- 妈米
- 1177
- 经验值
- 1157
- 在线时间
- 239小时
- 宝宝生日
- 2010-04-20
- 注册时间
- 2010-1-12
- 帖子
- 172
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1396
- 精华
- 0
- UID
- 3815840
- 宝宝生日
- 2010-04-20
- 帖子
- 172
|
本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑
u7 C6 A' s6 m% n& x* q7 E8 u' W
“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动1 U" V8 [7 X" \) M8 J7 }, N1 y
" B+ T+ [9 N- u) F( n http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
$ ~8 J- l$ }, p& Y3 P9 N/ X& _# _# N' {: g$ O' f
' e1 [0 l! G5 ], O9 D( T1 h, w看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~
; c( B* P$ s( ]' c" V8 e
! q" A& v; b& K4 Y, s, i; G( @6 z$ E1 f" B5 O' G7 c
笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）7 N @& w: }0 @8 s" i. q* N0 `
L7 |- o( o0 g7 Y0 e
步骤：
( g' F2 V# a9 f5 {/ [ m9 s1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
6 j8 d a" ~ n a. D* o! v+ r
- e0 ^" z8 @/ L, H2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）
/ [3 I# O# }; ]! z
$ p' p: D) q: n6 Q9 e+ m6 I' l2 Y/ t3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。
/ j; |/ |! I3 b# E5 H( m0 n2 I- r9 V/ s5 A* G% W. u$ o
4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
5 r/ t7 L7 x! P+ g I* D: |
, `2 ?% p3 F) L8 x' S( g5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。
' Z: I6 D$ }) T" F# i a7 T# a
" c& Y! O" X0 Z$ N% N; b- C* g6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。
* ?0 M0 Z6 r. l, `' j4 V6 S8 W* n- N$ K3 W" ^1 I) I3 S2 U& s
7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：
* Z, E8 K6 f+ m3 D' l ~3 u1 {3 @# L3 O$ R
. a8 Y8 ?# ?5 q7 G8 y0 n8 \2 w# p1 Q. B
8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。: x% O% e% _% B+ R) w# U
- ~4 Y1 @, ~0 s" U
, g/ r5 U; P; N* T$ i3 b9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
$ C8 O1 u) X% N' L# N; S p- \# Z. X3 E. R. k+ I' \+ v# o& C
, i0 _0 c ?3 I. ]+ T
! U M J! y* f! e) @- R9 r* |6 I& D" c
% o5 L. `+ [ H% T% g! X2 B. I1 A# l. @7 m! v+ u% C3 l! V& p
1 B* C) l: L3 e z. k% K- T! ~7 l3 |/ H$ X3 L" o& U9 u8 d
7 j: }3 ?* }- j9 o! L
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-4-10 18:06
8 m i) j8 r2 x+ }/ W! m
/ L9 \- E$ `1 w9 L/ R
