- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑 / }1 I" n0 Q+ P8 {. S; E2 E% ^, b; e
; Z0 I- F! u; F4 K7 }8 e9 _; Q “我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动/ G2 v2 r7 @# J% E
! g n. f2 s! ] http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “: m* v( r% o+ S/ I# ^% R
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4 [8 a1 {' m5 D n4 o, a$ s看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~+ B" ?5 r8 A$ b+ z9 j M$ |' j2 ]
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* t. A( O) L; z& {' C+ r笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）
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步骤：
i" @8 d1 E+ k; F" e1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
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$ ^/ \) o8 C* \3 M5 P$ w2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）- j* A: L3 j- P$ t
" P* q' c- k" S* d: a# V: p/ f3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。1 b+ `- C$ w& J& D% o: w
' O- k( B0 i5 K, g) ~/ j4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
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8 Z3 W0 }& a8 ~9 C+ f" t- ` L4 b5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
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6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。' ]! }$ ~1 ` N
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7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：1 I1 _, G" R( a4 J# n
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4 P7 e2 X N! B- z* f8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。
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7 G3 i6 D& v8 m+ F+ w0 C9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~# D' T E9 |$ X8 R$ D& |! N
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发表于 2012-4-10 18:06
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