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宝宝生日
2010-02-06 
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楼主
发表于 2012-3-26 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

0 }+ m& Q4 r; q3 r: w( u6 Y& v# o2 ?; W
周末,炖条鱼吃吧~一般家里应该都这么做鱼吧~
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发出来和大家交流,看看我有啥值得改进的~
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- r( t, G; f$ y- R5 [, T准备的是鲤鱼,北豆腐~我还泡了一点宽粉,如果不喜欢可以不准备这个~
) B, ?# ^7 @0 l
# c5 p$ Z, O; L3 n, T把鱼处理一下,我在超市买的,基本上都处理好了,只不过剩下鱼鳔,有的人爱吃,我不爱吃,扔之~然后剔除腥线,鱼头部和鱼尾部切一下,然后找白点,一点点den(四声)出来~2 S2 y5 b) z: z. Y9 b  Q
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把鱼鳍剪了,切大块,用料酒,盐稍微入入味儿~" @1 _/ I2 h1 E6 `  g0 D' c! j, z
  ~8 y8 h/ K4 h  h: g, j% T+ [
葱姜蒜一定要多,尤其是做鱼~我大概用了一头蒜,多半根儿葱~. m; F1 n* r/ x+ @- G& b7 ?2 `6 J

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
kexin@bj + 20 好吃
小熊维尼@bj + 100 美食上首页啦,期待更多分享!.

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宝宝生日
2010-02-06 
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锅里放油,稍微多一点,热锅凉油~不用非常热就下入葱姜蒜,三个大料,一个香叶~
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慢慢煸香~时间稍微长一点,闻到香就行了~; W5 k& C/ n) _3 N; L8 u$ J3 i4 N

1 S+ [. V3 y1 p然后下入三小勺黄酱(稀释过的,或者直接是稀的那种黄酱),两小勺郫县豆瓣酱~
) K. L% U* ]. f. T: @
! [- ~+ W7 R& y' Z; W/ Z炒啊炒~不停的炒~
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7 t: s& w- w& N  [) O直到你自己都觉得香的不行了~就可以了~
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宝宝生日
2010-02-06 
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3 n; S$ G7 g) S/ P然后加入水,热水哈~4 O" m1 i; T- D

  n# A2 V  X7 `9 _: a等着水打开的时候可以处理豆腐,切成厚片,然后斜着切一刀,切成三角的就行了~然后锅里放入一点糖,酱油,蒸鱼豉油,老抽~. W1 j- H) N7 ]$ x- f3 l' g7 h# {

$ a0 A/ _6 R$ O7 m然后把鱼放到锅里,放入豆腐~2 E  F2 A0 p; T
& u( N- G# u5 P1 F2 X5 A
就可以盖上盖儿,看电视去了~4 p$ W3 h2 G" d( D0 S

1 n& r2 T- H6 q" A" K# i过四十分钟,就可以放入宽粉了~1 ^4 R% z/ D' }. f. n
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再过二十分钟,放入盐,就可以出锅了~8 F7 F8 b+ F9 F9 T" U

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宝宝生日
2010-02-06 
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1302 
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4 b/ p. B, x7 F
刚才忘说了,还要放醋~多放一点~多半手勺吧~
7 Z+ V, O. w! c/ ^, n2 H0 d- X. }3 U* i2 s) r+ w  h9 }: v
看看成品吧~我觉得豆腐真的特别好吃,长时间的炖煮已经出了蜂窝~十分的进味儿~
, s6 w: Z8 K: E& y8 x, ?1 @2 }% F# M* X" q2 I& _9 O' H6 K7 ~" q
宽粉是我个人的最爱~对此就不爱评论了~
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鱼肉更是鲜美~
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更更重要的是,可以泡饼啊~那个饼之前用锅teng(一声)一下,干一点~然后用鱼汤泡饼~简直是人间美味~) \2 Y2 k' O) _  A

9 A$ V  N& [, A' h6 d, w4 |绝对不比外头的差~
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一鸣妈

高 二

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宝宝生日
2011-04-22 
帖子
496 
真不错,回头试着做做

点评

果飞  亲爱的做好了可记得来分享哦  发表于 2012-3-27 15:01
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
唧唧哇哇MM  恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃  发表于 2012-3-27 11:59
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈

点评

果飞  哈哈,亲爱的也很会吃啊  发表于 2012-3-27 15:03
唧唧哇哇MM  哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试  发表于 2012-3-27 12:00

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
矮油,这个简直就是大餐啊   

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的也爱吃鱼吗  发表于 2012-3-27 12:01

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宝宝生日
2012-05-26 
帖子
325 
看着就香!鱼头泡饼是不是北方特色啊?我在上海10年从来没听说过这个菜!

点评

果飞  亲爱的可以尝尝哦  发表于 2012-3-27 15:04
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的喜欢吃鱼吗?可以做试试哦  发表于 2012-3-27 12:02
琳琳妈 团长编号MW11983

高 三

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宝宝生日
2011-04-29 
帖子
1666 
美味啊,周末试试,呵呵

点评

果飞  亲爱的做好了,可要记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:05
唧唧哇哇MM  哈哈,做好了也来给我们晒晒哦  发表于 2012-3-27 12:02

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宝宝生日
null 
帖子
1427 
7 W2 Q3 ]" A- |# c/ L6 y$ X4 \
  \: b: m* q9 P3 j+ M% s6 `5 y
这鱼看着就想吃啊  ,真是口水直流啊~
: J( \8 d: J# B! \" K$ p+ O

点评

果飞  亲爱的可以学来试试哦  发表于 2012-3-27 15:11
唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:06

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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 

/ \) g* q) p+ X$ u( S好久都没有吃鱼了~
1 l1 E# x/ z8 |: |' k

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,亲爱的可以做试试喽  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
看着就留口水啊~) z* q' Y! e3 u. U: d

点评

果飞  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-3-27 15:12
唧唧哇哇MM  亲爱的赶紧擦擦口水,然后再去做试试哦  发表于 2012-3-27 12:07

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宝宝生日
2009-02-02 
帖子
1465 
看着就好吃,哈哈,做鱼一定蒜放的多多的,我闺女特爱吃里面的熟蒜

点评

果飞  哈哈,欢迎下次把做鱼的分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:13
唧唧哇哇MM  呵呵呵,不过鱼好想不能多吃  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2009-09-17 
帖子
5133 
我特别喜欢吃鱼,哪天试试。! b- P9 j& C8 @- {) F  A+ ?
我发现我不能看妈网吃版,好吃的太多了。光试一试都很累的。

点评

果飞  亲爱的肯定做的美味,做好了可记得来分享给我们哦  发表于 2012-3-27 15:14
唧唧哇哇MM  恩,恩,做试试,然后我们一起交流交流  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2012-09-05 
帖子
31 
呀咪,味道肯定好极了

点评

唧唧哇哇MM  哈哈,味道还真不错  发表于 2012-3-27 12:08

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
真不错,回头试着做做
恩,在外面吃鱼头泡饼不如自己在家里做着吃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
再放点白菜就是得莫利炖鱼了,哈哈
哈哈,这个很意见很不错,周末在去试试
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周末炖条鱼~家常铁锅鱼~亲,可以泡饼哦
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