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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈
2 r: L' {# l! g1 y% D, f7 r' t1.黄瓜十斤，切成如下模样。 1 N% g, I8 u7 k2 b4 |/ [2 b
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
$ I7 S( g$ q: Z 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
" Y/ \6 Q, ~% y6 G4 K4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 ( f) {: O" j1 M1 @. B4 | c
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
/ Q) }- C) }. v1 q8 U5 A$ {6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
+ H* i, C4 x: }9 {. j2 y% \7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
9 G) ^) A$ ~7 D+ j8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
- g& _& Q+ `9 s1 _3 e* V! Q大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
