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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑
4 F3 X7 F5 x5 v9 y/ h3 X
' j) H! J+ V8 ~7 H0 i9 W& D; Q 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~
$ M% V3 o9 a* O1 S3 d$ V! X, f1 `5 K
1.先拿盐水泡
, s$ f) W2 u( X5 P! u , M; R& F/ K) I/ z% O7 S
2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
+ V4 G/ e6 g& G8 V3 q' ]. {% D- i, D* c% B% J: \1 e4 ]- A
3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩0 u( |( R/ S! Q, g- D, H$ M6 b
/ Q$ \# G' W0 C' n4 u3 h5 J放进锅里翻一翻身* ?; j, v D, t4 m8 h/ R
 2 ~1 U5 r( Z1 y! m8 ~
出锅+ W! Y+ S. j6 G# _ s3 B: E; y
0 p, G+ E. {4 A/ [4 c, }7 M剩下的油6 _8 T: Y) [( j, ]
 5 G) O/ M8 _; [. y9 }8 }
, D$ P9 I9 c* }0 n0 c$ w) m% ]# ~
4.准备配料6 Z! e; j) B7 ]
葱 姜 蒜 香菜3 A! f4 K* ?+ G" {( x
花椒 大料 香叶 干辣椒1 Q$ t J9 ?' ]& ^$ g
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精
# e# w8 F! q3 X
3 `/ A+ T" `. o! x1 R" u. Z
5 n+ \$ E5 H) i8 K. d# P; K! T 0 G8 P0 a v, T% w' t. M
3 |7 |) l3 ^/ |7 M* v5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒3 s3 S: m: x. U5 q3 O6 _6 b
先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
1 p8 G+ A; _. d8 \4 J0 G. O
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5 I X) ^1 A" v" f1 Y: _6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶 ; X+ e6 j/ x3 `; ^1 K+ B
7 s' o5 g v2 P% i5 @
% P/ R% J* x* x6 ~% H$ {# P5 n- o8 `5 @: e; W6 K8 m
倒入一瓶啤酒, \" }- @9 y* C6 k% o% f
 3 l$ A; @7 q. n, y+ |
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! |4 @: \2 [, {: a2 u# I5 U/ W/ P9 y6 t- v5 h
7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖( i+ X/ i. m" s; B% H8 I
 9 O- S8 P1 E5 @9 U. G8 ?
9 Q1 q4 ?2 s( V( Q% n8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
6 F$ [* `9 n0 {1 D% D/ S 5 J. n- v! B- R+ _4 O/ q0 E( P9 R
) K' r5 w! p; L5 b
9.盛出来之后 香菜摆在顶上' c* E) N2 q; {* b2 s4 ^ u
 ' V( J' X$ N \* E; O' `
2 d: Y5 l1 `* F; \8 | ], ?
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发表于 2013-8-6 14:33
