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初 二

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-22 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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初 二

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全是我自己做的,喜欢自己下厨的可以相互交流一下。

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 宅女lili 的帖子
, P* X( A) S& T6 m8 B1 q. t4 m7 H% e) Q  y7 J: h/ p1 X+ E" ~8 A% a
亲爱的,看这菜相就知道绝对够开餐厅喽,但是亲爱的要分享出制作过程来哦,好东西也让大家学习学习嘛,这样的才能加精华哦
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初 二

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哈哈 谢谢小编的鼓励。马上上制作过程哈。
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本帖最后由 宅女lili 于 2012-8-22 12:45 编辑   k  \, }) D3 a7 V
0 Y, N7 Y8 `6 J5 r
第一道菜: 土豆炖牛肉(希望有学问的给起个好听的名字)( l5 Z+ N& C+ ]. d3 p$ K
这道菜主要是把牛肉炖烂,只要是牛肉炖烂了剩下的部分都是浮云
3 W! `9 b- X: b8 \最好是牛腩,因为牛腩很嫩,而且有肥有瘦还有点筋头巴脑的。7 h# ]$ ]3 D9 P: H
  第一步:牛肉洗干净泡去血水" C& {1 x/ [- W; t" M
% s6 @" D; W  }  L+ \8 P$ ~5 I
第二步:牛肉凉水下锅,等水滚开后煮10分钟后捞出# G7 w0 i* q- @  P* ?
6 e0 d( n$ h6 m/ B5 Y
第三步: 高压锅内放入葱段 姜片 将煮好后的牛肉放入锅内 放入料酒 盐 (为了保持原有牛肉的香味我选择不放其它任何香料)1 t9 W) u. Q* x0 Q

1 o. Y8 a4 Z% A# P第四步:等牛肉炖好后 将切好的土豆和胡萝卜放入高压锅内再继续炖10分钟
. A& F/ s+ c: w; l: |- u* u: D. S  K, `1 K1 P7 v
第五步:装盘开吃! a' S5 _, I9 x. G

团长编号:MW11649

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2010-05-09 
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真不错!多多分享哦!求制作过程~让我们也学学嘛~嘿嘿~
团长编号MW11784

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2013-01-27 
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顶下,谢谢分享!
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第二道 老干妈烧茄子 很下饭
  D; Z: I, [) b+ U+ o6 Y: M; v

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2010-01-14 
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现场学做菜
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初 二

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烧茄子省油的方法:将茄子切片或者丝也可以,放水泡一会将黑汤泡出来倒掉水控干,放入适量淀粉(一个茄子2勺淀粉吧)颠匀。  T# Z$ M& Y3 \7 g+ i# j$ J

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初 二

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宝宝生日
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等茄子煸炒软烂后放入老干妈酱继续煸炒一会,炒出香味后放糖,生抽提香,老抽调色,最后在锅边撒上醋。可以出锅了,因为已经有淀粉了所以所有放入的调理都会在茄子外层挂上味道的。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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我饿了
家有小儿万事足

青铜长老

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绝对私房菜啊~~~~~~~~~

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2012-12-20 
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回复 宅女lili 的帖子5 c6 |2 J$ C; _
$ s# @3 W" I, J( C+ l
不错不错,跟我妈妈水平差不多了 哈哈 我都想啥时候我能学会我妈妈做的菜,我爸爸的我估计我就学不会了。。。
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谢谢楼上的亲的捧场。哈哈,版主也被我馋来了,我要馋来更多的馋猫。
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宝宝生日
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第三道菜:糖醋藕丁! ^. l0 u9 k3 m# I# m& y% v# C
热锅里放入少许的油,先将花椒放入油锅,待香味飘出后放入干辣椒,这个时候其实油已经很热了,所以要马上将切好的藕丁放入,注意藕丁要将辣椒埋起来哈,等辣椒的呛味出来后翻炒,放入适量的糖(其实这个酸甜口的菜要放很多糖才可以出来饭馆的效果,但是吃糖多了不健康哈,所以看自己的了),翻炒后将醋淋洒在热锅的边上,不要淋在菜上哈,否则出不来醋的香味。放入盐,生抽少许,老抽调色。最后淋上水淀粉(水淀粉可以用醋勾兑,不用放水)。
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