- 妈米
- 863
- 经验值
- 733
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-7-23
- 帖子
- 100
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 735
- 精华
- 0
- UID
- 8048120
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 100
|
今年中秋的月饼出炉洛···
: s5 g8 J) V$ P3 G# R6 X; \ 第一次中秋自己做月饼，虽然过程磕磕碰碰的··但结果还是可以的。。。# U/ w y- K# A9 L! X
饼皮配方：
: k8 Q+ F: D/ \8 O: a5 I& V x, _ 中筋面粉200G（我的中筋用完了，就用的精制面粉）# Q$ O) | y/ D; V- o3 A5 y
转换糖浆150G 奶粉10G 植物油50G 枧水2G0 K- T/ } _) n& p+ Y$ `8 |
) y6 _; g$ R+ r4 S T
" o' g; O N; F/ M+ H' [
8 R" V+ ^$ F7 p4 o8 N7 q* l
. `. H, A" `, T2 O
馅料：豆沙（自制的）6 D( i% p0 h) H
莲蓉（买的莲香楼的） 咸蛋黄（买的神丹的）
6 j0 g" C' j- a$ \+ x) g, D* o做法：2 N7 C% L- o+ j; q6 \) Q+ r
1：糖浆中加入加入枧水拌匀，再加入植物油拌匀，最后面粉和奶粉过筛加入，揉成团，静置1小时% ]& f0 J8 r) {1 ^. ~' l5 M+ J
' a6 D8 @* \' ^( h" L) @/ ?8 x/ v/ Z8 ^0 q' T
* j7 X$ x3 Z* s' b
' h& n9 P1 D0 z! ?3 T
+ y9 B) z- n/ o7 \- f
2：我是50G的模子，皮和陷的比例是3：7，2：8我实在是包不出来( k% a+ p; w: u: |% s
所以皮是15G，陷是35G,咸蛋黄一个是9G,所以莲蓉或豆沙就是26G; j" r8 V7 @+ f. `' ~$ q, H
8 M, ?# b2 j6 {, b/ Q9 _' B& o' C) H9 Z* b: h+ H
l; m8 k% n# ? K$ D6 ?+ E ) W8 Q# p/ Z8 B
0 g9 w& C& \5 m$ S# ?8 J0 S! w- r8 f
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-6 18:04
！我想做纯皮的就是不要馅的，这个方法可行么
