4 C) n% T3 }! J( k8 D对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈
$ k: @7 X5 q8 W+ p! X" k% y1.黄瓜十斤，切成如下模样。 9 ]2 J: d& r4 J- q6 R$ W
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 2 t2 b" \% l1 h+ B5 k" I' t
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 . g7 b; k \" R' u$ s; O& n
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 0 ~3 B6 `+ T/ S5 r5 ~
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 ; N) l7 V* s! j3 a( @. o
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。( k- ~) R* l. Z; |) i
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
! k( h3 w' L$ g1 I1 J) |6 ?! j- Y1 ~8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
6 q( h: @& C% d+ y1 v$ q大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
