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宝宝生日
2010-02-06 
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楼主
发表于 2012-3-26 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* a1 F5 f% _1 s* j/ a7 |; G7 Q3 J8 K7 X" T9 @2 W% N9 H
周末,炖条鱼吃吧~一般家里应该都这么做鱼吧~7 y3 }+ _4 i4 L0 l' W0 e
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发出来和大家交流,看看我有啥值得改进的~

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8 L1 H! h* T- q. j$ {准备的是鲤鱼,北豆腐~我还泡了一点宽粉,如果不喜欢可以不准备这个~$ s' C8 n0 l" P& k% Y! Q* e3 T% y
1 p2 y2 a, ~9 N3 A/ V) K$ t
把鱼处理一下,我在超市买的,基本上都处理好了,只不过剩下鱼鳔,有的人爱吃,我不爱吃,扔之~然后剔除腥线,鱼头部和鱼尾部切一下,然后找白点,一点点den(四声)出来~1 v% E) D- K. X' {, \

# |0 @! q' K& X1 q把鱼鳍剪了,切大块,用料酒,盐稍微入入味儿~0 v1 N6 t6 L4 P$ e+ @8 Z( }2 f

5 y* d. D' J1 x) v% o( Z  |, h葱姜蒜一定要多,尤其是做鱼~我大概用了一头蒜,多半根儿葱~3 d6 R( b3 V# {, \: E

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
kexin@bj + 20 好吃
小熊维尼@bj + 100 美食上首页啦,期待更多分享!.

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宝宝生日
2010-02-06 
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3 r  e! ^7 y1 C& A6 e锅里放油,稍微多一点,热锅凉油~不用非常热就下入葱姜蒜,三个大料,一个香叶~! `, ?+ K& Q2 j0 k& |2 F

0 B1 L5 [* F5 {5 m; X7 [! t慢慢煸香~时间稍微长一点,闻到香就行了~+ a% E% K/ Q4 R9 E4 ~7 s
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然后下入三小勺黄酱(稀释过的,或者直接是稀的那种黄酱),两小勺郫县豆瓣酱~
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炒啊炒~不停的炒~/ Y; p) R) N/ [% Z* S/ e/ A7 }3 z
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直到你自己都觉得香的不行了~就可以了~
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宝宝生日
2010-02-06 
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0 V' t2 V8 h' j+ a! S, F然后加入水,热水哈~
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等着水打开的时候可以处理豆腐,切成厚片,然后斜着切一刀,切成三角的就行了~然后锅里放入一点糖,酱油,蒸鱼豉油,老抽~
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然后把鱼放到锅里,放入豆腐~
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就可以盖上盖儿,看电视去了~
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过四十分钟,就可以放入宽粉了~
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9 U( C+ a$ ?! ^$ P" L再过二十分钟,放入盐,就可以出锅了~& M* d9 _9 D0 D: H+ @. R" H% H

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宝宝生日
2010-02-06 
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1302 

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! m/ I2 H# H$ ?2 Y刚才忘说了,还要放醋~多放一点~多半手勺吧~
: K" T; B7 k5 s0 I% _4 S9 z8 B; F9 z# A8 q& m1 D1 z) q
看看成品吧~我觉得豆腐真的特别好吃,长时间的炖煮已经出了蜂窝~十分的进味儿~/ o6 E1 s. @- z& S& m5 N0 G* B

/ c5 V5 K& S! i9 x; v$ d3 W0 C宽粉是我个人的最爱~对此就不爱评论了~
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# l) b  d; u! e0 i; m# Q. T鱼肉更是鲜美~: d; v9 P7 p1 ]8 e$ }; J! Y! S- q

, l: P% i4 k- L/ P5 C更更重要的是,可以泡饼啊~那个饼之前用锅teng(一声)一下,干一点~然后用鱼汤泡饼~简直是人间美味~. T$ _6 R1 V3 I. B2 z

5 [# d4 W$ P5 O6 v* S, N* |绝对不比外头的差~
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一鸣妈

高 二

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宝宝生日
2011-04-22 
帖子
496 
真不错,回头试着做做

点评

果飞  亲爱的做好了可记得来分享哦  发表于 2012-3-27 15:01
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈

点评

果飞  哈哈,亲爱的也很会吃啊  发表于 2012-3-27 15:03
唧唧哇哇MM  哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试  发表于 2012-3-27 12:00

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
矮油,这个简直就是大餐啊   

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的也爱吃鱼吗  发表于 2012-3-27 12:01

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宝宝生日
2012-05-26 
帖子
325 
看着就香!鱼头泡饼是不是北方特色啊?我在上海10年从来没听说过这个菜!

点评

果飞  亲爱的可以尝尝哦  发表于 2012-3-27 15:04
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的喜欢吃鱼吗?可以做试试哦  发表于 2012-3-27 12:02
琳琳妈 团长编号MW11983

高 三

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宝宝生日
2011-04-29 
帖子
1666 
美味啊,周末试试,呵呵

点评

果飞  亲爱的做好了,可要记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:05
唧唧哇哇MM  哈哈,做好了也来给我们晒晒哦  发表于 2012-3-27 12:02

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宝宝生日
null 
帖子
1427 

" G/ h. C" G) O' d
, w; U1 O6 x& z: y" B* {这鱼看着就想吃啊  ,真是口水直流啊~/ ~# C! ~  N- U: i/ v

点评

果飞  亲爱的可以学来试试哦  发表于 2012-3-27 15:11
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:06

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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 

4 }) ]9 l7 K+ S好久都没有吃鱼了~- X! }8 A3 [2 W! Z

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
看着就留口水啊~
, D, R' D  ]2 ~3 h( G

点评

果飞  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-3-27 15:12
唧唧哇哇MM  亲爱的赶紧擦擦口水,然后再去做试试哦  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2009-02-02 
帖子
1465 
看着就好吃,哈哈,做鱼一定蒜放的多多的,我闺女特爱吃里面的熟蒜

点评

果飞  哈哈,欢迎下次把做鱼的分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:13
唧唧哇哇MM  呵呵呵,不过鱼好想不能多吃  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2009-09-17 
帖子
5133 
我特别喜欢吃鱼,哪天试试。; ~( @  h3 p7 M+ [9 B8 R
我发现我不能看妈网吃版,好吃的太多了。光试一试都很累的。

点评

果飞  亲爱的肯定做的美味,做好了可记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:14
唧唧哇哇MM  恩,恩,做试试,然后我们一起交流交流  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2012-09-05 
帖子
31 
呀咪,味道肯定好极了

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,味道还真不错  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈
哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试
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周末炖条鱼~家常铁锅鱼~亲,可以泡饼哦
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