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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 9 H+ R3 ^+ Z8 z
) P8 d( K9 s, Q5 a6 o 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~5 z& [& j D# k I$ D# d
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1.先拿盐水泡
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2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
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3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩
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' o: @5 b& h B放进锅里翻一翻身* Y4 I- T$ s# W6 `* _
 , a# G! V5 w/ L1 k: N
出锅
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9 z2 S4 q5 ?% |" E8 y; g剩下的油
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: R0 _# p' c- D8 l7 u* {0 x+ Y6 s" S- k$ p9 P6 [0 h o+ G
4.准备配料; |6 y, Z' h) b2 B8 \) R
葱 姜 蒜 香菜
) O- U6 x5 q3 l7 B花椒 大料 香叶 干辣椒
7 S1 ^1 _5 x0 R: x- G* u, y啤酒 酱油 盐 糖 鸡精* D1 x$ B4 i# F; j$ W6 [& G
3 \2 s# O1 K2 X; [9 `: V4 o; p7 _0 T& |4 a9 y
3 S: }, X" V3 n/ \' G
7 y! v P/ s5 p# h+ o) Y# Y1 ]5 V! H9 K5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
& Z7 c ]( l6 S% ]9 X先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜+ ~. A4 Q+ o2 {0 t; T
: ?2 V: F3 X2 A4 k- H# h. x0 Q$ `; E9 I. \- J
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶 & i1 M) g- E% l
# m. G( J2 E) w @; M# S0 ^
6 c2 J8 W) _% n: A
- u$ q! Y' k' ^" v倒入一瓶啤酒
# m* q( F: `) Q( B3 l, p; g k+ L: @. r, H6 V) T
6 z/ M( s& L; O
/ M- }* {3 y* H7 o: P
/ E5 ?9 w* D0 h% ?) \7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖
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( t! V- I; V$ M( V, ~) s* f% i
) ?$ A) ^/ ~( b! {6 I+ u' v8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
$ j* U. N0 o/ b' O6 o- G9 q( b / a# v; D# U e% D
9 j' [& t& Q2 C. `% U: |9 c# [1 c8 M& S2 M9.盛出来之后 香菜摆在顶上! O( J Q. \# {4 E
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发表于 2013-8-6 14:33
