【吃货随手拍】真是正点！！重庆辣子鸡！自己做！ - 我爱厨房

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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楼主

# ~8 C! O/ U( }1 r2 O# E3 i, }

上上周去麻辣诱惑了，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡块，不容易。4 f1 Q; G2 |9 p- g
要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。
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自己做吧，实惠。 t$ k9 [( B" @' J( c9 L# v+ \

昨儿买了一只鸡，最便宜那种的，7元一斤，一只19元。买贵的柴鸡土鸡，煸干了口感都一样，没必要。
. ~9 j; M" \2 r5 _; \' F
干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干。盐，味精，辣椒粉。开干！

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唧唧哇哇MM

大专

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沙发

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一整只鸡呢！今儿吃个够。
# C* ?$ n3 q1 O  l0 u
剁小块，如图，这么小，一两厘米见方。这次剁的都还有点大。
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越小越入味，这道工序别想省事儿。好不好吃，就看鸡块够不够小。2 m, |% R; _7 c# K6 }
( h5 C7 u5 ]7 m. ]8 L/ `  N8 U/ X
, D% [3 K0 {9 ]2 Q! Z- ?7 S# q

; Q1 S5 v% X) l6 i$ {0 t, X; _4 l" D/ \
ps:我爸剁的！
这力气活儿我就没上手了

' U) a' H# I- n  N# [

放入料酒，盐，味精，少量胡椒粉码味。
饭店里会放一些泡打粉，面糊，先炸一遍，那样口感酥脆，入口化渣。但是也吸油。
咱自家做，就别放这些添加剂了，纯天然吧，少油也健康+ _4 h% S  o, L, r
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+ M3 M# q' J3 g. h# q! {

5 X+ e% G& p% z- x

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唧唧哇哇MM

大专

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板凳

" k' W3 o% P6 G) o
这个叫什么辣椒来着？比较辣，为了配色用的。可以不放。
% q) w  o2 \, ~" g" r: z1 X
不过这个辣椒还挺入味。好吃

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炸鸡块！！8 u+ k+ x$ u3 U0 O

这步骤很重要，一定要炸干。
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省油窍门：

少油，分批次炸。油不用太多，家里的火力没饭店猛，一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。* D+ L* v6 _! Q3 l9 v/ @

- {# k; n; I, F1 `. s. a0 }) o# y
炸成金黄色  d$ q. ]- b/ s' W# G
; I3 j! V0 Z0 J

" n6 H* x# P5 N) m. r

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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唧唧哇哇MM

大专

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宝宝生日: 2010-02-06
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地板

鸡块炸好后，加入姜片，少许辣椒段一起下锅翻炒一遍
炒辣椒。油温不能太高，要不就糊了。
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我们爱吃辣，又家了辣椒粉* K) B+ x$ {  E0 _' f
& v2 v$ n  I+ u, g( z! x

  G- Y" h7 }3 g5 s! c# _: c3 ~! j. O

3 N8 Q1 V$ @' J
放入鸡块，青椒一起翻炒。& L6 T# V' o% _. Y) q/ A

半成品

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/ m% G. t4 p2 m4 o2 J8 W# C

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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两只小熊