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宝宝生日
 
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发表于 2014-10-7 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请教,怎么做蛋糕
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宝宝生日
2012-01-26 
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鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g,搅打均匀,色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊,搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状,预热电饭锅,电饭锅什么都不加插电按煮饭键,蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状,体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子!取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡,再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可,电饭煲内胆拿出底部涂一些油,侧面不需要涂抹,倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破,毛巾捂住气口,不能漏气,按下煮饭键跳起后焖20分钟,再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可!
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/ _5 o# i' C. v: q4 [鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g ...

7 L- Z6 r% o$ |+ H/ m# b; `谢谢

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2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
$ _% A6 k+ ]  m8 ~# {鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g ...
+ @- ?+ q, [: o6 t6 f# z
高手就是高手

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2012-07-07 
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一直想做,但是一直没敢做
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2012-01-26 
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% b# q, F6 \  a6 @( o1 R& W( E( _( f7 \1 u3 l, @7 x8 A
这应该算是零基础的方子了,试试吧!

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0000-00-00 
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请教色拉油是什么油?哪里能买到?
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2012-01-26 
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回复 pipyzp 的帖子/ v# E: t% [' v; e5 [. ^
1 E4 U9 y( G. a' H. |8 L
植物油  大豆油  玉米油之类的

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欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 * Z$ l5 r# a9 X/ h9 O$ j
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/ B$ T4 m9 U9 H( ^
7 W- e4 P$ d4 q这应该算是零基础的方子了,试试吧!
3 g5 n4 `% Q) L4 P# m+ E
好滴,我得先记下怎么做,我主要是嫌买东西多,比较麻烦

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2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
5 e3 ]) I: ]) {) Z4 p+ g* Q& Y! O, `回复 繁星点点552 的帖子! `) {- z( o* e; T$ J* _

- K: [& k  @, Z  w  W2 u3 J) ~这应该算是零基础的方子了,试试吧!
- C  Q( s. A( @0 J, b! Q$ W5 J) R9 m- d
而且这个多少克怎么拿捏啊
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4 c1 N& a8 w6 o' E$ E% v9 I- z2 w
6 q# Z! {6 [: o& d' t做烘焙应该有电子称吧!

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欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
! W" j+ W9 P, Q回复 繁星点点552 的帖子
; x# w- l0 X# G) V. x0 n% Y. B
$ r3 M  F% L7 Q9 M& y, y做烘焙应该有电子称吧!

3 o/ B5 L" s% [0 _- J8 n还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具
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2 J- M3 H( V( n, \- E3 E( B$ `4 f/ D, z  v1 U+ |/ N
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

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欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
* F5 K/ M* S, r- X6 @回复 繁星点点552 的帖子$ m) }4 }) {4 x1 \6 a% o

( ~- @6 b9 z: O; g3 c恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...
& I, g2 L4 z, H: b; H, p( c
好的,回头淘一个,不然想尝试都没法尝试
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8 V2 K/ g/ F1 o# N0 o& E
6 \) A; m  y; j4 F% ^恩恩  加油哈  期待你的成品哈
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请教宝妈们,怎么用电饭煲做蛋糕啊?
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