, g E8 |% z' x2 M+ u对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 2 n7 M U; r1 u
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 . D; n+ A+ }1 B( G! ?+ {) ^, b
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
. Y3 v% U) |! x 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
9 _( C% r% g7 S2 v0 b9 ~4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 % Q, v5 M- ]- \% j( C* ]
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
' }8 ?1 R0 F; f6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。- j% I$ z( U/ E" G3 a* B/ i- V
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 : h9 H1 h& m2 G2 ]5 g: f1 R/ @$ g
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 + I: @2 J) U! k p! S4 l {
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
