- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑
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3 K2 m) ]! L4 I3 h* O8 |, @' a “我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
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) u% {7 ~, [: b6 ~ http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “+ O, [. i# v# k
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看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~
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笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）7 r- C( K& M( M# U1 [, V& T
. B5 w. ]! Q$ b+ v- N) r7 [步骤：
, |$ u4 Y, d, b* H- x) V1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
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- q q+ S- J# i# @/ \8 @2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）. ]- q9 G9 m; |, o1 x
0 `+ |( B0 e# W8 r# B3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。( a& i" y2 [3 R0 x, y0 A
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4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。8 e M5 l; J) z r+ W
' q |0 W8 l0 J5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
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5 h, o8 F3 Y) L6 j4 ?* F0 G6 v- A6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。
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) u; ]) w+ m7 W0 H/ O& G' L& C* H7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：
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5 f6 N" H9 ?0 _8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。8 @9 A0 Q' ]7 K( B u
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9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~- o4 l- S0 Y5 i) K- l1 D
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发表于 2012-4-10 18:06
