- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑
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- o0 z6 e9 z) w/ Y" j9 T9 @ “我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动& }6 C* h$ K9 G
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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “# x5 \, H' k Q$ D, ~
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0 J! a0 L `8 N2 k; N P5 `看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~" _- V% p, z, v5 Z; g5 X
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% ^4 _0 R8 Y6 `& r' ?笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）# W) @3 O3 k+ z9 F I9 |* O
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步骤：+ F: X8 s- l0 B7 z
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
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- r v2 ]$ Q9 A9 D2 u: X6 j* c2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）8 `. C9 q6 Z4 ^- _4 m) h: K* C
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3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。6 A3 E a$ C% P, ~5 z6 R5 Q6 r
. Y8 M3 x5 I* O" u4 _: W+ P4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。6 [! U7 l5 |8 E4 q
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5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。. L6 A9 b9 ^' H& o
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6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。
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# ~6 z9 g' _6 a( C7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：3 i5 q% E% n7 I- j1 ~+ U( A
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8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。% r# b+ E$ e) G7 w1 a/ x- [
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3 T9 ]+ n+ l& J, u* W1 t/ b( e3 e) h& k9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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发表于 2012-4-10 18:06
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