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宝宝生日
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发表于 2012-4-10 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑 % H4 f2 X: u' R0 N3 T
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       “正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动
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          http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html
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  P6 W( y2 Z% z, m看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣,笨妈很高兴,所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位!笨妈在这里献丑了~~
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笨妈手不巧,洗衣做饭样样不会,每天上班下班,有老人伺候;周末在家,有老公帮忙,所以基本上,上不得庭堂,下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜,家里没人会做,没办法了,为了口欲~~我拼了,经过多方试验,终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~(心里是为了得瑟; j9 e) z( c1 O, ~5 Z& o3 R

; ~4 d5 z, V; Q步骤:' h* H% N/ m2 d
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下,将扇贝中最脏的内脏去掉。
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2.回家后,准备一个干净的小牙刷,将扇贝的背面刷干净,然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉,冲掉里面的脏东西。(注意哟,为了自己肚肚的健康,一定要一个个的将其洗干净,不放过任何一点脏东西,这样自己做的东西吃起来才放心)
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/ p: U) T2 [" |6 ~2 h3.洗干净后,每个扇贝中放一小匙的料酒去腥,用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右,让扇贝入味。0 H( L( i* N5 N

+ d8 L5 b0 w# P$ r. x/ D/ w. f! X( t4.腌制扇贝的过程中,用温水泡制适量的粉丝,水太热会泡烂了的,水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。
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5.剥蒜!这个工作量很大的,“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜,所以如果爱吃就多剥一点,不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜,所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。$ \# h% e6 R- d

3 S" H( v$ B% x+ T" M; y. u9 O6.将剥好的蒜剁碎,再捣烂一些,加入一点盐和味精调味,不然太多哟。开火,倒入适量的油,油熟后,将蒜倒入锅中翻炒,直至蒜变色,飘出香味。0 h1 r  q" L5 X) J

3 p4 I8 b3 K  P# H2 d2 O) N7.将粉丝分成小份放在扇贝上,并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图:, a; l; H3 O5 h- i# E* V' j

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: M: S4 B' H; z; U! t' c8.锅中加入适量的水,开火,水开后,将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火,再等上一分钟,开锅。
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9.再拿一个锅,将锅中倒入适量的油,再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油,趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了!鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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没人对我做的菜感兴趣吗?

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油菜花

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我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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油菜花

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我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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扇贝!我的最爱哦!好吃!
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2010-08-17 
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看着就好吃,真想吃啊,你就大中午的馋我吧
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宝宝生日
2010-04-20 
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清蒸鲈鱼,也是不错的,刺少,清蒸的话,味鲜,口感清淡,孩子吃更好~~我们的宝宝一次能吃半条呢~~~除了扇贝我就会清蒸鲈鱼了~~
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宝宝生日
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清蒸鲈鱼的做法
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1.买新鲜、活的鲈鱼让老板帮你当场杀掉,让老板帮你去掉鱼鳞哟~~^0^ 鱼要选取一斤多点一点,不要太大,太大的话,我个人觉得肉没有什么滋味,锅蒸起来也不方便;太小的话,没什么可吃的~~/ B: ?1 n5 A, t& f" J  o' \
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% E' c- A& R5 X" P8 z3 ]2.回来后,要重新将鱼再彻底的清干净,孩子要吃的东西一定要注意卫生。再将没有去掉的鳞再去一去。
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: ^* N0 o) B0 U5 ?. F! G3.用 刀在鱼身上划几个口子,利于蒸鱼时的渗透。, p4 `: ~6 v/ ]9 X* R
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4.用手指沾上盐,均匀的抹在鱼的身上,并浇上一些料酒去腥。在鱼身上和肚子里放放切好的葱段和姜片。' h4 A3 U  X9 x. Q+ R, Q. }

4 _* [) o  i/ n/ V; @/ v5.腌制15分钟,等待入味。
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6.蒸锅中放入适量的水,等待水开锅。  a9 w! }. [$ v' O5 {3 q- x) {0 j
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7.在鱼身上倒入一点蒸鱼的特制酱油,大豆酱油也可以,不过要适量。2 z, Z7 ~# f/ F9 P& f/ _
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8.水开后将鱼放入蒸锅中,蒸六分钟。关火后再闷着六分钟。
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( ?  S; ~% R7 v" }# N  M2 a. k; y: \# F9.在蒸好的鱼身上放一些葱丝和红辣椒,增加食欲。(也可以不放,孩子不能吃辣的)9 h' j8 A8 R3 w6 x) R
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10.烧开一些熟油,将鱼端出,将熟油浇到鲈鱼身上。. |" K% z9 F8 b) {4 k

7 t/ c! G; t* Y9 q9 |. v一道美味的清蒸鲈鱼就做好了~~! W/ I: ~+ h* x6 _

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纭纭妈

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好吃好吃~~~~慢慢看,慢慢学~~~·

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宝宝生日
2011-12-01 
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我也爱吃海鲜哦  

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宝宝生日
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这个看到都想流口水呢  : E, e- _0 c! a# J

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【跟笨妈学美食】海鲜大餐一道一道做起来!
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