- 妈米
- 863
- 经验值
- 733
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-7-23
- 帖子
- 100
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 735
- 精华
- 0
- UID
- 8048120
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 100
|
今年中秋的月饼出炉洛···
# }7 Q' L, N. \) l7 f3 P 第一次中秋自己做月饼，虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。5 Z4 h' G2 c( @( \+ B
饼皮配方：1 `" e% P: }* \! _
中筋面粉200G（我的中筋用完了，就用的精制面粉）
* Q+ k8 [" Q% Q, z0 y 转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G8 p' e4 ~- c! X: `* u
" p6 q: F t# e" l' v$ U' k2 a" V
- _ ?6 \8 j9 i9 w7 I
- T. P" a( Q; d/ @
) X: u5 j7 W. i- r0 g$ P
馅料：豆沙（自制的）
+ U& N" Z: V. {' n( D3 I% J/ e莲蓉（买的莲香楼的） 咸蛋黄（买的神丹的）
* r2 F u& F. W3 b1 Q做法：
1 w, g$ C; K. D' d; J- B/ u- | 1：糖浆中加入加入枧水拌匀，再加入植物油拌匀，最后面粉和奶粉过筛加入，揉成团，静置1小时$ [$ [: c' y* [" `# t$ ]8 F: I
5 H: N9 ]$ X0 p1 u- |' f: u' U( }' X8 P7 ]* v6 }
% \; Z9 E8 L2 _9 F l5 W. t' X# K1 y7 j3 Z' k. [
) j! F0 J- P% t2：我是50G的模子，皮和陷的比例是3：7，2：8我实在是包不出来- C4 i7 U. I' A; {
所以皮是15G，陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G
5 \3 s7 B4 ^ D4 f. h* C) \
" J; w. T" t1 {. ] i: ]6 Z& O) g2 E c s/ [+ y4 s
. C+ N0 ~, A; R' ~
4 y2 M) B: S" V* x : R+ H9 A& c6 H& k+ s0 {: i, S0 \& Q
+ a1 P* n" y3 O8 S5 n; m8 H
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-6 18:04
！我想做纯皮的就是不要馅的，这个方法可行么
