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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑
4 C* P: B0 m+ w3 k% [1 S
V" i" l* f1 I4 A! a 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~, t2 r* s- }5 ^
8 a3 j" K& n/ e% K1.先拿盐水泡
( P5 ]* o9 d& K9 a 5 F( A. `* C+ W# t
2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除; D, ~$ A3 U5 }3 D) l
% A' y e3 W' L8 Q! D* n5 B; V3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩) U5 E, _% d" | E
L- }8 k8 b0 X4 H- I$ x6 Z+ b$ U放进锅里翻一翻身+ Y8 ?6 S$ k. a3 L2 W1 z
7 s; G4 }6 O6 V+ O1 n出锅
1 k0 f- T8 Y& f/ \5 C% a. V- X 9 X! Q1 y4 A6 e& L
剩下的油
5 Q( E) J( q$ p' o! e h) \
, ?- A* u9 Y, S. {, N
5 W9 U4 \/ `" [$ v% k! N4.准备配料
5 Y! Q2 b2 X$ L- F2 p葱 姜 蒜 香菜
. L7 x9 x+ X5 o花椒 大料 香叶 干辣椒. l7 G8 t- V4 R
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精
8 l }7 M3 R4 X" J$ |: U- ^2 b& y
3 A3 G9 v2 p) o. `
* x2 N n5 R# H4 _ 8 q3 m0 ?8 b* ^/ r1 P, M! H: e
/ @ U3 b" ?2 r% z5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
1 B2 P+ _2 w5 i t9 A9 n1 y" V9 W8 j, u先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
! A. l, F: [' C4 B0 K7 | - N. M1 h2 H! o+ U, g8 l
- p- M0 {$ k3 R3 b+ e8 W
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶 * X" M: U0 \- X; ]4 C& v
" [3 C& j' A1 j% e; V# G
3 L7 ]8 i9 L5 i! E6 b; C' w& l% W. o @+ U, E
倒入一瓶啤酒
6 q% A/ e3 O8 ~
7 A: W4 Z H s/ ~3 n$ V
1 j7 a% [' b, I! h) P+ z5 N 3 u4 t3 B) g) U
7 D1 Z# `# l: L$ G
7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖
/ d) B4 y; k6 r2 ^3 w 4 q+ Z+ R' D1 y" f8 j$ H; J) d
$ `5 {. D3 m, l; ]2 H% A8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精' l2 W! j8 `! |% W" f T
 + t2 W j/ n9 A- b
/ q0 @8 F% a( j. [4 C- K2 i( S
9.盛出来之后 香菜摆在顶上
8 S- U2 {9 T5 J I8 L4 m 0 m. V4 x9 {; b- f S
8 P' H8 }/ d" o' |4 g+ a) G# u1 A' y8 Q) K' w; X" ^
" K- B6 |0 d; ]" z. j# i6 X2 e0 h" t
4 p+ r- `% n; K7 }
8 w7 P8 M; D v7 s o, h
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发表于 2013-8-6 14:33
