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宝宝生日
2010-02-06 
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楼主
发表于 2012-3-26 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末,炖条鱼吃吧~一般家里应该都这么做鱼吧~* g$ W5 m: v5 I
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发出来和大家交流,看看我有啥值得改进的~
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' s* W* ]. L; \+ i- O! f准备的是鲤鱼,北豆腐~我还泡了一点宽粉,如果不喜欢可以不准备这个~
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把鱼处理一下,我在超市买的,基本上都处理好了,只不过剩下鱼鳔,有的人爱吃,我不爱吃,扔之~然后剔除腥线,鱼头部和鱼尾部切一下,然后找白点,一点点den(四声)出来~% ^$ ~0 ?; r' V6 v- S  ^
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把鱼鳍剪了,切大块,用料酒,盐稍微入入味儿~. b$ N$ i1 y( {

. o7 E6 b% q; _% Y" c7 t! E葱姜蒜一定要多,尤其是做鱼~我大概用了一头蒜,多半根儿葱~/ v* Z& [" f6 k' k! x. L

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
kexin@bj + 20 好吃
小熊维尼@bj + 100 美食上首页啦,期待更多分享!.

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宝宝生日
2010-02-06 
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锅里放油,稍微多一点,热锅凉油~不用非常热就下入葱姜蒜,三个大料,一个香叶~6 x" n1 f, }) V4 D0 |

# q& F' `: X, Y) v  w) n( U慢慢煸香~时间稍微长一点,闻到香就行了~
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3 G! A6 K& T) }; E7 @  u' g然后下入三小勺黄酱(稀释过的,或者直接是稀的那种黄酱),两小勺郫县豆瓣酱~
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炒啊炒~不停的炒~
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& l( P, }& ?. M3 E+ H8 M7 k直到你自己都觉得香的不行了~就可以了~! m. X" |, v+ Y2 H* K( x

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宝宝生日
2010-02-06 
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5 w4 F& K9 f, |! c然后加入水,热水哈~
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; Z5 f1 z& E- ]% B2 x. G2 _等着水打开的时候可以处理豆腐,切成厚片,然后斜着切一刀,切成三角的就行了~然后锅里放入一点糖,酱油,蒸鱼豉油,老抽~$ C5 G( r. Z; e! Z
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然后把鱼放到锅里,放入豆腐~( B. [) `! K1 K4 [  P, u0 V
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就可以盖上盖儿,看电视去了~
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过四十分钟,就可以放入宽粉了~3 R, U# Q1 R% f, W. `4 Q0 Y

6 B0 K0 ^# `+ c0 r: u, O再过二十分钟,放入盐,就可以出锅了~! A- d! S5 c6 @6 V7 O: }( j8 }+ P7 L

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宝宝生日
2010-02-06 
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1302 

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刚才忘说了,还要放醋~多放一点~多半手勺吧~6 b( e7 l1 l$ ]: I* O" ~( d5 n& N

% G3 `) Y7 }: G& |看看成品吧~我觉得豆腐真的特别好吃,长时间的炖煮已经出了蜂窝~十分的进味儿~
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5 u% x2 x" A4 P+ F0 l宽粉是我个人的最爱~对此就不爱评论了~) W; |% z) h7 M3 d
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鱼肉更是鲜美~
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; Y# E) s2 X  d/ O. B$ @+ L/ p更更重要的是,可以泡饼啊~那个饼之前用锅teng(一声)一下,干一点~然后用鱼汤泡饼~简直是人间美味~
' u8 k, O7 v+ E; b4 p8 G- N
' N6 x9 B, B8 m0 _* x, F绝对不比外头的差~
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一鸣妈

高 二

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宝宝生日
2011-04-22 
帖子
496 
真不错,回头试着做做

点评

果飞  亲爱的做好了可记得来分享哦  发表于 2012-3-27 15:01
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈

点评

果飞  哈哈,亲爱的也很会吃啊  发表于 2012-3-27 15:03
唧唧哇哇MM  哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试  发表于 2012-3-27 12:00

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
矮油,这个简直就是大餐啊   

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的也爱吃鱼吗  发表于 2012-3-27 12:01

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宝宝生日
2012-05-26 
帖子
325 
看着就香!鱼头泡饼是不是北方特色啊?我在上海10年从来没听说过这个菜!

点评

果飞  亲爱的可以尝尝哦  发表于 2012-3-27 15:04
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的喜欢吃鱼吗?可以做试试哦  发表于 2012-3-27 12:02
琳琳妈 团长编号MW11983

高 三

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宝宝生日
2011-04-29 
帖子
1666 
美味啊,周末试试,呵呵

点评

果飞  亲爱的做好了,可要记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:05
唧唧哇哇MM  哈哈,做好了也来给我们晒晒哦  发表于 2012-3-27 12:02

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宝宝生日
null 
帖子
1427 

. O5 h$ |! C8 Q" g! F3 T. t. J
* w) R# J0 H* J% E8 m* p2 Y/ b) h  b# L这鱼看着就想吃啊  ,真是口水直流啊~
# n. N7 c! H$ U7 _7 K

点评

果飞  亲爱的可以学来试试哦  发表于 2012-3-27 15:11
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:06

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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 

4 y# a! v2 V/ e0 J好久都没有吃鱼了~
+ s7 P% s1 Y/ t

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
看着就留口水啊~
# S1 K$ f5 h" M( K& a& @

点评

果飞  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-3-27 15:12
唧唧哇哇MM  亲爱的赶紧擦擦口水,然后再去做试试哦  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2009-02-02 
帖子
1465 
看着就好吃,哈哈,做鱼一定蒜放的多多的,我闺女特爱吃里面的熟蒜

点评

果飞  哈哈,欢迎下次把做鱼的分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:13
唧唧哇哇MM  呵呵呵,不过鱼好想不能多吃  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2009-09-17 
帖子
5133 
我特别喜欢吃鱼,哪天试试。
! @& ]1 Q" T7 P% o/ {我发现我不能看妈网吃版,好吃的太多了。光试一试都很累的。

点评

果飞  亲爱的肯定做的美味,做好了可记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:14
唧唧哇哇MM  恩,恩,做试试,然后我们一起交流交流  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2012-09-05 
帖子
31 
呀咪,味道肯定好极了

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,味道还真不错  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈
哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试
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周末炖条鱼~家常铁锅鱼~亲,可以泡饼哦
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