- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑
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; s5 l1 @) ^# l; `) i “我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动% s/ p ?! L; f, H* K6 D& z5 l
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http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
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/ n; |" Z' b* X' d) T看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~8 e+ j7 O" J( t5 m% i0 `
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笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）' I8 ~& V6 ~. F, @1 C$ x/ y
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步骤：* N& j Q' s( E, H2 k
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
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" \6 v! r) T" s( i8 p2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）
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% R1 k3 i3 @2 U+ R' J3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。: P6 _6 R. ?. z8 k
Z2 t% I$ L3 o) y- ]$ q4 O4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
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5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
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; @0 {, S4 V2 X: E6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。
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7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：. D, R6 N: G$ g" W( {
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7 p; c- q; s; I0 `8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。; V K6 x' w- _' ]0 ~
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# @6 R$ M; p; O- a9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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发表于 2012-4-10 18:06
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