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初 二

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-22 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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初 二

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全是我自己做的,喜欢自己下厨的可以相互交流一下。

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 宅女lili 的帖子( I% r8 [& B& f8 F4 D- a0 i

0 \# V, ?$ j+ }. W亲爱的,看这菜相就知道绝对够开餐厅喽,但是亲爱的要分享出制作过程来哦,好东西也让大家学习学习嘛,这样的才能加精华哦
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哈哈 谢谢小编的鼓励。马上上制作过程哈。
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本帖最后由 宅女lili 于 2012-8-22 12:45 编辑
( W4 c' X- G2 D4 D! Y; A! a
( A$ s1 P' n5 r- g% F. {$ Z( I第一道菜: 土豆炖牛肉(希望有学问的给起个好听的名字)$ f1 \- ~9 _& X4 n4 Y% z
这道菜主要是把牛肉炖烂,只要是牛肉炖烂了剩下的部分都是浮云4 v2 T) @8 |- e! u! o" N
最好是牛腩,因为牛腩很嫩,而且有肥有瘦还有点筋头巴脑的。, p1 j% k) g2 ]5 v
  第一步:牛肉洗干净泡去血水- t" M8 [# G- E. _# f

. |- D8 c5 B9 s 第二步:牛肉凉水下锅,等水滚开后煮10分钟后捞出; H/ z% L2 p3 h) o% g* N

4 S% t2 u" q+ f. j 第三步: 高压锅内放入葱段 姜片 将煮好后的牛肉放入锅内 放入料酒 盐 (为了保持原有牛肉的香味我选择不放其它任何香料)# J  {8 E7 n, f4 i
" p! m4 t+ \( T( x+ I8 a) x
第四步:等牛肉炖好后 将切好的土豆和胡萝卜放入高压锅内再继续炖10分钟
2 M  F" S  U/ n- s( i; f+ R
8 f  O7 l) B, p5 _3 {8 F第五步:装盘开吃
* }8 V+ Y/ {( u7 V1 O6 U
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2010-05-09 
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真不错!多多分享哦!求制作过程~让我们也学学嘛~嘿嘿~
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宝宝生日
2013-01-27 
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顶下,谢谢分享!
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宝宝生日
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第二道 老干妈烧茄子 很下饭
% G- B' j0 j! |4 f/ y

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2010-01-14 
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现场学做菜
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烧茄子省油的方法:将茄子切片或者丝也可以,放水泡一会将黑汤泡出来倒掉水控干,放入适量淀粉(一个茄子2勺淀粉吧)颠匀。" s7 [$ u+ q, W2 i/ ?

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初 二

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宝宝生日
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等茄子煸炒软烂后放入老干妈酱继续煸炒一会,炒出香味后放糖,生抽提香,老抽调色,最后在锅边撒上醋。可以出锅了,因为已经有淀粉了所以所有放入的调理都会在茄子外层挂上味道的。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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我饿了
家有小儿万事足

青铜长老

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绝对私房菜啊~~~~~~~~~

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2012-12-20 
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5 Q2 a6 v- ^1 B
" d; J' r- a/ n, r9 e不错不错,跟我妈妈水平差不多了 哈哈 我都想啥时候我能学会我妈妈做的菜,我爸爸的我估计我就学不会了。。。
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谢谢楼上的亲的捧场。哈哈,版主也被我馋来了,我要馋来更多的馋猫。
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宝宝生日
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第三道菜:糖醋藕丁
1 t" _% P, r, W" S3 a. v7 r/ r' B8 O热锅里放入少许的油,先将花椒放入油锅,待香味飘出后放入干辣椒,这个时候其实油已经很热了,所以要马上将切好的藕丁放入,注意藕丁要将辣椒埋起来哈,等辣椒的呛味出来后翻炒,放入适量的糖(其实这个酸甜口的菜要放很多糖才可以出来饭馆的效果,但是吃糖多了不健康哈,所以看自己的了),翻炒后将醋淋洒在热锅的边上,不要淋在菜上哈,否则出不来醋的香味。放入盐,生抽少许,老抽调色。最后淋上水淀粉(水淀粉可以用醋勾兑,不用放水)。
8 Q( i& K- ?6 H, G3 F2 A
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来上几道大厨的菜啦,大家看看够开餐厅的水准吗?坐等加精! ...
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