. y4 h% e4 y" m( c. r# f对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈
8 R+ d) `# K4 Z1.黄瓜十斤，切成如下模样。 7 s5 w$ P5 ?/ V B
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) + J% l, h; l8 R/ ]7 m7 c# Y- }
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 # J9 r( ^& r* h7 V& n- Z$ H: f
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 8 J5 t1 k7 f! Q3 a& ?. S2 U. O
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
/ D5 u+ i6 `. w) Z" r1 f6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。! N2 G4 O( E* v& W" s+ r' |- @
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 ! u u2 H. Y# w2 }+ {0 i
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
* H* R$ |5 D" X) N$ Y0 h大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
