- 妈米
- 863
- 经验值
- 733
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-7-23
- 帖子
- 100
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 735
- 精华
- 0
- UID
- 8048120
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 100
|
今年中秋的月饼出炉洛···& S$ H% @$ v6 w* I4 C8 R
第一次中秋自己做月饼，虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。, \1 R$ p9 t, S& u4 m
饼皮配方：
- U2 C" z5 ~1 G0 ] 中筋面粉200G（我的中筋用完了，就用的精制面粉）
8 S/ b) }" V- I$ w( l 转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G
( U+ [- Z3 ?0 E* n! \ : P* g% z" @4 z9 b ^: Y0 g
: {) Q9 y8 C. B' r6 }2 _; [: G$ E7 D ( S$ ~) `/ u, M. j0 L
1 t a6 z% W2 G
馅料：豆沙（自制的）
# X* Z9 o, e2 W- F) T莲蓉（买的莲香楼的） 咸蛋黄（买的神丹的）2 {/ r# c; `4 X7 r
做法：
1 V6 E6 i9 i/ E8 U( B) I 1：糖浆中加入加入枧水拌匀，再加入植物油拌匀，最后面粉和奶粉过筛加入，揉成团，静置1小时
Q5 o, i" R! h% y' U$ M1 c9 S Y
$ X s" z3 \2 @0 _0 B% E
3 b5 @0 e7 E1 y) u' i; [+ a5 A9 m. K; L1 K5 h+ Z
' d6 ~& t$ o. S4 t0 i/ j3 C
8 K y ^# V: P5 e$ w- M2：我是50G的模子，皮和陷的比例是3：7，2：8我实在是包不出来& r- \4 C# g! U a, S
所以皮是15G，陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G
M$ `5 X2 z( V }% D4 X) Q
* d! k; [: }/ E+ L2 r
; X6 m, P# K. ?, h+ l% E + E2 R) q. V: Q7 H$ X/ a
! R g" c% Z" I5 ~ ^: G+ c, U
: b+ |! \* p, d' }; @- m
) @# \; U) q" I, C' v* N9 Q
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-6 18:04
！我想做纯皮的就是不要馅的，这个方法可行么
