- 妈米
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本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑 % H4 f2 X: u' R0 N3 T
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“我正在参加美食版：【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘，得厚奖活动
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& j7 O( Q, |3 }; J http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html “
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P6 W( y2 Z% z, m看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣，笨妈很高兴，所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位！笨妈在这里献丑了~~
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笨妈手不巧，洗衣做饭样样不会，每天上班下班，有老人伺候；周末在家，有老公帮忙，所以基本上，上不得庭堂，下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜，家里没人会做，没办法了，为了口欲~~我拼了，经过多方试验，终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~（心里是为了得瑟 ）; j9 e) z( c1 O, ~5 Z& o3 R
; ~4 d5 z, V; Q步骤：' h* H% N/ m2 d
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下，将扇贝中最脏的内脏去掉。
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2.回家后，准备一个干净的小牙刷，将扇贝的背面刷干净，然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉，冲掉里面的脏东西。（注意哟，为了自己肚肚的健康，一定要一个个的将其洗干净，不放过任何一点脏东西，这样自己做的东西吃起来才放心）
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/ p: U) T2 [" |6 ~2 h3.洗干净后，每个扇贝中放一小匙的料酒去腥，用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右，让扇贝入味。0 H( L( i* N5 N
+ d8 L5 b0 w# P$ r. x/ D/ w. f! X( t4.腌制扇贝的过程中，用温水泡制适量的粉丝，水太热会泡烂了的，水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
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5.剥蒜！这个工作量很大的，“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜，所以如果爱吃就多剥一点，不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜，所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。$ \# h% e6 R- d
3 S" H( v$ B% x+ T" M; y. u9 O6.将剥好的蒜剁碎，再捣烂一些，加入一点盐和味精调味，不然太多哟。开火，倒入适量的油，油熟后，将蒜倒入锅中翻炒，直至蒜变色，飘出香味。0 h1 r q" L5 X) J
3 p4 I8 b3 K P# H2 d2 O) N7.将粉丝分成小份放在扇贝上，并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图：, a; l; H3 O5 h- i# E* V' j
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: M: S4 B' H; z; U! t' c8.锅中加入适量的水，开火，水开后，将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火，再等上一分钟，开锅。
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9.再拿一个锅，将锅中倒入适量的油，再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油，趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了！鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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发表于 2012-4-10 18:06
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