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[美味私房菜]

【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭，好吃的不得了！ ...

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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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楼主
发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:59 编辑 % G/ N1 V0 ~  _- ~) _) p+ m

3 W( H( b% _- F2 N" s3 r, J
这几天凡凡发高烧了，忙得我现在才来写详情！真是不好意思
半边鸭子，我省着做，呵呵，前天做的仔姜鸭，今天留下的做啤酒鸭，看看大家觉得怎么样！
先让我家凡凡给大家上菜！
$ w6 E+ X9 t7 h) G& s( W4 V

5 G! A) E' x+ U
鸭子是土鸭，有点瘦。先宰成小块
啤酒鸭比备：干辣椒，不可少，切断，我直接用手掰两，然后把里面的籽倒出来，以免炒出来的菜太多辣椒籽
以前我都是用香菇做配料，今天没买到香菇，所以用青红辣椒，味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃！现在是出籽姜的时候，所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用
: B( f* u( M6 p. a3 j1 p
& W8 k9 @* [+ D5 F' W

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fjonlyone + 20 感谢分享，真的很诱人！

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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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沙发
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 18:57 编辑
4 Z/ ?( u: P: L8 x. {* b
% a. S7 n7 K; p- j: e1 b& ^" ~+ N
热锅下菜籽油，烧热下花椒，我还放了点八角
豆瓣酱备用，去年自己做的豆瓣酱吃完了，就买了一瓶
鸭肉下锅，炒，慢慢爆炒，炒出鸭肉香，因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。
然后加入蒜，几片老姜片，先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下，在倒点酱油，籽姜炒一下，

* r2 k/ L4 s: C* E9 j* m
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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板凳
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:52 编辑
1 M$ ~! P: g/ l) d" }
# I/ L* ~8 d& k% A7 }
然后倒入啤酒
啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了！
7 G9 }- W( }6 f1 u9 T8 s
盖上盖子，等十来分钟，中间打开盖子反下锅，怕等下糊锅了。) i' Q/ n! A( }9 E+ X) O
等啤酒汁收的差不多，
然后倒入切好的青红辣椒翻炒，炒熟辣椒，然后下盐，味精，鸡精，起锅！
: S  T7 J) ]" n  ?: H7 Z
好啦，大功告成！大家都来尝尝吧
) \: k0 ?6 e- ?* T! [& ~+ n2 e

2 ]: A% M4 j* E. K* K/ m5 S+ c: F* W7 x" |  p7 D/ j2 q- E
# V5 q1 n1 t) T( H. B  b4 y1 ?% A

# n4 b, k5 X) ~$ ^0 \5 B' d8 ^
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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果飞

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( c" Z$ D2 g3 \* {* T* h, e8 I: z3 n7 E9 A( ^, Q8 r
我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿  哈哈哈。我也喜欢  发表于 2012-8-24 16:51
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，啤酒鸭，上次看了一个大厨的，也学了学，但是做的不好看
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-24 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 |$ R0 T* U3 _2 H, _# w我最欢的啤酒鸭了
哈哈哈。我也喜欢
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的

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我爱凡儿  辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！  发表于 2012-8-24 21:14
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

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袁方/ty  咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛  发表于 2012-8-25 08:39
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿  肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子  发表于 2012-8-25 21:46
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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2012-01-31 
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发表于 2012-8-25 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢: t$ a- F* t# }0 L) Z

( q, j3 l7 k/ V0 \辣子鸭

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我爱凡儿  我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜  发表于 2012-8-25 21:41
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢
2 R6 S1 h6 M$ ^: ]8 g5 L: Z5 }+ ^2 r( [. z! O# X
辣子鸭
我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-25 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛
肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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发表于 2012-8-26 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿  来尝尝吧，呵呵！  发表于 2012-8-29 20:52
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
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发表于 2012-8-29 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~
来尝尝吧，呵呵！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. M( H( z  D5 r0 _) R! J4 L; u
' `4 D2 C* r* _6 a1 e' }- i想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

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我爱凡儿  现杀现做，够意思了吧！  发表于 2012-8-30 13:11
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和和妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿  一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！  发表于 2012-8-30 13:11
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fjonlyone
啸啸妈

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发表于 2012-8-30 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！

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我爱凡儿  呵呵，谢谢·！  发表于 2012-8-30 13:12
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- V, K$ R3 f6 ?3 f0 N- R& E4 i3 G- p# ]1 E+ W' X) Q& a
想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！
现杀现做，够意思了吧！

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嘉赫妈  相当相当~够意思！  发表于 2012-8-30 22:23
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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19#
发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......
一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-30 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！
呵呵，谢谢·！
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