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宝宝生日
 
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发表于 2014-10-7 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请教,怎么做蛋糕
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2012-01-26 
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鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g,搅打均匀,色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊,搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状,预热电饭锅,电饭锅什么都不加插电按煮饭键,蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状,体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子!取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡,再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可,电饭煲内胆拿出底部涂一些油,侧面不需要涂抹,倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破,毛巾捂住气口,不能漏气,按下煮饭键跳起后焖20分钟,再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可!
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宝宝生日
 
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回复 欧阳桃 的帖子) p& J; w) m: m$ y( J
鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g ...

  [6 `1 @) j, h2 J& C4 D( r谢谢

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2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
3 D, {: t5 ?. G3 y  B2 D) V' l& V6 \鸡蛋四个蛋清分离,要很干净的分离,蛋清里一点蛋黄都不能有,蛋清放到冰箱冷藏一下,蛋黄里放入细砂糖20g ...
) ^3 P- o; {5 A! Q; R
高手就是高手

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2012-07-07 
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一直想做,但是一直没敢做
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2012-01-26 
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回复 繁星点点552 的帖子$ U$ d3 s# ?0 v
, b$ I: F" z5 z9 c  `
这应该算是零基础的方子了,试试吧!

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0000-00-00 
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请教色拉油是什么油?哪里能买到?
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2012-01-26 
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回复 pipyzp 的帖子" H6 X% b+ i+ l9 S! k6 J5 T! _9 _
$ w( c" y! a. [5 b/ z& p
植物油  大豆油  玉米油之类的

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欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
8 {9 I4 g1 J! S; |( H' ?; l: i6 v回复 繁星点点552 的帖子6 H4 O6 ^( h0 G! D) t) H$ J7 m/ n

5 R/ B6 d9 @  F+ i, Y2 O8 x& V这应该算是零基础的方子了,试试吧!
6 Z% Q0 ~: T' N
好滴,我得先记下怎么做,我主要是嫌买东西多,比较麻烦

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2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
7 b3 N5 W' `$ p3 y8 E# M4 k* H- |回复 繁星点点552 的帖子- e; H) u! b5 O& g& j3 Q! I
- h3 h, g0 _$ S
这应该算是零基础的方子了,试试吧!

$ l1 i2 `& B; W而且这个多少克怎么拿捏啊
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2012-01-26 
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回复 繁星点点552 的帖子0 L! [0 i5 L% O. A' x  W8 R" F
" ^" }" k9 v4 h- w& `, o
做烘焙应该有电子称吧!

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2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
7 u, {9 x2 B# ]  [) R0 w回复 繁星点点552 的帖子
( h3 L( P, H& G  p2 B3 m# N2 R" P7 A5 {, _% p3 {% B
做烘焙应该有电子称吧!

+ N( l) t4 F4 A还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具
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2012-01-26 
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回复 繁星点点552 的帖子9 v; q$ r4 Y6 ]
1 o  J4 a2 d! {/ m) J6 E
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

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2012-07-07 
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欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
  t  l8 X2 A' ?/ M3 y& E4 `回复 繁星点点552 的帖子
0 t# b) u  B# M+ L7 M% c+ O  S
# A) `4 t, l" C4 w$ s$ d0 r" _恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...
. u  ]" u4 D: Q. i/ |0 m2 a
好的,回头淘一个,不然想尝试都没法尝试
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2012-01-26 
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( x( q, W; u3 {$ J+ f) U6 I2 n+ ?+ `/ I
恩恩  加油哈  期待你的成品哈
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请教宝妈们,怎么用电饭煲做蛋糕啊?
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