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宝宝生日
2010-02-06 
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楼主
发表于 2012-3-26 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 P7 \' a0 p$ S8 ?+ b$ c" f% K0 ], f
周末,炖条鱼吃吧~一般家里应该都这么做鱼吧~
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发出来和大家交流,看看我有啥值得改进的~
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! u4 B! O* H% N  Z& C) z准备的是鲤鱼,北豆腐~我还泡了一点宽粉,如果不喜欢可以不准备这个~
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把鱼处理一下,我在超市买的,基本上都处理好了,只不过剩下鱼鳔,有的人爱吃,我不爱吃,扔之~然后剔除腥线,鱼头部和鱼尾部切一下,然后找白点,一点点den(四声)出来~
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6 G/ z7 |& b$ f; F& ]0 _把鱼鳍剪了,切大块,用料酒,盐稍微入入味儿~1 J0 D; P! |- w4 e  S$ w
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葱姜蒜一定要多,尤其是做鱼~我大概用了一头蒜,多半根儿葱~- [+ d& q! V0 q4 G4 F. y! }' c, C

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
kexin@bj + 20 好吃
小熊维尼@bj + 100 美食上首页啦,期待更多分享!.

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宝宝生日
2010-02-06 
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: u, r5 j2 x& d; P2 d8 G锅里放油,稍微多一点,热锅凉油~不用非常热就下入葱姜蒜,三个大料,一个香叶~, x" q* ]% c" U
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慢慢煸香~时间稍微长一点,闻到香就行了~
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然后下入三小勺黄酱(稀释过的,或者直接是稀的那种黄酱),两小勺郫县豆瓣酱~/ m: O) ?/ k5 \* X1 n, i

: k1 Y! C" Z+ Z7 c% c炒啊炒~不停的炒~: \" \) F% y% j! f3 E

) G+ z1 ?- f' i, S/ z直到你自己都觉得香的不行了~就可以了~. l/ R- e% l5 D) H! f4 w# F* P- C
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宝宝生日
2010-02-06 
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然后加入水,热水哈~
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1 Q) j  R2 J3 L1 r0 V4 ]0 G1 m等着水打开的时候可以处理豆腐,切成厚片,然后斜着切一刀,切成三角的就行了~然后锅里放入一点糖,酱油,蒸鱼豉油,老抽~
9 n3 T6 R& i) h$ R. t1 I; f) E2 @- ?  h; M2 I& b5 X% j7 z4 U
然后把鱼放到锅里,放入豆腐~6 z, G8 C) F: f# H

8 ~  S7 A8 c# D" g) Y就可以盖上盖儿,看电视去了~
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过四十分钟,就可以放入宽粉了~
8 Z2 s! R& b9 s+ d9 X( Q& m# {7 M
& m# \7 v1 G8 @3 B再过二十分钟,放入盐,就可以出锅了~
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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
# ?8 v+ u9 J* m
& g$ @7 l! v( M/ g* c
刚才忘说了,还要放醋~多放一点~多半手勺吧~) h3 b/ |) i* z

5 m5 O2 e5 n! Z! V! B- Y$ y看看成品吧~我觉得豆腐真的特别好吃,长时间的炖煮已经出了蜂窝~十分的进味儿~4 ?# _- U; I' N% ?8 b- x

3 b. D9 m  ^6 |# S! l宽粉是我个人的最爱~对此就不爱评论了~/ U8 p# t; g. R0 A. b9 k

- W. U! w/ K" o鱼肉更是鲜美~
+ G2 K8 K, i; r/ ?, s0 j- B) u# N: ?+ C
8 o$ O, k1 u4 j$ R9 p更更重要的是,可以泡饼啊~那个饼之前用锅teng(一声)一下,干一点~然后用鱼汤泡饼~简直是人间美味~  P3 d) I. x9 R0 ~

+ Z" H1 ~; g2 d$ U0 X* P) \绝对不比外头的差~9 k) T; _" G& |; S8 K3 X7 s8 u% J8 Q/ }

: x' V$ M4 I& r1 H1 }* t( C( R  M0 {

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5 z% v/ B  G! a8 q$ L1 c
一鸣妈

高 二

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宝宝生日
2011-04-22 
帖子
496 
真不错,回头试着做做

点评

果飞  亲爱的做好了可记得来分享哦  发表于 2012-3-27 15:01
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈

点评

果飞  哈哈,亲爱的也很会吃啊  发表于 2012-3-27 15:03
唧唧哇哇MM  哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试  发表于 2012-3-27 12:00

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
矮油,这个简直就是大餐啊   

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的也爱吃鱼吗  发表于 2012-3-27 12:01

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宝宝生日
2012-05-26 
帖子
325 
看着就香!鱼头泡饼是不是北方特色啊?我在上海10年从来没听说过这个菜!

点评

果飞  亲爱的可以尝尝哦  发表于 2012-3-27 15:04
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的喜欢吃鱼吗?可以做试试哦  发表于 2012-3-27 12:02
琳琳妈 团长编号MW11983

高 三

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宝宝生日
2011-04-29 
帖子
1666 
美味啊,周末试试,呵呵

点评

果飞  亲爱的做好了,可要记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:05
唧唧哇哇MM  哈哈,做好了也来给我们晒晒哦  发表于 2012-3-27 12:02

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宝宝生日
null 
帖子
1427 

2 B) Y' c3 n4 W+ B, e1 M- J' s. g
这鱼看着就想吃啊  ,真是口水直流啊~% n: k) R3 K$ v) z1 ^. ]1 n- y

点评

果飞  亲爱的可以学来试试哦  发表于 2012-3-27 15:11
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:06

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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
1 I) L3 t: v. y! c% o: b7 C9 _1 r
好久都没有吃鱼了~; i. [. [$ Z' p( F' b7 S

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
看着就留口水啊~- Y+ L' |6 q! h" H

点评

果飞  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-3-27 15:12
唧唧哇哇MM  亲爱的赶紧擦擦口水,然后再去做试试哦  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2009-02-02 
帖子
1465 
看着就好吃,哈哈,做鱼一定蒜放的多多的,我闺女特爱吃里面的熟蒜

点评

果飞  哈哈,欢迎下次把做鱼的分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:13
唧唧哇哇MM  呵呵呵,不过鱼好想不能多吃  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2009-09-17 
帖子
5133 
我特别喜欢吃鱼,哪天试试。
; \7 r+ I9 g' v. v6 n% k我发现我不能看妈网吃版,好吃的太多了。光试一试都很累的。

点评

果飞  亲爱的肯定做的美味,做好了可记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:14
唧唧哇哇MM  恩,恩,做试试,然后我们一起交流交流  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2012-09-05 
帖子
31 
呀咪,味道肯定好极了

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,味道还真不错  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈
哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试
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周末炖条鱼~家常铁锅鱼~亲,可以泡饼哦
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