洗净泥沙,用开水泡发好,捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中,加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。 A: m; X1 \3 ~' ?
然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊;用刀片将茄子从中间片开,做成茄夹,逐个装入馅料,分别滚上一层干淀粉,摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后,将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊,放入油锅内炸,炸至金黄色时捞出沥油,整齐地摆入盘内。锅内留少许的油,倒入勾好的芡汁,翻炒熟时淋入少许热油,倒在炸好的茄饼上,将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。 8 v- g* M5 x! v1 O1 e' ]
这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩,桂花味浓,芳香适口,微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口,而且有清热润燥的功用。 * }/ p" |% `; Y/ T4 l. A
奶香黄瓜饼
- g$ B1 p; @* x2 r6 E6 p0 {
/ |7 [4 t g g# g j. H2 \ k# {用榨汁机把黄瓜打碎,将黄瓜汁滤掉(留着喝吧,记得加点蜂蜜哟!),留下的黄瓜泥和面粉一起和好,记住水不要放太多哦,最重要的就是要加鸡蛋,这样烘出来的饼才会有奶香味! 5 J& Z3 A- L. ]: l o2 W: ^
然后就是和普通的饼一样的做法了,油不要太多,接着就自己发挥啦!也许是因为加了黄瓜,所以饼的水分比较多,所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点,差不多金黄色的的时候就可以啦!
! n* I, d# s$ z8 z; e5 z 豌豆饼 1 ?" l& b' E. g1 L; c7 l
, C6 Y! q8 i3 C/ l, C$ Z Y% E
豌豆饼的做法并不复杂,糯米份,盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合,加水,搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我,然后搓成一小团,合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候,将饼放进去,慢慢的,油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡,然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃,咸香清鲜,外硬内软,有着江南春天泥土的气息。 " ~ I( m$ k' Y4 e
香酥酸菜饼
% z9 P% [8 y6 S# V 豆腐饼
% Z; c! Z1 P4 s, K& q 【原料】柠檬 100克、萝卜(装饰用) 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克 " G0 o" f* R0 V, `* G0 Y& E/ I
【制作过程】
) x4 _ T/ u- }4 Q* q 1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。
. H) \( c* l7 \2 p4 | 2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
6 }* i, R1 Q! h5 j0 I 3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。 0 b2 E9 Q" |1 ?
南瓜豆腐饼
8 p* t! X1 f4 F! @ 原料:火锅豆腐1盒,南瓜1/4个,糖2大匙,太白粉1大匙,面粉1大匙。
+ h; r! l/ Q$ K( {7 I7 c. A; Y 做法:
, W7 b, D+ O) _4 k" D 1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 6 X9 u7 b$ m" c
2.做成饼状,入蒸笼以中火蒸5分钟即可。
; P v6 z- G1 a) X$ N4 t 3.平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面,金黄色即可。 * r( Q0 O' Q5 R2 e
烤苹果饼
& C- |1 E# g }& u0 R+ G" n8 g 用料: 六个苹果,富士或黄香蕉均可。 一杯面粉。 三分之二杯白糖。 一茶匙Baking Powder。 四分之三茶匙盐。 一个鸡蛋。 三分之一杯化好的黄油或人造黄油。 一茶匙Cinnamon (香料)。 % _4 t1 U/ }: M7 b9 X
做法: 6 f J( b$ n: T2 Z
将苹果洗净,每个切成六瓣或八瓣,去果核,整齐放入烤盘中,搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋,均匀洒在苹果上,再将化好的黄油或人造黄油倒在面上,最后洒上Cinnamon(香料)。在华氏350度中烤一小时,或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
/ L2 c: I. c7 ] 苹果饼 & G- \2 { |4 N7 T P
& [4 \* m( g' o. P: K* M- C8 M把苹果削皮,切成丝,把面加水和鸡蛋调成糊糊,加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油,舀一勺面糊放进锅里,摊平,翻个即成。
1 l* J- }* W& ~, b1 A: W 苹果酱做法:苹果去皮,切成小丁,放进不锈钢锅里,加水煮,待苹果煮软后,加入少量的糖,然后将锅里的苹果捣成泥,煮成粘稠状后就可关火。(煮的过程中注意不要糊底) ; z; p3 r4 i* U6 B8 ]4 _
豌豆生梨饼 * C1 ]& s1 t' B& p, |. y
原料:豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。
3 \. ~9 Q- S* ?2 |. `1 ^ 做法:
$ ]& s. Q$ U w o" Q; N1 X$ ~ 1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 9 t. |6 ]6 D% E4 u/ z$ ]1 g2 V
2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 ! \5 y4 l- O& q5 b: F
3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。 , R, k, F$ p" f- s. f
4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。 / I3 F( O6 t+ l% K3 j9 u
营养备案:
+ D( e. I! p1 K9 I8 ]) f0 e/ Y 1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。
! O/ m0 R7 v# C) C. s8 Y9 Y 2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。 + ?+ v4 g* C# ?
栗子饼 0 {2 R: s: J% W1 ^
9 U$ ^* [4 D" s# ^
栗子,瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个。放在一起搅拌,开火热锅。烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等,等,等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。
1 b! i" n8 j: d2 p& a/ j& ^ 西瓜饼
* f1 B% S I2 Y+ L
% S' d7 N0 u& [) R7 u9 n. y挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。
m- c" c0 B& j! m9 V; |! K3 {2 _ 幼儿食谱——菠菜饼 (1岁后)
# k' }. `( I G . k1 _/ |8 R: ~) d' \# R
材料:菠菜50克,鸡蛋2个,面粉100克,虾仁10克,精盐、味精、色拉油若干。
% T3 O5 `* ?& P: E3 g 做法:
: @4 C( F/ P* Q 1、菠菜洗净,切末;
4 P: R6 i/ Y, {7 }: x1 T, W 2、鸡蛋打散,放入菠菜,加入面粉,虾仁、精盐、味精和水,拌匀成厚面糊。
- L. k7 O7 l( V 3、将油烧至七成热放入面糊,揉成约15厘米的圆饼,用小火煎至一面呈淡黄色,淋上熟油,再煎另一面至淡黄色即成。 2 a9 e$ J& L5 ~& Y" P3 X
特色:色泽鲜艳,营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等,做成各种口味的蔬菜饼。
( r/ k2 |' U* I4 L: `+ V6 n4 b 玫瑰饼 + L! }- _& M& u( Z( h
* ^6 i4 Z8 Q2 m z
我国古代就有吃鲜花的记载,一方面古人认为鲜花是植物的精英,食之可以养生,延年益寿,按现在的话来说就是天然的绿色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳饮露,比喻人对道德的追求。早在二千多年前,我国爱国诗人屈原在《离骚》中就有这样的诗句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的洁身修行。
3 I+ f( t3 t' t) ^& _ 玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心,其做法是,鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。 * C1 i5 i9 Y. h) K
|
|