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宝宝生日
2010-02-06 
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楼主
发表于 2012-3-26 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末,炖条鱼吃吧~一般家里应该都这么做鱼吧~
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/ s) S' j- O5 M' d( ]) U发出来和大家交流,看看我有啥值得改进的~

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* ~( |% ?- G& f; N7 P5 l准备的是鲤鱼,北豆腐~我还泡了一点宽粉,如果不喜欢可以不准备这个~
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把鱼处理一下,我在超市买的,基本上都处理好了,只不过剩下鱼鳔,有的人爱吃,我不爱吃,扔之~然后剔除腥线,鱼头部和鱼尾部切一下,然后找白点,一点点den(四声)出来~5 o7 T3 Q0 ]' A$ f
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把鱼鳍剪了,切大块,用料酒,盐稍微入入味儿~
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葱姜蒜一定要多,尤其是做鱼~我大概用了一头蒜,多半根儿葱~/ L* `  y0 J$ ?8 f: B

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
kexin@bj + 20 好吃
小熊维尼@bj + 100 美食上首页啦,期待更多分享!.

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宝宝生日
2010-02-06 
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& `0 q( p6 }4 `# N锅里放油,稍微多一点,热锅凉油~不用非常热就下入葱姜蒜,三个大料,一个香叶~" c4 X/ G9 D$ O  `2 N  F
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慢慢煸香~时间稍微长一点,闻到香就行了~" D0 s5 V" T$ y) A; ?" L

6 F3 r+ k. _, Q% e然后下入三小勺黄酱(稀释过的,或者直接是稀的那种黄酱),两小勺郫县豆瓣酱~
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炒啊炒~不停的炒~
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# c. O/ ]1 J" C* k9 s- z; ~0 n* J直到你自己都觉得香的不行了~就可以了~' }; u) b0 X8 a" F; c6 i$ u
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宝宝生日
2010-02-06 
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1302 

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然后加入水,热水哈~: u# v) W% e/ M3 f: E) @; w# i3 h$ ?

. m4 @7 M; r3 Z3 c: {等着水打开的时候可以处理豆腐,切成厚片,然后斜着切一刀,切成三角的就行了~然后锅里放入一点糖,酱油,蒸鱼豉油,老抽~
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0 M% R8 Q  ~5 l3 z9 o/ m# v: `然后把鱼放到锅里,放入豆腐~/ x$ q( z5 w3 G2 ?6 F9 e! q
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就可以盖上盖儿,看电视去了~
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' q# o1 g6 A9 F2 b+ B& ^" P过四十分钟,就可以放入宽粉了~: N( S/ m% Q- ^3 Z4 h5 c* ^" U, p

6 \" d) N7 l3 O再过二十分钟,放入盐,就可以出锅了~  E5 r% t2 u. h
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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 

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刚才忘说了,还要放醋~多放一点~多半手勺吧~5 _/ n+ m% ^' m, s6 {
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看看成品吧~我觉得豆腐真的特别好吃,长时间的炖煮已经出了蜂窝~十分的进味儿~$ [3 M/ u. H) Z/ W" r; K
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宽粉是我个人的最爱~对此就不爱评论了~( O- E0 K! d% A0 }" F! D1 o; T
( t) e0 z# \9 c
鱼肉更是鲜美~
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更更重要的是,可以泡饼啊~那个饼之前用锅teng(一声)一下,干一点~然后用鱼汤泡饼~简直是人间美味~
; N0 U( P! V) Y/ V& j0 ]6 ]/ D5 q, c& r6 q* w0 B, \/ G; V  Z' u0 H4 f
绝对不比外头的差~, ]# C/ Y4 K! L/ @/ G) u

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一鸣妈

高 二

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宝宝生日
2011-04-22 
帖子
496 
真不错,回头试着做做

点评

果飞  亲爱的做好了可记得来分享哦  发表于 2012-3-27 15:01
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈

点评

果飞  哈哈,亲爱的也很会吃啊  发表于 2012-3-27 15:03
唧唧哇哇MM  哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试  发表于 2012-3-27 12:00

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
矮油,这个简直就是大餐啊   

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的也爱吃鱼吗  发表于 2012-3-27 12:01

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宝宝生日
2012-05-26 
帖子
325 
看着就香!鱼头泡饼是不是北方特色啊?我在上海10年从来没听说过这个菜!

点评

果飞  亲爱的可以尝尝哦  发表于 2012-3-27 15:04
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的喜欢吃鱼吗?可以做试试哦  发表于 2012-3-27 12:02
琳琳妈 团长编号MW11983

高 三

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宝宝生日
2011-04-29 
帖子
1666 
美味啊,周末试试,呵呵

点评

果飞  亲爱的做好了,可要记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:05
唧唧哇哇MM  哈哈,做好了也来给我们晒晒哦  发表于 2012-3-27 12:02

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宝宝生日
null 
帖子
1427 
7 x8 F/ j7 Z' _

( ~9 T* C, U, _/ m9 S这鱼看着就想吃啊  ,真是口水直流啊~7 x; ~7 a4 S$ \! M$ `# y

点评

果飞  亲爱的可以学来试试哦  发表于 2012-3-27 15:11
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:06

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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
7 |4 C& q% D  u7 p9 v+ k) f; t/ z( u
好久都没有吃鱼了~) B1 ~4 E: K$ S# u# p7 ?

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
看着就留口水啊~
( C* P: f/ c4 u

点评

果飞  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-3-27 15:12
唧唧哇哇MM  亲爱的赶紧擦擦口水,然后再去做试试哦  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2009-02-02 
帖子
1465 
看着就好吃,哈哈,做鱼一定蒜放的多多的,我闺女特爱吃里面的熟蒜

点评

果飞  哈哈,欢迎下次把做鱼的分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:13
唧唧哇哇MM  呵呵呵,不过鱼好想不能多吃  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2009-09-17 
帖子
5133 
我特别喜欢吃鱼,哪天试试。6 m; c+ O9 i( ~% _3 {
我发现我不能看妈网吃版,好吃的太多了。光试一试都很累的。

点评

果飞  亲爱的肯定做的美味,做好了可记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:14
唧唧哇哇MM  恩,恩,做试试,然后我们一起交流交流  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2012-09-05 
帖子
31 
呀咪,味道肯定好极了

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,味道还真不错  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈
哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试
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周末炖条鱼~家常铁锅鱼~亲,可以泡饼哦
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