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初 二

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-22 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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初 二

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全是我自己做的,喜欢自己下厨的可以相互交流一下。

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2008-08-08 
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回复 宅女lili 的帖子" N! r/ P0 ~3 @' B! m. M
; I- w- m9 I& d& c8 a! g
亲爱的,看这菜相就知道绝对够开餐厅喽,但是亲爱的要分享出制作过程来哦,好东西也让大家学习学习嘛,这样的才能加精华哦
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哈哈 谢谢小编的鼓励。马上上制作过程哈。
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本帖最后由 宅女lili 于 2012-8-22 12:45 编辑
" T( P' u# E2 J" Y3 p" r/ r- h! I: L+ {7 j* o
第一道菜: 土豆炖牛肉(希望有学问的给起个好听的名字)
% H* S' n$ ?4 X  E: b这道菜主要是把牛肉炖烂,只要是牛肉炖烂了剩下的部分都是浮云
8 e4 I/ A. H% y* M% X最好是牛腩,因为牛腩很嫩,而且有肥有瘦还有点筋头巴脑的。6 t" y2 Y' ^/ i% T
  第一步:牛肉洗干净泡去血水
- `8 W4 \2 b1 S% [5 H  ?$ ]+ I7 b  t) w0 s. z  Q& W: s  G
第二步:牛肉凉水下锅,等水滚开后煮10分钟后捞出2 b; t) D. g# J6 h/ v$ [" f8 ?. o) A  g
- U! B  ~* v8 S3 p* M
第三步: 高压锅内放入葱段 姜片 将煮好后的牛肉放入锅内 放入料酒 盐 (为了保持原有牛肉的香味我选择不放其它任何香料)
! R7 v; ]; p$ O7 S- r, B
. l0 p: {/ J3 ]* d7 r第四步:等牛肉炖好后 将切好的土豆和胡萝卜放入高压锅内再继续炖10分钟/ L! J. r5 M6 l7 ^

% ?3 e) x1 y) z5 E第五步:装盘开吃# _: X$ b( F* V& L. W

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2010-05-09 
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真不错!多多分享哦!求制作过程~让我们也学学嘛~嘿嘿~
团长编号MW11784

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2013-01-27 
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顶下,谢谢分享!
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第二道 老干妈烧茄子 很下饭5 P9 M3 H- N# w/ p( I

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2010-01-14 
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现场学做菜
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初 二

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烧茄子省油的方法:将茄子切片或者丝也可以,放水泡一会将黑汤泡出来倒掉水控干,放入适量淀粉(一个茄子2勺淀粉吧)颠匀。
- j' h5 @) g! [( i4 ^
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初 二

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等茄子煸炒软烂后放入老干妈酱继续煸炒一会,炒出香味后放糖,生抽提香,老抽调色,最后在锅边撒上醋。可以出锅了,因为已经有淀粉了所以所有放入的调理都会在茄子外层挂上味道的。
尕野猫 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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我饿了
家有小儿万事足

青铜长老

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绝对私房菜啊~~~~~~~~~

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2012-12-20 
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回复 宅女lili 的帖子4 \9 \! g1 ~6 }  S& s$ B
; |0 r" q% f( ?, r! C8 E
不错不错,跟我妈妈水平差不多了 哈哈 我都想啥时候我能学会我妈妈做的菜,我爸爸的我估计我就学不会了。。。
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谢谢楼上的亲的捧场。哈哈,版主也被我馋来了,我要馋来更多的馋猫。
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第三道菜:糖醋藕丁4 K6 G" G* a0 x* j: u! B  D' r7 R
热锅里放入少许的油,先将花椒放入油锅,待香味飘出后放入干辣椒,这个时候其实油已经很热了,所以要马上将切好的藕丁放入,注意藕丁要将辣椒埋起来哈,等辣椒的呛味出来后翻炒,放入适量的糖(其实这个酸甜口的菜要放很多糖才可以出来饭馆的效果,但是吃糖多了不健康哈,所以看自己的了),翻炒后将醋淋洒在热锅的边上,不要淋在菜上哈,否则出不来醋的香味。放入盐,生抽少许,老抽调色。最后淋上水淀粉(水淀粉可以用醋勾兑,不用放水)。3 G; O2 {) ]% m4 \; e* s

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