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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 C" ]# f0 Y- X, q: s4 D4 v
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 % y) D+ Q, c/ j$ t* x% n7 \- [: V* D
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
* ?1 B: g2 u( D4 i \# A9 t 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 Z0 L, Y! q$ D/ F" B |
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 $ y4 i9 e1 Q( S3 H' A# c
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 / S* k1 m& a* @/ ^- Q& l+ |2 `' c
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
0 G1 o5 @/ d7 h h- p: x+ G. ~0 i! r7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
. F: C# n. \- q' N, y8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 7 t2 U- U) L! v! I' m
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
