/ b1 ?1 d9 ^) f n& v对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 6 z1 A3 c ~5 D# v
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
$ `0 h& M! f" \7 q Q1 N0 T+ B( z2 o2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
% d- d% p8 O# \7 p6 n) c 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 & y% c/ {( w9 e5 {0 B
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 V" I7 X" H) ^' c, S, y2 H, C- H
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
" ]% Y+ F1 X4 {) q6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
% B" p5 n/ V$ M% x7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 6 E" N; Z* s) ^) X! @, S0 p' l
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 : M) m7 l: \8 I
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
