【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭，好吃的不得了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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易凡妈团长编号 MW11833

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楼主

发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我爱凡儿于 2012-8-29 20:59 编辑
: M7 P$ W7 i8 s1 a& N

这几天凡凡发高烧了，忙得我现在才来写详情！真是不好意思

半边鸭子，我省着做，呵呵，前天做的仔姜鸭，今天留下的做啤酒鸭，看看大家觉得怎么样！

先让我家凡凡给大家上菜！

鸭子是土鸭，有点瘦。先宰成小块

啤酒鸭比备：干辣椒，不可少，切断，我直接用手掰两，然后把里面的籽倒出来，以免炒出来的菜太多辣椒籽

以前我都是用香菇做配料，今天没买到香菇，所以用青红辣椒，味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃！现在是出籽姜的时候，所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用+ D" Q# G2 q8 |: p1 I+ _; f" {. c

! n K" Z5 R1 D7 z+ K+ p, R4 ~9 S! R

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fjonlyone	+ 20	感谢分享，真的很诱人！

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易凡妈团长编号 MW11833

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沙发

发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我爱凡儿于 2012-8-29 18:57 编辑 8 I. B# Z2 L0 r, Q/ @

热锅下菜籽油，烧热下花椒，我还放了点八角

豆瓣酱备用，去年自己做的豆瓣酱吃完了，就买了一瓶

鸭肉下锅，炒，慢慢爆炒，炒出鸭肉香，因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。

然后加入蒜，几片老姜片，先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下，在倒点酱油，籽姜炒一下，

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易凡妈团长编号 MW11833

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板凳

发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由我爱凡儿于 2012-8-29 20:52 编辑

然后倒入啤酒

啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了！

盖上盖子，等十来分钟，中间打开盖子反下锅，怕等下糊锅了。

等啤酒汁收的差不多，

然后倒入切好的青红辣椒翻炒，炒熟辣椒，然后下盐，味精，鸡精，起锅！

3 y: D. l+ R8 b) a$ [

好啦，大功告成！大家都来尝尝吧

/ m4 y6 l- ] a( b% b2 ^# Y

5 P# X9 N' j" W5 H2 B

4 g& k# n# G3 D8 ]% E

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-08-08
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地板

发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5 ]! }$ p: J' \+ V% j& Q
我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿哈哈哈。我也喜欢发表于 2012-8-24 16:51

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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5^#

发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，啤酒鸭，上次看了一个大厨的，也学了学，但是做的不好看

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
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6^#

发表于 2012-8-24 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子0 T. R, z0 ?3 |/ q

3 Z U% u \6 B* n我最欢的啤酒鸭了

哈哈哈。我也喜欢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日: 2007-11-06
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7^#

发表于 2012-8-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇哇！！怎么又是这么辣的

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我爱凡儿辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！发表于 2012-8-24 21:14

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
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8^#

发表于 2012-8-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇哇！！怎么又是这么辣的

辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

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袁方/ty 咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包再不就是WC比较艰辛发表于 2012-8-25 08:39

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日: 2007-11-06
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9^#

发表于 2012-8-25 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子发表于 2012-8-25 21:46

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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10^#

发表于 2012-8-25 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢+ C% `- n0 R# `. J- C: K' U( S. R
: I. g0 I( T+ }2 ]3 y
辣子鸭

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我爱凡儿我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜发表于 2012-8-25 21:41

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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易凡妈团长编号 MW11833

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发表于 2012-8-25 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢! Q( h1 k& r+ H: f/ N: {6 x

$ z1 l8 k6 a/ O辣子鸭

我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

12^#

发表于 2012-8-25 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包再不就是WC比较艰辛

肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子

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团长编号：MW11649

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13^#

发表于 2012-8-26 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿来尝尝吧，呵呵！发表于 2012-8-29 20:52

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

14^#

发表于 2012-8-29 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

来尝尝吧，呵呵！

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

15^#

发表于 2012-8-30 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子

想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

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我爱凡儿现杀现做，够意思了吧！发表于 2012-8-30 13:11

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宝宝生日: 2009-05-03
帖子: 14147

16^#

发表于 2012-8-30 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！发表于 2012-8-30 13:11

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

17^#

发表于 2012-8-30 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

光看这颜色就够诱人的了！赞！

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我爱凡儿呵呵，谢谢·！发表于 2012-8-30 13:12

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

18^#

发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我爱凡儿的帖子
0 X* i9 M: I7 E- a' I [' M: ~+ Y. r6 s
想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

现杀现做，够意思了吧！

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嘉赫妈相当相当~够意思！发表于 2012-8-30 22:23

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易凡妈团长编号 MW11833

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

19^#

发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错............但是我不敢尝试......

一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

20^#

发表于 2012-8-30 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

光看这颜色就够诱人的了！赞！

呵呵，谢谢·！

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