- 妈米
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动* R- U2 x1 N, j8 n$ A2 l
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html3 z# Q7 |, I( @( u! d* b
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( t' {/ U+ Y, v1 L# I芝士奶酪蛋糕的材料：) f0 L; L% y' E6 J
4个鸡蛋，糖，面粉，奶油奶酪，酸奶。( \; {( F7 X& f9 n
/ z7 c$ A% l/ x: _( z: W# y- s1.蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打制筷子插在里面不倒，盆反过来蛋清不流（像DQ似的），蛋清加少许糖。
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2.芝士奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒，稍凉后加入蛋黄搅匀，加入50ML左右酸奶，最好用老酸奶，加入白糖，搅匀8 E4 Y% a7 j9 E
& U2 g7 I. ^' D" I4 s3.加入60G左右面粉（我都用普通面粉，效果相当好），如果有筛子最好经筛子把面粉加到蛋黄搅拌液里，搅匀，一定要匀，不要有面疙瘩。
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4.把1/3的蛋清加入蛋黄面粉里，用橡皮挂到或者勺子从底向上翻，不要太用力，不要随意搅动，否则蛋清消泡，蛋糕就不会松软好吃了。" s# Q3 q$ I% F: O
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5.把加入了1/3蛋清的蛋糕液导入剩下的2/3蛋清里，翻匀，倒入纸杯或蛋糕模，烤盘加水，上烤箱，180度上下，用锡纸覆盖，30-40分钟。- ^- ?9 }1 {+ W. R/ z/ M
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发表于 2012-3-25 14:32
