- 妈米
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1 Z# y+ K1 k& Q; C1 p( E& W老公家的传统，过生日要吃面还要吃四碟捞面先秀秀面的全景图+ E1 a, _1 u. y* A
第一碟：绿豆芽炒面筋，是糖醋的，甜酸口味! M- L l9 V3 l0 K( `1 w
第一碟：海虾仁炒黄瓜片( F4 f0 E- {* {+ T
虾仁是买的大海虾回家自己剥的，觉得比买的现成的冷冻的虾仁好吃多了
; j( G- Y. L" }& o' _第一碟：炒鸡蛋
5 E0 Y, s# W. v3 R; o. I第一碟：炒三丝（豆腐干，肉丝，韭菜）5 }0 @, }/ v ]3 L5 t9 Z! I. X1 U
面条卤的制作：
, i7 v2 n# p6 p$ W0 M0 p$ R9 [! @& {6 Q1：先在锅中放入的肉片，肉片是肥瘦相间的五花肉等肥的部分煎的有点焦黄了再 加点油并放姜丝翻炒肉片
2 J: ~6 R* y: g5 N: j c2：等肉稍有变色，淋入料酒盖锅盖一焖后，马上开盖放入事先做好的肉汤用大火煮开' ]3 P5 W& v6 b4 W
3：汤煮开后放入木耳，黄花菜再继续煮，用中火煮5分钟左右2 h; R7 k# q8 _# G' ]0 ~2 J
4：放入酱油上色，鸡精调味
$ ]' _. D z; C o% H5：等汤熬出味道后放入水淀粉，开锅后打入一个打散的鸡蛋。鸡蛋要沿着锅边慢慢的淋入锅中，才会成云絮状。
# i( C7 T' Q0 }% v+ ~( l Q香喷喷的打卤就做得了9 i4 O% s5 {2 h3 ^9 W( A' i/ u/ ~
来一碗% Y) j6 [# T2 f# |
/ z2 b) x" d9 [; q0 L
 好香 啊，大半夜的，我 饿 了
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发表于 2012-8-16 23:12
