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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动* X9 c8 r1 }/ A: U! X
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芝士奶酪蛋糕的材料：
! q/ u# b% I9 [5 k1 Y/ h4个鸡蛋，糖，面粉，奶油奶酪，酸奶。0 m- ~6 |% ]; m0 j9 B1 J
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1.蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打制筷子插在里面不倒，盆反过来蛋清不流（像DQ似的），蛋清加少许糖。
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2.芝士奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，稍凉后加入蛋黄搅匀，加入50ML左右酸奶，最好用老酸奶，加入白糖，搅匀: N+ ~( o7 T6 W
* }! L2 r S7 Y" t2 I/ W0 Q3.加入60G左右面粉（我都用普通面粉，效果相当好），如果有筛子最好经筛子把面粉加到蛋黄搅拌液里，搅匀，一定要匀，不要有面疙瘩。& H" i* s& U! o2 b; ]
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4.把1/3的蛋清加入蛋黄面粉里，用橡皮挂到或者勺子从底向上翻，不要太用力，不要随意搅动，否则蛋清消泡，蛋糕就不会松软好吃了。( g- D e( Q7 Q# ^! R/ y
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5.把加入了1/3蛋清的蛋糕液导入剩下的2/3蛋清里，翻匀，倒入纸杯或蛋糕模，烤盘加水，上烤箱，180度上下，用锡纸覆盖，30-40分钟。
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发表于 2012-3-25 14:32
