# d$ R6 ~8 ~6 \对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 7 M0 n& H4 ^' c3 r5 y7 t% g
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 5 R6 [9 ~5 B$ A- p
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
8 k8 n, w3 _% f+ m% d$ O- Z 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
) q7 U7 M4 N( W3 J4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
6 }9 J- _, j) c0 f& z5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 $ S3 Z' w4 c1 E2 H: K
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。" q+ I* |& }: r% L2 z9 }9 X" m
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 + }8 e8 p5 l1 k9 {1 w1 ^6 c
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 2 o; `6 g# q* _/ b6 d
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
