求助达人妈妈们：怎么打发蛋清+白糖 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 求助达人妈妈们：怎么打发蛋清+白糖

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 28 \| 浏览: 14848 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨房小秘方] 求助达人妈妈们：怎么打发蛋清+白糖 [复制链接]

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

楼主

发表于 2013-12-17 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在家烤轻奶酪蛋糕，有一个必要的步骤就是蛋清分三次加白糖打发成鱼眼状固体，这句话无数配方上都是这么说的，但是我打发了好几次，都失败，都没有成为固体状，请各位宝妈支招，怎样才能打发到固体？需要多长时间？我是手打和电动搅拌器一起上马的，上次打了25分钟，累的手酸，还是没有成功，请宝妈支招，多谢！

回复引用

飘走的云彩

团长编号MW12222

Rank: 18

宝宝生日: 2011-01-19
帖子: 2287

沙发

发表于 2013-12-17 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡蛋要室温，不能刚从冰箱里拿出来就做，打蛋清必须要用电动打蛋器，手动的根本打不出来干性泡沫

点评回复引用

大鱼与小猫

Rank: 11

宝宝生日: 2010-02-07
帖子: 207

板凳

发表于 2013-12-17 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电动的打，打的久一点，会打好的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

地板

发表于 2013-12-17 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复飘走的云彩的帖子! Q- O6 D4 ~0 y, L0 R) f' P/ m
: m/ o7 Y! E7 B, L# L& D" X
哦我是直接从冰箱拿出来就用的谢谢宝妈你一般电动的打多久？

点评

彪彪妈2010 跟这个没关系吧，我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。发表于 2014-1-8 14:57

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

5^#

发表于 2013-12-17 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大鱼与小猫的帖子
2 l7 h c; C _2 j8 a$ M/ v+ w$ n
宝妈好这个久一点是多久呢?

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

飘走的云彩

团长编号MW12222

Rank: 18

宝宝生日: 2011-01-19
帖子: 2287

6^#

发表于 2013-12-17 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海の恋恋的帖子, l# c- k ?5 ~0 ]! z4 y
7 n o9 n' f; Z
打个10几分钟看变动，不要不停的打，多观察，反正鸡蛋不能是凉的。不好打发。一定要先拿出来缓一会儿。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

7^#

发表于 2013-12-17 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复飘走的云彩的帖子
* n, G n" X0 M( z
哦谢谢宝妈指点我这周末再试试

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

团长编号：MW12006

Rank: 15

宝宝生日: 2009-10-11
帖子: 965

8^#

发表于 2013-12-18 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

得用新鲜的鸡蛋

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

Rank: 20

宝宝生日: 2008-10-01
帖子: 4012

9^#

发表于 2013-12-18 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的几位回帖很实用。学习了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

10^#

发表于 2013-12-18 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亲亲1011 的帖子
/ n% Q* G0 p" y; O) z; h3 z
谢谢宝妈我下回买新鲜的不放冰箱

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

丁丁妈团长编号MW11682

Rank: 18

宝宝生日: 2009-08-08
帖子: 3326

11^#

发表于 2013-12-19 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海の恋恋的帖子5 ~$ [$ r- {$ M$ |$ G

25分钟啊一般电动的三分钟就可以

点评回复引用

Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日
帖子: 0

12^#

发表于 2013-12-19 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上超市买来回家直接打就好了，加两滴白醋，我用不到两分钟就打好了这是我刚做的

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 318

13^#

发表于 2013-12-19 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前两天我也打失败了，后来发现碗里不能有水，必须保证碗是干的，这样电打大概不到十分钟就可以起泡喽。

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

14^#

发表于 2013-12-19 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复～魔焰～的帖子! {3 i1 P% P" L4 f$ Y* S

哦哦看来白醋很关键

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

15^#

发表于 2013-12-19 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猴子献宝的帖子
4 C4 H W1 F, Z# F9 w, R, L* o
哇塞我必须回家试试

点评回复引用

Rank: 4

宝宝生日
帖子: 0

16^#

发表于 2013-12-19 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

无水无油的盆子，打蛋白3分钟，全蛋10分钟就打好了

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

17^#

发表于 2013-12-20 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复子君11111 的帖子3 g. U3 \# u o5 L2 \5 [& [' {& } e U: k

谢谢这周回家试试

点评回复引用

团长编号：MW10645

Rank: 16

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 1875

18^#

发表于 2014-1-8 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复飘走的云彩的帖子4 V( B( D) b7 A; y4 {

8 y% c' b! S+ q5 b( O* w( k哦我是直接从冰箱拿出来就用的谢谢宝妈你一般电动的打多久？ ...

跟这个没关系吧，我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

求助达人妈妈们：怎么打发蛋清+白糖

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部