‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 55 | 浏览: 8542 |倒序浏览 | 字体: tT
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
楼主
发表于 2012-6-2 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chuqiao 于 2012-6-2 19:07 编辑
- y" V" W  r' ?4 `$ c
, b" D  c1 o6 ]# r; B       一直挺喜欢吃糖蒜的。但是呢,市场买的价格不一,配料肯定也不同,价格呢,便宜的怕不卫生,贵的也不一定卫生。所以上网查了一下方法,又向行家请教配方和注意事项,终于,瞅准周末,开始腌糖蒜!) C% h8 p& R8 ]& ~3 e) {
       先瞧瞧我家的坛子们:深色的2号坛子是泡菜,旁边那个和门口的两个是新买的三个头号坛子,准备2坛子蒜,一坛子酱黄瓜。先上坛子。
, [: Y! ?3 f% ]  |+ q' Q3 }* W      , F- e' k: c+ M
      
! D, y- E  H4 P2 |8 p$ m$ K) N       先瞧瞧我这买来的蒜吧,一共20斤,准备腌糖蒜和酱蒜两种。
9 S& r2 o: r5 e% V9 G; U& j3 u5 t& I      
# B9 I. C( X& Z将蒜去掉胡子部分和梗,并剥掉外面的皮儿,蒜就干净了,像这样* p6 v7 m' R& L. ~: U
* q- L3 d' a2 ~) D
然后,配置淡盐水:  盐和水的比例为1:20,多少以淹没蒜为准。
  v  k6 u# h- w泡蒜,至少24小时,跑出蒜的部分辣味儿,泡至蒜皮皱,盐水发白。
6 v- a+ R) G' Z- z2 c& ~! `( z, D
; T& S' w, S4 Z$ V; S9 v5 b
糖醋蒜——————
4 j3 i( @5 Z/ t9 V% S9 C将蒜从盐水中捞出,蒜梗部分冲下,空出多余的盐水。然后准备坛子,开始配置糖醋水。9 G, N! _3 U$ W
糖醋水的比例为:1.5:1:1,试品尝甜中带酸,后味甘甜即可。' ?4 `* Q% D0 `2 ]: S
10斤蒜大约需要5-6斤陈醋。配置好糖醋水后,开始往坛子中码放蒜。
, f9 u! ~" [5 i# I" }最后密封:水封,水少了就加点。
) a. T9 W2 U% Z" c" R5 B/ c2 |* w( R# W9 N" d  s' x3 W
腌制15天后的蒜。至少腌制30天后,即可食用,腌制时间越长越好吃,味道越正宗!
& E  c; |( ]( r( `0 o, L+ }糖醋蒜可以吃整整一年,尤其是夏天胃口不好的时候,或者冬天吃火锅的时候,就点糖蒜,嘿嘿,保证您胃口大开!吃火锅必备,解油腻!! A0 \- ~2 v# t5 [$ H5 Z

; p! L4 M7 V' e% u: S# o8 c酱蒜:
' I5 r3 m) G/ n+ @/ X! a9 D+ V3 x将蒜从坛子中捞出,可以直接码入坛子。
" c, r/ U; g: F$ {) p然后准备老抽5-6斤,酱油和水的比例为1:0.5,在水中加花椒一小把,大料10几颗,煮开后起锅晾凉,和酱油混合,倒入坛子,淹没蒜为。。6 M! l$ w# B: E+ z' M' c3 a; o) z
之后就可以密封:水封
% ?1 [* C8 l+ z) v/ _! X' u
8 J- d% `. m7 T腌制15天的蒜,还略微有点蒜的辣味儿,腌制30天之后,即可食用,时间越长,味道越正宗!
/ {; F0 o' ^$ S( X
: z8 t7 O+ O  `( C% c  e8 }4 W' X

已有 2 人评分经验值 收起 理由
嘉赫妈 + 15 真不错!
kexin@bj + 15 不错

总评分: 经验值 + 30   查看全部评分

羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
赶上直播啊

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

前排围观~~
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
图片和流程上完了,欢迎观赏品尝!嘿嘿 来年您也可以来上一坛!
乐乐妈妈

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-01-12 
帖子
422 
一直以为糖蒜只能冬天腌呢,嘿嘿

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2012-09-16 
帖子
131 
我超级爱吃糖醋蒜!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2006-10-22 
帖子
22 
收藏,我也做做试试。
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 naynay 的帖子+ Q3 s1 c$ d( S! J' V$ t, o
" J6 N7 X, [1 j6 K1 N+ c
亲亲 糖蒜需要用新蒜,只能是新蒜下来的时候腌啊!一年腌一回,腌一回吃一年!嘿嘿  适合我这种懒人!
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 大耳朵小新 的帖子+ m7 Q* }' v+ g
- V" {& a8 N5 F9 B9 `" {# }6 v3 ?9 @
哈哈 盟友盟友!
团长编号MW10900

黄金长老

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

宝宝生日
2011-02-06 
帖子
49396 
学习了呀,,我也喜欢吃
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

头一次知道,蒜还能酱呢呀
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 淡淡乡愁 的帖子
' @9 |2 y, a0 f4 r/ U9 M4 O. h: V" T+ K' s! M/ L6 a9 \2 L* _% c
我们因为午饭时间集体在办公室吃糖蒜,挨领导说了呢!嘿嘿  我们办公室都好这一口!
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 shuaishuai2006 的帖子
2 i" k6 `. c% D
- F/ B) U0 M8 L0 I这是我婆婆老家的吃法,我也是头一次做!之前只管吃!
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 chq0923 的帖子
, ^) B& o4 a9 F' v" Z- A- B) p/ X, G; L& s0 ]: n4 y- n/ V
直播中,欢迎观看!
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 两只小熊 的帖子
  _$ [, q" W, ~! K. l8 p6 O, Z# d% O) {5 A# b/ f4 ^
写完了,欢迎品尝!
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

chuqiao 发表于 2012-6-4 08:28 & a% S. [4 ^2 Q/ w
回复 shuaishuai2006 的帖子5 L3 }* q: s. Y% I' Q: r6 \

  R, e8 n  p& t, j, {6 T) H这是我婆婆老家的吃法,我也是头一次做!之前只管吃! ...
" y* v7 ?+ b+ f8 Z# D  L+ ]: ~
幸福呀!!

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2010-08-05 
帖子
23 
学习了
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 buyzui 的帖子
9 _- p$ m) m- J% f
, K: H0 \. Z7 ^- [: T4 F' K$ I嘿嘿 初次做 有待进一步总结!

Rank: 4

宝宝生日
2010-02-25 
帖子
51 
这个看上去应该是很好吃的,以前在老家我也吃过这样的蒜苗,感觉还是挺好吃的。
果冻儿妈 团长编号 MW10247

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-09-15 
帖子
4276 
回复 佳佳美爸爸 的帖子+ d; j4 a7 w& u

9 R. v" W$ b+ z9 p夏天助食欲,冬天解油腻!嘿嘿  好东西!
‹ 上一主题|下一主题
糖蒜和酱蒜来了,嘿嘿
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部