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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-14 07:41 编辑 6 R. `% V6 l* P. W) W: s: I
. y$ n6 S2 Y$ E- [
【泡芙面团】; d$ F4 y8 [& R2 ^- W# ]
配料:低筋面粉100克,水160克,黄油80克,糖2克,盐1克,鸡蛋3个左右% y) Z" q. l7 x/ k8 r' [7 S
烘焙:烤箱中层,上下火,200度烤焙待泡芙膨胀定型后,将温度降到180度,烤20-30分钟,直到泡芙表面黄褐色。3 g: a( ]7 M) I0 O8 l* \$ S
% d; j# y5 O8 h4 _制作过程:
. G0 Q8 @7 y' ~9 `& C5 r! ?; R! \1、水、盐、糖、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。
) G3 T: I: f# \2 z2、用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起
' B: X, k+ q1 \* ^% X& k1 g( i& r
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