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初 二

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宝宝生日
2010-04-20 
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楼主
发表于 2012-4-10 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaya67530 于 2012-4-12 10:28 编辑
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- o0 z6 e9 z) w/ Y" j9 T9 @       “正在参加美食版:【妈网美食之缘】 记录我们的美食之缘,得厚奖活动& }6 C* h$ K9 G
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          http://www.bjmama.com/thread-1123087-1-1.html # x5 \, H' k  Q$ D, ~
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0 J! a0 L  `8 N2 k; N  P5 `看到大家对笨妈的这道菜这么感兴趣,笨妈很高兴,所以决定接着发自己会做的几道菜~~各位!笨妈在这里献丑了~~" _- V% p, z, v5 Z; g5 X
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% ^4 _0 R8 Y6 `& r' ?笨妈手不巧,洗衣做饭样样不会,每天上班下班,有老人伺候;周末在家,有老公帮忙,所以基本上,上不得庭堂,下不得厨房。但是嘴馋呀~~就爱吃海鲜,家里没人会做,没办法了,为了口欲~~我拼了,经过多方试验,终于成功做出了自己人生的第一个拿手菜“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。分享一下吧~~(心里是为了得瑟# W) @3 O3 k+ z9 F  I9 |* O
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步骤:+ F: X8 s- l0 B7 z
1.买的扇贝一定要让卖家帮你处理一下,将扇贝中最脏的内脏去掉。
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- r  v2 ]$ Q9 A9 D2 u: X6 j* c2.回家后,准备一个干净的小牙刷,将扇贝的背面刷干净,然后开始处理扇贝的肉肉。先将扇贝的腮去掉,冲掉里面的脏东西。(注意哟,为了自己肚肚的健康,一定要一个个的将其洗干净,不放过任何一点脏东西,这样自己做的东西吃起来才放心)8 `. C9 q6 Z4 ^- _4 m) h: K* C
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3.洗干净后,每个扇贝中放一小匙的料酒去腥,用食指和中指沾盐轻轻的拍打扇贝的身子。腌制大概15分钟左右,让扇贝入味。6 A3 E  a$ C% P, ~5 z6 R5 Q6 r

. Y8 M3 x5 I* O" u4 _: W+ P4.腌制扇贝的过程中,用温水泡制适量的粉丝,水太热会泡烂了的,水太凉容易泡不开。所以要掌握好水温哟。6 [! U7 l5 |8 E4 q
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5.剥蒜!这个工作量很大的,“蒜蓉粉丝蒸扇贝”的主要东东就是蒜,所以如果爱吃就多剥一点,不爱吃就少剥一点。我特别喜欢炒熟的蒜,所以每次八个扇贝要用三大头的蒜。. L6 A9 b9 ^' H& o
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6.将剥好的蒜剁碎,再捣烂一些,加入一点盐和味精调味,不然太多哟。开火,倒入适量的油,油熟后,将蒜倒入锅中翻炒,直至蒜变色,飘出香味。
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# ~6 z9 g' _6 a( C7.将粉丝分成小份放在扇贝上,并将蒜泥适量的放在粉丝上边。如下图:3 i5 q% E% n7 I- j1 ~+ U( A
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8.锅中加入适量的水,开火,水开后,将弄好的扇贝放入锅中开蒸。五分钟后关火,再等上一分钟,开锅。% r# b+ E$ e) G7 w1 a/ x- [
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3 T9 ]+ n+ l& J, u* W1 t/ b( e3 e) h& k9.再拿一个锅,将锅中倒入适量的油,再蒸好的扇贝上每个放一点葱花末。然后将烧开的熟油,趁热用匙子浇到每一个扇贝上边。好了!鲜美的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”出锅喽~~~
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没人对我做的菜感兴趣吗?

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油菜花

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我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

回复 yaya67530 的帖子) @+ f4 A1 o6 I$ k2 Z' T

& }0 s: I( a# F8 C我感兴趣啊~~我可爱吃这个啦

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宝宝生日
2012-06-10 
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扇贝!我的最爱哦!好吃!
团长编号MW11030

高 二

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宝宝生日
2010-08-17 
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看着就好吃,真想吃啊,你就大中午的馋我吧
MW11103

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宝宝生日
2010-04-20 
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清蒸鲈鱼,也是不错的,刺少,清蒸的话,味鲜,口感清淡,孩子吃更好~~我们的宝宝一次能吃半条呢~~~除了扇贝我就会清蒸鲈鱼了~~
MW11103

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宝宝生日
2010-04-20 
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清蒸鲈鱼的做法
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" x& j0 \$ N4 v6 L6 s1.买新鲜、活的鲈鱼让老板帮你当场杀掉,让老板帮你去掉鱼鳞哟~~^0^ 鱼要选取一斤多点一点,不要太大,太大的话,我个人觉得肉没有什么滋味,锅蒸起来也不方便;太小的话,没什么可吃的~~) T: z. x1 H  g1 [, ~$ f0 G

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2.回来后,要重新将鱼再彻底的清干净,孩子要吃的东西一定要注意卫生。再将没有去掉的鳞再去一去。
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3.用 刀在鱼身上划几个口子,利于蒸鱼时的渗透。6 C7 t/ p: b0 a6 s% J

; C* M- s6 x9 [& `0 v8 J9 f4.用手指沾上盐,均匀的抹在鱼的身上,并浇上一些料酒去腥。在鱼身上和肚子里放放切好的葱段和姜片。
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, e) I* \8 Y' d6 S2 k5.腌制15分钟,等待入味。
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6.蒸锅中放入适量的水,等待水开锅。/ g) I+ M% L6 s8 l/ l0 ^
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7.在鱼身上倒入一点蒸鱼的特制酱油,大豆酱油也可以,不过要适量。; G/ x9 r+ Y- z* w0 Q2 V% M

" y0 ?: L, ]2 \# Q8.水开后将鱼放入蒸锅中,蒸六分钟。关火后再闷着六分钟。
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$ M. c1 j, p/ K9.在蒸好的鱼身上放一些葱丝和红辣椒,增加食欲。(也可以不放,孩子不能吃辣的)
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0 K5 S0 c  U6 L9 f  a* ?10.烧开一些熟油,将鱼端出,将熟油浇到鲈鱼身上。
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, S0 o2 V$ L0 G一道美味的清蒸鲈鱼就做好了~~
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纭纭妈

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宝宝生日
2011-11-02 
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好吃好吃~~~~慢慢看,慢慢学~~~·

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宝宝生日
2011-12-01 
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我也爱吃海鲜哦  

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宝宝生日
null 
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这个看到都想流口水呢  ) q% J! o6 Z. u: s. @

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【跟笨妈学美食】海鲜大餐一道一道做起来!
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