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[美味私房菜]

【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭，好吃的不得了！ ...

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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
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楼主
发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:59 编辑
' x% M% b& A: i
1 G* L$ y: N. U5 A) t$ x
这几天凡凡发高烧了，忙得我现在才来写详情！真是不好意思
半边鸭子，我省着做，呵呵，前天做的仔姜鸭，今天留下的做啤酒鸭，看看大家觉得怎么样！
先让我家凡凡给大家上菜！

. S  C) Y2 `& P, }) W; m
' y* h2 F, S( _3 n6 E
鸭子是土鸭，有点瘦。先宰成小块
啤酒鸭比备：干辣椒，不可少，切断，我直接用手掰两，然后把里面的籽倒出来，以免炒出来的菜太多辣椒籽
以前我都是用香菇做配料，今天没买到香菇，所以用青红辣椒，味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃！现在是出籽姜的时候，所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用
) s/ U/ h7 l* b. }8 J: I
( A" B9 P. H$ `" `" o# m6 o

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fjonlyone + 20 感谢分享，真的很诱人！

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我爱凡儿
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大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
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沙发
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 18:57 编辑 * V# V3 W) w' f2 n: B
$ D. z( ]' O' e
热锅下菜籽油，烧热下花椒，我还放了点八角
豆瓣酱备用，去年自己做的豆瓣酱吃完了，就买了一瓶
鸭肉下锅，炒，慢慢爆炒，炒出鸭肉香，因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。
然后加入蒜，几片老姜片，先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下，在倒点酱油，籽姜炒一下，

& {4 p  A' g% t* N6 X8 Y1 S
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
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板凳
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:52 编辑
" U! o! n8 w9 L0 g. _& ~( L0 H
6 o! q7 [# Z+ v, }3 `
然后倒入啤酒
啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了！
8 E$ f8 h  J' G" l4 ?
盖上盖子，等十来分钟，中间打开盖子反下锅，怕等下糊锅了。/ ]# w( ?$ [, }5 u! U
等啤酒汁收的差不多，
然后倒入切好的青红辣椒翻炒，炒熟辣椒，然后下盐，味精，鸡精，起锅！

. w% Z4 ]* I( A# _- [- j
好啦，大功告成！大家都来尝尝吧
6 f( I) y' P6 @  E3 Y% k

% B* r3 y' [; @0 B& ~5 W
- m2 N. |5 p0 I9 D: _, s5 H: |, u, O, F" m# O' b( t, S
, _2 h- Q8 {. L

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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果飞

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宝宝生日
2008-08-08 
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地板
发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子- n  f) b" B; w3 b6 A
, D' T; P# F8 T6 [
我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿  哈哈哈。我也喜欢  发表于 2012-8-24 16:51
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
2012-10-27 
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发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，啤酒鸭，上次看了一个大厨的，也学了学，但是做的不好看
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-24 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子/ E1 P+ @! \. {; y; e  m7 a
8 f2 A, f6 N5 s" P
我最欢的啤酒鸭了
哈哈哈。我也喜欢
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的

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我爱凡儿  辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！  发表于 2012-8-24 21:14
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

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袁方/ty  咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛  发表于 2012-8-25 08:39
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-25 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿  肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子  发表于 2012-8-25 21:46
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-25 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢$ s; c' j* ^1 O; T
3 i3 I, I  Y3 ^2 M
辣子鸭

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我爱凡儿  我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜  发表于 2012-8-25 21:41
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-25 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢
- I  k* A6 l/ D6 A: @: \/ D$ q+ h. i
1 x1 W5 V! i% ~- W) t( B) U$ p' V$ n# g辣子鸭
我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-25 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛
肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-26 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿  来尝尝吧，呵呵！  发表于 2012-8-29 20:52
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-29 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~
来尝尝吧，呵呵！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子5 R1 R! C8 K$ a! h0 Q3 @
/ \9 g) o+ m, v2 [' Y3 w2 E
想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

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我爱凡儿  现杀现做，够意思了吧！  发表于 2012-8-30 13:11
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和和妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿  一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！  发表于 2012-8-30 13:11
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fjonlyone
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！

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我爱凡儿  呵呵，谢谢·！  发表于 2012-8-30 13:12
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- ]* b* z' j/ w% `8 a% [8 Y2 a2 H
, G9 E" i# l7 U- L6 S' r想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！
现杀现做，够意思了吧！

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嘉赫妈  相当相当~够意思！  发表于 2012-8-30 22:23
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
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19#
发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......
一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-30 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！
呵呵，谢谢·！
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