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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 ! {3 ~# t% m1 x' h. U
1.黄瓜十斤，切成如下模样。 ( r. S k0 q$ ]& W& A0 W
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
0 z7 B8 b, e2 o5 W 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 ; X1 f6 W. W7 Y8 F9 W4 V0 _0 l
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 . f0 f. V7 ]1 ^" |9 J3 b4 D
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
* }- g1 O$ Q/ V* J5 H9 b6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
, c. ?/ l5 @4 P0 k( A7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 ' X8 ]7 W" \1 S$ H
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 ' U8 ]$ [2 J7 K/ Y
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
