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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 + |; M; ^2 h A0 e% G$ g$ w
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 - A9 u1 z" M1 g4 H6 o" Z( V# O' h
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) ) z" w/ [! m! O$ y/ b
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
( W0 t5 A: C. V& L4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
. @2 E, Y7 r; O; k2 k3 x5 R5 e5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
1 j1 k, ~& P. _; t j4 z6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
$ I: q4 L; N6 H x E7 m6 r$ k9 W7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
" V8 M/ E6 d" K5 I r% m8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
& B; e, X3 S8 a大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
