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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 ! a4 u: v0 m, c7 n
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 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~& W3 J3 p6 @+ D/ W7 x
+ E# f6 T9 ? \+ t! k/ I+ j3 h1.先拿盐水泡8 c, U" o4 N9 V$ E$ F* _9 p; j9 v
1 c' f& u2 H& Y# m2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
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2 \6 i8 |: h3 A5 A, t3 \8 t2 T5 b- ]3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩
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放进锅里翻一翻身# A, i6 a8 @: K2 {0 S5 d( c8 P
; D; i0 ]) U2 X7 ]5 x! ?出锅 x4 ~( @; E+ k: {
/ c ?9 w2 S6 u6 O* E6 }剩下的油$ e! K4 Z b8 O7 r5 G
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4.准备配料
' A/ n$ [7 Q% S; ^6 L6 ^( ]葱 姜 蒜 香菜& G/ c4 {* O1 Z0 o7 A" d3 A
花椒 大料 香叶 干辣椒+ x5 ]3 O9 X) U# g* |8 A
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精9 }% S1 J' O6 d# n" p
# y- A m1 Q8 D1 b! z" @7 O% b4 E9 ]6 `& X4 |
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& h7 [* W( h6 C5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒: G. H3 S5 q& M6 p/ ?3 |
先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
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/ j$ Q: t2 D$ H8 R( ?8 C: ~! S6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶 8 l0 e+ } G8 s6 c, l- u
* W4 G n6 H2 V4 o) b/ T! M 4 f1 f3 T/ m$ Z+ A1 ~: Y
$ ]- {) E3 Q; l+ \倒入一瓶啤酒
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" z8 R& @8 g" G" K: G) Q( y$ R% _$ u! p2 E; ?* f$ {) w* f+ E8 R0 d
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6 W6 p8 J! W/ T9 x3 l7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖9 p+ c+ B+ z. e4 h' q7 W+ C' Z" c% |
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4 M6 R( s6 b- _* Z/ {8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精* B8 v8 |7 q1 n0 O; I h
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9.盛出来之后 香菜摆在顶上
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发表于 2013-8-6 14:33
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