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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！
# J# A% ~, g# p* ?. o& E: S, t排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽
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个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵
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补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
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主料：排骨，莲藕，海带结。
4 g, ^5 s8 e5 S; m4 j) E+ U, x9 T辅料：姜，盐
+ C: G; H, O+ f/ u( v工具：砂锅
( R/ _ ]* m- }/ W: L准备：% k7 `: c" j8 @( g0 X4 l
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。
; n5 i, o" a/ r' Z @7 P 2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
' e$ F& K& s# ]! ~% ^ 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
' h; H8 a; p- K1 x) J, a, k做法：
; _, R0 @2 \; Z% d2 P$ B7 ?* X 1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）
1 ~. R! B5 M: _. `; t 2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。
: ~% V8 ~9 V) C& a 3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。' Z, i* p+ v6 t# A. h
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网上查了下营养：. O' _" r7 c' `; |) Q: p9 d
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。) }9 E6 O5 J# Y4 W& b1 t
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
0 _, e( \# Y0 G9 b4 H4 ^ 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
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8 o0 v: I" S) C( t, N- e& ?功效嘛，补心益血，补碘补钙
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先上材料图，成品还没出锅，一会补图
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
