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宝宝生日
2012-08-24 
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楼主
发表于 2013-12-17 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在家烤轻奶酪蛋糕,有一个必要的步骤就是蛋清分三次加白糖打发成鱼眼状固体,这句话无数配方上都是这么说的,但是我打发了好几次,都失败,都没有成为固体状,请各位宝妈支招,怎样才能打发到固体?需要多长时间?我是手打和电动搅拌器一起上马的,上次打了25分钟,累的手酸,还是没有成功,请宝妈支招,多谢!
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宝宝生日
2011-01-19 
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鸡蛋要室温,不能刚从冰箱里拿出来就做,打蛋清必须要用电动打蛋器,手动的根本打不出来干性泡沫

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宝宝生日
2010-02-07 
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电动的打,打的久一点,会打好的

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 飘走的云彩 的帖子! Q- O6 D4 ~0 y, L0 R) f' P/ m
: m/ o7 Y! E7 B, L# L& D" X
哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久?

点评

彪彪妈2010  跟这个没关系吧,我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。  发表于 2014-1-8 14:57

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 大鱼与小猫 的帖子
9 ?/ l" `1 @$ |4 q% y% [2 l7 h  c; C  _2 j8 a$ M/ v+ w$ n
宝妈好   这个久一点是多久呢?
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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回复 海の恋恋 的帖子, l# c- k  ?5 ~0 ]! z4 y
7 n  o9 n' f; Z
打个10几分钟看变动,不要不停的打,多观察,反正鸡蛋不能是凉的。不好打发。一定要先拿出来缓一会儿。

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 飘走的云彩 的帖子
& G3 s5 d- R6 o: d3 N" x! S  D" s* z* e* n, G  n" X0 M( z
哦 谢谢宝妈指点 我这周末再试试
团长编号:MW12006

高 二

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宝宝生日
2009-10-11 
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得用新鲜的鸡蛋

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宝宝生日
2008-10-01 
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楼上的几位回帖很实用。学习了

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 亲亲1011 的帖子
% T. P% y% S5 h. r/ Y$ I" Z0 Q9 h/ n% Q* G0 p" y; O) z; h3 z
谢谢宝妈 我下回买新鲜的 不放冰箱
丁丁妈 团长编号MW11682

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宝宝生日
2009-08-08 
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回复 海の恋恋 的帖子5 ~$ [$ r- {$ M$ |$ G

1 v# S0 v# o# J$ _1 J( k25分钟啊 一般电动的三分钟就可以

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宝宝生日
 
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上超市买来回家直接打就好了,加两滴白醋,我用不到两分钟就打好了这是我刚做的

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宝宝生日
2012-01-26 
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前两天我也打失败了,后来发现碗里不能有水,必须保证碗是干的,这样电打大概不到十分钟就可以起泡喽。

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 ~魔焰~ 的帖子! {3 i1 P% P" L4 f$ Y* S

! i' l3 \4 j7 P% L哦哦 看来白醋很关键

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 猴子献宝 的帖子
& e7 E3 o) D! O! V9 E: ~) r4 C4 H  W1 F, Z# F9 w, R, L* o
哇塞 我必须回家试试

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宝宝生日
 
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无水无油的盆子,打蛋白3分钟,全蛋10分钟就打好了

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宝宝生日
2012-08-24 
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回复 子君11111 的帖子3 g. U3 \# u  o5 L2 \5 [& [' {& }  e  U: k

1 x% c* x. K) ^5 b$ `$ D9 F( S# z谢谢 这周回家试试
团长编号:MW10645

高 三

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宝宝生日
2010-12-03 
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回复 飘走的云彩 的帖子4 V( B( D) b7 A; y4 {

8 y% c' b! S+ q5 b( O* w( k哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久? ...
跟这个没关系吧,我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。
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求助达人妈妈们:怎么打发蛋清+白糖
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